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다이어트 할 때 밤을 먹어도 되는지, 먹어도 된다면 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밤은 다이어트중에 드셔도 되는데 주식처럼만 자주 드시는 것만 자제하시면 되겠습니다.[영양성분]밤 1알(10g정도 입니다.) 칼로리는 약 20kcal 정도로, 5~6알만 드셔도 밥은 1/2 수준의 열량입니다. 탄수화물, 전분이 주 성분(80~90% 이상)이라서 많이 드시면 혈당도 오르고 다이어트에 방해되기도 하죠. 적정량먄 식단 내에서 활용하시면 장점이 있겠습니다.A) 안정적인 혈당: 밤은 복합탄수화물이 많다보니 소화는 천천히 이뤄지며 포만감이 유지됩니다. 단순당 위주보다는 그나마 나은 혈당의 곡선을 만들어 주게됩니다.B) 변비 완화: 식이섬유도 풍부하니 장운동도 도와주게 되고 변비 완화에도 좋답니다. 다이어트중에 변비가 생기는 사람에게는 나쁘지 않은 식재료입니다.C) 미네랄 효능: 칼륨, 망간, 구리같이 미량 영양소는 풍부하니 피로 회복, 신진대사의 유지, 부종을 완화해주기도 합니다. 칼륨이 나트륨 배출을 돕다 보니 붓기를 줄여주기도 합니다.[섭취방법]삶은밤, 구운밤을 4~5알 정도 샐러드에 넣어 드시는 것이 좋습니다. 드레싱이 기름지면 칼로리가 올라가니 올리브유, 레몬즙 처럼 저당 드레싱을 권장드립니다.양 조절만 잘 해주시면 문제없는 식재료입니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.11
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과일이나 채소중에서 특히 조심해서 조리해야 할것에는 어떤재료가 있는가요
질문 감사드립니다.과일, 채소는 조리 손질 과정에서 조금 유의할 부분이 있습니다.<대표적인 요인>(1) 식중독균(2) 잔류농약(3) 독성성분이런 부분들이 문제를 일으킬 수 있습니다.몇 가지 식재료를 정리해서 말씀드려볼까 합니다.<감자>감자는 싹이 나거나 껍질은 녹색으로 변하면서 '솔라닌' 물질이 생기게 됩니다. 이런 물질이 복통, 설사를 자아내니 싹과 녹색 부분을 도려내서 충분히 익혀서 조리해야 한답니다.<토마토 줄기, 녹색 토마토>마찬가지로 솔라닌(solanin)이 들어있습니다. 생으로 드시는것 비추천드립니다.<시금치>옥살산이 많은 채소는 충분히 데쳐서 드시는 것이 좋습니다. 적당히 드시면 문제가 없으니 염려 하지 않으셔도 됩니다. 신장이 매우 약하시거나 지병이 있으신분은 피하시는 것을 권장드립니다.<버섯>버섯류도 생보다는 가열해서 드셔야 독성 성분 섭취를 막을 수 있습니다.<고사리, 두릅>산나물도 충분히 삶아 드셔야 '프타킬로사이드'같은 발암 물질은 제거된답니다. 생으로 드시거나 덜 익히게 되면 신경독을 일으키게 됩니다.<배, 포도, 사과>껍질째 드시는 경우가 많으니 농약 제거가 필요합니다. 흐르는물에 30초 이상 씻으시고, 베이킹소다 식초를 타서 3~5분간 침지하시면 농약 잔류를 거의 제거 가능합니다.<샐러드 채소>이런 가든 샐러드, 유러피안 샐러드류는 세균 오염이 쉬우니 깨끗히 세척하시고, 냉장은 2일 이내로 드시는 것이 신선도 측면에서 유리합니다.조리 전에 세척, 보관 온도, 익힘 이런 세 요소 삼박자가 안전하게 드실 수 있는 포인트 원칙입니다.도움이 되셨으면 좋겠습니다.좋은 하루 되세요 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.11
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당뇨병 같은 경우에는 특히당수치가 중요한데요 당뇨수치를 낮추는 방법을 알고 싶어요
