답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.개인적으로 속이 터집니다.정말 충격 받았어요.이런 날에는 저는 피자나 치킨을 먹습니다.먹고 싶은 것을 먹어야 행복지수가 올라갑니다.도파민이 분비가 됩니다.디저트로 설빙의 빙수 먹고 싶습니다.그래야 화난 "열"이 내려갈 꺼 같아서요.ㅠㅠ정말 속상합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.밥을 할 때, 흰쌀만 넣은 밥과 흰쌀+기장을 넣은 밥은 확연히 영양적인 측면에서 다릅니다.흰쌀만 넣으면 전분이라는 탄수화물만 들어있습니다. 즉, 흰밥에는 거의 탄수화물 덩어리라고 보시면 무방합니다.기장을 넣어서 만든 기장밥의 경우에는전분과 함께 식이섬유, 비타민 등이 다량 함유되어 있습니다. 기장은 작은 곡식에 속하며 특히, 잡곡 류에 속합니다.결국 기장밥을 하면 흰밥에 비해서 흰밥이 가지고 있지 않던 식이섬유, 비타민 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다.기장밥을 지속적으로 섭취하면 혈당, 변비, 장 건강 등에 도움이 되며체중 조절, 면역 등에도 도움이 됩니다.다만, 대부분의 잡곡류가 그렇듯이 기장을 넣어서 만든 밥의 경우도푸석하고 조직감이 흰밥에 비해서 떨어집니다. 그리고 소화가 잘 안되는 느낌이 (개인차가 있지만) 있을 수 있습니다.그래서, 일반적 9:1로 기장을 섞지만 8:2도 나쁘지 않습니다.고민하시는 것처럼한번 기장밥을 드셔보시고, 자신에게 맞다고 판단되는 비율 등을 확인하신 다음에 꾸준히 드시는 것도 나쁘지 않습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.단백질과 오메가-3의 한번에 섭취하기에는 고등어를 포함한 등푸른 생선을 섭취하는 것이 매우 좋습니다.그렇지만, 구워서 먹든 쪄서 먹든 사실 큰 차이가 없습니다.그 이유는 다음과 같습니다.일반적으로 오메가-3의 효능은 혈관 건강, 눈건강, 인지 건강 등입니다.고등어로 오메가-3의 효능을 보기 위해서는 정말 많은 양의 고등어를 먹어야합니다.즉, 이렇게 보시면 됩니다. 효능을 보기까지는 섭취량이 많지만 이 섭취량을 충족시기키기에는 고등어의 오메가-3의 양이 많지 않다는 것입니다. 그래서, 결론적으로 보시면, 구워서 먹든 쪄서 먹든 오메가-3, 단백질을 먹을 수는 있습니다.다만, 그 양이 적다는 것이 단점입니다.따라서, 고등어로 섭취하여 단백질과 오메가-3를 공급하는 것은 나쁘지 않지만효과를 위해서는 오메가-3 영양제를 섭취하는 편이 더 좋습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.매일 매일 유산균을 먹는 목적에는 장내 미생물과 배변 활동 때문입니다.만약 이를 위한 것이라면 제 생각에는 유산균 제품을 드시는 것이 좋습니다.이는 프로바이오틱스라는 개념인데, 프리바이오틱스라는 개념도 있습니다.그 중에서 식이섬유 등의 섭취도 도움이 됩니다. 식이섬유는 이미 장내 미생물에 있는 유익균을 증가하고 유해균을 억제합니다. 따라서 채소, 현미 등을 섭취하는 것은 도움이 됩니다.야쿠르트에는 프리바이오틱스인 FOS, 프락토올리고당이 들어있습니다. 다만, 당 성분이 많이 함유되어 있어서 매일 먹는 것은 추천드리지 않습니다.차라리 앞에서 말씀드린 채소, 현미 등의 섭취가 더 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.너무 좋습니다. 다만, 두부만 먹기에는 조금 질리지 않나요?두부의 대부분의 성분은 단백질로 구성되어 있습니다.그래서, 탄수화물인 쌀 대신에 단백질인 두부를 먹는 것은 다이어트에 매우 도움이 됩니다.두부의 섭취는 포만감을 증가시키고 이 포만감을 오랫동안 유지 합니다.또한 혈당의 급격한 상승을 막기 때문에 지방의 축적을 억제하기도 합니다.따라서, 두부의 섭취는 나쁘지 않습니다.