답변 내역

싹이 나거나 초록색으로 변한 감자는 섭취하지 않는 것이 바람직합니다. 감자에 싹이 나거나 초록색으로 변하는 것은 '솔라닌'이라는 독성 물질이 생성되었음을 의미합니다. 솔라닌은 감자의 싹과 싹 주변, 그리고 햇빛에 노출되어 초록색으로 변한 껍질과 과육에 집중적으로 분포합니다. 소량 섭취해도 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상을 유발할 수 있으며, 심한 경우 신경계 마비까지 초래할 수 있습니다. 감자 색이 정상이라도 싹이 나기 시작했다면 이미 솔라닌이 생성되기 시작한 것이므로, 아깝더라도 해당 감자는 버리는 것이 안전합니다.

일반적으로 산성 식품은 육류, 생선, 곡류, 유제품 등이며, 알칼리성 식품은 대부분의 채소, 과일, 해조류 등입니다. 우리 몸은 혈액의 pH가 약알칼리성으로 일정하게 유지되도록 향상성을 지니고 있어, 특정 식품의 섭취가 체질을 극적으로 바꾸지는 않습니다. 그러나 과도한 산성 식품 섭취는 체내 피로감을 증가시키거나 전해질 불균형을 초래할 수 있으므로, 알칼리성 식품과 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 역류성 식도염에는 위산 분비를 억제하거나 위 점막을 보호하는 식품, 예를 들어 양배추(비타민U, K), 바나나, 감자(알칼리성), 생강(위산 흡수, 소화 촉진) 등이 유익합니다. 닭가슴살, 흰 살 생선 등 저지방 단백질도 위에 부담을 덜어줍니다. 그러나, 아무리 좋은 음식이라도 과다 섭취하면 오히려 위장에 부담을 주거나 소화 불량, 복부 팽만감을 유발할 수 있으니 적당량을 섭취하고, 개인차가 있으므로 자신에게 맞는 음식을 찾는 것이 중요합니다.

근육을 빠르게 성장시키기 우해서는 강도 높은 웨이트와 함께 충분한 영양 섭취가 필수적입니다. 점진적 과부하 원칙에 따라 운동 강도를 꾸준히 높여 근육에 지속적인 자극을 주어야 하며, 근육 회복과 성장을 위해 충분한 수면을 취하는 것도 중요합니다. 영양적인 관점에서는 체중 1kg당 1.6~2.2g 정도의 단백질을 섭취하고 탄수화물과 건강한 지방도 균형 있게 섭취해야 합니다. 칼로리 섭취량은 기초대사량과 활동량을 고려하여 근육 성장에 필요한 잉여 칼로리를 확보하는 것이 중요하며, 일반적으로 현재 유지 칼로리보다 300~500kcal 정도 더 섭취하는 것을 권장드립니다.

아침 식사로 귀리 파우더와 프로틴 파우더를 섭취하는 것은 저녁 고강도 운동과 근육 성장에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 귀리 파우더는 복합 탄수화물로, 지속적인 에너지를 공급하여 저녁 운동 시 퍼포먼스를 유지하는데 도움이 됩니다.  또한, 프로틴 파우더는 근육 단백질 합성에 필요한 아미노산을 제공하여 운동 후 회복과 근육 성장을 촉진합니다. 즉, 아침에 적절한 탄수화물과 단백질을 섭취함으로써 하루 종일 에너지 균형을 맞추고, 저녁 운동 시 필요한 에너지를 확보하며, 운동 후 근육 회복을 위한 준비를 할 수 있습니다. 따라서, 위와 같은 방법은 전반적인 운동 효과를 높이고 근육 성장에 기여하는 좋은 영양 전략으로 보여집니다. 

햄버거 칼로리는 종류와 크기에 따라 300~1000kcal 이상으로 다양하며, 하루 권장 칼로리(성인 여성 2000kcal, 남성 2500kcal)에 비하면 햄버거 하나가 하루치 칼로리를 모두 채우는 경우는 드물지만, 일부는 하루 권장량의 절반 이상을 차지할 수 있습니다. 하루 한 끼로 햄버거만 먹을 경우, 총 섭취 칼로리가 하루 권장량보다 적으면 살이 빠질 수도 있습니다만, 햄버거는 탄수화물, 지방, 나트륨 함량이 높고 필수 영양소는 부족해서 장기적으로 햄버거만 먹는 것은 영양 불균형을 초래하여 건강에 좋지 않습니다.  체중 감량을 위해서는 칼로리뿐만 아니라 영양소의 균형 잡힌 섭취가 중요합니다. 

