답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 냉장고에서 돌 처럼 딱딱해진 가래떡은 수분이 빠져나가면서 결정화되는 전분의 노화 현상 때문이랍니다 ^^[되살리는 팁] 되살리시려면 수분, 열을 모두 공급하는 것이 필요하며, 영양사로서 추천드리는 간편한 방법은 떡에 물을 약간 뿌려서 랩을 씌우신 뒤 전자레인지에 1분간 돌려주시는 것입니다. 그리고 끓는 물에 5분 정도 담가두시거나 찜기에 10분간 쪄 주시면 갓 뽑은 떡처럼 다시 말랑해진답니다.[소고기 궁중 떡볶이] 아이들을 위한 레시피는 고기 소스와 채소를 넣은 에뮤는 제안드립니다. 고추장 대신 간장을 사용해서 자극적이지 않고, 단백질, 비타민을 모두 챙길 수 있겠습니다.[가래떡 츄러스, 치즈 가래떡 구이] 에어프라이어에 구우신 뒤 시나몬 가루, 설탕을 입힌 가래떡 츄러스나, 칼슘이 많은 치즈을 얹어 견과류를 챙긴 치즈 가래떡 구이는 편식하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 간식이 되겠습니다.가래떡은 탄수화물 위주 식품이라, 조리시 소고기, 달걀, 치즈같은 단백질 식품이나 섬유질이 많은 채소를 챙겨서 영양 균형을 맞춰주시는 것이 성장기 어린이들에게 좋답니다.아이들과 맛있는 가래떡 요리 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 한 끼니에 모든 칼로리를 몰아서 드시는 것보다는 식사 가능 시간 내에 2~3회로 나눠서 드시는 것을 권장드립니다.23:1처럼 짧은 시간 안에 하루 섭취량을 한꺼번에 드시게 되면 혈당이 빠르게 상승하는 인슐린 스파이크가 발생할 수 있고, 췌장과 소화 기관에 큰 부담이 될 수 있습니다. 그리고 단백질은 한 번에 흡수할 수 있는 양에 한계가 있다보니, 근손실 방지를 위해서라도 나눠서 드시는 것이 효율적이겠습니다. 단식 후 첫 식사는 섬유질과 단백질 위주로 구성해서 혈당 변동폭을 줄여주시는 것이 좋겠습니다.[수행 빈도] 대사 개선과 체중 감량 효과를 지속적으로 얻으시려면 16:8~18:6정도로 매일 혹은 주 5회 이상 꾸준히 실천해주시는 것이 좋답니다. 월 1회 정도는 장기적인 호르몬 변화를 끌어내기엔 부족합니다. 월 1~3회는 24~36시간 이상의 장기 단식이 적합합니다.현재 몰아드셔서 양이 많지 않다고 느끼신다면 실체 섭취 칼로리가 기초대사량보다 낮은지, 아니면 영양 구성(탄단지) 비중이 어떤지 점검이 필요하겠습니다.영양 섭취가 너무 부족하면, 몸이 절전 모드에 들어가 살이 잘 안 빠지게 될 수 있어어, 식사 시간에는 지방, 단백질을 충분히 섭취하셔서 건강한 에너지를 보충해주시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 질문자님처럼 음식이 간이 강하지 않으시더라도 반찬의 절대적인 섭취량이 많아지면 나트륨 섭취량을 비례해서 상승하니 양 조절이 꼭 필요합니다. 조리 단계에서는 소금, 간장 대신 다시마, 멸치, 표고버섯같이 식재료를 활용해서 감칠맛을 끌어올리며, 식초, 레몬즙, 와사비, 겨자같은 향신료를 사용하셔서 맛의 단조로움을 피하시는 것이 좋겠습니다.국물 요리는 되도록 건더기 위주로 섭취를 해주시어, 국물은 남기는 습관을 들이시는 것이 좋고, 외식, 배달 음식 이용시에는 양념을 따로 요청을 해주시거나, 싱겁게 조리해달라고 주문하시는 것이 좋습니다. 