질문 내용 잘 확인해 보았습니다.당뇨병은 혈당 조절이 생명입니다. 혈당이 높게 유지되려면 혈관 벽이 손상되면서 그 결과 신장병, 신경 손상, 심혈관의 질환, 망막병증 여러 합병증이 생기게 됩니다. 목표는 당을 낮추기보다 혈당을 안정적으로 유지하는 것입니다.<식사요법>정제 탄수화물(흰쌀, 밀가루, 설당)을 줄여보시고 식이섬유가 많은 채소, 과일, 통곡물, 콩, 견과류 중심으로 식단을 구성해보시는 것입니다. 단백질은 생선, 달걀, 살코기, 두부처럼 골고루 섭취하시고 포화지방(가공식품, 튀김류)는 피하시는 것이 좋습니다. 식사 순서는 채소 > 지방, 단백질 > 탄수화물 순서로 드시면 식후 혈당의 상승을 완화하게 됩니다.<운동>식후 30분~1시간 이내로 걷기만 하셔도 근육에 포도당을 흡수해서 혈당이 낮춰집니다. 하루 30분 이상 주 5회 이상 걷거나 자전거만 타셔도 인슐린 감수성은 점점 개선이 됩니다.<수면, 스트레스>수면 부족, 만성 스트레스가 혈당을 올리는 코티솔(스트레스성) 호르몬이 증가되니 일정 수면패턴과 이완 습관을 유지하셔야 합니다.이런 습관을 참조하시어 하나씩 개선을 하시면 혈당이 안정될 것입니다 ^ ^ 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.11
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피자가 대장용종 암을유발하나요?..
질문 감사드립니다.피자 자체는 대장암을 유발하지 않습니다.피자 구성재료, 조리방식에 따라서 대장의 컨디션 영향을 줄 수는 있겠습니다.임상영양학적으로는 피자는 주로 정제 밀가루 도우, 포화지방 많은 치즈, 나트륨이 높고, 정제당 소스로 구성되어 있어요. 이런 조합이 장내 염증 반응을 높이기도 하고, 장내세균총 밸런스를 깨뜨리기도 합니다. 가공육(햄, 소시지)는 WHO에서 "1군 발암물질"로 분류하긴 했지만요. 이것을 빼고 드셨으니 그 위험은 거의 사라진 것이나 마찬가지입니다.섭취 빈도와 양을 따져보시면 됩니다.한달에 1~2번 피자 섭취는 괜찮은 빈도입니다. 한판도 사이즈마다 모두 다르지만, 한판이면 과식 범주에 들어가 좋진 못합니다. 하지만 질문자님은 2달에 한 판을 드시는 것이니 대장암 위험을 높이는 정도는 전혀 아니랍니다. 그리고 변비가 생기는 이유가 고지방 식단을 갑자기 하거나, 밀가루 성분이 장운동을 둔하게 만들고 변비가 생기기도 합니다.피자 자체보다는 전반적인 평소 식습관이 정말 중요합니다.평소 섬유소가 많은 채소, 과일, 통곡물, 동식물성 단백질, 건강한 지방, 복합탄수화물, 물, 비타민, 미네랄 섭취를 충분히 하셔서 장 운동을 늘려준다면, 2달에 1번 피자는 괜찮은 치팅 루틴입니다. 하지만 피자 섭취후에 변비가 생기실 경우 치즈, 정제탄수화물 비중이 높아서 그런것이니, 피클/샐러드/단백질/유산균/물 섭취를 같이 해주셔서 장 운동을 촉진시키는 것이 바람직 하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.11
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폐암 수술후 배즙 먹어도 되나요? 자세히 답변 부탁드려요
질문 내용 확인 해보았습니다.식품 선택시에 실제 성분과 질문자님 어머님 컨디션 기준으로 확인하시는 것이 중요합니다.배즙은 기관지를 완화하는데 좋은 과일즙입니다.생 배를 갈아서 마시는 정도 농도라면 괜찮으며 폐암 수술 후에도 대체로 안전하게 섭취가 가능합니다.배즙은 즙 형태라 조금 주의하실 필요가 있어요.시판 배즙에는 과당이 많아서 당뇨, 지방간 위험이 있는 분이라면 매일 꾸준히 드시는건 피하시는 것이 좋겠습니다.방부제, 농축 과즙을 사용한 제품은 피하시고 가능한 100% 착즙 배즙(무가당)을 하루 1~2팩 섭취하시면 되겠습니다.하루 1~2회 100m~120ml 정도 식간에 드시는게 무난하시고 공복에는 위산 자극 위험이 있어 속이 불편하기도 하니 피하시는 것이 좋아요.배즙은 약보다는 건강기능식품이고 적당량은 좋으나 다량 섭취만(과당) 피하시면 무리가 없겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.11
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얼굴살을 빼고 싶은데 조언 부탁드립니다.
