답변 내역
- 고기보다 회를 너무 좋아해서 1kg를 먹은 적이 있습니다. 한번에 많이 단백질을 섭취하면 다 근육으로 저장이 되는지 궁금합니다.안녕하세요,질문내용 잘 확인해 보았습니다.회처럼 단백질 많은 음식을 1kg가량 한 번에 드셔서 그게 모두 근육으로 저장되지 않습니다. 근육은 먹는양보다 근육 합성이 일어나는 조건에 맞아떨어져야만 늘어나게 된답니다. 보통 한 끼니에 근육 합성에 효과적으로 쓰이는 단백질이 체중 1kg당 0.3~0.4g입니다. 이를 초과한 단백질이 근육보다 에너지로 쓰이거나 간에서 분해되며 요소로 배출이 된답니다. 회를 1kg 드셔도 그런 단백질이 전부 근육으로 전환이 되는 구조가 아니랍니다.[회 다이어트]좋게 느껴지는 이유가 지방은 적고 소화가 빠르며 혈당 변동이 크지 않아서 그렇습니다. 포만감이 덜한 것도 섬유질, 지방이 적어서 위 배출 속도가 상당히 빨라서 그렇습니다. 드시자마자 피부가 좋아지는 느낌이 단백질 공급과 같이 오메가3, 아연, 비타민B가 피부 대사에 작용했을 가능성이 높답니다.[변]고기, 단당류는 변으로 거의 안만들어지는건 사실이며, 보통 담즙으로 소화되며 흡수가 됩니다. 소화 잔여물도 적은편입니다. 그렇다 해서 몸에 그대로 저장되는건 아니에요. 남는 단백질, 당은 에너지로 사용되거나 지방으로 전환됩니다.>>> 회는 물론 훌륭한 단백질원인데, 너무 과하게 섭취하면 칼로리 과잉, 나트륨 증가, 요산 상승 부담이 생기기도 한답니다. 근육을 늘리시고 싶으시다면 회를 무작정 드시기보다 하루 섭취량을 여러 끼니로 3~4회로 나누고, 근력 운동도 같이 병행해주시는 것이 효과적이랍니다. 현실적인 권장이 한 끼니에 150~250g 정도로 나누어 드시는 방법이 효율적이랍니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.065.01명 평가00
- 우리나라에 산나물은 대부분 먹는데 못먹는 나물도 있는가요안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.우리나라는 예로부터 산나물을 식재료로 널리 활용을 해왔지만, 모든 나물이 다 먹을 수 있는건 아니라고 합니다. 겉모습이 비슷해서 혼동하기 쉬운 독성 식물도 적지가 않습니다. 잘못 섭취한다면 중독, 건강 문제로 이어지기도 하구요.대표적으로 투구꽃(초오), 동의나물, 복수초는 강한 독성을 가진 식물입니다. 소량만 섭취를 해도 구토, 심장 박동 이상, 신경계 마비를 일으킬 수 있어서 식용이 불가능하다고 합니다.은방울꽃, 삿갓나물, 개구리자리도 봄나물과 비슷해서 오인되기 쉬운데, 독성이 있어서 먹지 못하는 나물입니다. 게다가 독말풀, 자리공, 천남성같은 식물도 민간에서는 약초로 오해받는다고 해서 식용으로는 위험하답니다.일부 나물은 생으로 드시면 독성이 있으나, 데침과정과 건조 과정을 꼭 거쳐야만 안전해지는 경우가 있으니 조리법이 정말 안전과 직결된답니다.산나물은 먹어본 경험으로 판단하시기보다, 식용 여부가 검증된 종인지 꼭 확인하시어, 전문가의 안내, 신뢰할 수 있는 자료를 꼭 확인하셔서 안전성을 확보하시고 섭취하시는 것이 중요하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.065.01명 평가00
