답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.바쁜 아침 식사 대용으로 현재 드시는 켈로그 콘푸로스트는 바삭하고 달콤해서 먹기 편하지만, 옥수수분말과 설탕 비중이 높아서 공복에 섭취하면 혈당이 빠르게 오르고 금방 허기가 찾아올 수 있답니다. 따라서 다음 시리얼로는 포만감과 영양 균형을 고루 챙길 수 있는 통곡물이나 단백질 기반 제품을 추천드립니다.1 ) 익숙한 단맛을 유지하면서 부담없이 바꾸고 싶으시다면 포스트 아몬드 후레이크는 어떠실까 합니다. 옥수수 플레이크의 바삭함에 고소한 슬라이스 아몬드가 풍성하게 들어있어서 불포화지방산과 칼슘을 보충하고 적당한 포만감을 더해줍니다.2 ) 오전 내내 든든함이 오래 유지되는 식사 대용을 원하신다면 오리온 마켓오네이처의 오 그래놀라 단백질이나 켈로그의 프로틴 그래놀라는 권장드립니다. 통귀리와 렌틸콩, 통곡물을 뭉쳐서 구운 그래놀라에 단백질 볼이 함께 들어가서 씹는 맛도 좋고 에너지 보충에 괜찮습니다.3 ) 만약에 혈당 스파이크나 식단 관리에 더 신경 쓰고 싶으시다면 켈로그 프로틴 그래놀라 제로슈거나 씨알로 당제로 통곡물 시리얼같은 저당 제품도 괜찮더라구요!설탕 대신 알룰로스나 스테비아를 사용해서 당류 걱정 없이 은은한 단맛을 즐길 수 있고, 풍성한 식이섬유가 장 건강과 소화를 편안하게 도와줍니다.달콤함을 선호하시면 아몬드 후레이크를, 든든함과 균형 잡힌 영양을 원하신다면 프로틴 그래놀라를 선택하셔서 우유, 요거트에 곁들여 건강하고 활기찬 아침을 시작해 보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.1 ) 천고마비 계절 : 가을이 되면 체온 유지를 위해서 지방을 비축하려는 신체 본능과 일조량 감소로 인한 호르몬 변화가 맞물리면서, 생활 습관이 그대로여도 복부에 살이 쉽게 붙곤 합니다. 보통 말하는 천고마비가 생물학적으로도 자연스러운 현상인 경우랍니다.식사량이나 운동 루틴에 변함이 없는데도 복부 라인이 무너진다면, 최우선으로 무의식적인 일상 활동량(NEAT)과 수분 섭취를 점검해 보시는 것이 좋겠습니다. 날씨가 쌀쌀해지면 몸을 웅크리며 잔 움직임이 줄어들고, 갈증을 덜 느껴서 체내의 순환과 기초 대사량이 은연중에 떨어지기 때문입니다.이를 되돌리기 위해서는 무리한 절식보다는 계절에 맞춘 대사 관리가 필요합니다.2 ) 햇볕산책 : 아침이나 낮 시간대에 15-30분 정도 가벼운 햇볕 산책을 해보시길 바랍니다. 일조량을 확보하면 복부 비만을 유도하는 스트레스 호르몬(코티솔)이 완화되고 세로토닌이 분비되어서 군살이 붙는 것을 막아줍니다.3 ) 미온수 섭취 : 그리고 차가운 물 대신 따뜻한 미온수(미지근한 물도 괜찮습니다)를 수시로 마셔서 장운동과 신진대사를 깨우고, 굳어있는 복부와 척추를 펴주는 가벼운 스트레칭을 곁들이면 순환 저하로 인한 붓기와 뱃살을 정리하는데 좋겠습니다. 하루 체중x30ml이상 드시는 것이 좋습니다.4 ) 식단 점검 : 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당), 야식, 가공식품, 알코올을 멀리하시고, 평소 적당한 저염식에 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)를 하루 체중 x 1.6g 내외로 잡으려서 매 끼니, 충분히 챙겨주시는 것이 좋겠습니다!