영양가 높고 원기 회복에 좋은 다양한 보양식이 있습니다 .대표적으로 추어탕은 훌륭한 대안이 될 수 있으며, 미꾸라지는 단백질, 칼슘, 비타민A, D가 풍부하여 면역력 강화와 피로 해소에 탁월하며, 특히 불포화 지방산이 풍부하여 혈관 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 추어탕 외에도 오리백숙은 불포화지방산이 풍부하고 찬 성질을 지녀 열을 내리는데 도움을 주며, 장어구이는 기력 회복에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부하여 스테미나 증진에 좋습니다. 이 외에도 소고기나 돼지고기를 활용한 갈비찜, 수육 등도 단백질과 필수 아미노산을 보충하여 여름철 기력 보충에 좋은 보양식이 될 수 있습니다. 중요한 것은 균형 잡힌 영양소 섭취를 통해 무더운 여름을 건강하게 이겨내는 것입니다.

생강에는 강력항 항염증 성분인 '진저롤, 쇼가올'을 함유하고 있어 염증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 실제로 여러 연구에서 생강이 체내 염증 수치를 낮추는데 효과적임이 밝혀졌습니다. 그러나, 생강가루를 생으로 자기 전에 한 스푼씩 섭취하는 것은 몇가지 주의할 점이 있습니다. 생강은 위액 분비를 촉진하고 위 점막을 자극할 수 있어, 공복이나 취침 전에 섭취할 경우 속쓰림이나 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 특히 위가 약하거나 위염, 위궤양 등의 질환이 있는 경우에는 더욱 증상을 악화시킬 수 있습니다. 또한, 생강은 혈액 응고를 방해하는 효과가 있어 아스피린 등 혈액 희석제를 복용 중이거나 수술을 앞둔 경우에는 섭취에 주의해야 합니다. 일반적으로 생강 분말은 하루 1~2g의 소량을 권장하며, 따뜻한 차로 마시거나 음식에 소량 첨가하여 섭취하는 것이 좋습니다.

여름철에는 회를 먹는 것을 특히 조심해야 하며, 영양적인 관점에서 보면 여름철은 고온다습하여 세균 번식이 활발해지는 시기이기 때문입니다. 특히 바닷물 온도가 높아지면서 비브리오 패혈증균이나 장염 비브리오균과 같은 식중독균이 증식하기 좋은 환경이 됩니다. 이러한 균에 오염된 해산물을 날것으로 섭취할 경우, 식중독에 걸릴 위험이 매우 높아지며, 증상으로는 구토, 설사, 복통 등이 나타날 수 있으며, 면역력이 약한 사람이나 간 질환 환자의 경우 비브리오 패혈증으로 인하여 치명적일 수 있습니다 .따라서 여름철 회 섭취 시에는 신선한 재료를 확인하고, 위생적인 관리가 철저한 곳에서 섭취하며, 개인 위생에도 각별하게 신경 쓰는 것이 중요합니다 .가능하면 어패류는 85도 이상으로 충분히 익혀 먹는 것이 가장 안전한 방법입니다.

매운 음식을 많이 섭취하는 것은 일반적으로 건강한 사람에게도 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 캡사이신 성분은 위 점막을 자극하여 위산 분비를 촉진하고, 소화 불량, 속쓰림, 설사 등을 일으킬 수 있습니다. 특히, 위암 수술을 받으신 경우에는 위 점막이 매우 약해져 있고, 위산 분비 및 소화 기능에 변화가 생겼으므로 매운 음식 섭취는 염증을 악화시키고 회복을 저해할 수 있어 절대적으로 피해야 합니다. 먹방에서처럼 과도하게 매운 음식을 섭취하는 것은 일반인의 위장에도 부담을 주며, 장기적으로는 위염이나 위궤양 등 위장 질환 발생 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 건강을 위해서는 매운 음식 섭취를 조절하고, 특히 위장 질환이 있거나 수술 후 회복 중이라면 더욱 주의해야 합니다.

정제 탄수화물이 몸에 해로운 주요 이유는 영양학적 관점에서 도정 과정에서 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 대부분의 영양소가 제거되기 때문입니다. 흰쌀밥은 쌀의 겉껍질과 씨눈을 벗겨내고 흰 부분인 배유만 남긴 것으로, 이러한 과정에서 섬유질과 영양소가 풍부한 부분이 사라져 정제 탄수화물이 됩니다. 정제 탄수화물은 소화 흡수가 빨라 혈당을 급격하게 상승시키는 '혈당 스파이크'를 유발하고, 이는 인슐린의 과다 분비를 촉진하여 췌장에 부담을 주고 장기적으로 인슐린 저항성, 비만, 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다. 반면 현미밥은 도정을 덜 거쳐 겨와 씨눈이 그대로 남아 있어 식이섬유가 풍부하고, 혈당을 천천히 올려 혈당 조절에 유리하며 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.