답변 내역
- 피자와 파스타를 같이 먹으면 안되나요?안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.영양 구성과 열량 측면에서 보자면 부담이 커지기 쉬운 조합이긴 하네요. 두 음식 모두 주재료가 밀가루, 정제 탄수화물이고, 치즈, 크림, 오일같은 지방도 더해지니 에너지 밀도가 상당히 높은 편입니다.열량만 놓고 보더라도, 일반적인 한 조각 피자가 250~350kcal정도이며, 보통 양의 파스타 한 접시가 600~900kcal까지 올라가게 된답니다. 이런 둘을 한 끼니에 함께 드시면 쉽게 1,000kcal를 넘기게 되며, 활동량이 많지 않은 날엔 하루 필요 열량 상당 부분을 한 번에 섭취를 하게 된답니다. 그렇다보니 체중 관리, 혈당 관리가 필요하신 분에겐 부담스러운 식사죠.소화도 고려해봐야 합니다. 피자, 파스타는 모두 지방, 탄수화물이 많은 조합이라서, 소화 시간이 길고, 더부룩함, 속쓰림, 졸림 증상도 나타날 수 있습니다. 저녁 시작, 공복 이후에 이런 조합으로 드시면 위장 부담이 배가될 수 있죠.외식자리에서 어쩌다 한달에 1번 이내로 즐기는 정도라면 괜찮습니다만, 현실적으로 되도록 양, 구성을 조절해야 합니다. 피자를 드시는 날에느 파스타는 맛만 보는 정도로 소량만 나눠 드시거나, 샐러드와 함께 곁들이고, 파스타 중심으로 드시는 날엔 피자를 한조각 이내로 제한하는 방법이 좋답니다.피자, 파스타는 함께 드실 수는 있으나, 열량 소화 부담이 크니 자주 반복하시기보다, 상황에 맞춰서 조절하시는 것이 건강 관리에 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.085.01명 평가00
- 스파게티와 파스타의 차이점이 무엇인가요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.스파게티와 파스타 차이는 모양, 사이즈부터 시작됩니다. 파스타는 이탈리아식 면 요리 전체를 통칭하는 것이며, 스파게티는 그런 파스타에 포함되는 수많은 면 종류 중에 하나랍니다. 모든 스파게티는 파스타에 포함되나, 모든 파스타는 스파케티가 아닙니다.파스타에는 형태, 두께에 따라서 매우 다양한 종류가 존재합니다. 길고 가는 원통형 면이 스파게티이며, 넓고 납작한 면은 페투치니, 조금 더 얇고 평평한 면이 링귀니, 짧은 튜브형 면이 펜네, 곡선이 있는 짧은 면은 마카로니, 나선형이 푸실리같이 각각 고유한 이름과 쓰임새가 있답니다. 이런 면의 형태에 따라서 소스와 궁합도 달라진답니다. 예로 크림같이 묵직한 소스는 넓은 면에 잘 달라붙으며, 토마토나 오일 소스는 스파게티같이 가는 면과 조화가 좋답니다.식당 메뉴에서 '파스타'라고 적혀 있는 경우가 요리 장르나 스타일을 의미하는 표현인 경우가 많답니다. 그 반면에 '스파게티'라고 적혀 있다면, 사용된 면이 스파게티라는 것이죠. 일상엔 두 단어가 비슷하게 혼용되기도 하지만, 정확히 구분지으면 파스타가 가장 큰 범주, 스파게티가 그 안에 속한 하나의 면 종류로 이해하시는 것이 명확해요.답변에 도움이 되셨길 바랍니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.085.01명 평가00
- 파스타는 많이 느끼하고 기름진 음식인가요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.파스타가 꼭 느끼하고 기름진 음식은 아닙니다. 토마토 파스타는 깔끔하니까요.그러니까 어떤 소스를 쓰느냐에 따라 영양 성격은 크게 달라지게 된답니다. 크림소스, 버터, 베이컨이 들어간 파스타가 포화지방, 열량이 높다보니 '기름진 음식'에 해당한답니다. 토마토소스, 올리브유 소량을 사용한 오일 파스타, 해산물, 채소 중심 파스타는 상대적으로 부담이 적으로 균형 잡힌 한 끼니가 될 수 있겠습니다.공복에 파스타를 드시는 것이 꼭 나쁘다고 단정지을 순 있지만, 혈당 측면에서는 추천하진 않습니다. 