한국 식단에서는 큰 비중을 차지하는 김치, 젓갈, 장아찌류는 섭취 빈도를 줄여보시거나 물에 약간 헹궈서, 또는 나박김치, 백김치같은 메뉴를 드시는 것도 좋답니다.칼륨이 많은 바나나, 감자, 배, 코코너 워터, 토마토, 시금치같은 채소 과일은 체내 나트륨 배출을 도와주며, 매일 일정량 섭취를 권장드립니다. 가공식품 구매시에는 영양성분 표시 나트륨 함량(mg)과 1일 영양성분 기준치에 대한 비중을 확인해주셔서 함량이 낮은 제품을 선택하시는 것이 필요합니다.반찬은 큰 그릇에 두고 드시기보다, 작은 개인 접시에 덜어 먹음으로써 개인이 섭취하는 양을 시각적으로 확인하는 것이 섭취량 감소에 도움이 되겠습니다.위에 방법들을 고려해보시어, 혈관 건강 유지와 부종 완화에 장기적으로 도움이 될 것입니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 쭈꾸미는 그야말로 피로회복제라 불러도 손색이 없을 만큼 영양가에 뛰어난 식재료랍니다.[쭈꾸미 효능] 타우린이라는 성분이 있습니다. 쭈꾸미에는 낙지나 문어보다는 더 많은 양의 타우린이 함유되어 있어서 간 기능을 활성화하고 쌓인 피로를 풀어주는데 효과적입니다. 그리고 저칼로리 고단백 식품이라 지방 함량이 적어서 체중 관리를 하시는 분들에게도 우수한 단백질 공급원이며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화 지방산이 많아 혈관 건강과 대사 증후군, 생활습관병 예방에 좋답니다. 뇌 기능을 활발하게 하는 DHA 성분은 성장기 어린이나 어르신들의 기억력 향상에도 좋으며, 철분 성분도 많아서 빈혈 예방에도 효과적이라 여성분들에게도 이로운 식재료가 되겠습니다.쭈꾸미 요리는 맵고 짠 양념이 강한 경우가 많아 조리하실 경우 나트륨 섭취를 줄여보시거나 콩나물, 미나리, 양배추같은 채소를 챙겨보시길 바랍니다. 채소의 칼륨 성분이 나트륨 배출을 돕고 부족한 섬유질 까지 보완해주니 영양적으로도 우수한 궁합이 되겠습니다.영양 많은 쭈꾸미와 함께 든든한 저녁 식사 시간 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 소고기 기름이 돼지고기보다 유독 나쁘다는 인식은 사실 오래된 고정관념이기도 합니다. 소고기 지방은 포화지방이 높은 것은 맞으나, 인체에 세포막을 구성하고 호르몬으로 생성하는데 중요한 원료이기도 합니다. 소고기 기름의 절반 가까이는 올리브유의 중요 성분인 올레산으로 이뤄져 있어서 적정량 섭취시 대사 활성화에 좋답니다.돼지기름은 괜찮고 소고기 기름은 혈관을 막는다는 것은 인체의 복잡한 대사 과정을 단순화한 오류이기도 합니다. 스테이크도 단백질, 양질의 지방을 모두 섭취할 수 있는 우수한 식단입니다. 건강을 해치는 원인은 동물성 지방 자체보다, 가공유지, 산패된 기름, 트랜스지방을 정제 탄수화물(설탕, 밀가루)나 액상과당 같은 당분과 함께 섭취했을 때 발생하는 혈당 스파이크, 인슐린 저항성, 산화 스트레스 반응이 되겠습니다.신선한 채소를 곁들인 소고기 스테이크는 권장할 건강식이 되겠습니다.질 좋은 고기를 선택해서 충분한 영양을 섭취하셔서 동물성 단백질 에너지를 얻어보시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 식품의 소비기한은 소비자가 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 뜻하고, 식품의약품안전처 고시에 따른 소비기한 설정실험을 통해 결정이 된답니다. 