답변 내역

안녕하세요, 어머님의 십이지장암 수술 후 한 달이라는 중요한 회복기를 지나고 계시네요.두 식재료는 수술 후 상처 회복과 체력 유지를 위해서 꼭 필요한 단백질원입니다. 기름을 쓰지 않고 수분으로 익히는 찜 방식은 소화기 자극을 최소화해서 상당히 좋습니다. 그러나 주의점이 있습니다. 연어는 자체 지방(오메가3)이 있어서 한 번에 많이 드시면 소화가 더딜 수 있어서 소량씩 드셔야 합니다. 가리비 관자는 자칫 질겨질 수 있으니 잘 얇게 저미시거나 칼집을 촘촘히 내어 조리하신 뒤, 여러번 씹어서 삼키시도록 안내해 주세요.[연어찜] 가시와 껍질을 완벽히 제거한 생연어를 준비해서 청주나 맛술을 약간 발라서 비린내를 잡습니다. 소화가 잘 되는 얇게 썬 무나 애호박, 양배추를 찜기 바닥에 깔고 연어를 올립니다. 물이 끓는 찜기에서 10~15분간 속까지 푹 쪄냅니다. 위장 자극을 줄이기 위해서 고춧가루나 마늘은 피하시고, 저염 간장만 살짝 곁들여 드시게 하시면 좋겠습니다.[가리비 관자찜] 관자를 감싸고 있는 얇고 질긴 막을 완전하게 떼어내신 뒤, 얇게 슬라이스하거나 바둑판 모양으로 아주 잘게 칼집을 냅니다. 찜기에 얇게 썬 대파 흰 부분이나 양배추를 깔고 관자를 올린 후 5~7분 정도만 부드럽게 찝니다. 관자는 너무 오래 찌면 수분이 빠져서 질겨지니 시간 조절이 중요하겠습니다. 참기름을 약간 섞은 간장에 찍어드시면 좋습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 집중력을 높이고 몰입 상태를 오래 유지하기 위해서는 우선 주변 환경을 단순하게 만드는 것이 중요하겠습니다. 책상 위에는 당장 필요한 책과 필기구 외의 물건들을 모두 치우고, 가장 큰 방해 요소인 스마트폰은 보이지 않는 곳에 두거나 알림을 완전하게 차단을 해주셔야 합니다.시간 관리면에서는 뽀모도로 기법을 실천해 보시길 바랍니다. 25분간 완전히 한 가지 업무나 공부에만 집중하신 뒤 5분간 짧은 휴식을 취하는 방식으로, 뇌의 피로를 줄이면서 장시간 집중력을 유지하는데 좋답니다. 한 번에 여러 일을 처리하려는 멀티태스킹은 뇌를 쉽게 지치게 하니, 하루의 시작 단계에서 가장 중요하고 시급한 일의 우선순위를 명확히 정해서 하나씩 순차적으로 해결해 나가야 합니다.만약에 작업중에 딴 생각이 들기 시작하신다면 스스로를 원망하기보다, 의식적으로 주의가 흐트러졌음을 인지하신 뒤, 깊은 호흡을 세 번 크게 마시고 다시 눈앞의 일로 초점을 돌리는 연습을 반복하시는 것이 효과적이랍니다.규칙적인 숙면과 충분한 수분 섭취는 뇌 세포의 활성화를 도와서 전반적인 인지 기능과 집중력 저하를 막아주는 든든한 기초 체력이 되니 평소 꾸준히 관리를 해주는 습관이 필요합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 혈당 스파이크란 식사 후 혈당이 롤러코스터처럼 빠르게 올랐다가 뚝 떨어지는 현상을 말하며, 질문주신것 처럼 혈당이 단시간에 빨리 찬다는 의미가 맞답니다.같은 칼로리의 식사를 하더라도 혈당이 빨리 오르는 것은 건강에 문제가 될 수 있습니다. 혈당이 급증하면 인체는 이를 낮추기 위해서 췌장에서 인슐린을 과다 분비하는데, 이런 과정에서 남은 당을 지방으로 축적을 해서 비만을 유발하고, 이내 혈당이 급락하면서 심한 피로감과 가짜 배고픔을 느끼게 만들기 때문입니다.게다가 같은 음식이라도 조리 방법에 따라서 혈당 상승 속도는 완전하게 달라집니다. 주로 고구마는 찌거나 삶을 때보다, 불에 구울 때 수분이 빠지고 전분이 당으로 더 많이 분해가 되면서 혈당을 훨씬 빠르게 올리게 됩니다. 