답변 내역

안녕하세요, 이유식을 준비하시다 보면 예상치 못하게 재료가 변해서 당황스러우실 때가 많습니다. 영양사 입장에서 말씀드리면, 부분적으로라도 초록색으로 변한 감자는 아기 미음에 사용하시면 안됩니다..!감자가 초록색으로 겉면이 바뀐 것은 빛에 노출되면서 솔라닌이라는 자연독성 물질이 생성되었기 때문입니다. 보통 성인들은 초록색 부위를 깊게 도려내고 남은 부분을 먹기도 하나, 이제 막 미음을 시작하는 5개월 아기는 장과 면역 기관이 완전하게 발달하지 않은 상태입니다. 그리고 체중이 작게 나가서 미량의 독소만으로도 구토, 복통, 설사의 신경계, 소화기 중독 증상을 일으킬 수 있어서 위험합니다.끓이면 괜찮을거라 생각이 드실 수 있지만, 솔라닌은 열에 상당히 강해서 삶거나 끓여도 사라지지가 않습니다. 겉보이게는 일부만 변색된 것처럼 보여도 눈에 보이지 않는 독소가 감자 내부까지 퍼져있을 확률이 높아서, 아까우시더라도 안전과 건강을 위해 변색된 감자는 사용하시지 않는 것이 좋겠습니다.아기에게는 표면이 매끄럽고 싹이나 녹색 빛이 전혀 없는 신선한 감자로 안전하게 미음을 만들어 주시는 것을 권장드립니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.라면은 완전식품으로 보기는 어렵습니다! 완전식품이란 인간에게 필요한 필수 영양소를 고루 균형있게 갖춘 식품을 뜻하는데, 라면은 특정 영양소에 과하게 치우친 영양 불균형 식품에 가깝기 때문입니다.말씀하신대로 면을 기름에 튀기는 과정에서 탄수화물과 지방 함량은 높아지지만 인체의 대사와 면역을 담당하는 단백질, 비타민, 미네랄, 그리고 식이섬유는 턱없이 부족합니다. 게다가 라면의 한 봉지에 들어있는 나트륨은 하루 권장량의 80~90%에 달해서, 라면만 계속 드실 경우 영양 결핍과 고혈압, 대사증후군 같은 만성질환의 위험이 커지게 됩니다.라면만으로 식사를 계속 해결을 하면 좋겠지만, 영양적으로는 밸런스가 맞지 않아서 권장드리지는 않습니다.만약 라면을 좀 더 건강하게 드시려면 건면을 고려해보시거나, 부족한 단백질 미네랄을 채워줄 달걀, 두부, 닭가슴살, 파, 숙주, 청경채, 버섯의 부재료를 풍성하게 채워주시고, 국물은 되도록 남기시고 건더기 위주로 드시는 방식을 권장드립니다.좋아하시는 음식을 건강하게 오래 드시기 위해서라도 최소한 영양 밸런스를 맞춰주시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 하루에 이클립스 5개 정도 드시는 것으로는 살이 찌거나 피부 트러블이 생길 걱정은 전혀 안 하셔도 되겠습니다! 이클립스 민트맛은 설탕이 들어있지 않은 무설탕 캔디이기 때문입니다.제품 영양성분표를 보시면 당류가 0g으로 표기되어 있을 텐데요, 일반 설탕 대신 단맛을 내기 위해서 솔비톨이나 수크랄로스같은 당알코올 성분을 사용합니다. 이런 성분들은 몸에서 흡수가 잘 되지 않으며, 칼로리도 한 알에 겨울 2kcal정도 수준이라서 하루에 5알을 드셔도 총 10kcal 내외랍니다.당류처럼 인슐린 분비를 강하게 자극하지 않아서 지방으로 전환될 염려는 없으며, 혈당을 빠르게 올리지 않아서 당분 과다로 인한 피부 호르몬 교란이나 트러블을 유발할 가능성도 낮답니다. 양을 더 줄이실 필요는 없겠습니다.그러나 당알코올은 한 번에 너무 많이 먹으면 장에서 수분을 빨아들여서 배가 부글거리거나 설사를 유발하는 특성이 있답니다. 그러나 이 역시 보통 하루에 한통 이상 수십알씩 과다 섭취를 했을 때 생기는 현상이라, 하루 5알 정도는 몸에 무리가 없는 안전한 양이 되겠습니다.