답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.국내 기준 영양사의 업무 범위는 국민영양관리법과 식품위생법에 명시된 식단 작성, 검식 및 배식 관리, 구매 식품의 검수와 관리, 급식 시설의 위생 관리, 운영일지 작성, 조리 종사자 위생 교육을 모두 포함하고 있습니다.질문하신 식재료 관리와 위생 점검은 물론 예산, 원가 관리, 메뉴 개발, 다각적인 조리 지도도 역시 중요한 실무입니다. 병원, 학교, 산업체같은 근무지에 따라서 임상영양상담이나 식생활 지돠 심화되기도 합니다.하루 일과는 보통 이른 아침 식재료의 대면 검수와 조리원 대상 조회와 위생 교육으로 시작을 합니다. 오전에는 조리 과정을 체크하고 맛, 온도를 확인하는 검식과 보존식을 진행하며, 점심 배식을 관리합니다.오후에는 위생, 운영 일지를 작성하고 예산에 맞춰서 식자재를 발주하면서, 차주 식단을 구성하는 행정 업무 위주로 일정이 마무리됩니다.(물론 현장마다 조금씩 다 다르긴 합니다)조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠씁니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 또래보다 키가 크시군요!성장주사를 맞고 계시다면 몸무게를 건강하게 늘리기 위해서 영양을 골고루 섭취를 해주시는 것이 정말로 중요합니다. 과일은 비타민이 풍성해서 몸을 건강하게 도와주겠지만, 키가 제대로 성장해주시려면 고기, 달걀, 생선같은 동물성 단백질과 칼슘(멸치, 우유)을 꼭 같이 챙겨주셔야 합니다!빵이나 과일도 많이 드시면 탄수화물과 당분 때문에 살이 찌지만, 이것만 드시고 찌는 살은 뼈와 근육을 키워주는 건강한 체중이 되기 어렵나딥낟.. 게다가 너무 조금 드시면 키가 크는데 필요한 에너지가 부족해진답니다. 현재 아침에 드시는 빵, 요거트, 과일 조합은 정말 우수한 식사랍니다. 여기에 삶은 달걀과 우유를 꼭 추가해보시길 바랍니다.부족한 단백질이 채워져서 키 크는데 훨씬 도움이 되실거에요.좋아하시는 음식도 맛있게 즐기시되, 매끼 단백질을 든든히 챙겨주셔야 주사 효과도 잘 나타나고 건강하게 잘 자랄 수 있겠습니다. 건강한 성장을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.현재 질문자님 신체조성이시면 국내 표준 기준상 건강을 위해서 체중 감량이 필요한 상태는 맞습니다. 하지만 목표로 하시는 43kg는 미용 체중을 넘어서 심한 저체중 구간에 해당해서 친구분들이 극구 말리신데는 다 이유가 있답니다..!갑자기 25kg을 감량하시면 피부 탄력이 떨어지고 탈모, 생리불순같은 건강을 해쳐서 오히려 예쁜 라인을 잃을 수 있어요.. 질문자님처럼 타고난 뼈대가 얇으시다면 국내 미용 몸무게 기준과 건강을 모두 챙길 수 있는 49~50kg정도를 최종 목표로 잡는 것을 추천드립니다. 이 정도 체중만 되셔도 뼈대가 슬림하셔서 옷핏이 정말 예쁘게 살 거든요.처음부터 무리하시기보다 1차 목표 58kg, 2차 목표를 52kg, 3차 최종을 49~50kg으로 단계를 나누어서 유산소와 근력 운동을 병행해 보시길 바랍니다. 그래야 살이 처지지 않고 탄탄하면서 보기 좋은 예쁜 몸을 완성하실 수 있어요. 페이스 조절 잘 하셔서 건가앟고 아름다운 눈바디 꼭 찾으시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.말씀하신대로 정말 정확한 분석이랍니다. 