답변 내역
- 제육볶음은 영양적으로 좋지 않을까요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.제육볶음은 에너지 측면에서는 나쁘지 않지만 말씀하신대로 보통 씨앗기름과 설탕을 많이 사용해서 빈도와 양을 조절하시는 것이 좋습니다.우선기본 재료인 돼지고기에는 단백질과 비타민 B 복합체와 그중에 티아민이 풍부해서 피로 회복과 에너지 충전에 좋습니다.하지만사내식당이나 외식볶음은 보통 양념이 달아 당 성분이 많고, 기름도 많이 사용하며, 나트륨도 많습니다. 이런점으로 밥과 함께 드시면 과식하기 쉽고 혈당이나 체중 관리에는 부담이 가기도 합니다.집에서만들면 간을 줄이고 채소인 양파, 파프리카, 버섯을 듬뿍 넣어서 균형을 맞출 수는 있지만, 식당 제육은 보통 고기에 양념 위주라 탄수화물과 지방 섭취가 늘어나기 쉽답니다.특히달달한 맛이 설탕과 물엿때문인데 이는 식욕을 더욱 자극해서 평소보다 더 많은 양을 먹게 만듭니다.그래서주 1회정도 가끔씩 즐기는것은 괜찮지만, 매일이나 한번에 300~400g이상 과량 섭취는 피하시는 것이 좋습니다. 제육볶음 칼로리도 100g당 200kcal가 보통 넘어가는 편입니다.따라서제육을 드실때는 밥 양을 30% 이상 줄이고, 곁들임 채소 쌈, 나물 반찬을 함께 드셔서 균형을 맞추면 될것입니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 기타 영양상담25.08.2200
- 다크 초콜릿은 먹어도 괜찮은거죠???안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다크초콜릿은 적당히 드신다면 건강에 도움이 됩니다.일반적인 밀크초콜릿과 달리 설탕과 우유가 적고, 카카오 함량이 높아 영양학적으로 장점이 있으니 말씀드리겠습니다.<효능>카카오에는 플라보노이드라는 항산화 물질이 풍부해서 혈액순환 개선, 혈압의 조절, 뇌 건강과 심혈관 보호에 긍정적인 영향을 줍니다. 그리고 인슐린 감수성을 높여서 혈당 관리에도 어느정도 효과를 보입니다. 마그네슘, 철, 아연, 구리같은 미네랄도 포함되어 있어서 에너지 대사와 면역력에도 기여한답니다.<주의사항>카카오 함량이 80%~100% 함량의 다크 초콜릿을 권장드립니다. 그리고 열량이 꽤 높기때문에 과다 섭취는 체중 증가와 혈당 관리에 부담을 줄 수 있습니다. 일반적으로 하루 20~30g정도 작은 조각 두 세조각이 적당한 양으로 권고됩니다. 당분과 포화지방도 여전히 들어있어서 건강식이라 해도 간식의 범주를 넘지 않는 선에서 즐기시는 것이 바랍직합니다.따라서다크 초콜릿은 적당량을 지켜야하는 건강한 간식으로 볼 수 있겠습니다^^건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2200
- 강아지 암에 좋은 음식 어떻게 먹이는게 좋을까요 ??안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.강아지가 림프종 항암 치료 중이시라면 음식은 치료 보조 수단으로, 고단백, 저탄수화물, 항산화 성분 중심으로 급여해보시는 것이 좋겠습니다.당근, 브로콜리, 표고버섯, 블루베리, 달걀, 북어는 삶아서 부드럽게 주거나 입맛이 떨어지면 믹서에 갈아서 죽처럼 만들어 하루 이틀 나누어 급여하는 방법이 적합니다.두 방식을 병행하면 상황에 맞게 유연하게 급여할 수 있어서 좋습니다. 브로콜리와 블루베리는 항산화와 면역 보조에, 생선과 계란은 단백질과 오메가3 공급에 도움이 됩니다.