특히, 오랜 시간 동안 입에서 꼭꼭 씹어먹으면 소화에도 부담감이 없습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.몇몇 방법 공유드립니다.1. 식사를 하실 때, 그 양을 줄이시는 것이 좋습니다. 그렇면 소화가 빨리 됩니다. 약 70% 정도만 먹으시는 것이 좋습니다.2. 식사 후에 10~20분 정도 걸으시는 것이 좋습니다. 격한 운동이 아니라면 위산 촉진에 도움이 됩니다.3. 바로 눕지 마시고 1~2시간 앉아서 있는 것이 소화에 도움이 됩니다.4. 천천히 꼭꼭 씹어먹는 것이 좋습니다. 위에서 소화를 하는 것 보다 입에서 씹는 행위는 위의 소화를 촉진합니다. 그 이유는 음식물의 표면적을 높이고, 위에 음식물이 정치되어 있는 시간을 줄입니다.5. 기름이 있는 식품, 튀김, 삼겹살, 피자 등의 식사를 줄이고 죽, 순두부, 계란찜 등 부드러운 것 위주로 드세요.물론, 소화제나 탄산음료의 섭취가 있기는 하지만 위의 행동들이 선행됨 없이 하면 좋지 못합니다. 늦게 식사하시고 숙면 취하시는 하루 되세요. 감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.날이 더우면 입맛이 떨어지는 것은 어른, 어린이 할 꺼 없이 다 나타납니다.제생각은닭죽, 전복죽 야채죽 처럼 부드러운 음식계란찜, 북어국 등의 국물과 잘 넘어가는 음식잔치국수, 콩국수 등의 국물이 있는 국수바나나, 복숭아, 멜론, 사과 처럼 부드러운 으식플레인 요거트,삶은 감자, 고구마 등이렇게 드시는 것이 어떨까 싶습니다.기름진 음식, 매운 음식, 탄산음료 등은 자극적이고 속쓰림을 유발하여 피하는 것이 좋습니다.아울러, 가공식품의 경우에는 소화가 안 될 수 있습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.밀가루는 엄밀히 말하면 훌륭한 탄수화물 공급원입니다.그래서 외국에서는 지금도 밀가루를 기반으로 한 빵을 주식으로 사용하고 있습니다.밀가루가 안 좋다는 인식 또한 탄수화물 떄문입니다.탄수화물의 다량 섭취는 살을 찌게 하고 혈당을 높이게 합니다.그 이유는 탄수화물을 분해하고 이용하면서 나오는 인슐린 때문입니다.인슐린은 지방세포를 성숙하게 하는 역할을 하고 잦은 인슐린의 강한 분비는 혈당 스파이크를 만들기 때문입니다.그렇다고 반드시 밀가루를 끊어야하는 것은 아닙니다.물론, 비만이거나 과체중이라고 하면 줄이는 것이 필요하지만, 이렇게 특별한 상황이 아니라고 한다면 먹어도 큰 문제는 없습니다.그래서 제 생각은 먹기는 먹지만 많이 먹지 않는 것을 추천드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.우선 조금 잘못 이해하고 계시는 부분을 먼저 말씀드립니다.우리 몸에서는 지방을 먼저 사용하지 않고 항상 탄수화물 먼저 사용하게 됩니다.그래서 식단을 할 때, 탄수화물이 먼저 흡수되서 에너지로 사용되고, 탄수화물로 부족한 에너지는 지방과 단백질을 통해서 채우게 됩니다. 탄수화물은 대부분 포도당을 거치게 됩니다. 이 포도당 1개에 36개의 에너지를 제공하는데 이를 glycolysis과정 TCA cycle 등을 통해서 이루어집니다.그래서 저녁식사를 하고 나서 20 km 달리기를 한다고 가정을 해보면 처음 5 km 는 저녁식사를 통해서 획득한 영양소로 에너지를 냅니다. 대표적으로 탄수화물입니다. 그리고 나면 체내 에너지 부족이 생기게 됩고 이 때부터 몸에 축적되어 있는 지방을 사용하여 에너지를 발산합니다.그런데, 아침의 공복의 상태에서는 이미 먹은 음식은 다 소화가 되어 분해되었고, 식사를 통해 공급받을 수 있는 영양소도 없는 상태입니다. 그래서 유산소 운동을 하면 부족한 운동은 축적되어 있는 지방을 통해서 공급합니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.저희는 최근에 올리브 오일을 받았습니다.그리고 어제 "마늘"을 수확을 했어요.그래서 알리오 올리브 파스타를 하려고 합니다.재료도 다 사놨어요.집에서 가족과 함께 파스타를 해서 먹을 예정입니다.파스타 어떠세요?