계절 변화에 따른 일시적인 적응 과정일 수 있으니 너무 염려 마시고 작은 루틴부터 챙겨보시길 바랍니다!건강한 식습관, 운동을 이어가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.루테인 영양제를 이미 복용 중이시라면, 체내의 흡수율을 높이고 눈의 피로와 건조함을 함께 다스릴 수 있는 일상적인 식재료를 곁들이시는 것이 이상적이랍니다. 몇 가지 정리해서 소개해 드리겠습니다 !1 ) 계란 : 가장 손쉽고 부담 없이 챙길 수 있는 음식은 바로 계란이랍니다. 계란노른자에는 루테인, 지아잔틴뿐만 아니라 이런 지용성 영양소들의 흡수를 돕는 지방과 아연이 함께 들어 있어서, 매일 아침 삶은 달걀 1-3개를 섭취하는 것만으로도 우수한 시너지 효과를 냅니다.2 ) 당근, 시금치 : 채소 중에서는 당근, 시금치를 추천드립니다. 당근의 풍성한 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어서 안구를 촉촉하게 유지를 하고, 야맹증을 예방하며, 시금치는 망막을 보호하는 필수 카로티노이드 성분이 가득합니다.3 ) 엑스트라버진올리브유 : 특히나 이런 채소들은 엑스트라버진올리브유같이 건강한 기름에 살짝 볶거나 오일드레싱을 곁들여 드시면 체내의 흡수율이 배로 높아지게 됩니다.4 ) 냉동블루베리 : 간식으로는 냉동실에 두고 꺼내 먹기 편한 블루베리가 뛰어납니다. 블루베리의 짙은 안토시아닌 색소는 망막의 빛 감지 단백질인 로돕신의 재합성을 촉진해서 모니터, 스마트폰 사용으로 지친 눈의 피로를 풀어주니, 매일 플레인 요거트에 한 줌씩 넣어 드시면 간편하겠습니다.5 ) 결명자차 : 마시는 음료로는 예로부터 눈을 밝게 트이게 해준다는 결명자차가 제격이랍니다. 결명자는 눈에 쌓인 열감을 내려주고 침침함을 완화하는데 좋고, 고소하게 연하게 우려내면 생수 대신 수시로 마실 수 있어서, 바쁜 일상 속에서도 꾸준히 눈 건강을 지킬 수 있는 우수한 습관이 되겠습니다.눈에 좋은 음식 잘 활용하셔서, 눈 건강 잘 챙기시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.철분과 칼슘을 함께 섭취했을 때 흡수율이 떨어지는 주 이유는 소장 점막 세포에서 두 미네랄이 체내의 흡수 경로를 공유하면서 서로 경쟁하기 때문입니다.체내의 소장 상피세포 표면에는 2가 양이온(전하를 띈 금속 이온)을 세포 안으로 이동시키는 수송 단백질(DMT1 등)이 존재합니다. 2가 철분과 칼슘은 화학적으로 유사한 양이온 구조를 띄고 있어서 동일한 통로를 두고 흡수 경쟁을 벌이게 되는데, 일반적으로 식사나 보충제를 통해서 들어오는 칼슘의 양(수백 mg)은 철분의 양(수-수십 mg)보다는 수십 배 이상 많습니다.이로 인해서 양적 우세를 점한 칼슘이 수송 통로를 먼저 선점하면서 철분이 통과할 자리를 물리적으로 가로막게 됩니다. 더불어 칼슘은 세포막 입구뿐만 아닌, 장세포 내부로 들어온 철분이 혈관으로 빠져나가는 출구인 기저막 수송체(페로포틴)의 작용까지 억제를 합니다.