답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.베타카로틴은 당근의 대표 성분입니다. 이는 채네애서 비타민A로 전환되는데 필요한 만큼만 전환되기 떄문에 위험성은 없스빈다.비타민A는 망막의 로돕신을 만들기 떄문에 야맹증에 도움이 됩니다. 비타민A는 피부와 점막 세포를 건강하에 유지하는데 효과적입니다. 그래서 당근의 섭취는 매우 중요합니다.비타민A와 베타카로틴 자체가 그렇게 조리하는 과정에서 손실되지는 않습니다.다만, 조금 더 좋게 먹을 수 있는 방법은 베타카로틴이 지용성이기 때문에 기름과 같이 먹는게 좋습니다. 즉, 식물성 기름과 같이 섭취하는게 좋습니다 .또한 살짝 볶으면 흡수율이 더 좋아집니다. 그래서 가장 좋은 것은 올리브유와 아보카도유를 섞어서 볶는 것이 좋습니다. 그렇지 찮으면 당근을 샐러드로 해서 먹는 것입니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.저희는 아이들이 있는 집이라서 "아이들" 위주로 돌아갑니다스파게티랑 피자를 점심에 먹으려고 해요.스타필드 등의 대형 쇼핑몰을 가서 있으려고 합니다.스파게티랑 파스타, 피자 어떠새요?

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.오히려 제가 느끼는 것으로는 "스트레스"를 안 받으셨으면 합니다.저도 한창 공부할 때 질문자꼐서 주신 루틴으로 자고 일어나고 했습니다.중요한 것은 지금의 상황이라고 생각합니다.즉, 지금은 공부하는 것이 중요하고 취업이 중요한 상황이라고 생각됩니다.만약 말씀하신 시간이 공부하거나 하루의 삶을 살을 가장 "효율적"이라고 할 수 있다면 지금 그 취침시간이 가장 좋은 시간이라고 생각합니다.(저도 지금도 새벽 2시에 자고 주말에 9-10시에 일어납니다. 이 시간이 가장 소중하거든요)그래서 오히려 지금 이 순간을 더 효율적으로 사용해보심이 어떨까 싶습니다.물론, 잠이 오게 하는 민간 요법이 있기는 하지만 그것보다도 그냥 지금 이 순간을 받아들이는 것도 나쁘지 않습니다.조금 조언 드린 점 양해구합니다.ㅠ

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.하루에 1캔 정도가 괜찮습니다.물론, 큰 이슈가 없지만 매일 먹는 것은 권장드리지 않습니다.1) 탄산: 탄산을 계속 마시면 치아의 범람질이 벗겨집니다. 그래서 치아 건강에 매우 안 좋습니다2) 위: 탄산이 들어가면 위산이 촉진됩니다. 그러면 역류성식도염이 나타날 수 있습니다.3) 인공감미료: 물론 ADI라고 해서 매일 섭취해도 문제가 없는 용량이 설정되어 있기는 하지만, 너무 많이 먹으면 ADI를 넘어서게 됩니다.4) 색소: 콜라 등의 경우에는 색소가 들어있어서 치아 등에 색소 침착이 될 수 있습니다.가급적 적게 드시는 것을 추천드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.우선 제 개인적인 관점을 먼저 말씀드립니다.식품의 가장 중요한 것은 "맛"입니다."맛"이 없는데 "영양"을 챙기는 것은 쉽지 않습니다.그래서 저는 "영양소"보다는 "맛"이 더 중요하다고 생각합니다.제가 라면에 넣는 것은 깻잎, 버섯, 참치, 치즈, 달걀, 고추, 김, 미역 등을 넣습니다.라면을 만들 때, 냉장고를 보고 남은 재료를 넣습니다.그런데 무엇을 넣든 다 "맛"있습니다.그런데, 라면 회사 연구원은 아무것도 안 넣는 것이 가장 맛있는 라면이라고 합니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.탈모는 유전적인 부분이 강합니다. 그렇지만 어느 정도 관리를 하면 늦출 수도 있습니다.