- 2개월 고양이 사료 급여량 괜찮나요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.2개월령 650g 고양이 하루 권장 칼로리가 약 120~140kcal으로 책정됩니다. 현재 계산이 된 급여량(약 105~110kcal)는 체중 대비 적절하나, 성장기므로 주 단위 체중 증가 여부를 확인해주셔야 한답니다.1)급여량 및 행동: 식후 바닥을 긁는건 배고픔보다, 남은 음식을 포식자로부터 숨기려는 본능적 행동(Caching)이라고 합니다. 배불리 잘 먹었으니 나머지는 저장을 하겠다는 의미로 보시면 되겠습니다. 아기 고양이는 위가 작아서 한 번에 많이 먹지 못합니다. 현재처럼 4~5회정도 나누어 소량 급여하시는 방법이 좋겠습니다.2)남은 사료 보관: 습식은 상온에서 30분~1시간 내에 변질이 된다고 합니다. 남긴 즉시 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관을 해주세요(최대 24시간). 찬 음식은 소화 불량과 설사를 유발하기도 합니다. 냉장된 사료가 전자레인지에 5~10초 정도 데워서 미지근한 상태로 주셔야 기호성도 높으며 안전하겠습니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.065.01명 평가10
- 고민해결 완료100
- 두유를 마셔도 두부를 먹는 비슷한 효과가 있을까요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.짧은 결론: 두유를 드시는것이 두부를 먹는것과 완전 같은 효과로 보긴 어려우나, 목적에 따라 상당 부분은 대체가 가능하십니다. 두부, 두유는 모두 콩을 원료로 하며, 가공 과정에 영양 성분 형태와 농도는 달라진답니다.[두유/두부]두부가 콩 단백질이 응고되어 만들어지므로 단백질 밀도도 높고, 칼슘, 마그네슘같은 미네랄 함량도 꽤 높습니다. 하지만 두유는 콩을 갈아서 물과 함께 추출한 액체다보니 단백질, 미네랄이 희석이 된 형태랍니다. 그렇다보니 같은 양을 섭취하셨을 경우 포만감, 단백질 섭취량이 두부가 더 크답니다.[선택 부분]두유도 식물성 단백질, 이소플라본, 레시틴같은 콩 기능성 성분은 충분히 제공을 한답니다. 씹기가 어렵거나 식욕이 없거나, 간편하게 단백질을 보충하시고 싶으시면 두유가 좀 더 나은 대안입니다.>>> 근육 유지, 포만감, 미네랄 섭취가 목적이시면 두부가 좀 더 유리하며, 소화 편의성, 간편한 영양 보충이 목적이시면 두유도 꽤나 괜찮은 의미 있는 선택이랍니다. 상황에 맞게 두부, 두유를 병행해주시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.0600
- 우리나라 음식에는 나물 음식이 많은데요 왜 이렇게 된건가요안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.우리나라에 나물 음식이 발달한 이유가 자연환경, 역사적 식생활 구조, 그리고 문화적 가치가 복합적으로 작용해서 그렇습니다. 한반도는 산과, 들이 많은 지형에 사계절이 뚜렷해서, 계절마다 다양한 산나물, 들풀이 풍부하게 자라왔다고 합니다. 이런 환경에선 곡물과 육류만으로 식단을 구성짓기보다, 주변에서 쉽게 얻을 수 있는 식물을 식재료로 활용하는것이 현실적이고 효율적인 선택이라고 했습니다.과거 농경사회는 식량 사정이 넉넉하지 않았으므로, 나물은 부족한 영양을 보완하는 중요한 자원이었답니다. 채소를 말려두었다, 겨울철에 다시 불려먹는 건나물 문화가 저장 기술이 제한적이던 시대에 계절을 넘어서 식량을 확보하려는 전략이였습니다. 게다가 불교 문화 영향으로 살생은 피하고 채식을 중시하는 식습관이 퍼지니, 식물성 재료를 중밋으로 조리법이 다양하게 발전했답니다.>>> 나물 음식이 자연에 순응하고, 자원을 아껴, 균형잡힌 식사를 추구해서 한국 식문화 역사와 가치관을 응축시킨 결과로 보시면 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.065.01명 평가00
