답변 내역

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.오늘처럼 숨이 막일 정도로 푹푹 찌는 날에는 불 앞에 서서 요리하는 것초자 지치기 마련이라 시원하게 넘길 수 있는 음식이 절로 생각나실 텐데요, 집에서 간편하게 만들어 드실 수 있는 메뉴들을 추천해 드리겠습니다.1) 김치 비빔국수: 최우선으로 추천드리고 싶은 음식은 매콤달콤한 양념장에 아삭한 신김치와 오이를 썰어넣고 비벼 먹는 김치 비빔국수가 있습니다. 잃어버린 입맛을 돋구는데 이만한 메뉴가 없답니다.2) 미역오이냉국: 시원한 국물을 선호하신다면 불을 사용할 필요가 없는 미역 오이냉국을 추천드리고 싶습니다. 불린 미역과 채 썬 오이에 식초, 설탕, 간장으로 간을 맞춘 물을 붓고 얼음을 띄워주면 뼛속까지 시원해지는 청량감을 만끽할 수 있겠습니다.3) 두부콩국수: 고소한 맛을 선호하신다면 두부를 활용한 초간단 두부 콩국수도 괜찮은 선택지가 되겠습니다. 믹서기에 두부 반 모와 우유, 통깨, 소금을 넣고 갈아주면 콩을 삶는 번거로움 없이도 진하고 고소한 콩국물이 완성되는데 여기에 소면을 말아서 드시면 더위로 지친 기력을 보충하기에 안성맞춤이랍니다.이 외에도 시판용 동치미 냉면 육수를 살짝 얼린 뒤 잘 익은 열무김치와 소면을 곁들여 먹는 열무물국수 역시 가슴속까지 뻥 뚫리는 시원함을 선사할 것입니다.간단하게 뚝딱 만들 수 있는 시원한 한 끼 챙겨 드시고 무더운 오늘 하루도 상쾌하게 이겨내시기를 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.저는 가끔 김치말이국수, 초계국수, 메밀막국수, 도토리묵사발같은 메뉴를 먹기도 합니다. 연일 이어지는 폭염에 불 앞에서 요리하기 정말 힘드실거라 생각합니다..!식사 대용 알약이 있었으면 좋겠다는 말씀에 영양사인 저도 공감이 갑니다. 그러나 배달 음식 대신 직접 건강한 밥상을 차리시려는 정성에는 큰 박수를 보내드리고 싶습니다. 땀을 많이 흘리는 여름엔 체내의 수분과 미네랄이 빠져나가 쉽게 지치므로, 불 사용을 최소화한 영양 만점 식단이 정답이 되겠습니다. 몇 가지를 제안 드리겠습니다.1) 도토리묵사발: 불 조리가 전혀 필요 없는 도토리묵사발은 어떠실까 합니다. 시원한 시판 냉면 육수를 도토리묵에 붓고 채 썬 오이, 김치를 얹어내면 불 없이도 맛있는 한 끼가 완성됩니다.2) 미역오이냉국: 다음 메뉴는 미역오이냉국입니다. 수분이 풍성한 오이와 미역이 땀으로 배출된 칼슘과 요오드를 즉각 보충해 주니 피로의 회복을 도와줍니다.탄수화물은 뜨거운 밥 대신 체내 열을 내려주는 메밀면을 드시는 것도 좋답니다. 여기에 닭가슴살 통조림이나 연두부, 참치캔, 계란말이를 곁들이면 부족해지기 쉬운 필수 아미노산까지 든든하게 챙길 수 있겠습니다.허나 너무 찬 음식만 드시면 위장 기능이 떨어져서 배탈이 날 수 있어서 따뜻한 매실차 한 잔으로 속을 편안하게 달래주시길 바랍니다. 속이 괜찮으시면 오미자차도 좋습니다!시원한 식단으로 입맛도 찾고 올 여름 무더위를 건강하게 이겨내시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 날씨도 너무 덥고 불쾌지수도 높아서 짜증이 밀려오는 하루셨군요..!