하지만 탄수화물 많은 채소와 간식은 제한하시고, 간은 철분 과다를 막기 위해서 소량만 급여해보시길 바랍니다.갑작스러운 식단 전환은 소화 부담이 크니 1~2주 천천히 바꾸시는 것이 안전합니다. 면역력이 낮아서 감염 위험이 있으니 생식보다는 반드시 살짝 조리해서 급여하시는 것이 좋겠습니다.균형 잡힌 영양을 기본으로 가져가시되 오메가3, 프로바이오틱스 같은 보조제를 추가하면 회복에 도움이 될것입니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 환자 식단25.08.2200
- 날씨가 더울때 몸에 기력을 살려줄수있는 음식은 어떤게 있을까요?안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.말씀처럼 더운 날씨에는 땀도 많이 나면서 기운이 쉽게 빠지게되죠..이럴때는 수분을 보충하면서 동시에 소화에 무리없이 에너지를 주는 음식을 선택하시는 것이 좋습니다.제가 몇 가지 정리해서 말씀드리겠습니다.1수분 많은 체절 과일이 제격입니다. 수박, 참외, 복숭아, 자두 같은 과일은 갈증을 해소하고 수분과 전해질을 채워줍니다. 혈당이 걱정되신다면 한번에 100g정도 드시는 것이 적당합니다.2단백질과 아미노산이 풍부한 음식이 기력을 회복하는데 도움이 됩니다. 두부, 달걀, 닭가슴살, 생선같은 음식은 소화가 비교적 가벼우며, 근육과 체력을 유지하는데 유익합니다. 특히 달걀은 완전 단백질로 불릴만큼 균형잡히 영양소를 제공한답니다.3땀으로 빠져나가는 미네랄 보충도 중요합니다. 된장국이나 미소된장국같은 발효식품 국물, 시금치, 부추 같은 녹색 채소, 해조류인 미역과 다시마등이 도움이 됩니다. 이런 음식은 나트륨뿐 아니라 칼륨, 마그네슘도 채워줍니다.4인삼, 대추, 황기 같은 보양식 재료를 활용한 삼계탕도 괜찮습니다. 꼭 진한 보양식이 아니더라도 닭죽이나 전복죽처럼 부담이 없는 형태로 드시면 소화가 잘 된답니다.정리드리자면더울 때는 수분과 전해질을 보충하면서 단백질, 미네랄, 가벼운 보양식을 함께 챙기시면 기력이 회복되실 겁니다.맛있는 한끼 드시고 힘 내시길 바랍니다^^ 감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2200
- 널담 고단백 저방 배꼽 베이글 선도유지제안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.편의점 빵은 선도유지제 꼭 들어가거든요..제조 중 하나가 빠졌나봅니다.그런데 걱정하지 않으셔도 됩니다.편의점에서 판매되는 베이클, 빵류에 선도 유지제가 들어가 있는 이유가 보통 유통중 곰팡이나 산패를 막고 신선도를 오래 유지하기 위해서입니다.그래서 질문자님이 드신 베이글에 선도유지제가 없는건 제조 마지막 과정에서 실수로 생략이 되었겠지만 무조건 제품 신선도에 직결되지는 않습니다. 대신 소비기한 내에 드셨으면 크게 상관이 없습니다.그리고 첨에 냄새나 맛에 문제가 없으셨으면 건강상 아무 문제 없을것으로 보입니다.좀 염려되시면 사진 찍어서 널담 제조사에 문의해보시는 것도 좋을것 같습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^건강관리 / 기타 영양상담25.08.2200