파스타면은 정제 탄수화물이라서 공복에 섭취하시면 혈당은 빠르게 오르다 이후 급하게 떨어집니다. 이런 과정에 졸림, 무기력감, 허기감이 더욱 빨리 찾아올 수 있으며, 위가 예민하신 분들은 소화불량, 더부룩함을 느끼기도 한답니다. 크림소스같은 기름이 많은 파스타는 공복 상태에 위장 부담이 더욱 커질 수 있답니다.파스타를 무조건 피하셔야 할 음식은 아니랍니다. 공복에 드실경우 소스의 선택, 구성만 조금 조절해주시면 된답니다. 토마토소스, 올리브유를 소량 사용하시어, 닭가슴살, 해산물, 채소를 곁들인다면 혈당 변동과 위장 부담도 줄일 수 있겠습니다. 드시고 싶을 때 무조건 참기보다, 덜 기름지고 균형이 잡힌 방향으로 즐기시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.085.01명 평가00
- 보리차 관련 질문드려봅니다 유아관련안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.[성인용 보리차 급여 여부]생후 6개월(이유식 시작 시기) 이후라면 성인용 보리차를 주셔도 무방합니다. 하지만 성인용 제품이 보리를 강하게 볶아서 맛, 향이 진한 경우가 있습니다. 유아의 미성숙한 신장에 부담을 주지 않도록 생수를 1:1이상 비율로 섞으셔서 연하게 희석해서 제공하는 것이 좋겠습니다.[유아용 제품과 차이]시판 유아 전용 보리차는 저온 로스팅을 통해 탄 맛을 최대한 줄이고, 중금속과 불순물 검사를 좀 더 엄격히 거친 경우라 안전성 면에서 권장드립니다. 일반 보리차를 직접 끓여주실 경우 옥수수, 결명자, 율무를 섞지 않은 순수한 보리 알곡으로 사용하시는 것이 알러지 확인해도 용이하겠습니다.[보리차 vs 일반 생수]생수가 가장 무난한 수분 공급원이랍니다. 하지만 아이가 물맛에 거부감을 느끼거나 배변 활동에 좀 더 도움을 주시고자 한다면 보리차가 낫습니다. 보리차는 전분으로 인해 상온에 쉽게 변질되니, 매일 새로 연하게 끓이셔서 신선하게 관리하시는 것이 좋습니다.[TIP]보리차는 찬 성질이 있다보니 아이가 설사 중일 때는 피하시는 것이 좋습니다. 처음 제공하실 경우 소량으로(100ml 이내)로 알러지 반응(발진)을 꼭 확인해주세요.답변에 도움이 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 영유아·아동 식단26.01.085.01명 평가00
- 샤인머스캣 그을음점무늬병 먹어도 되나요?안녕하세요,질문 내용 확인해 보았습니다.사진 속의 샤인머스캣의 검은 점(그을음점무늬병)은 섭취하셔도 인체에 무해해서 크게 걱정하지 않으셔도 된답니다 ^ ^ 왜 그런지 이유를 설명 도와드리겠습니다.[그을음점무늬병]과일 표면에만 발생하는 식물 병해의 일종입니다. 과실 당도가 높아지거나 재배 과정에 습도가 높을 때 흔하게 발생해요. 사람에게 질병을 일으키는 병원균은 아니고, 식중독을 유발하는 독소(mycotoxin)을 생성하지도 않는답니다. 과일의 피부 질환같은 것이라 알맹의 맛, 품질, 사람에게는 지장이 전혀 없답니다.[만약 식중독 증상]상황 가능성은 없지만, 가정하에, 질문자님이 직접 이 과일을 드시고 복통, 설사, 고열같은 심한 식중독 증상을 겪어도 태아에게 직접적인 영향이 전달되지 않습니다. 곰팡이 포자 접촉만으로 태아에게 해를 끼칠 수 없습니다. 34개월 아이에게도 안심하시고 제공하셔도 됩니다. 소화 기관에서 충분히 처리가 가능합니다.[찝찝함 대처법]식초, 베이킹소다를 푼 물에 2~3분 담갔다 흐르는 물에 깨끗이 씻어내시면 표면 균사체는 대부분 제거가 됩니다. 만약 그래도 찝찝하시다면, 껍질을 벗겨서 알맹이만 드시는 것을 권장드립니다.>>> 이미 드신것에 대해서는 안심하셔도 되고, 남은 과일은 깨끗이 씻어서 껍질을 제거하시고, 편안한 마음으로 섭취하시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 영유아·아동 식단26.01.085.01명 평가10
- 정말 감사해요100