과일도 역시 생으로 먹을 때보다는 믹서에 갈거나 착즙해서 마시면 식이섬유가 파괴되어서 체내의 흡수 속도가 상당히 빨라지게 됩니다.그렇다면 평소 혈당의 높은 것과 식후 혈당이 빨리 오르는 것 중 어느것이 더 위험할지 궁금하실 것 같습니다. 둘 다 건강에 좋지 않지만, 최근 의학계에서는 혈당이 널뛰기하듯 빨리 오르고 내리는 변동성을 더 위험한 요소로 보고 있습니다. 잦은 혈당 스파이크는 혈관 내벽에 산화 스트레스를 주어서 염증을 일으키고, 췌장을 혹사시켜서 나중에는 인슐린 저항성을 유발하기 때문입니다.TIP : 혈당이 빠르게 오르는 상황이 반복되면 만성적인 고혈당(당뇨병) 상태로 이어질 수 있어서, 식사시 식이섬유와 단백질을 곁들여서 채단탄식사법과, 정제탄수화물을 피하시어, 천천히 소화되도록 흡수 속도를 조절하는 것이 중요하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 비오는날의 흐리고 울적한 분위기로 고민이 많으시겠습니다..이런날에는 일조량이 줄어들어서 행복 호르몬인 세로토닌 분비가 감소하면서 마음이 유독 허기지고 가라앉기 쉬운데, 이럴수록 몸과 마음을 따뜻하게 채워줄 점심 메뉴로 해산물 샤브샤브를 추천해 드리고 싶습니다.보글보글 끓어오르는 맑고 따뜻한 육수는 비 오는 날 몸에 스며든 한기를 단번에 녹여주고, 함께 듬뿍 넣은 신선한 채소의 비타민과 섬유질은 몸에 생생한 활력을 불어넣어 주기 때문입니다. 특히나 낙지, 새우, 조개같은 제철 해산물에는 피로 해소와 스트레스 완화에 좋은 타우린이 상당히 많이 들어있어서 울적한 기분을 맑게 전환하는데 좋을 것입니다.게다가 비 오는날 생각나는 기름진 전이나 밀가루 음식과는 다르게, 단백질은 충분히 채우면서도 칼로리 부담이 적어서 식사 후 오후 근무 시간 내내 속이 더부룩하지 않고 편안하다는 장점도 있습니다.뜨끈한 국물에 영양 가득한 식재료들을 살짝 데쳐서 드시면서 자신을 소중히 돌보는 시간을 가지다보면, 마음 속 울적함은 사라지고 기분 좋게 건강한 포만감만 남아 있을 겁니다.오늘 점심은 영양 불균형 걱정이 없는 해산물 샤브샤브같은 메뉴로 마음을 다스려보시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요, 이틀간 소화제를 드시면서 굶으셨다니 기운이 없으시고 배가 고프실 것 같습니다..속은 아직 더부룩하신데, 배는 고프고, 하필 선호하지 않는 죽 말고는 마땅한 선택지가 없어서 참 답답하셨을 것 같습니다. 지금 상태에서 일반식을 드신다면 위장이 놀라서 자칫 고생을 더 하실 수 있으니, 죽 대신 속을 편안하게 달래줄 부드러운 대안들을 제안 드리겠습니다.1) 맑은 국물에 흰밥: 추천드리는 것은 맑은 국에 밥을 말아서 드시는 것입니다. 기름기 없는 맑은 뭇국이나 북엇국, 계란국에 흰쌀밥을 소량만 말아서 천천히 씹어 드셔보시길 바랍니다. 죽처럼 질척이지 않아서 거부감이 덜할 것입니다.2) 연두부, 달걀찜: 다른 식품으로는 연두부, 부드러운 달걀찜입니다. 자극이 전혀 없고 단백질이 풍성해서 지친 위벽을 보호를 해주고 허기를 어느정도 달래줄 수 있답니다.3) 식빵 토스트: 만약에 밥 종류가 당기지 않으시다면 기름기 없이 구운 식빵 토스트도 좋습니다. 구운 식빵은 전분이 분해되어서 의외로 소화가 잘 되니, 아무것도 바르지 마시고 천천히 드시길 바랍니다.식사 전후로 따뜻한 보리차를 조금씩 마셔서 수분을 보충해 주시어, 드실 때는 평소보다 더 오래 씹으셔야 위장의 부담을 줄일 수 있겠습니다.