답변 내역

안녕하세요, 무더운 여름철 입맛을 잃었을 때는 매번 드시는 냉면이나 콩국수 같은 밀가루 음식 대신 조선시대 궁중에서 즐겨 드시던 여름 보양식인 임자수탕(깻국탕)을 추천드리고 싶습니다.임자수탕은 차갑게 식힌 닭 육수에 곱게 간 참깨와 잣을 풀어내어서 고소함을 자랑하는 차가운 국물 요리랍니다. 일반적인 삼계탕이 뜨거운 열기로 더위를 이겨내는 이열치열의 음식이라면, 임자수탕은 머리끝까지 시원해지는 냉국에 부드럽게 찢어낸 닭고기와 오이, 버섯같이 각종 채소를 고명으로 올려서 영양까지 완벽하게 채운 일품요리입니다.밀가루 면 대신에 닭고기와 채소를 건져 먹기 때문에 소화도 잘 되고 단백질 보충에도 좋아 기력이 떨어지는 여름철에 제격이랍니다. 만약에 해산물을 좋아하신다면 일반적인 횟집 물회와는 결이 다른 된장 베이스의 제주식 자리돔 물회나 한치 물회도 괜찮은 선택입니다. 고추장 대신 된장을 풀어서 구수하면서도 산초잎이나 제피를 넣어 독특한 향을 내는 제주식 물회는 혀끝을 자극하는 청량감이 좋고, 소면 대신 밥을 말아 드시면 속을 차갑게 식혀주면서도 든든함까지 챙길 수 있겠습니다.게다가 집에서 간편하면서도 색다르게 즐기고 싶으시다면 토마토 쯔유 냉국을 추천드립니다. 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴 토마토를 깍둑썰기하시어, 시판용 쯔유와 얼음물, 식초, 매실액을 섞어서 새콤달콤한 냉국을 만든 뒤 밥이나 쫄깃한 도토리묵을 말아드시면 지중해식 가스파초와 한국의 전통 냉국이 만난듯한 이색적인 향미를 느낄 수 있겠습니다.평소에 면류를 자주 드신다고 하셨으니 이번 여름에는 이처럼 밀가루를 배제하고 참깨, 닭고기, 해산물, 토마토같이 신선하고 영양가 높은 식재료를 활용한 시원하고 특별한 별미들로 미각을 깨워보시길 바랍니다. 뻔한 메뉴에서 벗어나서 다채로운 맛으로 더위를 식히고 건강까지 알차게 챙기는 완벽한 여름나기를 경험해 보시기를 권해 드립니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.초등학교 4학년 아이의 방학 숙제라니 부모님께서도 고민이 많으실 것 같습니다. 부모님꼐서 생각하신 두 가지 모두 우수한 여름철 제철 음식입니다. 수박이나 오이같은 농산물은 여름에 가장 맛과 영양이 풍성하게 자라는 순수 원재료로서의 제철 음식이고, 삼계탕이나 콩국수 같은 요리는 무더운 여름을 건강하게 이겨내기 위해서 조상 대대로 먹어온 여름철 대표 보양식이기 때문입니다.숙제를 할 때는 이런 두 가지를 적절하게 섞어서 구성하시는 것을 추천해 드립니다.주제 1 ) 수박, 참외, 복숭아, 자두, 살구같은 과일과 오이, 토마토, 옥수수, 감자같은 채소를 소개하면 좋답니다. 특히나 오이와 수박은 수분이 상당히 풍성해서 땀을 많이 흘리는 여름철에 갈증을 해소하고 인체의 열을 식혀주는데 좋은 역할을 한다는 과학적인 이유를 덧붙이면 4학년 수준에 딱 맞는 우수한 내용이 되겠습니다.주제 2 ) 복날에 먹는 삼계탕이나 시원한 콩국수를 소개하면서 우리나라의 전통적인 여름 나기 문화를 다루는 것입니다. 뜨거운 삼계탕을 먹으면서 이열치열로 더위를 이겨내고 땀으로 빠져나간 영양분을 보충해서 체력을 기른다는 점을 강조하면 내용이 더욱 풍성해집니다.아이와 함께 냉장고에 있는 오이나 수박을 직접 관찰해 보시거나, 가족이 다 같이 삼계탕을 먹은 경험을 느낀 점으로 적게 하시면 더욱 생생하고 의미 있는 방학 숙제가 될 것입니다.