- 청국장같은 경우에는 어떤 효능이 있는지요안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.청국장은 콩을 발효시켜서 만든 전통적인 식품이고, 영양/기능성이 모두 뛰어난 대표적 발효식품이 되겠습니다. 발효 과정에 바실러스균이 증식하며 일반 콩보다는 소화 흡수율이 높고, 생리활성 물질이 다양하게 생성된답니다.[장 건강 측면]청국장은 유산균 역할을 합니다. 살아있는 유익균, 효소가 장내 환경을 개선해서 변비 완화와 장 운동을 촉진시켜줍니다. 발효 과정에 생성되는 '폴리글루탐산'은 장 점막을 보하고 미네랄 흡수를 도와주는 작용도 한답니다.[심혈관 건강]청국장에 혈전을 분해하는 나토키나아제 유사 효소도 포함되니 혈액 흐름도 개선해주고, 혈압/혈중 콜레스테롤 관리에도 좋습니다. 그래서 동맥경화, 뇌졸중 예방에도 좋습니다.[면역력, 대사 건강]이소플라본, 사포닌, 레시틴같은 콩 성분이 면역 기능을 보조하고, 인슐린 감수성 개선에도 좋답니다.>>> 결국 청국장이 전통 음식을 떠나서, 장 건강, 혈관 겅강, 면역조절을 동시에 기대할 수 있는 기능성 발효식품으로 보시면 되겠습니다. 하지만 염분이 높을 수 있어서, 섭취 시 간을 조절해서 꾸준히 소량 섭취하시는 것이 필요합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.065.01명 평가00
- 비타민D 결핍이 면역력 저하로 이어지는 과정안녕하세요,질문 글 잘 보았습니다.비타민D가 뼈 건강과 면역계 조절 역할을 하는 호르몬 유사 물질로 보시면 되겠습니다. 체내에서 비타민D가 충분할 경우 면역세포는 병원체에 보다 정확하며, 효율적으로 반응을 하는데, 이게 결핍이 되면 이런 조절 시스템은 흔들리며 감염 위험도 높아지게 된답니다.[선천적인 면역]선천적인 면역에 관여를 합니다. 대식세포, 호중구 같은 면역세포는 비타민D를 활성형으로 전환해서 항균 펩타이드(카텔리시딘, 디펜신)를 생성하며 이런 물질이 바이러스, 세균의 세포막을 직접적으로 파괴합니다. 비타민D가 부족하면 이런 방어물질 생산은 감소해서 초기 감염 차단 능력은 떨어지게 된답니다.[후천면역 균형]T세포 B세포의 과한 염증 반응을 억제하지만, 필요한 항체 형성, 면역 기억을 유지하도록 도와줘요. 결핍 상태엔 염증성 사이토카인이 과다 분비되며, 정작 병원체를 효과적으로 제거를 하는 면역 반응이 비효율적으로 변하니 감염이 오래 지속이 된다거나 합병증 위험이 커질 수 있습니다.[비타민 D 부족]구루병이나 면역조절 실패가 동시에 일어날 수 있습니다. 그래서 호흡기 감염, 독감같은 질환에 취약해집니다.>>> 비타민D는 면역체계가 제 기능을 하도록 균형을 잡아주는 영양소로 보시면 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 환자 식단26.01.0600
- 트러플은 어떠한 영양소가 들어있는 음식인가요?안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.트러플이 버섯류에 속하는 식재료입니다. 영양 측면에는 고영양 식품이라기보다 향, 희소성으로 가치가 평가가 되는 식재료로 보시면 되겠습니다. 기본적 영양 성분을 보시면 열량은 매우 낮고, 소량 단백질, 식이섬유가 들어있으며 비타민B(B2, B3)과 미네랄, 칼륨, 철, 아연을 함유하고 있답니다. 게다가 폴리페놀같은 항산화 성분도 있어서 세포 산화 스트레스 완화에도 일정부분 기여해줍니다.그렇지만 일반적인 채소, 느타리, 팽이, 송이처럼 일상적으로 섭취하는 식품과 비교하면, 영양소 함량이 특별히 뛰어나다고 보긴 어렵답니다. 트러플은 영양보다 향미에 있답니다. 흙내음, 견과류 향, 약간 마늘/치즈 같은 풍미가 복합적으로 느껴지고 소량만 사용하셔도 요리 풍미를 바꾸는 것이 특징이랍니다. 맛있다는 표현보다 독특하고 강렬하다고 합니다.트러플은 영양 목적은 아니고, 미식적인 경험을 위한 고급 식재료로 보시면 되겠습니다. 영양가가 보조적이고, 소량으로만 요리 완성도를 높이는 역할이 되겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.065.01명 평가00