이 고비를 잘 넘기셔서 조만간 맛있는 음식을 마음껏 드실 수 있기를 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 두유와 콩국물은 비슷해 보여도 확실히 다른 음식이랍니다.둘 다 몸에 좋은 콩을 불리고 갈아서 만들기 때문에 단백질이나 지질같은 기본 영양 성분은 거의 흡사하나, 제조 과정과 목적에서는 큰 차이가 납니다.큰 차이는 바로 찌꺼기(비지)를 걸러내는 정도와 첨가물에 있답니다.두유: 보통 마시는 두유는 콩을 갈아낸 후 쿵지게미(비지)를 아주 미세하게 걸러내어서 목 넘김을 부드럽게 만든 가공 음료입니다. 여기에 소비자가 마시기 좋가 설탕, 소금, 향료를 넣거나 부족한 칼슘을 첨가하고, 오랜 기간 보관할 수 있도록 살균 처리를 거쳐서 완성됩니다.콩국물: 주로 콩국수 같은 요리에 쓰기 위해서 콩을 삶아서 비지까지 통째로 갈거나 아주 살짝만 걸러냅니다. 그래서 두유보다는 더욱 걸쭉하고 투박하며, 콩의 고소한 향미와 식이섬유가 그대로 살아있습니다.보존을 위한 첨가물이나 살균 과정이 없기 때문에, 대개 아무것도 넣지를 않거나 소금 간만 살짝 해서 신선할 때 바로 드셔야 한답니다.깔끔하게 걸러서 맛을 조율한 대중적인 음료가 두유라면, 콩의 진하고 걸쭉한 맛을 살린 신선한 요리 재료가 콩국물이라고 생각하시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 현재 어머님께서 겪고 계신 속 쓰림, 아랫배 통증, 식욕 부진, 그리고 죽을 드신 후 나타나는 울렁거림, 구토 증상은 노인분들께 상당히 주의 깊게 살펴주셔야 하는 상황입니다.이런 증상들은 위염이나 급성 장염일 수도 있으나, 위궤양, 담낭 질환같은 다른 원인에서 비롯되었을 가능성도 무시할 수 없겠습니다. 특히나 80대 어르신들은 식사를 못 하고 구토를 하시면 탈수나 전해질 불균형이 빠르게 진행되니 위험해질 수 있습니다.그리고 속이 불편하셔서, 나중에 억지로 토하시는 과정에서 식도와 위장 점막이 손상이되거나 토사물이 기도로 넘어가서 흡인성 폐렴을 유발할 수 있으니, 억지로 구토를 유도하는 행동은 곁에서 말려주시길 바랄게요. 현재는 집에서 소화제나, 민간요법에 의존하시거나, 기력을 위해서 억지로 음식을 권하시기보다, 미지근한 물로 입술과 수분만 조금씩 축여주시면서, 가까운 내과, 소화기내과를 방문하셔서 진료와 수액 처치를 받으시는 것이 안전하고 확실한 방법이 되겠습니다.병원에 가실 때는 증상의 시작 시기와 구토 횟수, 드신 음식을 미리 메모해 다시면 빠른 진단과 진료에 도움이 될 것입니다.어머님께서 하루빨리 병원에서 정확한 원인을 찾아서 적절한 치료를 받으시고 편안한 일상과 건강을 되찾으시기를 기원합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 말씀하신 올리브유에 레몬즙을 섞어 드시는 올레샷은 밤새 쌓인 독소를 담즙과 함께 배출을 하고 소화 기관을 부드럽게 깨우는데 좋은 선택이 되겠습니다. 아침 공복에 미지근한 물 한 잔을 우선 드시고 이런 조합을 드시면 위장에 무리를 주지 않고 흡수율이 더 높아지게 됩니다.함께 곁들이거나 번갈아 드시기 좋은 식품으로는 사과를 추천드리고 싶습니다. 아침 사과의 펙틴 성분은 장 운동을 돕고 잠든 뇌에 필요한 당분을 빠르게 공급을 해줍니다. 여기에 견과류, 무가당 땅콩버터를 살짝 챙겨주시면 지방이 더해져서 혈당이 빠르게 오르는 것을 막고 점심때까지 든든함이 유지가 됩니다.그리고 평소 위가 민감하신 편이라면 양배추는 어떠실까 합니다. 