답변 내역

안녕하세요, 콩밥의 서걱거리는 식감과 겉도는 향 때문에 선호하지 않는 어른들이 생각보다 정말 많이 계십니다. 건강을 위해서 편식을 고치고 싶으시다면 억지로 콩밥을 삼키기보다는, 말씀하신 대로 1)부드러운 식감과 2)원형 지우기로 진행하시는 것이 정말 바람직하겠습니다.가장 추천드리는 요리는 병아리콩으로 만든 후무스입니다. 삶은 병아리콩을 올리브유, 마늘과 함께 크림처럼 부드럽게 갈아낸 딥 소스인데, 고소하고 이국적인 맛 덕에 콩이라는 거부감없이 빵이나 크래커에 발라 맛있게 드실 수 있답니다.그리고 다른 별미는 고기, 김치를 충분히 넣은 비지찌개, 거칠게 갈아 부친 콩전이 있습니다. 콩을 갈아내주시면 단단함은 사라져서 목 넘김이 부드럽고, 부재료와 어우러져서 풋내도 완벽하게 가려진답니다.TIP : 카레를 만드실 때 푹 익어서 으깨지는 렌틸콩을 약간 서브로 넣으시는 것도 티 안나는 괜찮은 방법입니다. 꽤 맛있더라구요.형태를 지우고 고소함만 남기면 어른의 편식도 쉽게 해결이 되니, 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.맨날 드시던 싸이버거와 핫치즈순살에서 벗어나서 새로운 도전을 하고 싶으시군요! 실패 없는 맘스터치 인기 메뉴를 제안 드리겠습니다.1) 화이트갈릭버거: 버거류에서는 이 메뉴를 추천드립니다. 부드럽고 달콤고소한 화이트 갈릭 소스에 프리미엄 더블햄과 묵직한 패티가 어우러져서 싸이버거와든 또 다른 깊은 향미를 누릴 수 있는 매니아층 탄탄한 메뉴랍니다.2) 트리플딥치즈싸이버거: 만약에 싸이버거의 닭다리살 패티를 포기하기 어렵다면, 치즈 향미를 한껏 끌어올릴 트리플딥치즈싸이버거가 정말 좋은 선택지가 되겠습니다.3) 간장마늘싸이순살: 치킨류에서는 매콤함을 잠시 내려놓고 단짠의 정석인 간장마늘싸이순살을 추천해 드립니다. 알싸한 마늘 향과 달콤한 특제 간장 소스가 닭다리살 순살과 만나서 중독성 있는 바삭함을 느낄 수 있어요.늘 드시던 익숙함에서 딱 한 걸음만 넓혀서 이런 메뉴들로 한번 주문해 보시길 바랍니다. 맛있게 드세요 !

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.맞아요, 고래고기는 육고기의 쫄깃함과 참치의 기름진 맛이 섞인 독특한 매력이 있으나, 강한 노린내 때문에 호불호가 크게 갈린답니다. 이 냄새는 고래의 두꺼운 지방층과 풍성한 혈액 성분 때문에 나는데, 민감하신 분들은 말씀하신 소주나 미림만으로는 완전하게 잡기 어려울 수 있답니다.가장 효과적인 방법은 알코올과 함께 강한 향신 재료를 써서 삶아내는 것이랍니다. 조리를 하실 때 소주나 청주, 미림을 넉넉히 넣는 것은 기본이고, 물에 된장 한 큰술, 생강, 통후추, 대파, 마늘을 충분히 넣어주셔야 합니다.TIP : 여기에 커피 가루를 살짝 추가해서 푹 삶으면 알코올이 증발하면서 잡내를 함께 날려버리고, 된장, 커피 성분이 누린내를 흡착해 줍니다.삶은 후 겉면이 기름기를 찬물로 가볍게 헹궈주시거나 꾹 짜주는 것도 기름 냄새를 줄이는 좋은 팁이 되겠습니다. 드실 때는 생강 채나 갈치속젓, 초장을 곁들여 주시면 남은 냄새까지 깔끔하게 잡아줍니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 외국 요리 영상에 자주 등장하는 그 작고 귀여운 당근은 보통 베이비 캐럿이나 미니 당근이라고 부릅니다.여기에는 정말 재미있는 사실이 있습니다. 