답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.요리를 잘 모르는 사람도 한입 먹는 순간 확실히 다르다고 느낄 수 있을만큼 차이가 크답니다..! 그러나 그 차이가 어느쪽이 더 맛있는가라기보다는 맛의 직관성과 질감에서 찾아옵니다.시중에서 파는 치킨스톡은 소금과 감칠맛 성분(MSG)이 농축되어 있어서, 입에 넣자마자 혀를 강하게 찌르는 즉각적이고 대중적인 맛이 난답니다. 반면에 진짜 닭뼈를 푹 고아낸 국물은 첫 입에는 다소 심심하게 느껴질 수는 있지만, 닭 자체의 단백질과 콜라겐이 녹아나와 입술이 약간 끈적해지는 묵직한 바디감과 깊은 향미를 가진답니다.재미있는 점은 요리 초심자일수록 치킨스톡의 강한 맛을 더 맛있다고 느끼기 쉽다는 점입니다.하지만 계란국이나 맑은 수프처럼 국물 자체가 메인이 되는 요리를 비교해 보면, 진짜 닭 국물이 주는 깊고 부드러운 맛과 치킨스톡의 인위적인 짭조름함의 차이는 누구나 단번에 알아챌 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.중2면 한창 급성장기라 190cm라는 멋진 목표를 향해서 달릴 가장 중요한 시기라고 생각합니다. 유전이 기본 설계도라면 환경적인 노력은 그 한계를 뚫게 해주는 열쇠랍니다. 뼈 끝에는 연골 조직인 성장판이 있는데, 이 부위의 세포들이 분열하고 골화 과정(연골이 단단한 뼈로 변하는 과정)을 거치면서 뼈가 위아래로 길어지게 됩니다. 그러니까 이런 성장판을 건강하게 자극하는 환경을 만들어 주시는 것이 중요하겠습니다.[좋은 방법] 우선 키 성장에 가장 좋은 부분은 규칙적인 숙면과 영양 섭취입니다. 성장호르몬은 보통 밤 10시에서 새벽 2시 사이 깊은 잠을 잘 때 분비량이 정점을 찍게되니 일찍 취침 습관이 필요합니다.(하루 8시간 이상은 자야합니다!) 그리고 뼈의 주 재료가 되는 단백질(체중 x 1.2~1.5g), 칼슘(800~1,200mg), 비타민D(1,000~2,000IU) 섭취를 위해서 매일 고기, 생선, 달걀을 충분히 드셔주셔야 합니다. 농구, 줄넘기, 트램폴린 점핑처럼 위아래로 가볍게 뛰는 운동은 성장판을 기분좋게 자극해서 뼈 길이를 늘리는데 최고의 도움을 줍니다. 운동은 하루에 1시간이면 충분합니다.[나쁜 방법] 안 좋은 습관은 성장을 가로막게 됩니다. 밤늦게 스마트폰을 하느라 잠을 설치거나, 탄산음료, 라면, 분식, 인스턴트같은 가공식품을 자주 드시면 과한 당분과 인 성분이 칼슘 흡수를 방해하고 호르몬 균형을 깨뜨리게 됩니다. 과한 스트레스, 무거운 무게를 치는 과격한 중량 운동(헬스장 웨이트)도 성장판에 과한 압박을 주어서 성장을 조기 마감시킬 수 있습니다.유전적인 잠재력을 100% 발휘해서 190cm까지 크고 싶으시다면, 오늘부터 이런 좋은 습관들을 매일매일 부지런히 이어가셨으면 좋겠습니다. 건강한 성장을 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 파래가 뭉쳐있다면 양념도 골고루 안 배고 젓가락으로 떼어먹기도 참 불편하기 마련입니다..!파래무침이 가닥가닥 부드럽게 잘 떨어지게 하려면 사전 분리, 무채 활용이 중요하겠습니다. 이미 무쳐둔 상태라면 지금이라도 가위를 들고 뭉친 덩어리를 두세 번 듬성듬성 잘라주시길 바랍니다. 그 다음 젓가락 두 개를 양손에 쥐고 공기를 불어넣듯이 살살 털어가며 풀어주면 뭉친 결이 한결 가볍게 떨어지게 됩니다. 만약에 무침이 너무 뻑뻑해서 잘 안 풀린다면 식초나 매실액을 몇 방울만 더 넣어서 촉촉하게 만들어주는 것도 뭉침을 푸는 촉매제가 되겠습니다.다음에 다시 만드실 때는 몇 가지만 꼭 고려해주시길 바랍니다.1 ) 세척 후 물기를 짜실 때 돌덩이처럼 너무 꽉 짜지 말고 촉촉함이 살짝 남을 정도로만 짜주시길 바랍니다.2 ) 그 다음 뭉친 파래를 가위로 3~4등분 한 뒤, 양념을 넣기 전에 손끝으로 가닥가닥 훌훌 털어서 완전히 풀어주는 과정이 필요하겠습니다.3 ) 얇게 채 썬 무를 소금과 설탕에 절여서 함께 무쳐내시면, 아삭한 무채가 파래 사이사이에 들어가서 공간을 만들어 주기 때문에 흡작되는 것을 막아줄 수 있겠습니다.