근래 한국, 베트남, 중국, 일본 등 아시아 4개국의 바쁜 현대인들의 아침 풍경을 보면 전통적인 밥상 대신 말씀해 주신 메뮤들이 완전하게 자리를 잡고 있습니다. 출근길이나 등교 시간의 분주함 속에서 간편하게 먹을 수 있는 빵, 샌드위치, 도넛은 아침 식사의 주역이 되었고, 바쁜 아침 시간에 우유만 부으면 끝나는 시리얼도 역시 대중적인 선택입니다.여기에 잠을 깨우고 활력을 더해주는 커피전문점의 테이크아웃 커피 한 잔은 이제 아침 루틴에서 빼놓을 수 없는 필수 요소가 되었다 생각합니다. 그리고 건강을 생각하는 웰빙 트렌드에 맞춰서 오전 시간 출출함을 달래줄 간식으로 휴대를 하기 편하고 영양가 높은 견과류를 챙겨 먹는 모습도 네 나라 모두에서 쉽게 볼 수 있는 공통된 트렌드입니다.전통저인 식습관에서 벗어나서 효율성과 건강을 모두 챙기는 현대 아이사의 아침 식사 문화를 정말 잘 짚어주셨어요.질문자님도 든든한 아침과 함께 활기차고 좋은 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.시중에서 판매되는 두부도넛은 일반 도넛에 비해서는 밀가루 비중을 낮추고 두부로 단백질을 채웠다는 점에서 비교적 다이어트에 좋은 영양 성분을 가집니다! 그러나 두부라는 단어에 방심해서 과식하는 것은 꼭 피해주셔야 합니다.보통 시판 제품은 도넛의 부드러운 식감과 맛을 내기 위해서 설탕, 버터, 식물성 유지를 다량 첨가해서 칼로리가 기대만큼 낮지 않은 경우가 많기 때문입니다. 그러니까 살이 빠지는 기능성 식품이라기보다는 당이 떨어질 때 먹는 건강한 대체 간식으로 진행하는 것이 좋겠습니다.제조 방법은 의외로 간단합니다. 두부의 수분을 꽉 짜낸 후 부드럽게 으깹니다. 여기에 쌀가루, 통밀가루, 베이킹파우더, 달걀을 넣고, 설탕 대신 알룰로스같은 대체 감미료를 섞어서 반죽을 만듭니다. 이런 반죽을 도넛 모양으로 빚은 뒤, 기름에 튀기지 않고 오븐이나 에어프라이어에 노릇하게 구워내면 칼로리를 충분히 낮춘 홈메이드 두부 도넛이 되겠습니다.제품을 고르실 때는 당류 함량을 꼭 확인해 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.계란 5개에 치즈 4장은 동생분 말대로 확실히 치즈 함량이 높은 치즈 폭탄 스타일이 맞답니다..! 보통은 계란 5개에 치즈 2~3장 정도가 계란과 치즈의 맛이 잘 어우러지는 황금 비율로 꼽히거든요.치즈 4장은 식구들과 나눠 먹는 것이니 영양 과잉까지 걱정할 수준은 아니지만, 치즈 자체의 염분 때문에 계란말이가 조금 짜거나 느끼해질 수는 있겠습니다. 그러나 질문자님 생각대로 두툼하게 만드시면 자를 때 치즈가 촉촉하게 흘러내리는 환상적인 비주얼을 즐길 수 있겠습니다.동생분의 우려와 질문자님의 취향을 모두 만족시키려면, 치즈 4장을 넣으시되 계란물에는 소금 간을 아예 안 하시는 것을 추천드립니다. 치즈 자체의 간 덕에 소금을 빼야 짜지 않고 딱 맛있는 밸런스가 잡히기 때문입니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.타코야끼를 만드시고 남은 가쓰오부시는 진한 감칠맛 덕에 일상 반찬에 곁들이기에 정말 괜찮습니다. 가장 추천드리는 활용법은 일본식 주먹밥인 오카카 주먹밥이 있습니다. 가쓰오부시에 진간장, 참기름, 통깨를 살짝 넣어서 촉촉하게 버무려주신 뒤 밥 속에 채워주시거나 겉에 묻혀서 구우면 고소하고 짭조름한 별미가 된답니다.간단한 고명으로도 훌륭합니다. 연두부나 살짝 구운 두부 위에 간장과 함께 가쓰오부시를 한 줌 올리면 근사한 요리가 되고, 숙주, 양배추볶음같은 채소 볶음 요리 마지막에 불을 끄고 잔열로 섞어주시면 깊은 향미를 더해줍니다. 