해외 영상에서 자주 보는 매끈하고 둥글한 베이비 캐럿은 사실 처음부터 작게 자란 아기 당근이 아닙니다. 원래는 길쭉하고 못생겨서 상품성이 떨어지는 일반 당근들을 공장에서 기계로 3~4등분 한 뒤, 껍질을 깎고 부드럽게 다듬어 만든 베이비 컷 캐럿이랍니다. 농가에서 버려지는 당근을 줄이기 위해서 고안된 기발한 가공품으로 보시면 좋겠습니다.우리나라 일반 당근과의 차이점은 맛, 식감, 그리고 편의성에 있답니다.[베이비 캐럿] 애초에 심지가 부드럽고 단맛이 강한 품종을 골라서 가공하기 때문에 매운맛이 덜하고 아삭해서 샐러드용이나 생으로 먹기에 좋답니다. 그리고 이미 껍질이 벗겨지고 세척이 끝난 상태라서 요리할 때 통째로 냄비에 넣거나 스테이크 가니시(고명)로 바로 쓸 수 있어서 무척 편리하답니다.[일반 당근] 반면에 우리나라의 전통적인 당근은 크고 단단하며 당근의 진한 흙내음과 향미가 깊은 것이 특징이랍니다. 그래서 오랜시간 푹 끓이는 찜, 국물 요리, 혹은 기름에 볶는 한국식 조리법에는 우리나라 당근이 훨씬 깊고 풍성한 맛을 내기에 좋답니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.처음 집에서 바나나주스를 만드시다보면 생각보다 칙칙한 색과 텁텁하고 걸쭉한 비지같은 식감에 당황하기 쉽습니다.. 바나나는 껍질을 까서 갈아두면 금방 갈변하는데다, 자체 섬유질이 많아서 우유나 액체를 충분히 넣지 않으면 금세 뻑뻑해지기 때문입니다.시판 바나나우유를 반 잔 섞어도 되는지 질문주셨는데, 맛과 색을 모두 살릴 수 있는 바람직한 해결 방법이랍니다! 시판 우유의 달콤한 향과 예쁜 노란색, 그리고 부드러운 액체 성분이 더해지면 주스의 되직함은 부드럽게 풀리고 맛은 확 살아날 것입니다. 그야말로 실패한 주스를 살려내는 완벽한 심폐소생술이 되는 경우랍니다.다음번에 새로 만드실 때는 색이 변하는 것을 막기 위해서 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨려보시거나, 꿀을 조금 넣고 흰 우유의 양을 더 늘려서 갈아보시길 바랍니다.TIP : 얼음을 몇 개 같이 넣어서 갈아주시면 훨씬 시원하고 목 넘김이 좋은 주스가 완성될 것입니다.남은 주스는 시판 바나나우유와 섞어서 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.양배추가 몸에 좋은 건 알지만 자극적인 소스 없이 그냥 먹으려면 참 손이 안 가는 것 같습니다.. 이해가갑니다. 매앰ㅇ한 맛 대신 건강과 감칠맛을 모두 누릴 수 있는 방법을 제안드리겠습니다.1) 양배추 라페: 얇게 채 썬 양배추를 소금에 절이신 뒤, 올리브유, 레몬즙, 홀그레인 머스터드에 버무려 보시길 바랍니다. 새콤달콤한 풍미 덕분에 질리지 않고 샐러드처럼 풍성하게 드실 수 있겠습니다.2) 양배추 계란전: 채 썬 양배추에 계란, 소금 한 꼬집만 섞어서 팬에 두툼하게 구워내주시면 양배추의 단맛과 고소함이 살아나서 소스 없이도 우수한 요리가 된답니다.3) 견과류 저염 쌈장: 양배추를 살짝 쪄서 고소한 견과류 저염 쌈장을 곁들여 보시길 바랍니다. 열을 가해서 달큰해진 양배추쌈에 다진 견과류를 섞은 쌈장을 얹으면 자극적이지 않으면서 깊은 맛이 날 것입니다.매일 드셔도 속이 편한 위 메뉴들을 고려하셔서 맛있고 건강하게 양배추 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.