장세포로 들어가는 입구와 혈류로 방출되는 출구 양쪽 모두에서 칼슘에 의한 저해 작용이 동시에 일어나는 것입니다. 이런 기전 때문에 칼슘은 식물성 비헴철뿐만 아니라 상대적으로 흡수가 잘 되는 동물성 헴철의 흡수까지 광범위하게 방해를 합니다.두 영양소의 결핍을 예방하고 체내의 흡수 효율을 완전히 누리시려면 철분이 풍성한 식사나 보충제는 우유, 치즈같이 고칼슘 식품이나 칼슘제와 최소 1-2시간 이상의 시간 간격을 두고 따로 섭취하시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.닭가슴살이 식으면서 퍽퍽해지고 냄새가 나는 이유는 빠른 수분 소실과 공기 접촉에 의한 지방산화(식은 닭의 냄새) 때문입니다. 해결을 위해서는 조리 단계의 수분 잠금과 식히는 과정의 관리가 필요합니다.정말 중요한 조리법은 소금물 염지와 스팀 조리입니다.1 ) 소금물 염지 : 굽기 전 물 500ml에 소금 반 스푼, 설탕 약간을 풀어서 30분 정도 담가두면 삼투압으로 단백질이 수분을 머금어서 식어도 부드러움이 오래 유지가 됩니다.2 ) 스팀 조리 : 구울 때는 가슴살 두께를 반으로 갈아서 평평하게 맞춘 뒤, 달군 팬에 중불로 앞뒤를 1-2분씩 가볍게 굽고 물 2-3큰술을 둘러서 즉시 뚜껑을 덮어주시길 바랍니다. 약불에서 3분간 수증기로 속을 찌듯 익히면 오버쿡 없이 촉촉함이 최대화됩니다. 불을 끈 뒤 팬 밖에서 3분간 그대로 두는 레스팅도 육즙을 가두는 필수 과정이랍니다.도시락으로 챙길 때 잡내를 막으려면 완전 냉각과 향신료가 필수랍니다 !3 ) 냉각, 향신료 : 닭 비린내는 뜨거운 김이 밀폐용기 안에 갇혀서 결로가 생길 때 가장 심해지게 되니, 되도록 도마에서 완전히 식힌 뒤 썰어서 용기에 담아야 합니다. 굽기 전 후추, 마늘가루, 허브솔트나 카레가루를 가볍에 입혀두시면 식은 뒤 발생하는 산화취를 깔끔하게 차단을 해줍니다.4 ) 회사에서 식사 : 회사에서 드실 때는 물을 살짝 뿌려서 전자레인지에 30초 정도로 미온만 돌려 드시거나, 차라리 차가운 상태 그대로 오리엔탈 드레싱이나 스리라차를 곁들여 샐러드 형태로 즐기시는 것이 잡내 없이 산뜻하겠습니다.도시락으로 활용하신다면 한 번에 3-4회분을 조리해서 1회분씩 랩으로 밀착 포장한 뒤 냉동 보관해 보시길 바랍니다. 드시기 전날 냉장실로 옮겨서 저온 해동하시면 조리 직후의 촉촉함을 그대로 유지하실 수 있겠습니다. 곁들임으로는 방울토마토나 오이처럼 수분이 풍성한 채소를 권장드리며, 식단 관리가 길어져도 물리지 않고 비타민, 포만감까지 균형 있게 챙기실 수 있겠습니다.닭가슴살 잘 조리하셔서 맛있게 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.평소 맵고 차가운 음식이나 생채소에 민감하게 반응하신다면, 장이 자극에 취약하고 소화력이 떨어져 있는 상태일 수 있답니다.양배추=고포드맵 식품 : 특히나 위장에 좋다고 알려진 생양배추를 드시고 배가 아팠던 이유는, 양배추 내의 특정 당류(포드맵)와 억센 식이섬유가 장에서 발효되면서 가스를 팽창시켰기 때문입니다.