염려하지마시어 입이 심심하시거나, 입안을 상쾌하게 하고 싶으실 때 편하게 드셔도 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 계란말이가 자꾸 풀리면 정말 속상하죠.. 하지만 세 가지만 기억하시면 절대 실패하지 않습니다.1 ) 불은 무조건 약불로 유지해주세요. 계란액의 윗면이 완전하게 익기 전 70% 정도 촉촉할 때 말기 시작해야 층끼리 착 달라붙습니다. 이때 뒤집개로 가볍게 꾹꾹 누르며 모양을 잡아가시면서 말아주는 것이 포인트입니다.2 ) 만약 달걀 자체의 응집력이 부족해서 고민이시면 계란물에 전분물을 반 스푼 정도 섞어보시길 바랍니다. 결착력이 몰라보게 좋아져서 절대 풀리지 않습니다.3 ) 마지막에 완성 후에는 바로 썰지 마시고 김발을 이용해서 직사각형 모양을 유지하시면서 한 김 식힌 뒤 썰어야 모양이 단단하게 유지될 수 있습니다.[속재료] 안에 들어가는 속재료는 다채롭게 활용이 가능합니다. 기본적으로 대파, 당근, 양파를 다져서 넣으시면 아삭한 식감과 알록달록한 색감이 살고, 부드러움과 고소함을 끌어올려주시려면, 체다치즈, 모짜렐라 치즈를 넣어주시는 것이 좋답니다. 짭조름한 맛을 원하시면 감칠맛이 많은 명란젓을 통으로 넣으시거나 기름기를 뺀 참치를 추천드리며, 김 한 장이나 깻잎을 넓게 깔고 크래미를 찢어 넣으시면 단면이 예술인 별미가 완성 됩니다.햄, 스팸, 베이컨을 잘게 다져 넣으셔도 맛있는 반찬이 되니 이번에는 부서질 걱정 없이 취향껏 넣으셔서 맛있게 도전해 보시길 바랄게요! 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.자극적인 맛을 즐기면서도 속은 가볍게 지키고 싶으신 분들을 위해 영양사 입장에서 단백질과 맛을 모두 잡은 메뉴를 제안해 드리겠습니다!1 ) 매콤하게 입맛을 돋구는 오징어/쭈꾸미 볶음이나 낚지볶음입니다. 오징어류는 타우린과 고단백질이라 육류에 비해서는 지방 함량도 낮아서 위장에서 분해되는 속도가 빠르고 부담이 적습니다.2 ) 칼칼하고 시원한 국물의 얼큰 대구탕입니다. 대구같은 흰살생선은 소화 효소가 작용하기 좋은 부드러운 단백질 섬유를 가졌으며, 함께 끓여낸 무와 미나리가 소화를 촉진해서 속을 한경 편안하게 만듭니다.3 ) 기름기를 쏙 빼고 매콤한 양념을 더한 닭다리 구이, 매콤한 찜닭을 권장드립니다. 튀기지 않고 굽거나 찐 조리법은 위장 정체 시간을 줄여주니 양념의 알싸한 자극을 즐기면서 단백질을 알차게 채우고 가볍게 잠자리에 들 수 있는 최고의 선택이 될 것입니다.맛있는 저녁 드시길 바랍니다 ! 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.매일 점심 메뉴를 고르시는 스트레스는 직장인의 대사 건강과 오후 업무 효율을 떨어뜨리는 원인이 될 수 있습니다. 영양사 관점에서 소규모 인원과 유동적인 외근 환경에 맞춘 현실적인 해결책을 제안드리겠습니다.1 ) 요일별 카테고리 식단표를 지정하는 것입니다. 예를 들어서 월요일은 비빔밥류, 화요일은 생선구이나 백반 정식, 수요일에는 포케, 샌드위치류, 목요일에는 한식부페, 금요일에는 양식집같이 대분류를 고정해주시면 탄단지 균형을 맞추면서도 선택 영역이 좁아지게 됩니다.(아니면 팀원의 취향을 반영해서 요일별로 개개인의 취향을 고려한 건강메뉴를 대입하셔도 좋습니다)2 ) 유연한 수량 조절이 가능한 오피스 점심 정기 구독 서비스를 도입하는 방법도 있습니다. 