답변 내역

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.하루 총 섭취 칼로리가 같더라도 이를 한 번에 몰아서 먹는 것과 여러 번 나누어 먹는 것은 체내의 호르몬 분비와 대사 과정에 정말 다른 영향을 미치게 됩니다.큰 차이는 1) 인슐린, 2) 혈당의 변화에서 나타나게 됩니다.몰아서 먹을 경우 ) 간헐적 단식처럼 하루 한두 번에 몰아서 식사를 하면, 식사 직후에는 많은 양의 음식이 한꺼번에 들어와서 혈당이 빠르게 오르고 소화기에 부담을 줄 수 있답니다. 그러나 이후 긴 공복 시간동안 인슐린 수치가 바닥으로 떨어지게 되면서 인체는 저장된 체지방을 에너지로 태워서 쓰는 지방 연소 모드로 전환이 되고, 세포 내 노폐물을 청소하는 자가포식 현상이 활성화되면서 노화 방지와 염증 감소에 좋습니다.여러번 나눠서 먹을 경우 ) 반면에 하루 섭취량을 여러번에 걸쳐서 조금씩 나누어 먹게 되면 혈당이 롤러코스터 현상을 막고 비교적으로 안정적인 수치를 유지할 수 있답니다. 이 부분은 심한 배고픔을 예방하고 근육 합성에 필요한 영양소를 지속적으로 공급해서 근손실을 방지하는데 유리하겠습니다. 그러나 음식을 먹을 때마다 인슐린이 계속 분비가 되기 때문에 체지방을 연소할 시간적인 여유가 부족해져서 체중 감량보다는 유지, 근육 증량에 더 적합한 방식이 되겠습니다.>>> 정리를 드리자면 한 번에 몰아서 먹는 것은 인슐린의 민감성을 높이고 지방을 태우는데 유리하겠으나, 위장 부담을 주의해주셔야 하고, 나누어 먹는 것은 근육 유지와 혈당 안정화에 좋겠으나, 지방 연소 기회가 줄어들 수 있어서 자신의 건강 상태와 운동 목적에 맞게 식사 빈도를 선택하는 것이 필요합니다.여기에 팁을 더 제안드리고 싶습니다. 식사 빈도만큼이나 중요한 것은 바로 어떤 음식을 먹느냐랍니다. 식사 횟수와 관계없이 정제 탄수화물이나 당분이 높은 가공식품을 주로 섭취를 하신다면 혈당 스파이크와 인슐린 저항성을 유발해서 앞서 말씀드린 두 방식의 장점을 모두 잃게 됩니다. 따라서 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)과 풍성한 식이섬유(양배추, 브로콜리, 토마토, 버섯, 해조류, 쌈채소, 샐러드류), 건강한 지방(견과류, 아보카도, 올리브유) 위주로 식단을 구성하는 것을 늘 최우선으로 두시길 바랄게요.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.37도를 오르내리는 가마솥더위에 종일 땀을 흘리고 귀가하셨는데, 펄펄 끓고 끈적끈적한 우족탕을 마주하셨으니 순간 한숨이 나오셨을 것 같습니다. 그러나 가족분의 정성을 생각해서 맛있게 드셔주셨습니다..!우족탕은 기력이 떨어지는 여름철이 정말 우수한 보양식인데요, 몇 가지 효능을 설명 도와드리겠습니다.1) 콜라겐, 엘라스틴: 우족탕을 드시면서 입술이 달라붙는 듯한 끈적함을 느끼셨을텐데, 우족에 풍성한 콜라겐과 엘라스틴이라는 단백질 성분 때문이랍니다. 이런 성분들은 강한 자외선에 푸석해진 피부에 윤기를 더하고, 여름철 무리가 가기 쉬운 관절과 연골을 튼튼하게 보호를 해줍니다.2) 필수 미네랄, 칼슘: 게다가 땀으로 배출된 필수 미네랄과 칼슘을 빠르게 보충을 해주어서 피로 회복에 좋은 효과가 있답니다.3) 이열치열: 그리고 여름에는 겉으로 열이 몰리고 뱃속은 차가워져서 소화 기능이 떨어지기 쉬운데, 여기서 따뜻하고 영양이 농축된 우족탕을 먹는 것은 전형적인 이열치열의 지혜랍니다.4) 소화, 혈액순환: 잦은 찬 음료 섭취로 냉해진 위장을 달래서 소화력을 높여주고, 몸속 깊은 곳부터 기운을 채워서 혈액순환을 돕기 때문이랍니다.