- 전복은 어떤 영양소가 있는건가요? 고기보다 영양소가 풍부한가요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.전복이 미량영양소가 풍부한 해산물이죠. 단백질도 많고, 지방은 적어서 부담이 없고, '타우린'이 풍부해서 간 기능 보호와 피로 회복에도 좋답니다. 게다가 철분, 아연, 셀레늄같이 미네랄, 비타민 B가 있어서 혈액 생성과 신경계 건강, 면역 유지에도 좋답니다. 요오드도 있어서 갑상선 기능 유지에도 좋답니다.전복이 고기보다는 영양소가 더욱 풍부하진 않습니다. 전복은 미량영양소와 기능성 성분이 강점이나, 소고기, 돼지고기는 양질 단백질과 비타민B12, 철분 흡수율이 꽤 높습니다. 전복은 영양의 폭을 넓여주나, 고기는 영양 밀도가 높은 식품입니다. 서로 역할이 족므 다르며 우열을 가리기보다 보완적인 관계로 보시면 되겠습니다.전복이 비싼 이유가 성장 속도는 느리고 양식 비용이 많이 들고, 손질, 유통 과정까지 까다롭습니다. 가격이 영양 절대적 기준이 되는건 아니나, 전복이 일상 단백질 공급원이라기보다는 특별한 날 영양을 보강해주는 고급 식재료로 여기는 편입니다.전복이 피로 회복, 미네랄 보충에 좋은 건강식품이고, 고기보다 무조건 우수하기보다, 영양의 방향성이 좀 다른 식재료입니다. 평소엔 고기, 생선을 균형있게 드시고 전복은 필요할 경우 보완적으로 활용하시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.085.01명 평가00
- 마시는 한 끼 식사대용으로 괜찮나용ㅤ안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.학원이 늦게 끝나 저녁을 챙기기 어려운 상황에 마시는 한 끼니 식사대용 제품을 활용하는건 현실적인 선택이 되겠습니다. 하지만 이것을 매일 주된 저녁으로 장기간 사용하는 경우엔 몇 가지 유의할 점을 고려하셔야 합니다.먼저 시중의 식사대용 음료는 칼로리, 단백질은 어느정도 보완해주나, 실제 식사에 비해서 씹는 과정이 없고 식이섬유, 미량영양소, 다양한 식재료에서 얻는 생리활성 물질이 부족합니다. 그리고 칼로리도 많이 부족한 편이구요. 저녁엔 적어도 400~600kcal정도는 채우시는 것이 좋으나, 단백질 음료는 보통 1팩에 200kcal 내외입니다. 이런 상태가 지속되면 포만감도 짧고, 장 건강이 떨어지거나, 영양 불균형이 생기기도 합니다. 성장기시거나, 활동량이 많으신 분은 주의가 필요합니다.매일 드셔야 한다면 최소 단백질 20g이상, 식이섬유 5g이상, 비타민, 미네랄이 균형 있게 들어있는 제품을 선택하시는 것이 좋습니다. 가능하시면 삶은 달걀, 바나나, 견과류처럼 간단한 고형식을 한 두가지 추가하셔서 드시면 포만감 유지에 좋습니다.바쁜 날에 가끔 대체하시는건 좋으나, 장기간 매일 식사대용 음료만으로 저녁을 대신하는건 바람직 하지 않습니다. 현실적으로 식사가 어려우신 날엔 현명하게 활용하시되, 주중에 일부라도 영양 균형이 잡힌 식사를 챙기시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.085.01명 평가00
- 팝콘을 매일 먹는데 몸에 괜찮을까요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.팝콘은 기본적으로 통곡물(whole grain)으로서 식이섬유와 항산화 성분인 폴리페놀이 많은 식품입니다. 하지만 매일 한 바가지 정도 대량 섭취는 조리 방식에 따라 건강에 실이 될 수 있겠습니다. 영양소와 해로운 부분을 설명 도와드리겠습니다.[주요 영양, 이점]식이섬유가 풍부해서 장 운동을 돕고 포만감을 주며, 항산화 물질이 노화 방지에 기여해줍니다. 그리고 순수하게 옥수수만 튀겼을 경우는 칼로리를 낮출 수 있습니다.팝콘 100g(기름 없이): 열량은 약 400kcal이며, 탄수화물 78g, 단백질 13g, 지방 5g입니다.팝콘 100g(기름/버터): 약 500~600kcal, 탄수화물 55~60g, 단백질 7~9g, 지방 30~45g입니다.