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케이준 감자튀김이랑 해쉬브라운은 무슨 차이점이 있는건가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.두 음식이 모두 감자를 기름에 조리를 하는 공통점이 있지만, 조리 구조, 영양 성격은 좀 다릅니다.[케이준 감자튀김]생감자를 막대 모양으로 썬 후 케이준 스파이스를 뿌려 튀기는 방식이랍니다. 케이준 시즈닝에는 양파가루, 마늘가루, 파프리카, 후추, 고추가 들어가 향과 맛이 약간 매콤하며 자극적입니다. 감자 조직은 비교적으로 단단히 남아 있다 보니 씹는 맛도 있으며, 감자 자체 전분 구조는 유지가 된답니다. 하지만 나트륨 함량이 높은 편이랍니다.[해쉬브라운]감자를 갈거나 잘게 채 썬 후에 수분을 제거하고 눌어서 모양을 만든 뒤 튀기는 것입니다. 내부가 잘게 부서진 전분 구조다보니 기름의 흡수가 더 많으며, 겉은 바삭하나 속은 밀도가 높답니다. 향신료보다 감자 풍미 중심이면서 포화지방, 열량은 상대적으로 높아질 수 있습니다.>>> 케이준 감자튀김은 양념 중심의 감자튀김, 해쉬브라운이 전분 구조를 재가공한 감자의 패티에 가깝답니다. 둘 다 튀김이나 조리 과정, 영양적인 부담은 좀 다릅니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.14
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카레는 어떠한 효능이 있는 음식인가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[카레 대표 성분]카레에는 향신료가 결합이 된 복합적인 식품으로, 조리 방식에 따라서 건강식으로 분류가 가능합니다. 메인 성분은 "강황(turmeric)"이며, 여기에 들어가 있는 커큐민(curcumin)은 항산화 작용이 있어 1)만성의 염증 완화, 2)혈관 건강, 3)면역 기능 유지에 좋습니다. 커큐민은 지용성이라 기름과 같이 조리할 경우 흡수율이 높아질 수 있습니다.[카레 기타 영양성분]강황 외에도 커민, 고수, 계피, 후추, 생강이 들어갈 수 있으며, 1)소화 효소 분비를 촉진, 2)가스를 감소 시킴, 3)장운동을 보조하는 효능을 기대해보실 수 있겠습니다. 후추의 '피페린(piperin)' 성분은 커큐민의 흡수를 높여서 영양학적으로 시너지를 만들어줍니다. 그리고 카레에 들어가는 채소, 고기는 비타민A, C, B, 아연, 철분, 아미노산 공급원 역할을 한답니다.[유의 사항]시판 카레는 나트륨, 포화지방 함량이 조금 높을 수 있어서, 과다 섭취를 유의해주세요. 밥 양을 2/3정도로(140g)이하로 줄이시고 채소, 살코기를 충분히 넣어서 만드시면 혈당 부담도 낮추고 균형잡힌 한 끼니가 되겠습니다.>>> 따라서 조리 선택에 따라서 건강식이 될 수도 있지만, 그렇지 않을 수도 있습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.14
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점심을 먹고 소화가 잘 되지 않을 때에는 어떻게 해주는 것이 좋은가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.점심 식후 더부룩함, 식곤증은 과식, 탄수화무르이 비중, 식사의 속도, 수면의 부족, 역류/기능성 소화불량, 혈당의 변동(당 조절이 약하실 경우)에서 자주 나타나곤 합니다. 소화제를 매번 바로 드시는 방법이 단기적으로는 완화될 수 있어도, 원인 교정이 없이 반복이 되신다면 금방 습관화되며, 근본적인 해결방법이 아니랍니다.[효과적인 대안]현실적으로 효과가 큰 순서대로 설명 드리고자 합니다. 점심은 양을 20~30%정도 줄여보시고, 밥/면/빵을 줄이는 대신 단백질(살코기, 두부, 계란, 생선)과 채소를 늘려보세요. 20분이상 걸쳐 천천히 드시고, 식후 바로 눕지 마시고 15분 이상 가볍게 걷는 것이 소화를 돕고, 졸림을 예방할 수 있답니다. 식후의 커피가 위가 예민해지면 역효과가 날 수 있어서, 먼저 물은 소량씩 드시고(100ml 내외), 따뜻한 디카페인 차가 좋습니다. 점심을 너무 기름지게 드시거나 탄산을 같이 드시는 것도 위에 속쓰림을 더 키웁니다.[소화제 여부]가끔 필요하실 경우 권장드려요. 더부룩함이 자주 지속되면 소화제보다는 식사량, 구성, 식후에 활동으로 대체하시는 것이 좋습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 환자 식단
25.12.14
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마운자로 부작용으로 식사도 못하고 있습니다.