- 요거트에 넣을 냉동과일 추천해주세요!안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.맞아요 블루베리 같은 토핑을 똑같이 드시면 확실히 지루함이 몰려오게 됩니다..!그래서 당이 적은 과일과 토핑류 몇 가지 추천 드리겠습니다.과일블루베리 말고도 당은 낮은데 영양이 좋은 과일로는 라즈베리, 딸기, 블랙베리 같은 베리류가 가장 무난할거에요. 항산화 성분이 풍부하고 혈당 부담이 크지 않아서 요거트에 잘 어울린답니다. 여기에 체리나 커클랜드 믹스베리 같은 제품도 맛과 영양을 다양하게 챙기기 좋습니다. 바나나는 당이 다소 높지만 반개 정도만 슬라이스해서 넣으면 단맛 보강용으로도 괜찮고, 망고, 파인애플, 복숭아 같은 열대과일은 소량만 섞어주시면 색다른 풍미를 줄 수 있습니다.토핑과일만 바꾸셔도 좋겠지만, 토핑을 곁들이면 질리지 않고 더 든든해집니다. 치아씨드, 해바라기씨, 호박씨 같은 씨앗류는 식이섬유와 미네랄을 보충해주고, 아몬드나 호두 같은 현과류는 고소한 풍미과 단백질, 건강한 지방을 더해줘서 포만감을 높여주게 됩니다. 여기에 시나몬 파우더나 카카오닙스, 아니면 카카오파우더, 알룰로스를 뿌리면 설탕 없이도 풍미가 살아나고 상큼함이 필요하면 골드키위를 곁들여도 잘 어울린답니다.과일 토핑 몇 가지 참조해보셔서 맛있는 아침 한끼 되시길 바랍니다^^건강관리 / 식습관·식이요법25.08.225.01명 평가10
- 고민해결 완료100
- 음식궁합이뭐가좋은가요??????안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 글 잘읽어보았습니다.연어와 삼겹살을 같이 먹는건 궁합면에서는 크게 이득이 있진 않아보입니다.연어는오메가3 지방산이 풍부해서 혈관 건강에 좋고, 단백질 흡수가 잘 되는 식품입니다.삼겹살은포화지방과 콜레스테롤이 많아서 과다섭취 시 혈중 지질 수치를 높이게됩니다.그래서 두 음식을 함께 드시면 영양적으로 지방 폭탄이 될 수 있어서 소화 부담이 있고, 체중 관리나 혈당, 혈중지질 관리에는 불리할 수 있습니다.대신연어는 신선한 채소나 곡류를, 삼겹살은 마늘, 상추같은 채소와 곁들이는 것이 좋은 궁합입니다.따라서같이 드시는게 해로운 조합은 아니에요.균형 잡힌 식단을 위해선 따로 채소와 곡류를 곁들여서 조절해보시는 것이 좋아보입니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다건강관리 / 기타 영양상담25.08.225.01명 평가10
- 고민해결 완료100
- 오토퍼지 효과에 대해 관심있습니다~안녕하세요. 임원종 영양사입니다.오토파지에 대한 질문을 주셨습니다.단식중에는 물, 소금 제외하고는오토파지 효과를 누리기 어렵습니다.오토파지는 세포가 손상된 구성 요소를 분해해서 재활용하는 자가청소 기능으로 세포, 건강 유지와 자가 회복에 필수적입니다.그래서 단식만으로 오토파지를 시작할 수 있습니다. 단식이나 칼로리 제한은 강한 오토파지 유도 방식으로 알려져 있습니다. 특히 간헐적 단식이나 장시간 단식인 24시간 이상은 활성화를 촉진시킬 수 있지만 너무 과하면 오히려 셀프 파괴도 유발할 수 있어서 주의가 필요하답니다.예로 16/8 방식이나 24시간 단식이 자주 활용되면서 48시간 이상 단식시 더욱 지속적인 반응을 기대할 수 있습니다.그래서 안심하고 드셔도 되는 음료는 물, 소금이지만 더 나아가서, 허브티, 블랙커피는 거의 칼로리가 없어 단식 상태를 깨지는 않습니다.동물 연구에서 일반 커피든 디카페인이든 1~4시간 이내에 오토퍼지 활성화 신호가 뚜렷이 나타났습니다.대신 질문자님이 말씀하신 음료, 쥬스, 당이 첨가된 커피는 칼로리가 있어 인슐린 반응을 유발하여 오토파지를 방해할 수 있습니다. 가향 탄산수정도는 괜찮습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^건강관리 / 식습관·식이요법25.08.2200