비록 땀을 훔치며 덥고 무겁게 느껴지셨겠으나, 정성껏 푹 고아낸 그 한 그릇 덕분에 밤사이 몸이 기력이 빠르게 회복될 것입니다. 내일은 좀 더 가벼워진 몸으로 아침을 맞이하실 수 있을거라 생각합니다.든든하게 채운 영양분과 함께 오늘 밤은 쾌적하고 편안하게 푹 주무시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.연일 숨이 막히는 더위가 이어지면서 입맛도 떨어지고 만사가 귀찮아지실 것 같은데요, 펄펄 끓는 삼계탕이나 추어탕 같은 뜨거운 국물 요리조차 피하고 싶으시다면, 다른 메뉴를 몇 가지 제안드리겠습니다.1) 민어 요리: 조선시대 양반들이 여름철 최고의 보양식으로 꼽았던 민어를 추천드리고 싶습니다. 복달임에는 민어가 일품, 삼계탕은 하품이라는 옛말이 있을 정도로 단백질과 미네랄이 풍성해서 기력 회복에 좋답니다. 뜨거운 탕을 선호하지 않으시면 찰지고 담백한 민어회나, 새콤달콤하고 시원한 육수에 살을 썰어 넣은 민어 물회로 즐기시면 입맛을 단숨에 되찾으실 수 있겠습니다.2) 하모(갯장어): 또 다른 확실하고 색다른 미식을 찾으시면 갯장어를 추천드립니다. 여름이 제철인 하모는 일반 장어보다 단백질 함량이 높고 체력 보강에 좋은 영양소가 가득해서 땀을 많이 흘려 쇠약해진 몸에 활력을 넣는데 그만이랍니다. 불 앞이 꺼려지신다면 차갑게 즐기는 하모회나 매콜달콤한 하모 회무침이 제격이랍니다.3) 전복, 낙지: 바다의 산삼 전복과 기력회복의 낙지를 넣은 전복 낙지 물회도 괜찮습니다. 살얼음이 띄워진 육수와 함께드시면 체온은 시원하게 낮춰주면서 필수 아미노산, 타우린을 공급받아 지친 몸에 에너지를 채울 수 있겠습니다.무더위에 식사마저 숙제처럼 느껴지는 요즘, 뻔하고 뜨거운 보양식 대신 시원하면서도 영양은 최고인 민어 물회, 하모 회무침, 프리미엄 해산물 물회와 같은 미식으로 식욕을 되찾고 건강하게 여름을 이겨내시길 기원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 임원종 영양사입니다.질문자님께서 쥐포를 드실 때마다 멀미하듯 머리가 아프시다니 많이 불편하실 것 같습니다. 쥐포는 이름에서 알 수 있듯이 쥐치라는 생선의 살을 얇게 포를 떠서 설탕, 소금, 조미료로 양념한 뒤 건조해서 압착해서 만든 가공식품이랍니다. 본래 쥐치는 단백질이 풍성하고 지방이 적어서 담백한 맛을 내는 흰살생선으로, 뼈째 씹어서 먹을 수 있는 작은 쥐치의 경우 칼슘같은 무기질도 섭취할 수 있는 괜찮은 식재료랍니다.그러나 시중에 판매되는 대부분의 쥐포는 가공 과정에 있어서 맛을 내기 위해서 다량의 정백당, 물엿, 소금, 그리고 MSG와 같은 다양한 화학조미료가 첨가가 됩니다.영양적으로 보면 쥐포는 생선 살로 만들어져서 단백질 보충에 도움이 될 수 있겠으나, 당분과 나트륨 함량은 상당히 높고 열량도 높아서 과다 섭취시 오히려 건강에 부담을 줄 수 있겠습니다. 질문자님께서 쥐포를 드신 후 두통이나 멀미같은 증상을 겪으시는 이유는 쥐포에 첨가된 인공 조미료나 보존제 성분에 몸이 민감하게 반응하는 증상일 수 있답니다.그리고 건어물에 있어서 산화된 지방이나 제조, 유통 과정에서 자연스럽게 발생하는 히스타민같은 생체아민 성분이 혈관을 확장시켜서 두통과 메스꺼움을 유발했을 수 있겠습니다. 게다가 쥐포의 질긴 식감이 소화기를 자극해서 멀미처럼 느껴질 수도 있구요. 이는 몸에서 특정 성분을 잘 받아들이지 못한다는 자연스러운 싸인일 수 있으니, 굳이 즐겨 드시지 않으신다면 앞으로도 섭취를 피하시는 것이 건강에 좋을 것 같습니다.