근래에는 국내 점심 정기 배송 플랫폼들은 전날이나 당일 아침까지 취소 및 인원 추가가 가능하도록 시스템을 갖추고 있어서 외근이 잦은 환경에 적합하고, 전문가가 구성한 균형 잡힌 식단이 배달되어, 메뉴 고민을 최대한 줄여줄 수 있습니다.3 ) 메신저 투표를 활용해서 오전 10시까지 당일 잔류 인원이 미리 정해둔 건강 메뉴 2가지 중 다수결로 통일을 하는 것입니다. 중식, 튀김, 분식, 정제탄수화물 위주같은 식곤증을 유발하는 배달 메뉴를 배제하고, 속이 편한 한식, 찜, 구이, 샐러드 위주로 선택지를 좁혀주시면 소모적인 고민 없이 건강한 식사가 가능해집니다.위에 방법을 고려하시어, 고민없는 유연한 점심식사 되시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 4개월동안 하루에 15,000보씩 꾸준히 걸으셨다니 정말 대단한 노력과 의지라 생각듭니다.현재 감량 페이스를 보면, 일주일에 0.5kg씩 빠지고 있는 것은 정체기가 아닌 정말 이상적이고 건강한 속도로 감량이 잘 진행되고 있는 상태랍니다. 한 달이면 약 2kg에 달하는 수치이며, 다이어트 4개월 차에 이 정도 속도를 지속해서 유지를 하고 계시다는 것은 몸에 무리를 주지 않으면서 체지방을 아주 잘 태우고 있다는 증거입니다.체중이 몇 주간 전혀 미동도 하지 않는 상태가 진짜 정체기이며, 현재는 정석적인 길을 정말 잘 걷고 계십니다. 여기에서 무리하게 활동량을 더 늘리시게 되면 오히려 관절에 무리가 오거나 피로가 쌓여서 장기적인 다이어트에 방해가 되실 수 있습니다. 여기서 운동을 더 늘리시기보다, 현재 페이스를 유지하시되, 약간의 루틴 변화를 주고 싶으시면 걷기 중간에 속도를 높여서 빠르게 걸으시거나 가볍게 슬로우 조깅을 하는 인터벌 요소를 넣어보시길 바랍니다. 운동 종목을 아예 바꾸신다면, 실내 싸이클, 스텝퍼, 유튜브 홈트레이닝, 맨몸 타바타, 댄스 다이어트같은 운동을 로테이션으로 바꿔가신다면 몸이 또 다른 새로운 자극을 받아 기초대사량이 올라가고 체지방 대사율도 증가하게 됩니다.정상적이고 요요가 오지 않을 감량 페이스이니 지금처럼 꾸준히 정진해주셨으면 좋겠습니다. 스스로를 믿고 끝까지 다이어트 완주를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 영양사로서 곤약면 1kg을 질리지 않고 소비할 수 있는 저당 레시피들을 제안 드리겠습니다. 곤약은 식이섬유가 많고 칼로리가 상당히 낮아서 체중 감량에 좋지만, 단백질과 비타민의 영양소가 부족해서 부재료를 챙겨주셔야 영양 균형이 맞는답니다!1 ) 스리라차 비빔면입니다. 제로 칼로리에 가까운 저당 스리라차 소스에 액상 알룰로스, 다진마늘, 식초를 약간만 섞어주시면 당류 걱정 없는 비빔장이 되는데, 여기에 닭가슴살을 찢고, 양배추와 깻잎, 그리고 삶은 달걀까지 얹으시면 포만감과 단백질을 모두 채우실 수 있답니다. 비*드(ㅂㅂㄷ)의 저당 비빔소스도 괜찮습니다.2 ) 들기름 간장 국수도 있습니다. 저당 양조간장 1스푼에 들기름, 알룰로스 약간, 김가루를 넣고 비비신 후 삶은 달걀과 깨를 올리면 자극 없이 부드러운 별미가 완성됩니다.3 ) 아시안 스타일의 저당 곤약 볶음면입니다. 올리브유를 두른 팬에 새우, 청경채, 버섯을 넣고 저당 굴소스, 치킨스톡으로 간을 하셔서 볶아내주시면 중식 요리처럼 드실 수 있습니다시판 저당 고추장, 저당 굴소스, 스리라차, 비빔장, 알룰로스를 상비해 두시고 그날의 기분에 따라 소스를 조합해 보시길 바랍니다.