머리를 확실하게 안 말리는 습관은 탈모와 관련은 없지만 두피의 건강에는 매우 안좋습니다. 그래서 균이 자라거나 각질이 더 많이 생기기 때문에 최대한 빨리 말리는 것이 좋습니다.탈모에는 다음과 같은 것을 피하셔야합니다.1) 기름진 음식, 인스턴트, 가공식품 등2) 스트레스3) 흡연과 음주4) 극단적 다이어트5) 염색과 펌6) 머리를 세게 묶기입니다.그에 반해서1) 채소와 야채 섭취2) 운동하기 3) 영양제 섭취4) 해빛으로부터 두피보호등등은 오히려 두피와 모발에 좋습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.맞습니다. 핸드폰을 멀리해야합니다. 그렇지만 더 많은 것도 동시에 하는 것이 좋습니다.1) 폰: 폰은 무조건 멀리해야합니다. 너무 중요합니다. 핸드폰은 절대적으로 잠이 안오게 만듭니다.2) 환경: 습도는 40~60도, 온도는 25도로 해야합니다. 그리고 암막커튼을 이용해서 빛이 안들어오게 하는 것도 방법입니다.3) 커피 등: 잠을 오지 않게 하는 카페인이 든 식품(녹차, 커피 등)은 6시 이후에 섭취하는 것을 피하세요.4) 운동: 취침 3시간 전에 운동을 하는 것이 좋습니다. 약간의 피로는 숙면에 도움이 됩니다.5) 식사: 취침하기 4시간 전에 마무리해야합니다. 배가 부르면 수면에 방해가 되면 오히려 속이 불편해서 잠이 안옵니다.1~5)를 동시에 하는 것이 좋습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 김창희 박사입니다.현재 밝혀진 바로는 유전자, DNA가 없는 생물은 없습니다.DNA는 모든 생물의 근원이고 이를 통해서 단백질이 만들어지며 그 역할로 생물이 살아갑니다.모든 생물,,,어디에 있던지 DNA는 다 가지고 있습니다.(다만, 바이러스는 논란이 되지만 DNA 대신에 RNA만을 보유하고 있는 바이러스도 있습니다.)감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.검은콩, 검은깨, 블루베리 등에는 안토시아닌이 있습니다. 이는 항상화 효과가 있는데, 이러한 효과는 세포가 빠르게 노화가 되는 것을 막습니다. 그래서 모발세포 뿐만 아니라 대부분의 세포가 빠르게 늙은 것을 막을 수 있습니다. 이소플라본의 경우 항상화 효과 뿐만 아니라 항염증 효과가 있습니다. 그런데, 더 중요한 것은 에스트로겐과 비슷한 효과를 나타냅니다. 에스트로겐은 혈액 내에서 돌다가 에스트로겐 수용체에 결합하게 됩니다. 다만, 노화가 진행됨에 따라서 에스트로겐 함량이 줄어들다 보니 에스트로겐 수용체에 결합하는 호르몬이 줄어들어서 갱년기가 나타납니다. 그런데, 이소플라본이 에스트로게 수용체에 결합하기에 에스트로겐과 똑같은 효과를 나타냅니다. 그래서, "검은/블루" 등이 들어간 식품에는 안토시아닌이 많고, 콩류에는 이소플라본이 많습니다.검은콩은 이 2가지 모두를 가지고 있습니다감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.우선 흐르는 물에 한번 씻으신 다음에 식초가 있는 물에 한 5~10분 정도 담가두었다가 다시 찬물로 한번 씻으면 좋습니다.유기농 채소이기 떄문에 농약을 사용하지 않은 것은 맞습니다 .다만 씻는 이유는 채소에 뭍은 흙, 먼지, 벌레 등을 제거하기 위함입니다.말씀 주신 것처럼 물로 씻거나 식초에 의해서 조금 영양소가 소실될 수 있습니다.(파괴는 안돼요ㅠ)다만, 이 소실이 영양소 결핍을 줄 정도로 많이 없어지거나 하지 않습니다.그럼에도 불구하고 소실을 줄이려면 최대한 빠르게 씻는 것이 좋습니다.그리고 차가운 물로 씻는 것이 좋습니다.감사합니다.