만약의 쫄깃한 식감이나 짭조름한 맛의 간식이 생각나신다면, 화학 첨가물이 없는 구운 견과류나 찌고 말린 고구마를 대체재로 활용해 보시는 것을 권장드립니다! 아니면 개인적으로 황태나 먹태구이를 추천드리고 싶어요. 혹여나 피치못하게 쥐포를 드시게 된다면 따뜻한 차나 물을 충분히 섭취하셔서 체내의 나트륨과 노폐물 배출을 돕는 것이 두통 완화에 좋겠습니다.늘 질문자님의 건강하고 편안한 식생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.체지방 감량과 다이어트를 목표로 헬스장에서 매일 운동을 시작하신다니 정말 대단한 결정입니다. 근력 운동(무산소)을 먼저 하시고 유산소 운동을 나중에 하시는 것이 체지방 연소에 효과적이랍니다. 인체는 에너지를 쓸 때 탄수화물(글리코겐)을 우선 소비하고 그 다음으로 지방을 사용하게 됩니다.만약에 유산소 운동을 먼저 해서 에너지를 다 써버리면, 정작 고강도 힘이 필요한 근력 운동을 하실 때 집중력이 떨어지고 부상 위험이 커지면서 근육에 충분한 자극을 주기가 어렵습니다. 반대로 근력 운동을 우선 수행하면 체내의 탄수화물을 주 에너지원으로 빠르게 소진을 하게 됩니다.이렇게 탄수화물을 어느정도 고갈시킨 상태에서 러닝머신같은 유산소 운동을 이어가면 인체는 에너지를 얻기 위해서 곧바로 체지방을 더 적극적으로 태우기 시작합니다. 게다가 근력 운동 시 분비되는 대사 호르몬은 지방 분해를 돕기 때문에 이후에 유산소 운동의 다이어트 효과를 최대화 해줍니다.따라서 처음에는 5~10분 정도 가벼운 걷기로 웜업만 살 짝 하시고, 본 운동으로 근력 운동을 30~50분 먼저 진행하시고 마지막에 20분 정도 유산소 운동을 배치하는 루틴을 추천드리고 싶습니다.꾸준함이 정답이니 다치지 않게 건강히 목표 달성하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, SNS에서 멸치칼국수 라면으로 등촌칼국수 맛을 내는 레시피가 정말 인기가 많더라구요!그걸 보고 집에서 만들어 먹어본 사람들의 후기와 레시피 원리를 잘 알고 있는데요, 맛의 싱크로율은 70~80% 정도로 꽤 우수한 편입니다. 멸치칼국수의 시원한 국물 베이스에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘을 조금 추가하면 등촌의 얼큰하고 진한 국물 맛이 제법 그럴싸하게 나거든요.그러나 해 드실지 사 드실지 고민이시라면 현재 냉장고 파먹기가 가능한 상황인지 우선 확인해 보시는 것을 추천드립니다. 이 레시피의 포인트는 미나리와 느타리버섯, 그리고 샤브샤브용 얇은 소고기인데, 만약 이런 주요 재료들을 마트에서 전부 새로 사야한다면 배보다 배꼽이 더 커져서 그냥 매장에 가서 사 드시는 가격과 비슷해지거나 오히려 더 비싸질 수도 있겠습니다.그리고 등촌칼국수의 진정한 하이라이트라고 할 수 있는 계란 볶음밥까지 집에서 완벽하게 재현하긴 조금 까다롭긴 하거든요.집에 마침 자투리 미나리나 버섯, 냉동 우삼겹 같은 고기가 남아있다면 라면 한 봉지를 사서 재미삼아 끓여 보시는 것을 추천드리나, 모든 재료를 처음부터 장바구니에 담아야 하는 상황이거나 완벽한 볶음밥까지 풀코스로 편안하게 즐기고 싶으신 날이라면 주저하지 마시어 근처 매장으로 가셔서 사 드시는 것이 더욱 만족스러운 선택이 되겠습니다. 감사합니다^^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.