질문 내용 잘 확인해 보았습니다.말씀하신 현재 신체스펙은 남성 기준에서 약간 2%이상 초과된 것으로 봅니다. 보통 성인 남성은 10~20%가 정상범위인데 이전에 많이 감량하신 상황에 비해서는 거의 정상 수치입니다.얼굴의 국소 감량은 운동으로 잘 빠지기 어려우며 전체 체지방을 더 줄여야 얼굴선이 정리됩니다.방법으로는(1) 근손실 막기 위한, 주 2~3회 전신 웨이트 (2) HIIT 기반 인터벌 or 맨몸 타바타 2~30분 or 크로스핏(3) 하루 단백질 체중 1kg당 단백질 1.6g 섭취정도가 있겠습니다.근육을 어느정도 키워야 인슐린 민감도가 올라가서 체지방 대사가 더 살아납니다.이미 식단을 엄격하게 해서 살을 감량하셨을텐데 가공식품, 정제탄수화물, 술은 지양하시고, DASH 식단법을 참조해보시길 바랍니다. 칼로리는 기초대사량 이상은 드셔주셔야 대사 저하를 막을 수 있습니다. 대사 저하가 일어나면 체지방 빼는게 어려워집니다. 충분한 물 섭취, 수면(7~8시간) 회복 대사에 중요합니다.지금은 충분히 날씬하시니 근육을 보존하고 지속 가능한 식단, 운동 페이스로 완만하게 감량하시는 것이 유리합니다. 보름마다 인바디, 눈바디, 체지방률, 허리둘레를 기록 추천드립니다. 오전에 화장실 다녀와서 보시면 변화를 더 정확히 확인이 가능합니다.꾸준히 실천하시면 얼굴살 감량이 되실거에요. 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.11
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변비가 심해지면서 가끔 속이 메스껍고 식욕도 떨어져요 이게 장에 변이 쌓여서 그런건가요??
글 잘 읽어보았습니다.장 안에 변이 머물면서 장이 팽창하고 위를 압박하다보니 배출을 늦어지니 식욕이 떨어지기도 합니다. 장내에 가스가 많이 차면 복부도 커지고 불편감은 심화됩니다.실제로 장에 머무는 변이 독소를 내뿜는게 아니고 장내 세균 불균형, 부패의 과정에서 생기는 가스 반응이 불편을 유발하는 것으로 이해하시면 편합니다. 몸에 해독 기능이 간, 신장이 담당하다보니 변비로 전신에 독소 퍼지는 설명은 좀 과장된 상황이 아닐까 싶습니다.장운동이 정체되면서 대사 전체에 영향을 끼치긴 합니다. 장내 세균 균형은 깨지면서 면역 반응은 약화되고, 피로, 피부의 트러블도 생기게 됩니다. 야채, 과일 섭취량을 늘려보고 물은 충분히 드시고, 규칙적인 식사, 가볍게 운동해서 리듬을 회복시켜야 합니다. 이런 상황이 오래되면 대장 내시경, 변비 검사로 원인을 확인해보셔야 합니다.독소보다 장 기능 저하로 전신 대사가 조금 불안정한것으로 보시면 되겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.11
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시험관 시술시, 도움이 되는 음식들은 무엇이 있나요?