[주의해야할 요소]과도한 첨가: 시판 제품, 전자레인지용 팝콘이 다량의 나트륨, 포화지방(버터, 팜유), 당분을 함유하고 있으니 비만 위험을 높일 수 있습니다.(매일 100g이상 드실경우)화학 물질: 일부 포장재 코팅제, 인공 향료(디아세틸)는 내분비계, 호흡기에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.영양 불균형: 특정 간식만 대량으로 섭취하면 식사량이 줄 수 있으니 필수 영양소 결핍을 초래할 수 있습니다.>>> 물론 탄수화물이 70%이상이니, 간식으로는 50g이하로 드시는 것을 권장드리며, 기름 없이 공기로 튀기고, 소금 간을 최소화한 방식이 비교적 안전하겠습니다. 그리고 삶은 달걀같은 단백질 식품과 같이 곁들이시면 혈당 관리를 하실 수 있으며, 체중 관리에도 도움이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.085.01명 평가10
- 마음에 쏙!100
- 시어머니께서 고추장 담글 때 메주가루를 넣던데, 메주가루가 고추장 담글 때 들어가는 이유와 효능이 궁금합니다.안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.메주가루를 아마 발효를 완성시키기 위해 넣은것입니다. 고추장의 기본 맛 구조가 단맛, 매운맛도 있지만, 깊은 감칠맛, 숙성 향은 메주가루에서 시작된다 합니다.[메주가루]된장같은 발효콩 성분이 있어 단백질을 아미노산으로 분해하는 효소도 있습니다. 이런 효소 덕에 고추장이 숙성이 되면서 감칠맛은 깊어지고, 맛이 둥글어지며 자극도 줄어들게 됩니다. 시간이 지날수록 고추장은 부드러우지는 느낌을 받으시는 것도 이런 발효 작용 덕입니다.[미생물 균형]메주가루에는 유익균이 포함되어 있다보니 고추장이 상하지 않고 안정적으로 숙성하게끔 도와줘요. 그래서 집에서 담근 고추장은 오래 두고 드셔도 맛이 살아있으며, 시간이 지날수록 발효되서 맛이 더욱 깊어진답니다.[영양 부분]메주가루들어간 고추장은 발효로 소화 흡수율이 높아진 아미노산, 비타민B, 장 건강에 도움이 되는 성분까지 섭취를 하실 수 있습니다.>>> 메주가루는 고추장에서 맛을 깊게 만드록, 발효를 안정시켜, 영양적 가치를 높일 수 있는 재료입니다. 시어머님께서 알려주신 방식도 과학적인 방법이고, 현재 드시는 고추장이 맛있게 익어가는 것입니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.085.01명 평가00
- 제 식습관루틴이 좀 특이한건가요???안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.현재 식습관은 전혀 이상하지 않고, 간헐적 단식 18~20시간 패턴인 상황입니다. 프리랜서처럼 생활 리듬이 자유로우시면, 이런 패턴은 자연스럽다고 보셔도 되겠습니다. 왜 그런지 이유를 설명 도와드리겠습니다.아침을 드시면 더부룩하고 속이 불편하니 첫 끼니를 11시쯤 드시고, 저녁도 늦게 드시면 소화기 부담이 있습니다. 그래서 오후 3시반에서 5시 사이에 마무리하는 방식이 몸의 반응에 맞춰 조절하신 루틴입니다.의학적으로 보면 이런 식사 구조가 하루 두 끼니에 맞는 형태로 자연스럽게 공복 시간이 길어지는 생활 패턴이 되겠습니다. 이런 경우 밤에 소화기관이 쉬는 시간이 충분해지니 위장 부담도 줄고 수면의 질도 좋아지는 장점이 있습니다. 야식이나 늦은 저녁 후 더부룩함을 자주 느끼시는 분들에겐 더욱 최적의 방법이 되겠네요.식사 횟수가 적은 만큼 한 끼니의 질도 중요합니다. 두 끼니 안에서 단백질, 채소, 적당한 지방이 균형있게 들어가지 않다면 쉽게 피로해지고 영양 불균형이 생길 수 있답니다.현재 식습관은 이상한 루틴이 아니고, 질문자님에게 맞는 자연스러운 생활 패턴입니다. 몸이 편하시고 컨디션이 안정적이시면 앞으로도 이런 방식으로 지속하셔도 무리가 없겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.0800