이런 날씨에는 시원한 술 한잔으로 스트레스를 시원하게 씻어내고 싶은 마음이 드는 것이 너무나 당연하다 생각합니다. 그러나 평소에 술을 한 번 드시면 많이 드시는 편이라 스스로 답답함을 느끼고 계시다는 점을 직시하셔야 합니다.. 순간의 짜증을 달래려다 내일의 심한 숙취와 밀려오는 후회로 이어지는 오히려 스트레스가 배가될 수 있기 때문입니다.지금 느끼는 답답함은 술 자체가 주는 즐거움보다 스스로 통제하기 어려운 주량에 대한 걱정에서 오는 것 같습니다. 아예 안 가기에는 약속을 당장 취소하기 곤란하실 테니, 일단 모임에는 참석하시되, 자신만의 명확한 기준을 세워보시는 것은 어떠실까 합니다.예시로, 오늘은 딱 시원한 맥주 한두 잔으로 목만 축이겠다고 모임 시작 전에 일행들에게 미리 선언을 해두는 것입니다. 아니면 얼음이 가득 섞인 시원한 탄산음료나 무알콜 음료를 선택해서 분위기만 맞추면서 사람들과의 대화로 스트레스를 푸는 것도 괜찮은 대안 같습니다.덥고 짜증나는 마음을 알코올로 달래보기보다, 사람들과의 즐거운 소통과 맛있는 음식으로 가볍게 풀어내셨으면 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 자연해동과 냉장해동의 큰 차이는 세균 증식의 가능성과 온도 통제 여부에 있답니다. 냉장 해동: 냉장 해동은 온도를 식중독균이 번식하기 어려운 5도 이하로 꾸준히 유지하면서 서서히 얼음을 녹이는 방식이랍니다. 시간이 오래 걸린다는 단점이 있으나, 식품의 안전성과 신선도를 가장 완벽하게 지켜주는 최적의 방법이 되겠습니다.자연 해동: 실온에 놔두는 자연해동은 바깥 기온의 영향을 직접적으로 받습니다. 특히나 요즘처럼 날씨가 더울 때는 세균이 폭발적으로 증식하기 쉬운 위험 온도 구간인 5도에서 60도 사이에 식품이 무방비로 노출된다는 문제가 있답니다.말씀하신 것 처럼 완전하게 해동될 때까지만 잠깐 두는 것은 어떨지 궁금하실 수 있겠습니다.겉보기에는 얼음이 녹은 상태라 괜찮아 보일 수 있으나, 사실 식품의 겉면과 중심부의 녹는 속도가 다르다는 점이 큰 위험 요소가 되겠습니다. 꽁꽁 언 중심부가 완전하게 녹아서 조리하기 좋게 말랑해질 때쯤, 이미 공기와 맞닿은 식품의 겉표면은 한참 전에 실온 상태에 도달해서 세균이 걷잡을 수 없이 증식하기 시작했을 때 확률이 높답니다. 여름철에는 식중독균이 단 몇 수십분 만에 두 배로 늘어날 정도로 번식 속도가 빠르기 때문에 중심부가 녹기를 기다리는 동안 겉면의 부패가 이미 진행되었을 수 있겠습니다.육류, 해산물 같은 단백질 위주 식품은 짧은 시간이라도 여름철 자연해동을 피하시는 것이 좋겠습니다. 만약에 부득이하게 냉장해동을 미리 해둘 시간이 부족해서 빠르게 해동을 해주셔야 한다면, 실온에 그냥 두는 것보다는 식품을 방수 팩에 완벽하게 밀봉한 상태로 흐르는 차가운 물에 담가두는 유수 해동을 하시거나 전자레인지의 해동 기능을 사용하시는 것이 안전하겠습니다.번거로우시더라도 스스로와 가족의 안전한 식사를 위해서 꼭 온도가 차갑게 통제되는 안전한 방식을 활용해 보시길 권장드립니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.어디선가 그런 이야기를 들으시고 염려가 되신 것 같습니다! 멜론은 유제품이 아니기 때문에 젖당(락토스)이 전혀 들어있지 않으며, 따라서 유당불내증을 직접적으로 유발하지는 않습니다. 