- 장염에 식빵 먹어도 되나요? 궁금합니다안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.식빵 장염인 상황에서 가능합니다.장염 직후 회복기 식사에서는 소화가 잘 되고 자극이 적은 음식 위주가 원칙이라 식빵은 나쁘지 않습니다.대신 하얀 식빵같은 것이 좋겠습니다. 잡곡이나 통곡물빵은 섬유질이 많아서 장염을 악화시킬 수 있답니다. 그리고 아드님이 수액을 맞고 온지 얼마 안돼셨다면 아직 위장관이 예민할 수 있으니 한 장 정도 저두유와 함께 천천히 먹는 것이 안전하겠습니다.잼, 버터, 치즈 등 기름진것과 함께 먹는건 피하시고, 그냥 구운 식빵이나 마른식빵 형태로 주는 것이 좋습니다.식사 단계별로는1 수액 직후 ) 물, 보리차, 이온음료, 맑은 국물2 6시간 ) 미음, 쌀죽, 바나나, 감자, 하얀식빵3 12~24시간 ) 소화 잘 되는 흰쌀밥, 살코기, 야채죽그래서 아직 장이 예민할 수 있으니 식빵 소량만 제공해보시고 단계적으로 늘려가시길 바랍니다. 만약에 다시 배가 아프거나 설사가 심해진다면 바로 중단하시고 한 두끼는 죽과 미음 위주로 아시는것이 안전하겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다.건강관리 / 환자 식단25.08.2200
- 단백질 보충제를 먹으려고 하는데 식사와 함께 섭취하면 효과가 좋은가요??안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.단백질 보충제의 섭취 타이밍은 언제 섭취하면 소화 흡수와 근육 합성에 더 유리한지 접근하시는 것이 맞습니다.타이밍 기준으로 정리해서 말씀 드리겠습니다.<식사와 함께>단백질 보충제를 식사와 함께 드시면 소화 속도는 완만해져서 아미노산이 혈액 속에 좀 더 오래 머물러서 근육 유지와 합성에 긍정적입니다. 그리고 식사에서 부족한 단백질을 보충하는 실질적인 방법이 됩니다. 대신 운동 직후 단백질 합성이 활발할 때 공급을 하면 좀 더 합성에 효율적일 수는 있는데 식사와 같이 섭취하면 소화 속도가 늦어져서 타이밍 효과가 약간 줄어들기도 한답니다.<공복 섭취>아침 공복시 단백질 보충제를 섭취하면 밤 동안 떨어진 아미노산 수치를 빠르게 보충하기도 합니다. 그런데 위장에 부담이 되기도하니 분리 유청 단백질 WPI처럼 소화가 빠른 제품이 적합하답니다.<운동 직후>가장 권장되는 타이밍 중 하나입니다. 보통 기회의 창 이론이 있는데, 근육 단백질 합성인 운동 직후 2시간정도가 가장 활성화된다고 합니다. 이때 빠르게 흡수되는 단백질인 WPI, WPH가 효과적입니다. 운동후 단백질과 함께 약간의 탄수화물을 겯들이면 인슐린 분비가 증가해서 아미노산이 근육으로 더 잘 흡수됩니다.정리 드리자면드실 타이밍 상 모두 여건이 되신다면운동후 > 식사시 > 공복시순서로 효율이 있으니 참고하셨으면 좋겠습니다.가장 중요한건효과 자체는 하루 전체 단백질 총 섭취량입니다.하루 필요단백질을 채우신다는 전제 하에, 운동 직후와 식사 보충용으로 활용하시는 것이 실질적인 방법이 되겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 기타 영양상담25.08.2200