질문 내용 잘 읽어보았습니다.음식으로 생식을 하시려면 세포의 질을 높이는 난자/정자 품질을 개선하며 자궁의 벽을 건강하게 해주는 영양소로 식단을 구성하는 것입니다.몇 가지 말씀드리겠습니다.[단백질]기름기 적은 살코기, 두부, 달걀, 고등어같이 등푸른 생선을 자주 드셔주세요. 주 2~3회 이상이 좋습니다. 연어 안에 있는 오메가3은 난자를 좋게하고 염증을 줄여 착상을 유리하게 해줍니다.[철분, 엽산]자궁 벽을 두껍게 만들고 배아의 착상 성공률을 높이니 꼭 드셔야 합니다. 브로콜리, 아보카도, 시금치, 콩, 달걀노른자가 좋은 공급원이죠. 엽산은 조리 과정에 파괴되기 쉬우니 생야치나 살짝 데친 형태로 드시는 것이 필요합니다.[항산화 식품]정자와 난소는 산화 스트레스에 취약해서 블루베리, 석류, 토마토, 아사이베리, 당근같이 색이 붉은 과일, 채소를 다양하게 드시면 세포의 손상을 줄여볼 수 있겠습니다.[혈류 개선 식품]따뜻한 성질인 검은콩, 계피, 생강, 대추차, 미역국도 좋답니다. 카페인, 트랜스지방, 인스턴트, 술은 혈류를 방해하며 호르몬 균형이 깨기 쉬우니 안드시는 것이 좋겠습니다.시험관 시술은 "특별한 음식"도 좋지만 균형이 잡힌 식단, 신선한 재료로 꾸준히 섭취하시는 것이 필요하겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.11
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어린이 한약 부작용중, 가스 과다도 있는건가요?!
안녕하세요. 글 잘 읽어보았습니다.한약 드시고 가스가 과도하게 생긴건 흔한 반응이며 부작용이라기보다 체질반응, 소화불균형으로 보시면 되겠습니다. 한약이 생약 성분이 복합적으로 작용하기도 하고 소화기계 자극을 주고, 장내 세균의 균형을 바꾸기도 합니다. 아이는 위장 기능이 약해서 한약에 들어있는 감초, 당귀, 대추같이 당질이 많고 따뜻한 성질은 소화를 느리게 해서 가스를 생성합니다.가스가 많아지고 배는 더부룩하고 트름이 늘면서 묽은 변, 변비가 함께 나타나면 소화불량이나 장에 발효성분이 증가하는 상황입니다. 구취, 갈증, 고열이 동반하지 않으면 크게 걱정하실 사안은 아니지만 증상이 오래 지속되면 약을 바꿔보시거나 복용량을 내리시는 것이 필요합니다.한약 복융 중이시라면 식사량을 늘리지마시고 기름진 음식, 탄산을 피해보시고, 물을 적당히 자주 드시는 것이 좋습니다. 처방받은 담당 한의사에게 현재 증상을 알려서 조제 약 성분을 조정해보시는 것이 좋겠습니다. 아이들의 장은 예민하니 꼭 방문해서 조율해보시길 바랍니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.11
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볶음요리를 기름 없이 해도 맛있게 만들수 있는 비법이 있을까요
질문 내용 잘 확인해 보았습니다.볶음요리 기름 없이 맛있게 만드는 방법이 다양하죠. 재료 수분, 조리온도를 조절하는게 필요합니다. 팬을 예열하시고 물이나 스톡으로 푼 물을 1~2스푼 넣어 재료를 볶듯이 익혀버리면 기름 없이 충분히 조리가 가능합니다. 물은 많이 넣으면 졸임 요리가 되버리니 조금 나눠서 넣어 주세요.재료 자체 지방을 활용하시는 방법도 있죠. 스팸, 고기같이 지방이 있는 재료는 팬에 닿으면 기름이 녹아 흘러나오니 팬에 쉽게 타지도 않고 구워집니다. 여기에 마늘, 굴소스, 식초, 고춧가루 등 다양하게 양념을 넣어 간을 맞추면 됩니다.에어프라이어로 대체하시는 방법도 있죠. 다양한 냉동 식품이나 대부분 식재료는 180도에서 10분가량 살짝 구워보시고 팬에 소스만 살짝 졸여서 같이 버무려주시면 기름 없이도 볶은 듯한 향미를 낼 수 있답니다. 기름 없이도 맛 유지하시려면 향신료로 풍미를 내주는것이 포인트입니다. 이런식이면 다이어트 중에도 맛있게 한 끼를 만들어 드실 수 있겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.11
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