무더운 여름, 아이와 함께 맛있는 제철 음식을 드시면서 즐겁게 숙제를 마무리하시기를 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.옥수수를 정말 좋아하시는데, 다이어트 중이리사 고민이 많으실 것 같습니다. 옥수수는 다이어트에 양날의 검 같은 식품이라서 어떤식으로 드시느냐에 따라 좋은 식단이 될 수도, 오히려 독이 될 수도 있겠습니다.옥수수는 식이섬유가 풍성해서 적은 양으로도 포만감을 쉽게 느끼게 해주고 다이어트시 보통 겪는 변비 예방에도 좋답니다. 게다가 비타민과 무기질도 함유되어 있어서 영양적인 부분도 좋은 부분이 있습니다. 그러나 좋지 못한 단점이 있는데, 바로 탄수화물 함량과 혈당 지수(GI)가 높다는 것입니다.옥수수는 채소가 아닌 쌀이나 밀가루 같은 곡물로 바라봐주셔야 합니다. 혈당 지수가 높아지면 섭취시 혈당이 빠르게 오르고, 이를 낮추기 위해서 인슐린이 과다분비 되면서 잉여 에너지를 지방으로 축적하게 만듭니다. 특히나 찰옥수수나 단옥수수는 칼로리와 당분 함량이 더욱 높아서 주의가 필요하겠습니다.따라서 다이어트중에 옥수수를 드시려면 간식이 아닌 밥을 대체하는 주식으로 드시는 것이 필요합니다. 식사 때 밥 대신에 옥수수 반 개에서 최대 한 개 정도만 섭취하셔서 탄수화물 총량을 맞춰주셔야 합니다. 그리고 찌실 때 소금이나 설탕, 뉴수가같은 첨가물을 넣지 않고 본연의 맛으로 쪄서 드시는 것이 좋겠습니다.TIP : 단백질이 부족한 식품이라, 닭가슴살, 살코기, 달걀, 해산물, 두부같은 단백질 식품과 함께 곁들여서 영양 균형을 맞춰주신다면 좋아하시는 옥수수를 포기하지 않고도 성공적인 다이어트를 이어나가실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문자님. 임원종 영양사입니다.어제 삶아서 껍질까지 까둔 채로 실온에 24시간 방치된 계란은 절대 드시면 안됩니다..!너무 아까우시겠으나, 되도록 드시지 않는 것이 질문자님의 건강을 지키는 안전한 방법이 되겠습니다. 일반적으로 삶은 계란과 같이 단백질과 수분이 풍성한 조리 식품은 상온에서 세균이 폭발적으로 번식하기 정말 좋은 환경을 제공합니다. 식품의약품안전처같이 국내외 식품 안전 기준에 따르면, 조리된 계란은 실온에서 최대 2시간까지만 보관하는 것을 엄격하게 권장하고 있습니다.특히나 지금처럼 날씨가 더워져서 실내 온도가 높아지는 여름철 기후에서는 그 안전 기준이 1시간 이내로 대폭 줄어들게 됩니다. 계란을 삶게 되면 원래 껍데기에 있던 자연적인 보호막이 파괴가 되는데, 질문자님께서는 껍질까지 전부 까두셨기 때문에 공기 중의 미생물이 흰자 표면에 직접 닿아 부패가 훨씬 더 빠르고 치명적으로 진행되었을 것입니다.정말 주의해주셔야 할 부분은 겉보기에 멀쩡하고 상한 냄새가 나지 않는다고 결코 안전하지 않다는 사실입니다. 식중독을 유발하는 살모넬라균이나 황색포도상구균같은 유해 세균들은 육안으로 확인되는 변화나 악취를 동반하지 않고도 위험 수준으로 증식할 수 있겠습니다.24시간이라는 시간은 이미 유해 세균 수치가 식중독 유발 기준치를 아득히 초과했을 긴 시간이랍니다. 이를 섭취할 경우 심한 복통, 구토, 오한, 설사를 동반한 급성 장염이나 식중독으로 이어져서 크게 고생하실 수도 있습니다.살짝 식혀서 냉장고에 넣으려다 깜빡 잊어버리는 실수는 누구나 일상에서 자주 겪는 일입니다. 정성껏 삶은 계란을 통째로 버려야 해서 정말 아쉬우겠지만, 며칠간의 병원 비용과 육체적인 고통을 생각하셔서 이번 계란은 되도록 드시지 않는 것을 당부드립니다. 감사합니다.