유당불내증은 오직 우유나 치즈같은 유제품에 포함된 젖당을 분해하는 효소가 부족할 때 발생하는 증상이랍니다.그러나 멜론을 드시고 유당불내증과 비슷하게 배가 아프거나 가스가 차고 설사를 하는 증상을 겪는 분들이 실제로 존재하는데요, 이는 젖당 때문이 아닌 멜론에 풍성하게 함유된 포드맵(FODMAP) 성분과 과당 때문일 수 있겠습니다. 포드맵은 장에서 잘 흡수되지 않고 미생물에 의해서 발효되면서 가스를 발생시키는 당류를 말하는데요, 장이 민감하거나 과민성 대장 증후군이 있는 분들은 멜론 속의 과당이나 특정 당 알코올 성분을 소화하는데 어려움을 겪을 수 있겠습니다.그 결과 유당불내증처럼 속이 더부룩하고 배탈이 나는등 소화기 불편함이 나타나게 되는 것입니다. 그리고 멜론은 차가운 성질을 가진 과일이며, 수분과 식이섬유가 상당히 많기 때문에, 한 번에 과하게 섭취를 할 경우 위장 점막을 자극해서 일시적인 소화 불량이나 설사를 유발할 수도 있겠습니다.따라서 멜론을 드셨을 때 유제품을 먹는 것처럼 배가 아플경우 그것은 유당불내증 때문이 아닌, 멜론의 당 성분(과당, 포드맵)에 대한 개인의 소화 능력 차이이거나 한꺼번에 너무 많은 양을 섭취했기 때문으로 이해하시면 좋겠습니다. 만약에 멜론을 드실 때마다 계속해서 속이 불편하시다면 한 번에 드시는 양을 조금 줄여보시어, 식후에는 소량씩 천천히 섭취하시는 것을 권장해 드립니다.이렇게 조절해 보셔도 증상이 지속이 된다면 특정 당분에 유독 민감한 상태일 수 있어서 섭취를 피하시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.요즘처럼 더운 날씨에 시원한 텀블러에 얼음을 가득 채워 마시고 오도독 씹어 먹는 것은 정말 큰 소소한 행복이랍니다. 그러나 얼음을 씹어 먹는 습관은 건강에는 상당히 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으므로 자제하시는 것이 좋겠습니다...!1) 치아 손상: 가장 큰 문제는 치아 손상입니다. 얼음처럼 단단한 것을 무리해서 깨물어 드시면 치아 겉면인 법랑질이 마모된다거나 미세한 금이 갈 수 있으며, 심하면 치아가 깨지는 치아파절로 이어질 수 있겠습니다. 충격이 매일 누적이 되면 나중에 찬물만 마셔도 이가 시리게 되고, 턱관절 통증을 유발하기도 한답니다.2) 소화 문제: 소화기 부분에 있어서도 문제가 생길 수 있는데요. 차가운 얼음을 많이먹으면 위장 혈관이 수축해서 위장 운동은 저하되고, 소화불량, 복통, 설사를 일으킬 수 있겠습니다.3) 빙식증: 그리고 얼음을 씹어 먹고싶은 충동이 매일 강하게 든다면 철분 결핍성 빈혈 증상인 빙식증일 수 있으니 점검해 볼 필요가 있답니다.얼음물을 마시는 것 자체는 수분 보충에는 괜찮으나, 얼음은 되도록 씹지 마시고, 가끔 소량만 입안에서 천천히 녹여서 드시는 것이 좋겠습니다.매일 텀블러로 물을 드시더라도 위장과 치아에 무리가 가지 않도록 얼음은 씹지 않고 천천히 녹여 드시면서 시원함과 건강을 모두 지키시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.당뇨병에 걸려서 평생 과자를 아예 먹을 수 없는 것은 아니랍니다. 