아침마다 챙겨 드시는 단백질 선식 쉐이크가 평일 출근길에만 더부룩함을 유발하고 주말에는 괜찮으시다면, 선식 장기 복용의 문제라기보다는 스트레스와 섭취 환경의 차이일 수 있겠습니다. 인체의 위장관은 뇌와 긴밀하게 연력되어 있어서 심리적인 요인에 큰 영향을 받게 됩니다.출근을 앞둔 평일 아침에는 무의식적인 긴장감과 피로감으로 인해서 교감신경이 활성화되니 위장 운동이 눈에 띄게 저하가 됩니다. 반면에 마음이 편안한 주말에는 소화를 돕는 부교감신경이 활발해지므로 같은 음식을 먹어도 속이 편안한 것입니다.여기에 우유와 섭취 온도도 큰 변수로 작용할 수 있겠습니다. 수면 시간 동안 비어있던 민감한 위장에 차가운 우유가 들어가게 되면 위장 점막이 자극을 받습니다. 특히나 한국인에게 유당불내증이 평소에는 미미하게 있다가, 장이 경직된 출근길 스트레스 상황과 맞물려서 가스 팽만이나 소화불량으로 크게 발현될 수 있겠습니다.그리고 단백질과 선식의 식이섬유는 든든한 포만감을 주지만 그만큼 소화에 많은 에너지와 시간이 필요하니, 아직 깨어나지 않은 아침 공복에는 조금 무겁게 느껴질 수 있겠습니다. 선식을 오래 마셨기 때문에 장이나 위가 망가진 것은 아니니 너무 걱정하지 않으셔도 좋습니다.아침 위장의 부담을 줄이려면 되도록 일반 우유 대신 따뜻한 물이나 아몬드유, 락토프리 우유에 타서 드시는 것을 추천해 드립니다. 그리고 냉장고에서 바로 꺼내서 차가운 상태로 마시기보다는, 찬기를 살짝 뺀 미지근한 상태로 입안에서 천천히 씹듯이 넘기시면 소화 효소 분비가 촉진되면서 아침 더부룩함이 크게 완화될 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.체중 감량이 마음처럼 되지 않아서 답답하실 것 같습니다. 당장 살을 빼고 싶은 마음에 다이어트 약이나 침 같은 방법에 눈길이 가실 수도 있습니다. 그러나 건강하고 요요 없는 감량을 위해서는 외부 요법에 의존하기보다는 근본적인 생활 습관을 바꾸는 것이 확실하고 안전한 정답이랍니다.다이어트 약은 식욕을 억제해서 일시적으로 체중을 줄여줄 수 있겠으나, 불면증이나 두근거림같은 부작용이 따를 수 있으며, 약을 끊으면 원래 체중으로 돌아오기 십상입니다. 살 빠지는 침 역시 혈액순환을 돕는 보조적인 수단이며, 그것만으로 살이 빠지기를 기대하긴 어렵습니다. 건강한 다이어트를 위해서는 결국에는 지속이 가능한 식단과 꾸준한 운동이 필수적이랍니다.무리해서 굶는 것은 절대 금물이며, 평소 드시는 식사량에서 탄수화물을 조금 줄이고, 단백질(고기, 계란, 생선, 두부), 식이섬유, 복합탄수화물, 건강한 지방 위주로 포만감을 채워주시는 것이 필요합니다. 여기에 더해서 일상 속 활동량을 늘려주셔야 합니다.처음부터 헬스장에서는 무리하기보다 식후 20~30분 가볍게 걷기, 엘리베이터 대신 계단 이용하기, 실내 싸이클, 일립티컬, 유산소홈트, 로잉머신처럼 작은 것부터 실천을 해보시길 바랍니다. 유산소 운동으로 불필요한 체지방을 태우면서 가벼운 근력 운동을 주 2~3회 정도 스쿼트, 런지, 힙브릿지, 플랭크같이 맨몸 근력이나, 코어 운동을 병행하셔서 기초대사량을 잃지 않도록 지키는 것이 중요합니다.그리고 충분한 수분 섭취는 하루 체중 x 30~35ml정도 챙겨주시어, 규칙적인 숙면은 하루 7~8시간 이상 주무셔야 다이어트의 든든한 조력자라는 점을 꼭 기억 부탁드립니다. 물은 체내의 신진대사를 활발하게 돕고, 질 좋은 잠은 식욕 조절 호르몬의 균형을 맞춰준답니다. 가끔은 계획대로 되지 않는 날이 있습니다. 그래도 꾸준히 매일 하나씩 해주시면 됩니다. 어제부다 물 한잔 더 마시고 10분 더 걷는 작은 성공들이 모여서 원하시는 건강한 변화를 이뤄낼 것입니다. 