안녕하세요, 공복혈당 106이라는 수치를 받으시고 걱정이 많으셨겠습니다.100~125 사이는 당뇨 전 단계인 공복혈당장애에 해당하나, 지금 주 5회 1시간씩 중강도 운동을 꾸준히 하고 계신 것은 정말 우수한 습관입니다. 운동이라는 가장 어려운 숙제를 이미 잘 해내고 계시니, 일상에서 방향만 살짝 조정해 주시면 수치는 충분히 정상으로 돌아오실 수 있겠습니다.최우선으로 집중해주셔야할 부분은 저녁 식사 시간과 메뉴의 조절입니다. 수면중에는 인슐린 분비가 줄어들기 때문에 전날 저녁에 드신 탄수화물이나 야식이 아침 공복혈당을 높이는 원인이 되겠습니다. 취침 3~4시간 전에는 되도록 식사를 마치시어, 저녁 식단은 흰쌀밥이나 면 같은 정제탄수화물 보다는 단백질, 식이섬유 위주로 가볍게 구성을 해보시길 바랍니다. 늦은 시간의 음주 역시 간의 포도당 대사를 방해하므로 피하시는 것이 좋겠습니다.게다가 현재 과체중이시라면 체중 감량 자체가 혈당을 내릴 수 있는 강한 무기가 되겠습니다. 체내에 지방, 특히 내장지방이 쌓이면 인슐린이 혈당을 낮추는 기능을 제대로 하지 못하는 인슐린 저항성이 생기게 됩니다. 현재 하고 계신 유산소 운동에 근력 운동을 조금 더 병행해서 근육량을 늘려주시어, 현재 체중의 5~10%만 감량하셔도 인슐린의 효율이 눈에 띄게 좋아질 것입니다.이미 우수하게 실천중인 운동의 시간대를 저녁 식후로 변경해 보는 것도 좋은 방법이 되겠습니다. 식사 후 30분에서 1시간 사이에 운동을 하시면 혈액 속의 포도당을 근육이 바로 에너지로 소비하게 되니, 밤사이 혈당이 안정되고 다음날 아침 수치를 낮추는데 직접적인 도움이 되겠습니다. 더 나아가 수면 부족은 코티솔 호르몬을 분비해서 혈당을 올리니 최소 7시간 이상 숙면을 취해주셨으면 좋겠습니다.충분한 수분 섭취(하루 체중 x30~35ml)를 생활화 해주시는 것도 큰 도움이 되겠습니다. 수분은 혈액 내 당 농도를 희석하고 노폐물 배출을 돕기 때문입니다. 게다가 너무 잦은 수치 확인은 스트레스를 유발해서 오히려 혈당을 더 높일 수 있겠습니다. 마음에 여유를 두시어 3~6개월 단위로 정기검진을 받아보시길 권해드립니다. 지금의 실천력이시면 분명 건강한 일상을 오래 유지하실 수 있겠습니다.현재의 꾸준함에 식단 관리만 조금 더해지시면 좋은 결과가 생기실 거에요. 건강한 혈당 관리를 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.오늘 구매하신 콩나물무침을 깨끗하게 덜어 드신 후 남은 것을 일요일 저녁에 드시는 것은 철저한 냉장보관을 전제로 가능하지만 주의가 필요하겠습니다. 콩나물무침은 수분이 많아서 다른 반찬에 비해서 쉽게 상하며, 냉장 보관시 2~3일 이내 섭취가 안전하겠습니다.목요일 오늘 구매하셨으니 일요일 저녁이면 딱 3일이 지나 유통기한의 끄트머리에 이르는 아슬아슬한 시점입니다. 일요일까지 신선하게 보관하시려면 식사시 되도록 침이 닿지 않은 깨끗한 젓가락으로 드실 만큼만 덜어내셔야 합니다. 남은 반찬은 구매하신 팩 그대로 두기보다 공기를 완전하게 차단하는 밀폐용기에 옮겨 담는 것이 좋겠습니다.온도 변화가 잦은 냉장고 문 쪽은 피하시어, 냉장고 안쪽 깊숙한 곳이나 김치냉장고에 차갑게 보관하시길 바랍니다. 일요일 저녁에 식탁에 올리시기 전에는 되도록 상태를 점검하셔야 합니다. 시큼한 쉰 냄새가 나거나, 콩나물이 미끈거리고, 바닥의 물이 탁해졌다면 부패한 것이니 아까우셔도 드시지 않는 것이 좋겠습니다.