그러나 시중에 파는 일반 과자를 드실 때는 설탕의 양 뿐만 아니라 과자 자체를 이루는 주성분을 되도록 주의를 해주셔야 합니다. 설탕이 적게 들어가거나 무설탕인 과자라도 주원료인 밀가루나 감자, 옥수수의 정제된 탄수화물은 체내에서 빠르게 포도당으로 변해서 혈당을 빠르게 올리기 때문이랍니다.설탕 자체보다 과자의 총 탄수화물 섭취량이 혈당 상승의 진짜 원인일 수 있겠습니다. 게다가 시판 일반 과자에는 트랜스지방이나 포화지방, 나트륨이 다량 함유된 경우가 많아서 당뇨 환자에게 심한 심혈관 질환의 합병증 위험을 높일 수 있어서 무심코 드시는 것은 권장드리지는 않습니다.만약에 정말 과자가 드시고 싶으시다면 한 번에 드시는 양을 최대한 제한하시어, 제품 뒷면의 영양성분표를 확인해서 당류는 물론 총 탄수화물 수치가 낮은 제품을 꼼꼼히 고르셔야만 합니다. 근래에는 밀가루 대신 아몬드 가루나 코코넛가루, 콩가루를 활용하고 에리스리톨 같은 설탕 대체제를 넣은 당뇨 환자용 저탄수화물 간식도 시중에 많이 나와 있으니 이를 대안으로 삼는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.가장 좋은 간식은 가공된 일반 과자보다는 삶은 달걀, 약간의 무염 견과류(하루견과 좋아요), 채소 스틱에 후무스 딥 처럼 혈당을 천천히 올리면서 포만감을 주는 자연식품이 좋겠습니다.무리해서 참아야 한다는 스트레스 보다는 영양성분을 똑똑하게 확인하셔서 골라 드시는 습관이 장기적인 당뇨 관리에 좋겠습니다. 건강한 혈당 관리를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.즉석밥 섭취와 두드러기 발생의 직접적인 인과관계를 표하는 연구나 검증된 공식 사례는 현재까지는 보고된 바가 없습니다. 시판되는 즉석밥은 주로 멥쌀과 물로 구성되고, 제품에 따라서 보존성을 높이기 위해서 쌀미강추출물 같은 식품첨가물이 조금 포함될 수 있습니다.쌀 자체는 알레르기 유발 가능성의 거의 없는 저자극성 식품이고, 포장재인 폴리프로필렌(PP) 역시 식품의약품안전처 기준에 따라서 전자레인지 가열시 내열성을 갖춰서 환경호르몬이 배출되지 않는한 안전한 소재로 검증되어 있습니다. 따라서 즉석밥 자체가 알레르기 원인일 확률은 통계적으로도 거의 없습니다..!그러나 특정 첨가물에 대한 극히 드문 개인적인 과민 반응일 가능성을 아예 무시할 수는 없겠습니다. 질문자님의 케이스 같은 경우는 오히려 자취를 시작하며 겪게 되는 수면 부족, 스트레스, 불규칙한 식습관, 새로운 주거 환경의 변화(집먼지진드기, 곰팡이)가 면역 체계에 교란을 일으켜서 특발성 두드러기를 유발했을 수 있겠습니다.게다가 즉석밥과 함께 자주 섭취하게 되는 간편식 반찬, 가공육, 배달 음식에 포함된 방부제나 화학 첨가물같은 복합적인 요인이 원인일 수 있겠습니다. 즉석밥을 먹지 않았을 때 증상이 줄어든 것 역시 해당 식품의 중단 때문이 아닌, 당시의 전반적인 식단 개선이나 컨디션 회복 등 다른 변수와 우연히 겹쳤을 가능성을 고려해야 합니다.새벽에 깰 정도로 두드러기와 가려움 증상이 심한 상태이셔서, 자가 진단으로는 한계가 있어, 되도록 피부과나 알레르기 내과에 방문하셔서 혈액 검사(MAST)나 피부 단자 검사를 통해서 정확한 알레르기 항원을 파악하시어 전문적인 치료를 받아보셨으면 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문 내용 잘 읽어보았어요.