다이어트는 남들과 경쟁하는 단거리 달리기가 아닌 자신을 돌보는 마라톤으로 보시면 좋겠습니다. 단기간의 극적인 변화보다 한 달에 2~4kg정도 천천히 빼겠다는 편안한 마음가짐으로, 평생 무리없이 유지할 수 있는 건강한 습관을 하루하루 만들어가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 정말 요즘 한국의 여름 더위는 습도까지 높아서 불쾌지수가 어마어마 합니다..!에어컨과 선풍기를 동시에 틀고 시원한 물을 드시는 방법은 냉기를 빠르게 순환시키고 체온을 빠르게 낮춰주기 때문에 실제로 가장 정석적이고 효과적인 방법이랍니다. 그래서 이번 여름 계절에 찜통더위를 어떤식으로 이겨내는지 몇 가지 꿀팁을 더 보태어 말씀 드리겠습니다.순환: 체온을 빠르게 내리고 싶으실 때는 차가운 물수건이나 얼음팩을 목 뒷부분이나 겨드랑이, 손목처럼 맥박이 뛰는 곳에 대고 있으면 혈류를 타고 시원함이 온몸으로 금방 퍼지게 됩니다.실내 환경: 그리고 습도가 높으면 땀이 증발하지 않아서 더 덥게 느껴지므로, 에어컨의 제습 모드를 활용하시거나 제습기를 활용해서 실내 습도를 40~50%정도로 맞추면 정말 쾌적해지더라구요.미지근한 물 샤워: 샤워를 할 때는 너무 차가운 물 보다는 미지근한 물로 씻는 것이 좋습니다. 찬물로 씻으면 몸이 체온을 유지하려고 열을 더 발생시키기 때문입니다.제철 과채류, 의류: 그리고 수박, 참외, 자두, 복숭아, 살구나 토마토, 오이처럼 수분이 풍성한 채소와 과일을 틈틈이 섭취해서 땀으로 빠져나간 수분을 보충해 주시어, 통기성이 좋은 냉감 소재의 옷을 입는것도 좋겠습니다.낮 시간대에는 암막 커튼을 쳐서 외부 열기가 집안으로 들어오는 것을 차단해 주시면 실내 온도가 오르는 것을 효과적으로 막을 수 있답니다.질문자님의 방법과 위에 소소한 팁들을 함께 활용하셔서 끈적하고 무더운 여름을 조금이나마 더 쾌적하게 이겨내시기를 응원하겠습니다 !!

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.몸을 만들기 위해서 맛있는 닭가슴살을 찾으시는 분들을 위해서 고추맛을 제외하고 냉동과 실온 보관이 가능한 브랜드별 추천 맛을 몇 가지 제안드리겠습니다.냉동 보관 닭가슴살 중에는 맛x닭과 잇x이트 브랜드를 추천드리고 싶습니다. 맛x닭은 퍽퍽함이 없고 식감이 상당히 부드러운 것이 특징인데, 그중에서도 달콤짭짤하게 입맛을 돋구워주는 갈비맛이나 은은한 감칠맛이 도는 마늘맛 소프트 닭가슴상이 정말 맛있더라구요. 잇x이트는 닭가슴살 본연의 깊은 맛을 잘 살려내어 질리지 않는 오리지널 훈제나 고소하고 짭짤한 치즈맛 라인을 선택하시면 퍽퍽함 없이 촉촉하게 단백질을 보충하실 수 있겠습니다.그리고 전자레인지나 해동 과정 없이 어디서든 바로 뜯어서 편하게 드실 수 있는 실온 보관 닭가슴살로는 아x닭과 다x닭을 추천드리고 싶습니다. 아x닭이 바로 먹는 촉촉 닭가슴살 라인은 매운맛 없이 고소하고 담백한 오리지널과 달달하고 짭조름한 달콤한 데리야끼맛이 식단 관리의 지루함을 덜어줍니다. 그리고 다x닭은 실온 닭가슴살도 결대로 부드럽게 찢어질 만큼 촉촉한데요, 매운 것을 선호하지 않는 분들께 꼭 맞는 달콤소이맛이나 풍미가 깊은 크림소스맛을 선택하시면 비린내 걱정 없이 우수한 식사를 하실 수 있겠습니다.이렇게 취향에 맞는 달콤하고 고소한 맛 위주로 식단을 구성하시면 닭가슴살에 대한 부담 없이 즐겁게 단백질을 섭취하실 수 있겠습니다.꾸준히 운동하셔서 원하시는 체형을 성공적으로 만드시길 응원하겠습니다 !!