이렇게 장이 민감하고 과민성대장증후군 증상이 있는 분들에게는 소화 과정을 돕고 장을 따뜻하게 달래주는 부드러운 형태의 식단이 필요하겠습니다.1) 채소는 익혀서: 채소를 섭취하실 때는 꼭 익혀서 드시는 것을 원칙으로 삼아보시길 바랍니다. 양배추는 생으로 먹기보다 푹 찌거나 삶아서 숙채로 드시면 식이섬유가 부드러워져서 가스 발생을 줄이고 점막을 보호할 수 있답니다. 시금치, 애호박, 무, 당근등도 샐러드를 해 드시기보다는 찌거나 맑은국으로 조리하시면 장에 자극을 주지 않고 편안하게 흡수가 됩니다.2) 단백질 : 단백질 보충으로는 기름진 육류나 튀김류보다는 찌거나 구운 두부, 흰살생선, 닭가슴살이 좋습니다. 일반 콩은 가스를 유발해서 배를 아프게 할 수 있겠으나, 두부는 제조 과정에서 자극적인 성분이 걸러져서 장이 약한 분들에게 편안하고 우수한 에너지원이 되겠습니다.3) 과일 : 과일 중에서는 장을 안정시키는 펙틴이 풍성한 완전히 익은 바나나, 블루베리를 추천드리며, 사과, 배, 수박은 과당이 많아서 장을 자극할 수 있으니 되도록 피하시는 것이 좋겠습니다.4) 음료류 : 식사를 하실 때나 평상시 음료를 드실 때도 차가운 얼음물 대신 체온과 비슷한 온도의 미지근한 물을 드시는 것이 포인트가 되겠습니다. 속이 더부룩하거나 배가 살살 아파올 때는 위장 근육의 경련을 진정시켜 주는 따뜻한 페퍼민트차나 생강차, 매실차가 좋겠습니다.자극적인 양념과 찬 음식을 멀리하시고, 모든 음식을 따뜻한 상태로 천천히 드시는 습관을 들이시면 화장실로 직행하는 불편함을 서서히 줄여나가실 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 같은 양의 음식을 먹어도 포만감이 다르게 느껴지는 이유는 음식의 절대적인 부피보다는 영양소 구성에 따른 소화 속도와 인체의 혈다 변화 때문입니다.정제탄수화물 : 특히나 빵이나 과자처럼 밀가루와 설탕이 들어간 정제탄수화물 위주의 간식은 위장 내부에서 매우 빠르게 분해되어서 장으로 흡수되므로 물리적인 소화 시간이 정말 짧습니다. 더 큰 문제는 이들의 혈액 속 포도당 농도인 혈당을 순식간에 오르게 하는 혈당 스파이크를 유발한다는 점입니다.혈당 스파이크: 인체는 빠르게 높아진 혈당을 안전한 수준으로 낮추기 위해서 췌장에서 인슐린 호르몬을 다량으로 분비를 하는데, 이로 인해서 치솟았던 혈당이 다시 롤러코스터처럼 뚝 떨어지게 됩니다. 여기서 뇌는 혈당이 급강하하는 현상 자체를 생존의 위기로 받아들여서 에너지가 부족하다고 착각하고 가짜 배고픔을 만들어냅니다. 방금 고칼로리의 빵을 먹어서 에너지를 충분히 채웠음에도 불구하고 돌아서면 금방 허기가 지는 것은 이런 혈당의 빠른 낙차 때문이랍니다.단백질, 지방, 식이섬유 : 반면에 고기, 생선, 계란에 풍성한 단백질, 견과류의 건강한 지방, 그리고 채소에 가득한 식이섬유는 소화 효소에 의해서 분해되는데 더 긴 시간이 걸립니다. 위장에 오래간 머물면서 묵직한 포만감을 길게 지속시켜 주기도 하고, 장에서 천천히 흡수되어서 혈당을 완만하게 조절하니 식욕 억제 호르몬인 렙틴이 꾸준히 분비되도록 돕습니다.영양 구성 TIP : 적은 양으로도 오랫동안 든든함을 유지하려면 단순 탄수화물을 단독으로 먹는 습관을 버리고 여러 영양소를 조합해야 합니다. 