기존 유통기한이 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 영업자 중심의 유통 시스템이였다면, 소비기한은 실제 섭취가 가능한 소비자 중심의 안전성에 집중을 하고 있습니다.소비기한을 정하기 위해 제조사는 실제 유통 환경과 유사하거나 가속실험(가혹한 조건) 하에서 제품을 보관하며 주기적으로 품질 변화를 측정하게 됩니다. 먼저 미생물 검사로 일반세균, 대장균군, 식중독균 증식 여부를 확인하게 됩니다. 그리고 이화학 검사로 수분 함량, 산도, 산패도(유지 식품의 겨우)등 화학적인 변질을 측정합니다. 관능 검사로 전문가들이 직접 맛, 냄새, 외관을 평가해서 상품 가치가 유지되는지 판단합니다.이런 실험으로 도출된 품질 저하 시점을 품질유지한계기한으로 두고, 실제 소비기한은 이 기간에 안전계수를 곱해서 설정하게 됩니다. 예전 유통기한은 품질 유지 한계의 약 60~70% 선에서 보수적으로 결정되었으나, 소비기한은 실험 결과 바탕으로 이보다 완화된 80~90% 수준으로 설정되어, 섭취 가능 기간이 상대적으로 길어졌습니다.포장 기술 발달과 냉장 유통 체계를 반영한 것이라, 불필요한 식품 폐기를 줄이며, 안전성을 담보하는 국내 표준 방식으로 보셔도 되겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 아침 식사 여부는 개개인의 대사 상태, 라이프스타일에 따라 결정해야 하는 선택의 영역이긴 합니다!질문자님의 경우 저녁 식사가 8시 이후로 조금 늦는 편이나, 이때 아침 식사까지 챙겨 드시게 되면 소화 기관이 휴식할 시간이 부족해져서 대사 효율이 떨어지게 되고 피로감, 붓기가 심해질 수 있겠습니다. 회사에서 제공되는 샌드위치, 김밥은 정제 탄수화물 비중이 높아서 혈당을 빠르게 올리고 인슐린 분비를 자극하게 될 수 있습니다.아침의 중요성을 강조하는 이유는 뇌 에너지 공급과 점심 과식 예방 차원에 있지만, 질문자님처럼 점심 전까지 우엉차로 충분히 조절이 가능하시다면 무리해서 드실 필요는 없답니다. 저녁 8시부터 다음 날 점심 12시 반까지 약 16시간의 공복을 유지하는 간헐적 단식 형태가 염증 수치를 낮추고 하체 부종 관리와 체집아 연소에 효과적이랍니다.만약에 오전 업무중에 허기가 심해져서 집중력이 떨어지신다면 탄수화물 위주의 메뉴보다 삶은 달걀이나 견과류 같은 순수 단백질, 지방 위주로 가볍게 드셔주시는 것이 인슐린 자극을 최소화할 수 있겠습니다.질문자님 소화 리듬에 맞춰 공복의 이점을 활용해주시길 권장드립니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 언급하신 제품을 병행하시는 것은 다이어트, 신체 순환 관리면에서 좋은 시너지를 기대할 수 있겠습니다.레몬 제품 주 성분인 비타민C와 항산화 성분은 체내 산화 스트레스를 줄이고 신진대사를 활성화시켜 에너지 소비를 도와주며, 여기에 유산균을 더하시면 장내 유익균이 증식해서 소화 효율을 높이고 다이어트시 발생하기 쉬운 변비, 복부 팽만을 효과적으로 예방이 가능하겠습니다.질문자님께서 고생하고 계신 다리 부종의 경우, 레몬 제품이 제공하는 비타민 성분이 혈액 순환을 촉진하고 체내 독소 배출을 도와 붓기를 가라앉히는데 기여를 해줍니다. 