위 팁을 활용하신다면 젓가락으로 가볍게 집히는 촉촉하고 부드러운 파래무침을 완성하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.1 ) 추천드리는 방법은 에어프라이어입니다! 160~170도 온도에서 5~7분 정도 돌려주시면 고로케 내부의 기름이 다시 배어 나오면서 겉면이 바삭해지고 속까지 따뜻해진답니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 훨씬 골고루 바삭해집니다.2 ) 에어프라이어가 없으시다면 프라이팬을 한번 활용해 보시길 바랍니다. 기름을 두르지 않은 마른 팬을 약불로 달구신 뒤 고로케를 올립니다. 처음엔 뚜껑을 덮어서 속까지 열을 전달하고, 마지막 1~2분은 뚜껑을 열어서 수분을 날려주면 기분 좋은 바삭함이 살아나게 됩니다.3 ) 미니 오븐 토스터기가 있으시다면 은박지를 가볍게 덮어서 3분간 구워서 속을 데워주신 후, 은박지를 벗겨서 1분 더 구워내주시면 타지 않고 노릇해진답니다.4 ) 만약에 냉장고에 들어있어서 속이 너무 차갑다면 전자레인지와 에어프라이어(또는 프라이팬)를 조합하는 것도 방법이랍니다. 전자레인지에 딱 20초만 돌려서 속을 살짝 데워주신 후, 바로 에어프라이어나 마른 팬에 옮겨서 겉면을 2~3분간 짧게 구워주시면 시간도 절약되고 식감도 완벽히 살아나게 됩니다.수분을 날리고 기름을 재활성화하는 것이 중요하니, 전자레인지만 단독으로 사용하셔서 축축해지는 것만 피해주시면 되겠습니다.꼭 성공해서 맛있는 고로케를 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.몸보신 하면 보통 삼계탕이나 장어같은 고단백 음식을 떠올리지만, 신장이 안 좋으신 분들은 음식을 고를 때 세심한 주의가 필요하답니다. 남편분이 좋아하시는 닭백숙은 좋은 보양식이지만, 고기를 푹 고은 국물에는 신장에 부담을 주는 칼륨과 인이 많이 녹아있어서 국물을 피하시어 기름기를 뺀 살코기 위주로 소량만 드시는 것이 안전하겠습니다.신장에 무리를 주지 않으면서 기력을 돋구는 대표 음식은 달걀흰자랍니다. 인 성분이 적고 질 좋은 단백질이 풍성해서 체력 회복에 최고랍니다. 그리고 혈액 순환을 돕고 면역력을 높여주는 마늘, 양파를 요리에 잘 활용해주시면 보양제 역할을 한답니다.과일 중에서는 칼륨함량이 낮고 항산화 성분이 풍성한 블루베리, 크랜베리, 사과가 피로해소에 큰 도움이 되겠으며, 채소 중에는 염증을 가라앉히는 붉은 피방이나 소화를 돕는 무가 좋답니다. 신장 환자의 몸보신은 진한 보약보다는 맑고 깨끗한 식단이 중요하며, 소금 간을 최소화하고 신선한 채소, 본연의 맛을 살려 상을 차려보시길 바랍니다.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 전혀 맛을 해치지 않으니 걱정 말고 도전해 보시길 바랍니다 ! 오히려 좋은 선택이라 생각합니다. 카레의 매콤하고 알싸한 향신료 맛과 하이라이스의 깊은 데미글라스 소스, 그리고 토마토의 새콤달콤한 감칠맛이 만나면 엄청난 시너지 효과를 내게 됩니다. 카레의 자극적인 맛은 하이라이스가 부드럽게 잡아주고, 평범했던 카레에 깊은 향미와 묵직한 바디감이 더해져서 마치 고급 레스토랑에서 오래간 끓여낸 듯한 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.많은 요리 고수분들이 카레를 더 맛있게 즐기기 위해서 하이라이스 소스를 살짝 섞는 비법을 사용하곤 합니다. 처음에는 카레와 하이라이스 비율을 7:3이나 8:2 정도로 시작해 보시는 것을 추천드립니다.하이라이스의 단맛과 감칠맛이 카레의 본래 매력을 덮지 않으면서도 부족한 향미를 완벽하게 채워줄 것입니다.새로운 시도이지만 실패 확률이 제로에 가까운 조합이니 고민 마시어 질문자님의 맛을 찾아보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 다이어트중에 제로 콜라는 드셔도 괜찮습니다!제로 콜라에 들어가는 인공감미료는 칼로리가 거의 없기 때문에 이론적으로는 매일 마셔도 그것 때문에 살이 찌지는 않습니다. 일반 콜라의 엄청난 당류와 칼로리를 피하는 것만으로도 다이어트에 큰 도움이 되는 유용한 대체재임은 분명하겠습니다.