위생적으로 덜어내면서 공기를 차단하고 차갑게 보관하신다면 일요일 식사가 충분히 가능하겠으나, 드시기 직전에 냄새와 촉감의 상태를 꼼꼼히 확인해서 더욱 안전하고 맛있께 식사하시기를 당부드립니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.지금 크게 아프신 곳이 없이 지내시면서 더 건강해지려는 멋진 의지에 박수를 보내드리고 싶습니다. 현재의 좋은 상태를 발판 삼아서 활력 넘치는 삶을 만드시려면 일상 속 작은 습관의 밀도를 높이는 것이 중요하겠습니다.1) 수분섭취, 식단 점검: 최우선으로 수분 섭취와 식단을 약간 점검해보시는 것이 좋겠습니다. 아침에 기상하시자마자 미지근한 물 한잔(하루 체중 x 30~33ml)으로 몸을 깨우시어, 평소 식사에서 당분, 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)을 덜어내시되 그 자리를 채소와 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)로 채워보시길 바랍니다. 밥을 꼭꼭 씹어 먹기만 해도 소화가 잘 되면서 속이 편안해집니다.2) 신체활동량 증량: 주 2~3회 정도는 스쿼트, 런지, 힙브릿지같은 근력 운동을 추가해서 근육에 자극을 주시길 바랍니다. 근육량이 늘면 기초대사량이 높아져서 피로를 덜 느끼게 됩니다.3) 수면의 질 향상: 단지 오래 자기보다는 깊게 자는 것이 정말 중요한데, 취침 1시간 전부터 스마트폰을 멀리하시어, 스트레칭으로 긴장을 풀어주시길 바랍니다. 하루 최소 7~8시간 규칙적인 축면이 중요합니다.그리고 침실을 완전한 어둠으로 셋팅하시면 아침이 더욱 개운해집니다. 그리고 하루 5분 심호흡 시간을 가져보시길 바랍니다. 복식호흡으로 몸을 이완하는 것은 면역력 증진에 좋겠습니다. 하루아침에 완벽하게 하시려기보다, 쉽게 할 수 있는 쉬운 목표부터 도장 깨기 하듯 즐겁게 이어가 보시길 바랍니다.분명이 활기찬 스스로를 발견하실 수 있겠습니다. 건강한 라이프를 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 질문자님. 임원종 영양사입니다.잦은 야근 후 찾아오는 허기와 스트레스로 인한 야식의 유혹을 견디는 것은 30대 후반 남성에게는 어려운 일이죠.. 우선 코티솔 분비로 인한 가짜 배고픔과 신체적인 에너지가 고갈된 진짜 배고픔을 구분하는 것이 정말로 중요하겠습니다.1) 가짜 배고픔: 가짜 배고픔은 스트레스를 받은 직후 치킨이나 피자같이 맵고 짜거나 기름진 특정 음식이 강하게 당기며 갑자기 찾아오는 것이 특징이랍니다.2) 진짜 배고픔: 반면에 진짜 배고픔은 시간이 지남에 따라서 조금씩 허기가 커지고 배에서 꼬르륵 소리가 나면서 어떤 음식을 먹어도 상관없다고 느껴지게 됩니다.3) 구분 방법: 이를 명확히 구분하는 좋은 방법은 미지근한 물, 보리차, 무가당탄산수(레몬, 자몽, 라임 가향도 괜찮습니다)을 한 컵 천천히 마시고 15분에서 20분 정도 기다려 보는 것이랍니다. 만약에 물을 마시고 시간이 지난 후에도 허기가 가라앉지 않는다면 진짜 배고픔일 수 있겠으나, 식욕이 사라진다면 보상심리에 의한 가짜 식욕이랍니다.그럼에도 불구하고 진짜 배고픔으로 인해 잠을 이룰 수 없다면 체지방 축적 위험이 적고 위장에 부담을 주지 않는 가벼운 간식을 섭취를 해주셔야 합니다.[대체 간식] 수면을 유도하는 트립토판과 멜라토닌이 풍성한 식품이 좋답니다. 따뜻하게 데운 우유 반 컵에서 한 컵(약 150ml)정도를 천천히 드시거나, 아몬드, 호두같은 무염 모듬견과류를 20g이내로 드시는 것을 추천드립니다.