매일 색다른 맛으로 영양까지 챙기시며 곤약면 맛있게 소진하시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.우유의 하루 권장량은 성인 기준 보통 1~2잔(200~400ml)입니다. 꾸준히 드시면 풍성한 칼슘과 단백질, 비타민D를 쉽게 보충할 수 있어서 골밀도 개선과 근육 유지에 좋답니다.일부 영상에서 우유의 특정 성분이 체내에 쌓여 독이 될 수 있다는 주장에 염려가 되셨을 것 같습니다. 그러나 일반적인 섭취량 범위 내에서는 전혀 걱정하지 않으셔도 되겠습니다. 영상에서 지적하는 성장호르몬이나 염증 유발 우려 성분(IGF-1)은 국내 유통 과정에서 엄격하게 품질 관리가 되고, 마신 후 소화 기관을 거치면서 대부분 분해가 되니 체내에 고스란히 축적되지 않는답니다. 카제인 단백질이나 과한 칼슘 섭취가 대사와 심혈관에 무리를 주는 경우는 하루 L 단위로 과하네 마셨을 때의 이야기랍니다.그러나 한국인은 유당을 소화하는 효소가 부족한 경우가 많아서, 마신 뒤 속이 불편하시다면 락토프리(유당제거) 우유나 무가당 두유, 오트밀크, 아몬드밀크같은 식물성 대체유, 또는 그릭요거트, 플레인요거트같은 발효유를 선택하시는 것도 좋은 대안이 되겠습니다.다른 음식들과 균형을 맞춰서 하루 1~2잔씩 적당량 마시는 우유는 건강을 돕는 좋은 영양 공급원이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 다이어트를 시작하시려는 용기를 응원하겠습니다.운동에 의존하기보다 식단을 먼저 챙기시려는 방향이 정말 현명한 방법입니다.(말씀하신 대로 식단이 7~8할 이상이기 때문이에요!) 그리고 계란을 먹으면 노안이 된다는 소문은 사실이 아닙니다.. 계란은 단백질뿐만 아니라 피부 탄력과 세포 재생에 도움을 주는 비타민과 레시틴이 많아서 건강한 감량에 도움이 되는 저렴하고 우수한 영양 공급원이랍니다..!1 ) 주머니 사정이 가벼우실 때는 가성비가 좋은 계란 또는 구운계란, 김, 두부, 냉동믹스야채, 저당소스류, 콩나물, 양배추, 냉동닭가슴살이나 돼지고기 뒷다리살, 앞다리살을 충분히 활용해 보시길 바랍니다.2 ) 식단을 구성하실 때는 이것 저것 30분이상 걸리는 요리 대신에 밥의 양을 평소의 반으로 줄여주시고, 대신에 닭가슴살 구이, 두부, 계란찜이나 토마토계란볶음같은 메뉴를 챙겨주시는 것이 좋습니다.3 ) 음식을 드실때는 채단탄 식사법이라 해서 채소(양배추 샐러드도 좋으며, 냉동믹스채소를 올리브유 소금, 후추에 볶아 드셔도 좋습니다) > 지방/단백질(고기, 계란, 두부, 생선) > 복합탄수화물(고구마, 단호박, 보리, 현미, 귀리)을 나중에 드시는 순서만 지켜주셔도 혈당이 안정되어서 가짜 배고픔과 식욕을 잡는데 좋답니다.4 ) 쿠* 로켓프레시나 시장, 마트에서 쉽게 구할 수 있는 제철 채소를 쪄서 쌈으로 드시거나, 두부 한 모를 구워 김치와 곁들이는 식단은 비용 부담도 적고 포만감도 오래갑니다.하루 14~16시간 간헐적 단식, 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)과 술은 꼭 피해주시고, 하루 7~8시간 이상 규칙적인 숙면, 하루 기초대사량+300 kcal선에서 하루 단백질을 체중 x 1.6g이상 챙겨주신다면 건강한 체중 감량을 이어가실 수 있겠습니다.무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^