정확하게 보셨습니다! 참외나 멜론 안쪽의 촉촉하고 부드러운 씨앗 주변 부위는 과학적으로 태좌라고 부르는데, 말씀하신대로 맛이 포인트이자 영양소의 진짜 보물창고가 맞답니다. 이 부위는 식물이 씨앗을 보호하고 키워내기 위해서 모든 양분을 집약시키는 곳이라서, 하얗고 단단한 과육 부위보다는 당도가 정말 높을 뿐만 아니라, 각종 미네랄과 비타민이 정말 풍성하게 밀집되어 있답니다.특히나 참외 태좌의 경우에, 면역력에 좋은 비타민C와 빈혈 예방에 필수적인 엽산이 일반 과육에 비해서 몇배나 더 많이 함유되어 있어서 영양적인 가치가 상당히 높답니다. 간혹 씨앗과 이런 촉촉한 부분을 먹으면 배탈이 더 난다는 속설 때문에 전부 긁어내고 드시는 분들도 계시지만, 이는 상해서 물이 찬 과일을 먹었을 때 발생하는 문제일 뿐 싱싱한 상태라면 전혀 걱정 없이 드셔도 무방하겠습니다.오히려 섬유질과 항산화 성분까지 가득해서 건강에 큰 도움이 되니, 과육은 아삭한 식감으로 드시어, 진정한 달콤함과 풍성한 영양은 이 촉촉한 부위에서 아낌없이 만끽하시길 바랍니다.참외, 멜론 맛있고 건강하게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 곱도리탕의 거부할 수 없는 매력에 빠지셨군요!무게당 순수 칼로리는 기름덩어리인 대창과 곱창의 승이랍니다. 지방은 1g당 9kcal로, 탄수화물(4kcal)인 치즈떡이나 분모자보다 두 배 이상 높기 때문입니다. 특히나 대창은 100g당 300~400kcal를 넘나드는 상당히 높은 칼로리를 보여줍니다.그러나 친구분의 말씀이 어느정도 맞는 사실입니다. 치즈떡과 분모자는 곱도리탕의 진하고 기름진 국물을 흡수하는 스펀지 역할을 하기 때문입니다. 떡의 압축된 탄수화물과 분모자의 전분 성분 자체도 칼로리가 높은 편이데, 여기에 대창에서 흘러나온 고소한 기름과 매콤달콤한 양념이 배어들면 그야말로 칼로리 폭탄으로 돌변하게 됩니다.칼로리 밀도는 곱창, 대창이 더 높지만, 양념을 머금은 사이드 메뉴들도 만만치 않게 추격하는 형국이라 볼 수 있겠습니다.하지만 칼로리가 이렇게 높긴 하나, 맛있는 것들이 모여서 시너지를 내기 때문에 어쩌다 한번 맛있게 먹을 수 있다고 생각합니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 불닭볶음면의 중독성 있는 맛을 포기하긴 정말 힘듦니다..드시고 나서 화장실에서 고생할 생각하면 망설이게 되는게 어쩌면 당연하다 생각합니다. 매번 눈치보며 한 입맛 뺏어 드실수도 없기 때문입니다. 위장을 지키면서 안전하게 불닭을 즐길 수 있는 현실적인 방법을 제안드리겠습니다.포인트는 위벽 보호와 매운맛의 중화에 있답니다.1) 불닭을 드시기 15분 전에 우유를 마시거나 위장 보호제를 먹어서 위와 장을 미리 코팅을 해주시길 바랍니다.2) 조리를 하실 때는 액상 소스를 절반만 넣으시고, 치즈, 우유, 마요네즈나 계란 노른자를 충분히 추가하셔서 크림 불닭 스타일로 만들어 드시는 것을 추천드립니다.유제품의 카제인 성분이 매운맛을 유발하는 캡사이신을 녹여내서 장 자극을 최대한 줄여주기 때문입니다. TIP : 다 드신 직후에도 찬물 대신 락토프리 우유를 드시면 다음날 화장실에서 마주할 고통이 덜할 것입니다.이제는 위장을 보호하시면서 맛있는 불닭을 한 그릇 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^