양배추에 풍성한 비타민U는 공복 상태의 위를 보호해 주면서, 전날 미리 썰어둔 양배추를 아침에 달걀과 함께 가볍게 볶아서 드시면 속이 정말 편안합니다. 달걀의 단백질은 포만감을 주고 출근 후 오전 업무 집중력을 높이는데 좋답니다.불을 쓰기 번거로운 날에는 무가당 그릭요거트에 블루베리를 섞어서 드시는 것도 괜찮은 대안이 되겠습니다. 요거트의 유산균이 장을 튼튼하게 하고, 블루베리의 항산화 성분이 활력을 더해줍니다.처음부터 무리하게 양을 늘려보시기 보다는, 소화가 잘 되는 사과 반 쪽이나 달걀 한개로 시작해서 질문자님의 속에 가장 편안한 조합을 찾아나가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.여름철 입맛이 떨어지는 것은 기분 탓 보다는 체온을 유지하려믄 몸의 방어 기제로 보시면 좋겠습니다. 음식을 섭취를 하고 소화를 할 때는 필연적으로 식사 유발성 열생산(TEF)라는 내부 열이 발생하게 됩니다. 이미 외부 기온이 높아서 체온 조절이 버거운 상태가 되면, 뇌의 시상하부는 추가적인 체내 열 발생을 막기 위해서 식욕 촉진 호르몬인 그렐린 분비를 줄여서 스스로 식욕을 억제를 합니다.그리고 더운 날씨에는 체열을 밖으로 발산하기 위해서 몸에서 혈액이 피부 표면으로 집중이 되면서 상대적으로 위장같이 소화기관으로 가는 혈류량이 크게 감소를 하게 됩니다. 이로 인해서 위장 운동이 느려지고 소화 효소 분비가 줄어들게 되고, 음식이 위에 오래 머물러서 포만감이 지속이 되니 자연스럽게 입맛이 떨어지게 되는 것입니다.그렇다면 억지로라도 먹어야 하는건지 궁금하실 수 있습니다. 식욕 저하 자체는 소화기관 자체가 쉬어야 하는 것이 맞습니다. 하지만 여름에는 땀으로 인한 수분과 전해질, 에너지 손실이 꽤 크기 때문에 무조건 굶는 것은 빠른 체력 저하와 면역력 약화로 이어질 수 있답니다.소화가 안 되는 무거운 음식을 드시기보다, 수분, 비타민이 많은 제철 과일(수박, 복숭아, 자두, 참외, 토마토), 소화가 잘 되는 시원한 형태의 음식을 조금씩 자주 섭취하시는 것이 좋겠습니다.소화기에 무리를 주지 않는 선에서 몸이 필요하는 필수 에너지를 제공해 주는 것이 현명한 여름철 건강 관리법이 되겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.가장 좋아하는 음식을 꼽으라면 저는 소고기를 선택하고 싶습니다. 보통 채소, 통곡물 위주의 식단만 선호하기에는, 소고기도 영양학적으로 완벽에 가까운 우수한 고단백 식품입니다. 소고기에는 인체에서 합성되지 않는 필수 아미노산이 황금 비율로 골고루 들어있어서 근육량 유지와 면역력 향상에 좋은 효능을 발휘합니다.특히나 철분의 종류 중에서도 체내의 흡수율이 상당히 높은 헴철이 풍성해서 만성 피로에 시달리는 현대인이나 여성들의 빈혈 예방에도 이보다 좋은 보약이 없답니다. 여기에 더해 세포 성장과 면역 체계에 필수적인 아연, 그리고 에너지 대사를 돕는 비타민B군까지 가득하니 선호를 할 수 밖에 없다고 생각합니다.물론 지방에 대한 우려가 있을 수 있지만, 적당히 기름의 부채살, 적은 부위의 우둔살, 안심, 사태 부위를 고르시고 양파, 마늘, 버섯, 그리고 신선한 쌈 채소를 충분히 곁들여서 드시면 영양 균형이 맞춰지게 됩니다. 채소의 비타민C가 소고기의 철분 흡수를 더욱 도와주니 그야말로 영양적인 찰떡궁합인 경우랍니다.맛과 영양, 그리고 먹는 즐거움까지 모두 충족해 주는 소고기가, 제 지친 몸과 마음을 채워주는 소울 푸드라고 생각합니다. 감사합니다.