빵을 드시더라도 잼 대신 단백질인 계란 후라이와 건강한 지방인 치즈, 그리고 식이섬유인 양상추를 충분히 끼워 샌드위치 형태로 드시는 것이 유리하겠습니다.식사 TIP : 그리고 평소 식사를 하실 때도 샐러드 같은 식이섬유를 최우선으로 드시고, 이어서 고기나 두부같은 단백질 반찬을 먹은 뒤, 마지막에 밥이나 면 같은 탄수화물을 먹는 식사 순서를 습관화해 보시길 바랍니다.이런식으로 드시면 탄수화물이 장으로 넘어가는 속도가 물리적으로 지연되어서 흡수율이 떨어지고 혈당이 천천히 오르기 때문에 다음 식사 때까지 편안하고 든든한 포만감을 정말 길게 유지할 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.건강을 위해서 영양제를 챙겨 드실 때 정말 중요한 포인트는 각 성분의 특성에 맞춰서 복용 시간을 나누는 것입니다. 인체의 위산 분비량과 식사 여부에 따라서 영양제의 흡수율이 정말 달라지기 때문이랍니다. 질문주신 유산균, 비타민C, 오메가3, 마그네슘은 각각 식전과 식후, 아침과 저녁으로 나누어 드실 때 최적의 시너지를 낼 수 있답니다.1) 아침 기상 직후 공복, 유산균 : 최우선으로 하루를 시작하는 아침 기상 직후 공복에는 유산균을 섭취하시는 것이 좋겠습니다. 밤새 분비가 줄어든 위산으로부터 유산균이 파괴되는 것을 막아서 장까지 안전하게 도달할 수 있도록 돕기 때문입니다. 여기서 찬물보다는 미지근한 물 한 컵과 함께 드시는 것이 장 환경에 이롭습니다.2) 아침, 점식 식후, 비타민C+오메가3 : 이후 아침 식사나 점심 식사를 마치신 직후에는 비타민C와 오메가3를 함께 드시기를 권장드립니다. 비타민C는 산성을 띄고 있어서 공복에 먹으면 속쓰림을 유발할 수 있어서 되도록 식후에 섭취를 해주셔야 하고, 오메가3는 지용성 영양제라서 식단에 포함된 지방 성분과 섞일 때 체내의 흡수율이 최대화됩니다. 두 영양제 모두 활력을 주고 세포를 보호하게 되니 활동량이 많은 낮 시간대에 드시는 것이 적합하겠습니다.3) 저녁 식후, 취침 1-2시간 전, 마그네슘 : 하루를 마무리하는 저녁 식사 후나 취침 1-2시간 전에는 마그네슘을 섭취하는 것이 최적의 선택이 되겠습니다. 마그네슘은 진정제라 불릴 만큼 신경과 근육을 이완시키고 스트레스를 낮추는 효과가 있어서, 숙면을 유도하고 피로를 회복하는데 도움이 되겠습니다. 그리고 공복에 섭취를 할 경우 위장 장애가 올 수 있어서 저녁 식후에 드시는 것이 이상적이랍니다.이렇게 아침 공복 유산균, 낮 식후 비타민C와 오메가3, 저녁 식후 마그네슘으로 이어지는 복용 시간표를 생활화하시면 각 영양제가 추돌 없이 완전한 효능을 발휘할 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.3-5세 아이들의 저녁 식단을 매일 어떻게 차려주어야 할지 고민이 참 많으실 것 같습니다. 점심을 유치원이나 어린이지베서 영양 교사가 짠 식단으로 든든하게 먹고 온다는 점은 부모님들에게 정말 중요한 기준이자 큰 위안이 됩니다. 다른 가정들의 이야기를 들어보면, 월별로 꼼꼼하게 식단표를 짜기보다는 미리 준비한 밑반찬과 그날그날 상황에 맞춘 메인 요리를 결합한 현실적인 하이브리드 방식(조합식)을 가장 많이 활용하고 있습니다.