안녕하세요,질문내용 잘 확인해 보았습니다.말씀하신 양상(2주차에 설사, 구토가 심해지며 4일째 악화.. 링겔 이후에 거의 못 드심)은 메스꺼움 수준을 넘어 탈수 위험이 있습니다. 마운자로(티르제파타이드)로 위에 음식물 배출이 느려지며 구역감, 구토가 발생할 수 있는데, 현재처럼 식사가 어려울 정도면 더 맞지 않는 판단은 타당하다고 보여집니다.금식은 길게 하지 않는 편이 좋습니다. 속이 조금 진정되면 먹어도 됩니다. 증상이 조금이라도 가라앉는 순간부터는 아주 소량씩 재개하는 것이 안전하겠습니다. 시작은 쌀죽, 바나나, 식빵같은 부드러운 탄수화물 위주로 드시어, 한 번에 2~3숟가락씩 10~15분 간격으로 늘려보세요. 물은 한 번에 많이 드시면 더 토하실 수 있으니, 미지근한 물/이온음료를 한 모금씩 자주 드시는 것이 좋습니다. 기름진 음식, 카페인, 유제품, 탄산은 가급적 피해주세요.처방받은 약은 공복에 가능하셔도 위를 자극할 수 있습니다. 만약 복용 후에 증상이 더 심해진다면 처방한 곳에 재문의가 필요하겠습니다.증상이 호전되셨으면 좋겠습니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.12.14
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키는 언제쯤 클까요?? 키 크는 방법 좀 알려주세요!
안녕하세요,질문내용 잘 읽어보았습니다.고1이시면 아직 키가 클 가능성이 충분히 남아 있답니다. 남학생 기준으로는 성장판이 보통 만 17~18세까지 열려있으며, 여학생은 15~16세 전후에 닫히는 경우가 많지만 개인차가 있답니다. 현재 157cm에서 160cm까지는 현실적인 범위이시며, 최근 1년 사이에 키가 조금 자라셨다면 성장 여력이 남아있습니다. 성장 중인지 이런 여부는 최근의 키 변화, 2차 성징 진행 속도, 부모님 키까지 고려하시는 것이 정확하답니다.[생활 습관]운동 하나로 결정되는건 아니지만, 성장 환경을 만들어주는건 좋은 방법입니다. 수면이 우선 핵심이 되겠습니다. 밤10시~새벽 2시에는 성장호르몬 분비가 활발해서 최소 8시간 이상 깊은 잠이 필요하답니다. 식사는 칼슘, 동물성 단백질, 비타민D, 아연, 철분 섭취가 부족하지 않게 챙기셔야 하며, 굶는 다이어트는 성장에 불리하겠습니다. 운동은 충격 흡수가 잘 되는 바닥에서 줄넘기, 농구, 점핑 운동, 점프, 스트레칭같이 전신을 쓰는 활동이 좋답니다.>>> 현재처럼 키로 성장이 멈추는 것으로 단정할 단계는 아니랍니다. 너무 염려되신다면 소아청소년과에서 성장판 X-ray로 현재 앞으로 성장 가능성을 확인해보시는 것이 정확하며, 불안을 줄여보실 수 있답니다.건강한 성장을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.14
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먹는양에비해대변양이너무적다면?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.먹는 양에 비해서 대변량이 줄고 굵기가 가늘어졌다면 몇 가지 가능성을 순서대로 살펴볼 수 있겠습니다. 정리해서 설명 도와드리겠습니다.[특정 섭취 부족]대변은 1.복합탄수화물량, 2.섬유질, 3.수분 섭취량에 크게 좌우가 된답니다. 식사는 잘 하고 계시더라도, 채소, 해조류, 통곡물같은 복합탄수화물, 식이섬유, 수분 섭취가 적다면 대변 부피는 자연스럽게 줄면서 가늘어질 수 있답니다. 단백질 위주 식사, 정제탄수화물 식단에서 흔하답니다.[장운동의 저하]스트레스, 활동량의 감소, 수면 리듬 변화로도 장 연동운동이 둔해지다보니 배출량은 떨어질 수 있답니다. 