- 단백질 과다 섭취가 신장에 미치는 장기적 영향안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고단백 식단이 신장에 미치는 영향은 기저 질환 여부와 섭취량 정도에 따라 다릅니다.[건강한 신장]신체 기능이 정상인 성인이 체중 1kg당 1.2~1.6g 수준의 단백질을 섭취하시는건 별 문제가 되지 않는답니다. 신장은 증가한 대사 노폐물을 처리하려고 사구체 여과율(GFR)을 높여주는 적응 기전을 발휘하고, 이게 장기적인 손상까지 이어지는건 아닙니다.[위험 요소]1)사구체 과부하: 장기간 체중당 2g~3g이상 초고단백 식단을 유지하실 경우, 사구체 내 압력은 지속적으로 상승하니 신장 조직을 섬유화를 초래할 수 있다합니다.(확정이 아니고 위험성이 증가한다고 하네요)2)신장결석: 너무 과한 단백질 섭취는 요산 수치를 높일 수 있고, 칼슘 배설도 촉진시킬 수 있어서 결석 발생 위험을 조금 높이기도 한답니다.3)기저질환: 신장 기능이 저하된 상태(당뇨, 고혈압)에서 고단백 식단을 너무 고수하면 신부전으로 이행이 가속화될 수도 있다 하네요.>>> 신장이 건강하시면 적정 수준의 고단백 식단 1.2~1.6g정도는 안전하나, 정기적인 혈액 검사(BUN, 크레아티닌)를 통해 수치를 확인하시고, 충분한 수분을 섭취하셔서(하루 1.5~2L) 대사 부담을 줄이는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단26.01.0600
- 탄수화물 섭취와 뇌 에너지 사용의 상관관계안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.탄수화물, 뇌 에너지 사용은 직접적이고 필수적인 상관관계에 놓여있답니다. 뇌는 체중의 약 2%에 불과하나, 신체 전체 에너지에 약 20%를 소모하고, 그 주된 연료가 탄수화물에서 분해된 포도당(Glucose)입니다.[집중력이 떨어지는 이유]뇌는 포도당을 별도로 저장을 하지 않기 때문에 혈액 속 포도당 농도에 전적으로 의존을 하게 됩니다. 탄수화물 섭취가 급격히 줄어들게 되면 뇌로 가는 연료는 부족해지니 집중력의 저하, 기억력의 감퇴, 신경 과민이 나타나게 되요. 게다가 탄수화물이 고갈이 되면 지방을 분해해서 '케톤'을 에너지로 쓰나, 이런 전환 과정(케토 플루)에서 브레인 포그(Brain Fog)를 겪기도 합니다.[양 보다 질]설탕 흰 밀가루는 혈당을 급격히 올리고 떨어뜨려서 혈당 스파이크를 유발하며, 결국 더 큰 피로감과 집중력의 저하를 갖다줍니다. 그래서 복합 탄수화물(귀리, 보리, 고구마, 현미같은 통곡물)은 포도당을 천천히 일정하게 공급을 하니 뇌는 안정적인 에너지를 사용하도록 돕게 됩니다.>>> 현실적으로 현대인에게 원활한 두뇌 활동을 위해 하루 최소 100~130g의 복합탄수화물 섭취가 효율적입니다. 물론 활동량이 적으시면 더 줄이셔도 되며, 케토제닉 식단을 추구하시고, 몸에 맞으시면 더 엄격하게 줄이셔도 좋습니다. 활동량이 많으신 분은 탄수화물을 좀 더 챙겨주시는 것이 일상 피로를 막을 수 있습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.0600