이외에도 달걀말이를 만드실 때 가쓰오부시를 가운데 넣어서 함께 말거나, 볶음밥이나 비빔면 위에 김가루처럼 가볍게 뿌려 드셔보시길 바랍니다.특별한 요리를 하지 않으셔도 평소 드시는 식탁에서 남김없이 맛있게 소비하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.김치, 장국, 비빔장까지 모두 섭렵하셨다니 곤약면 권태기가 찾아오실 것 같습니다. 늘 드시던 차갑고 축축한 국수 스타일에서 벗어나 이제는 따뜻한 볶음요리와 양식으로 눈을 돌려보시길 바랍니다.추천드리는 요리는 이국적인 향미의 곤약 팟타이가 있습니다. 기름을 두르지 않은 마른 팬에 면의 수분을 바짝 날려주시고 숙주, 새우, 스크램블 에그를 넣고 굴소스, 피쉬소스로 볶아내주시면 태국 전문점 못지않은 맛을 누리실 수 있어요. 양식이 당기실 때는 올리브유에 마늘, 페퍼론치노를 충분히 볶아서 향을 낸 곤약 알리오 올리오나, 저지방 두유에 체다치즈를 한 장 녹여서 꾸덕함을 살린 투움바 스타일 크림 파스타를 시도해 보시길 바랍니다.수분만 제대로 날려주시면 소스가 면에 착 감겨서 겉돌지 않고 맛있습니다. 그리고 땅콩버터에 식초, 간장, 알룰로스를 섞어서 만든 소스에 오이채를 곁들인 고소하고 되직한 대만식 마장면도 완전하게 색다른 별미가 되어줄 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.새우를 튀기지 않고 데쳐서 소스를 얹는 방법은 칼로리를 최대한 줄일 수 있는 정말 괜찮은 다이어트 식단이랍니다. 새우 자체는 고단백 저지방 식품이라 다이어트에 완벽한 식재료거든요. 밀가루 튀김옷과 튀김 기름만 걷어내도 칼로리와 죄책감이 절반 이하로 뚝 떨어지게 된답니다.그러나 여기서 정말 주의하실 부분은 소스의 당질에 있습니다. 시판 깐쇼 소스에는 설탕, 물엿, 케쳡이 듬뿍 들어가서 생각보다 당류 함량이 높답니다.. 따라서 이 식단을 완벽한 다이어트식으로 완성해주시려면 소스를 직접 만드실 때 설탕 대신 알룰로스나 스테비아를 사용해주시어, 케첩도 무가당 케첩으로 대체해 보시길 바랍니다.여기에 양파나 파프리카같은 채소를 충분히 곁들여주시면 포만감도 채우고 혈당 스파이크도 막을 수 있답니다.무조건 참다가 폭식을 하는 것 보다는 이렇게 현명하고 어르고 달래며 드시는 것이 롱런하는 다이어트의 방법이 되겠습니다. 맛있게 드시고 다이어트 힘내시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.정말 괜찮은 아이디어인데요? 당연히 괜찮으며, 오히려 다이어트중에 정말 추천드리는 방법이랍니다. 실제 탕수육은 고기에 두꺼운 튀김옷을 입혀서 기름에 튀기기 때문에 칼로리가 폭발하지만, 이를 닭가슴살로 대체하면 지방은 쏙 빠지고, 단백질이 가득한 우수한 식단이 되겠습니다.그러나 한 가지 짚고 넘어갈 부분은 탕수육 소스 그 자체에 있답니다. 소스에는 생각보다 엄청난 양의 설탕, 전분이 들어가서 당류가 높고 혈당을 빠르게 올리기 때문입니다. 그러니 소스를 마구 부어 드시기보다는 소량만 찍어 드시는 방식으로 양을 조절하시는 것이 좋겠습니다.요즘 시중에 잘 나오는 알룰로스 기반의 저칼로리 탕수육 소스를 활용하시면 더 완벽하겠습니다.이렇게 드시면 중국음식에 대한 갈증도 풀고 다이어트 흐름도 깨지 않을 수 있으니, 정말 괜찮은 타협점이라 생각합니다. 한 끼 정도는 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^