겉보기엔 표가 안 나는데 체중이 높다면 근육이 부족하고 내장지방이 많은 마른 비만일 수 있겠습니다. 다들 놀랄 때마다 은근히 스트레스 받으셨을 것 같습니다. 후자인 적당한 유산소+근력운동+탄단지 식단이 필요합니다. 샐러드와 유산소만 진행할 경우 체중은 빠르게 줄어들지만, 소중한 근육까지 상당량 빠져서 기초대사량이 낮아지고 결국 살이 더 쉽게 찌는 체질이 될 수 있답니다. 질문자님의 원하는 마른 근육형이 되려면 근육을 채워서 탄력을 만들고 내장지방을 걷어내는 것이 중요하겠습니다.식단은 되도록 굶으시면 안됩니다. 칼로리는 기초대사량+300kcal정도는 맞춰주시어, 하루 단백질 최소 90g 이상 섭취를 잡고, 정제탄수화물(설탕, 액상과당, 밀가루)만 확실하게 끊어주시면 좋겠습니다. 현미밥 반 공기에 계란, 닭가슴살, 두부같이 단백질을 매 끼니 챙겨주시어, 건강한 지방(아보카도, 올리브유, 견과류)을 곁들여서 포만감을 유지해주셔야 폭식을 막을 수 있겠습니다. 운동은 주 2~3회 웨이트 트레이닝을 목표로 잡으시어, 주 4회 정도는 30~40분 숨이 찰 정도의 유산소(슬로우 조깅, 로잉머신, 유튜브 유산소 홈트, 싸이클)을 병행해보시길 바랍니다. 근력도 붙어야 체력이 눈에 띄게 좋아지고 라인이 잡히게 됩니다.이어서 내장지방 감소와 체내 염증 완화에 좋은 오메가3를 챙겨보시길 바랍니다. 이어서 다이어트시 떨어지기 쉬운 활력을 채우고 탄수화물 대사를 돕는 비타민B군 복합체가 필요합니다. 근육이 긴장을 풀어주고 수면의 질을 높여서 피로 회복을 돕는 마그네슘이 있습니다. 이 외에는 유산균, 코큐텐, 카르니틴을 추천드립니다.단기간에 승부를 보면 요요 위험이 따르니, 꾸준히 밸런스를 맞춰주셨으면 좋겠습니다. 무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.지금같은 7월 여름철에 1인 가구가 아침 샐러드용으로 소량 구입해서 오래 보관하기 좋은 과일들을 추천드리겠습니다.1) 방울토마토: 제일 추천드리고 싶은 과일입니다. 꼭지를 떼고 씻어 물기를 완전하게 제거한 뒤 밀폐용기에 키친타월을 깔고 냉장 보관을 해주시면 오랫동안 무르지 않고 싱싱합니다.2) 블루베리: 다음은 블루베리랍니다. 소량 팩으로 사기 좋고, 보관이 걱정되신다면 냉동 블루베리를 구비해 두시면 버리는 일 없이 샐러드에 바로 곁들일 수 있어서 유용하겠습니다.3) 아오리 사과: 여름에 제철인 초록색 아오리 사과는 어떠실까 합니다. 낱개 구매가 쉽고 랩으로 개별 밀봉해서 냉장 보관을 해주시면 수분 증발을 막아서 오래도록 아삭함을 유지를 해줍니다.4) 키위: 역시 소량 포장으로 구하기가 쉽고, 단단한 것을 골라서 실온 후숙 후 냉장 보관하면 오래 두고 먹기가 좋습니다.혼자 드시기 벅찬 큰 과일 대신에 이렇게 보관성이 뛰어나고 소량판매되는 과일들을 활용해 보시길 바랍니다. 만약에 과일이 물러서 버리는 일이 잦다면 냉동 망고나 베리류를 냉동실에 상시 구비해두시어 샐러드 위에 조금씩 올려서 드시는 것이 1인 가구에게 과일 쓰레기 없이 알뜰하게 즐기는 최고의 팁이 되겠습니다.신선한 과일 샐러드와 함께 매일 상쾌하고 건강한 아침을 맞이하시길 응원하겠습니다. 감사합니다.