그러나 매일 습관적으로 마실 때는 몇 가지 주의할 점이 있답니다. 제로콜라의 강한 단맛이 뇌를 자극해서 오히려 다른 음식에 대한 식욕이나 당 차오르는 음식을 당기게 만들 수 있어요. 그리고 음료에서 칼로리를 아꼈으니 이 정도는 더 먹어도 되겠지라는, 무의식적인 보상 심리가 생겨서 자신도 모르게 과식으로 이어지기도 한답니다.제로 콜라 자체가 살을 찌우지는 않지만, 입맛을 지배해서 다이어트 환경을 방해할 수는 있겠습니다. 물처럼 무제한으로 마시기보다는, 탄산과 단맛이 너무 간절할 경우 스트레스 해소용으로 하루 500ml 이내로 드시는 것을 권장드립니다.건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 야채를 완전히 다진다고 해서 영양소 자체가 사라지는 부분은 아니라서 너무 염려하지 않으셨으면 좋겠습니다. 그러나 야채를 잘게 다시면 세포벽이 깨지면서 영양소의 종류에 따라서 장단점이 명확해집니다.단점: 큰 단점은 공기와 열에 노출되는 표면적이 넓어진다는 것입니다. 이로 인해서 비타민C나 B처럼 열에 약하고 수분에 잘 녹는 수용성 비타민이 조리중에 조금 더 쉽게 파괴되거나 빠져나갈 수 있답니다. 다져둔채로 오래 방치하면 산화가 일어날 확률도 높아지게 됩니다.장점: 하지만 반전의 장점도 확실하답니다. 식물의 단단한 세포벽이 미리 으깨지기 때문에 오히려 인체에서 흡수하기 힘들었던 당근의 베타카로틴같은 지용성 영양소의 체내의 흡수율은 훨씬 높아지게 됩니다. 그리고 양파나 마늘은 다질 때 알리신 같은 유익 성분이 더 활성화 되기도 합니다.볶음밥은 고온에서 빠르게 볶아내는 요리라 영양소 소실 시간 자체가 그리 길지는 않습니다. 그러니 질문자님 요리 스타일을 굳이 바꾸실 필요는 전혀 없답니다.영양을 최대한 지키고 싶으시다면 딱 두 가지만 고려해주셨으면 좋겠습니다. 1)볶기 직전에 바로 다지기, 2)팬에서 최대한 짧게 볶아내기면 영양, 맛 완벽하게 챙기실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.기분 탓은 아닙니다. 전자담배가 연초보다 덜 해롭다는 것은 사실이기 때문입니다. 연초는 태우는 과정에서 타르, 일산화탄소 같은 수천 가지 유해물질이 나오지만, 전자담배는 액체를 가열해서 증기를 만들기 때문에 유해 물질 배출량이 훨씬 적고 냄새도 나지 않습니다.목이 유독 따가운 현상도 정상이랍니다. 전자담배 액상 성분이 주변 수분을 흡수해서 목을 쉽게 건조하게 만들고, 타격감 때문에 연초보다 더 자극적으로 느껴질 수 있답니다. 그러니까 전자담배가 차악인 것은 맞지만 절대 무해하지는 않습니다. 여전히 니코틴이 들어있고 폐에 부담을 주기 때문입니다.지금처럼 연초와 전자담배를 혼용하면 니코틴 흡수량이 배로 늘어날 수 있어서 주의가 필요하겠습니다.목 보호를 위해서 물을 자주 드시어, 만약 금연을 희망하신다면, 건강을 위해서 차근차근 금연으로 나아가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.가끔 조금씩 먹는 정도는 몸에서 충분히 감당해낼 수 있으니 너무 염려하지 않으셔도 괜찮습니다! 고기가 탈 때 발생하는 유해 물질이 암 위험을 높인다는 것은 과학적인 사실이나, 이는 매일 엄청난 양의 탄 고기를 쌓아놓고 드실 때나 가능한 이야기 입니다. 인체에는 들어온 독소를 해독하고 스스로를 복구하는 우수한 방어 시스템이 늘 작동하고 있기 때문입니다.게다가 고기를 드실 때 신선한 상추, 깻잎, 마늘, 양파를 충분히 곁들여 드신다면 채소 속의 풍성한 항산화 성분들이 그 유해 물질을 중화하는데 좋답니다. 그러니까 매끼 탄 고기만 드시는 것이 아니라면, 일상적인 외식 자리에서 조금 탄 부분 때문에 스트레스 받아가며 맛있는 식사를 너무 제한하실 필요는 없다는 뜻입니다.맛있는 음식을 기분 좋게 즐기는 행복감도 건강에 정말 중요한 요소이니까요 !탄 부분이 너무 심한 곳만 살짝 잘라내시거나, 아삭한 쌈 채소에 싸서 마음 편하게 즐거운 식사 시간을 누리시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^