장 건강이 개선이 되면 신체의 면역 체계와 염증 반응이 안정화되며, 전신의 림프 순환을 원활하게 만들어주어 재발하는 다리 부종을 관리하는데 유리하겠습니다.두 성분은 서로 충돌하지 않고 장 환경 개선과 항산화 작용을 모두 챙길 수 있으므로 안심하고 드셔도 되겠습니다. 물론 부종 관리를 위해 평소 나트륨 섭취를 2,000mg 이하로 관리해보시어, 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)을 최대한 멀리하신다면 몸의 체형이 정돈되는 변화를 기대하실 수 있겠습니다.건강한 식습관, 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 매일 드시는 식사가 즐겁지 않으면 직장 생활의 활력이 떨어지기 마련이라 생각합니다. 도시락은 식비를 아끼면서 필요한 영양소를 맞춤형으로 챙길 수 있는 우수한 대안이 되겠습니다. 도시락 추천드립니다.[휴일 밀프렙] 쉬는 날에 카레, 볶음밥, 닭가슴살 스테이크, 채소같이 3~4일치 미리 소분하셔서 내동이나 냉장 보관해 두시면 바쁜 아침에도 번거롭지 않게 들고 나가실 수 있겠습니다.[병행하며] 만약 매일 도시락을 통째로 싸는 것이 부담스러우실 경우 하이브리드 방식을 고려해보시길 바랍니다. 구내식당의 기본 밥과 국은 그대로 이용하시되 질문자님이 선호하시는 단백질 위주 밑반찬(불고기, 계란말이, 제육 등)이나 신선한 쌈 채소만 따로 소량 챙겨가는 방식도 있습니다. 이를 통해 저렴한 비용으로 맛과 영양 균형을 올릴 수 있겠습니다.가끔은 통밀 샌드위치, 오리고기 또띠아 랩, 포케 샐러드같이 탄수화물, 단백질, 지방 균형이 잡힌 간편식으로 기분 전환을 하시는 것도 좋답니다. 물론 도시락을 준비하실 경우 음식을 충분하게 식히신 후 용기에 담아 변질을 예방하고, 염분을 적당히 줄인 조리법, 당 함량을 줄인 식사 구성을 선택해서 건강까지 챙겨보시길 바랄게요.질문자님만의 황금 조합을 찾아서 든든하고 건강한 점심시간을 만들어 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 다이어트시 효율적인 체지방 감량을 위해서는 칼로리를 줄이는 것도 중요하나 영양 성분의 구성, 탄단지 비율을 체계적으로 설정하는 것이 필요합니다. 탄수화물 2, 단백질 3, 지방 5(2:3:5) 비율은 저탄수화물 고단백, 건강한 지방 식단 비중으로, 인슐린 저항성을 개선하고 체지방 연소를 끌어올리는데 효과적입니다.구체적인 섭취 팁을 보면, 근손실을 방지하고 기초대사량을 유지하기 위해 단백질은 질문자님 체중 1kg당 1.6~2g 사이로 설정하시는 것이 좋습니다. 예시로 체중 60kg인 성인의 겨웅 하루 약 96~120g의 단백질을 섭취하는 것이 이상적이며, 전체 칼로리의 약 30%를 차지하고 근육 합성과 포만감 유지에 기여를 합니다. 중요 에너지원인 탄수화물은 하루 70~130g정도로 제한해서 신체가 당질 대신 지방을 주 에너지원으로 사용하도록 유도(케토시스 대사 활용)하는 것이 중요합니다.남은 열량의 약 50%는 아보카도, 견과류, 생들기름, 올리브유, MCT오일, 목초버터 같은 지방으로 채워 호르몬 균형과 필수 영양소 흡수를 돕는 것이 필요합니다.위에 비중은 혈당의 빠른 상승을 막으면서 단백질의 높은 식이성 발열 효과(TEF)를 이용해서 대사를 촉진하니, 식사량 조절보다 좀 더 건강한 감량 방식이 될 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^