흔한 패턴은 주말을 활용하는 것입니다. 주말에 장을 보고 시간이 날 때 멸치볶음, 메추리알 장조림, 백김치, 나물무침처럼 며칠 동안 냉장 보관이 가능한 기본 밑반찬이나 국을 2-3가지 정도 미리 만들어서 소분해 둡니다. 평일 저녁에는 퇴근 후 식사 준비 시간이 정말 촉박하니, 주말에 만들어둔 밑반찬에 밥을 데우고 메인 요리 하나만 빠르게 추가해서 식판을 채우는 집이 대부분입니다.여기서 메인 요리는 주간 계획을 따르기보다는 어린이집 알림장(키즈노트)의 점심 메뉴를 참고해서 그때그때 유연하게 결정(냉장고 파먹기)하는 경우가 많답니다. 예시로 점심에 고기반찬이 나왔다면 저녁에는 고등어구이나 계란말이, 두부부침 등으로 다른 종류의 단백질을 챙겨주어서 영양 밸런스를 맞추는 식이랍니다. 그리고 매일 완벽한 식판식을 고집하기보다는 일주일에 1-2일 정도는 카레, 볶음밥, 소고기 덮밥같은 한 그릇 요리로 영양과 편리함을 모두 챙기는 것도 현실적인 육아 팁이 되겠습니다.다른 집들도 매일 새로운 반찬을 여러 개씩 조리하는 완벽한 식단표를 고집하기보다는, 유치원의 균형 잡힌 점심을 믿고 저녁은 부모님의 체력, 냉장고 상황에 맞춰서 그때그때 융통성 있게 차려내고 있습니다. 메인 반찬 하나에 집에 있는 밑반찬을 곁들이는 식으로 진행해 보시길 바랍니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.유난히 길고 덥고 습했던 올여름을 견디시느라 정말 고생 많으셨습니다. 최근 서늘해진 공기와 기분 좋은 선선한 바람을 맞으니 기다리던 가을이 성큼 다가왔음이 실감 납니다. 일교차가 큰 환절기일수록 지친 몸을 달래줄 맛있는 제철 음식이 꼭 필요합니다. 1 ) 가을 전어 : 최우선으로 추천드리고 싶은 음식은 가을 전어랍니다. 가을 전어 머리에는 참깨가 서 말이라는 옛말처럼 뼈가 연해지고 통통하게 올라서 고소한 맛이 좋은데, 굵은 소금을 툭툭 뿌려서 굽거나 뼈째 썰어서 깻잎에 쌈을 싸 먹으면 잃어버린 입맛을 단번에 되찾아 줍니다.2 ) 가을 대하 : 전어와 함께 가을 바다의 양대 산맥인 대하도 빼놓을 수 없답니다. 찬 바람이 불면서 몸집을 크게 불린 대하는 단맛과 감칠맛이 최고조에 달해서, 굵은소금을 깐 냄비에 구워내면 달큼하고 쫀득한 식감을 제대로 만끽하실 수 있답니다.3 ) 가을 수꽃게 : 살이 꽉 찬 가을 수꽃게로 끓여낸 얼큰한 꽃게탕은 쌀쌀해진 저녁 날씨에 얼어붙은 몸을 따뜻하게 녹여주는 최고의 국물 요리랍니다.4 ) 소고기 뭇국 : 해산물 외에도 가을 무는 인삼과도 안 바꾼다는 말이 있듯 영양분이 뿌리로 모여서 아삭하고 단맛이 강해진 가을 무를 듬뿍 썰어 넣고 푹 끓인 소고기 뭇국은 담백하고 깊은 맛으로 속을 든든하게 채워줍니다.간식으로 갓 쪄낸 포슬포슬한 햇고구마나 따뜻한 군밤을 곁들이신다면 가을의 정취를 입안 가득 느끼실 수 있겠습니다.길었던 여름의 피로를 털어내시고, 영양 가득한 제철 음식과 함께 건강하고 풍성한 계절을 만끽하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^