가스나 복통이 없으셔도 기능성 변화 자체가 없는건 아닙니다. 하지만 한 달 이상 지속이 되면서 변 굵기도 변화가 생겼다면, 기능성 변비 외에는 대장 내장이 좁아질 가능성을 염두해 볼 수 있습니다.[해결 제언]몸속에 대변이 계속 쌓이는 개념으로 보실 필요는 없지만, 변화가 장기적으로 지속된다면 제가 말씀드린 개선점을 고려해보셨으면 합니다. 복합탄수화물(고구마, 보리밥, 잡곡밥)은 무게가 아닌 탄수화물량 기준 100~130g이상과 물 섭취는 하루 1.5~2L정도로 틈틈히 미지근한 정수물로 챙겨주시어, 수용성/불용성 섬유질을 합 25g이상 보강해보시는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.14
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자기 전에 막걸리를 마시는 습관이 있습니다. 막걸리 200ml 한 잔에 당지수가 어떤지 궁금하고 자기 전에 마시는 막걸리는 안 좋은 건가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.막걸리는 곡주라서 혈당 영향이 꽤 분명한 술이 맞습니다. 일반적인 막걸리 기준으로 당지수는 보통 50~70GI 범주이며, 문제가 마시는 탄수화물이라는 점과 취침 직전 섭취라는 시간대랍니다. 200ml 한 잔에는 탄수화물이 10~15g정도 들어있으며, 당뇨 초기 상태시라면, 혈당을 천천히보다 확실하게 올리는 쪽에 가깝답니다.[주의 사항]취침 전에 듯히는 막걸리가 수면을 도와주는 느낌을 주기도 하지만, 실제론 깊은 숙면을 방해하고 야간 혈당의 상승, 인슐린 부담을 키우게 됩니다. 그리고 알코올은 지방 연소를 중단시켜서 다이어트에는 불리하기도 합니다. 변비가 완화되는 느낌이 유산균, 수분 영향이 일부 있으나, 지속적인 해결책은 아닙니다.[해결 방안]당뇨와 체중 관리를 고려하시면 취침 전 막걸리 1~2잔은 방해요소는 맞습니다. 의존을 하시게 된다면 수면 보조 역학을 막걸리가 대신하고 있는 것으로 보입니다. 대안으로 따뜻한 우유, 비스글리시네이트 마그네슘, 테아닌, 성요한풀, 트립토판, 글리신같은 보조제도 고려해보시는 것이 좋겠습니다. 취침 전에는 명상, 침대스트레칭, 온수 샤워가 좋은 방법이 되겠습니다. 끊기가 어려우시면 먼저 횟수(주2~3회)와 시간(취침 3~4시간전)을 앞당기는 것 부터 조절해보시는 것이 필요하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.14
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고함량 카페인 탄산음료 많이 섭취하면 건강에 안좋다는데 어떻해 생각해?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고함량 카페인 탄산음료를 자주 드시는 습관이 단기적인 각성 효과에 비해서 장기적으로 건강 부담은 명확하답니다. 카페인이 일시적으로 피로감을 유발하지만, 반복 섭취하면 1)수면의 질이 떨어지고, 2)심박수 증가, 3)불안/위장 자극을 유발하고, 4)내성이 생겨서 많은 양을 찾게 된답니다. 당류가 같이 들어간 탄산음료가 혈당 변동을 키워서 피로의 악순환을 만들기 쉬워집니다. 피곤해서 카페인 음료를 찾게 되는건 몸의 회복을 요구하는 뜻으로 보시면 되겠습니다.[만성피로의 관리]생활 리듬 회복이 필요합니다. 1)수면 시간을 고정하시고, 2)오후에 늦은 카페인 섭취를 줄이며(오후 2시 이후 또는 취침 8시간 전에 섭취를 마치기), 3)오전에 햇빛 20분간, 4)가벼운 유산소성 운동(하루 30분)이 좋습니다. 영양 측면에서는 단백질(동/식물성), 철문/마그네슘/비타민B 충분한 식사가 중요하며, 물 섭취(하루 1.5~2L)를 늘리시는 것만으로 체감적으로 피로가 줄어드는 경우가 많답니다. 늦은 오후부터는 디카페인 커피, 녹차, 보리차를 권장드립니다. 피로가 몇달 이상 지속되신다면 빈혈, 갑상선, 수면무호흡같은 검사가 필요하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨음 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.14