(모듬견과 한봉지로 괜찮습니다) 그리고 소화가 잘 되고 칼로리가 낮은 방울토마토 15알 내외, 포만감을 주면서도 당분이 적은 무가당 그릭요거트 50g~100g정도, 바나나 반 개 정도, 삶은계란 2개 이내로 드시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.이런 간식들은 잠들기 최소 2시간 전에는 섭취를 마쳐야 위에 부담을 주지 않고, 섭취 후에는 가벼운 스트레칭으로 긴장된 몸을 이완시켜 주시면 스트레스 해소와 숙면에 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요., 사주에 화가 많고 수가 아예 없으시다면 뜨거운 열기를 식혀주고 삶의 균형을 잡아줄 물의 기운이 필요합니다. 이미 알고 계신 것처럼 물을 자주 마시고 바다나 호수를 찾는 것은 수기운을 채우는 우수한 기본 개운법이랍니다. 그러나 일상에서 더 다채롭고 깊이 있게 물의 기운을 끌어당기는 방법들도 많답니다.생활 환경과 습관에 물의 색과 기운을 입혀보시길 바랍니다. 명리학에서 물은 검은색, 남색, 짙은 파란색을 의미하니, 옷이나 지갑, 소품을 고르실 때 이런 생각들을 활용하시면 기운을 보완하는데 좋답니다. 집안에서 물을 쓰는 욕실, 세면대, 주방 싱크대 주변을 지저분하지 않게 항상 맑고 깨끗하게 유지하는 것도 중요하겠습니다.수기운이 탁해지지 않게 관리를 하는 것만으로도 좋은 흐름이 생깁니다. 그리고 하루의 끝에는 가벼운 샤워보다는 반신욕이나 족욕을 하면서 몸의 열을 차분이 내리고 수분을 피부에 직접 닿게 해주는 것을 권장드립니다. 마음가짐과 행동을 통해서도 수를 채울 수 있겠습니다. 사주에서 수는 지혜와 생각, 상황에 맞게 흐르는 유연함을 상징합니다. 화가 많으면 감정 표현이 빠르고 성격이 급해져서 스스로 번아웃이 오기 쉬우므로, 의도적으로 삶의 템포를 늦추는 연습이 필요합니다.바로 반응하기보다, 명상, 일기 쓰기, 독서를 통해서 내면을 깊이 들여다보며 융통서을 기르는 것이 수기운을 끌어올리는 비결입니다. 그리고 수는 깊은 밤과 휴식을 주관하니 몸이 너무 건조해지지 않도록 충분히 숙면을 취하는 습관이 중요하겠습니다. 수영이나 다도같은 정적인 취미를 더하신다면 뜨거운 불길을 다스리고 삶의 여유를 가져올 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 정육점에서 받은 생파채는 단면이 노출되어 있어서 습기에 약하고 금방 무르는 편이랍니다.양념하지 않는 생파채라면 올바른 보관법을 통해서 일요일 저녁까지 냉장 보관이 가능하겠습니다. 허나 봉지째 그대로 냉장고에 넣어두시면 수분 때문에 진액이 생기고 쉽게 변질될 수 있어서 약간의 조치가 필요합니다.파채를 신선하게 유지하시려면 절대 미리 물에 씻지 마시어, 밀폐용기나 지퍼백 바닥에 키친타올을 두껍게 깔아주시길 바랍니다. 그 위에 파채를 살살 털어 넣은 뒤 상단에도 키친타올을 덮어서 수분을 흡수할 수 있도록 밀봉해서 냉장 보관해주시면 되겠습니다. 키친 타올이 습기를 잡아주어서 일요일까지 아삭함이 잘 유지가 되겠습니다.드실때는 일요일 저녁 드시기 직전에 찬물에 가볍게 헹궈서 물기를 싹 털어내신 후 드시면 되겠습니다. 그러나 이미 양념에 무쳐둔 상태라면 삼투압 때문에 물이 나오고 금방 변질되므로 일요일까지 보관하시는 것은 권장해 드리지 않습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^