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바쁜 아침 날 아이들에게 후다닥 해주면서 영양소 좋은 음식 있을까요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.아침 메뉴 고민이 많으시겠습니다. 볶음밥이 편의성, 영양면에서 좋은 선택이 맞지만, 자주 반복되면 아이들이 질릴 수 잇답니다. 조리 시간은 짧고 영양 균형을 맞추기 쉬운 대안을 몇 가지 정도 제안드리겠습니다.계란은 아침 메뉴로 활용도가 높답니다. 스크램블에 잘게 다신 채소, 치즈를 소량 넣어주시면 단백질, 칼슘도 보충이 가능하며, 또띠아, 식빵에 싸서 간단하게 랩, 샌드위치 형태로 주신다면 아이들도 잘 먹는 답니다.밥을 꼭 볶으실 필요는 없답니다. 주먹밥에 참치, 김, 달걀지단, 채소를 섞으셔서 한입크기로 만드시면 시간도 짧고 식감은 달라지게 됩니다. 전날 밥을 냉장 보관하셨다가 아침에 바로 활용도 가능해요.우유, 두유에 바나나, 냉동 블루베리, 견과류를 같이 갈아 스무디로 제공하는 방법도 괜찮답니다. 여기에 삶은 달걀, 스트링치즈를 곁들이시면 포만감, 단백질 보완도 가능해요.아침엔 단백질, 채소, 복합탄수화물이 조금씩 들어가는 구성이 무난합니다. 아이들이 질리지 않도록 형태, 식감을 바꿔주시는 것만으로 식사 만족도는 올라가게 됩니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.12.14
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장기변비약복용시혹시의심되는질환이
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.변비약을 장기간 복용하는것이 특정 질환을 유발하진 않지만, 변비가 지속될 경우 원인을 찾아보는 것이 중요하겠습니다. 흔한 원인이 식이섬유/수분 부족, 활동량의 저하, 과한 다이어트, 스트렛, 수면의 문제, 약물(철분제, 일부 진통제, 항우울제)이며, 질환으로 보면 갑상선기능저하증, 당뇨/신경계의 이상, 과민성장증후군(변비형), 대장운도의 저하, 골반저 기능장애가 원인이 되기도 한답니다. 최근에 갑자기 시작이 되신 변비, 혈변/검은변, 원인 불명한 체중감소, 심한 복통/구토, 빈혈, 변 굵기의 벼화가 있다면 대장 질환 평가가 필요하답니다.약 외의 방법은 '리듬'이 중요합니다. 아침 기상 후에 물 1~2컵, 식후에 15~20분 걷기, 변의가 오면 참지 않고, 발받침으로 쪼그려 앉는 자세를 만들고, 하루 수분 충분히(소변색은 연노랑 색), 식이섬유는 서서히 늘려가는(차전자피, 채소, 통곡물)와 함께 단백질/지방 위주 과한 제한은 피하시는 것이 좋습니다. 약은 자극성 하제(센나, 비사코딜)를 매일 장기적으로 사용하시기보다, 필요시 주치의와 상의하셔서 폴리에틸렌글리콜(PEG)같은 삼투성의 하제나 변연화제 중점으로 조절하시는 것이 이롭답니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.13
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