답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[순두부 계란찜] 추천드리고 싶은 요리는 전자레인지로 쉽게 완성하는 순두부 계란찜이랍니다. 고단백 식품인 계란, 순두부를 부드럽게 섞어서 전자레인지에 4~5분 정도만 조리하면 끝나는 초간단 메뉴랍니다. 냉장고에 자투리로 남은 쪽파나 당근을 다져 넣으면 비타민과 식이섬유를 우수하게 더할 수 있고, 부드러워서 소화가 잘되기 때문에 늦은 저녁 식사로도 속이 편안합니다.[알배추 고기찜] 냄비 찜기에 저렴한 제철 알배추, 얼갈이, 팽이버섯, 숙주를 깔고 위에 얇은 대패삼겹살이나 앞다리살을 얹어 찌기만 하면 완성이 됩니다. 고기의 기름기를 줄이고 채소의 단맛, 수분이 나와서 영앵 밸런스가 좋답니다. 시판 폰즈 소스나, 간장 소스에 살짝 찍어서 드시면 번거로운 불 앞 조리 없이도 특식을 먹는 기분을 낼 수 있습니다.[참치 두부 덮밥] 좀 더 든든한 한끼를 원하시면 이 메뉴를 권장드립니다. 캔 참치의 기름기를 빼고 물기를 짠 으깬 두부, 다진 양파와 함께 팬에 볶으시다 굴소스, 간장으로 삼삼하게 간을 해서 따뜻한 밥 위에 얹어주시면 됩니다. 참치에 많은 오메가3 지방산과 두부의 식물성 단백질이 시너지를 내어 두뇌 건강, 포만감을 잡는 가성비 만점 메뉴입니다.이런 메뉴들은 주변의 마트, 냉장고에서 쉽게 구할 수 있는 식재료만으로 우수한 식단을 구성할 수 있어서 실용적이랍니다.맛있는 요리 만드시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.5살 아이를 위해 냉장 보관된 생우유를 전자레인지에 데워 주시는 것은 영양적으로 전혀 문제가 되지 않는답니다.전자레인지의 전자기파는 수분 분자를 진동시켜서 짧은 시간에 열을 발생시키므로 우유의 중요 영양소인 칼슘, 단백질, 지방은 거의 파괴되지 않는답니다. 열에 약한 일부 비타민이 미량 소실될 수는 있으나, 냄비를 비롯한 다른 가열 방식과 비교하셔도 거의 차이가 없고, 우유 섭취의 주 목적인 칼슘과 단배질 보충에는 아무런 영향을 미치지 않는답니다.찬 우유를 마실 때 발생할 수 있는 배앓이를 예방해주고, 체온과 비슷한 온도로 맞추어서 위장 부담을 줄여주니 소화 능력이 아직 완벽하지 않은 5세 유아에게는 영양 흡수율을 높이는 좋은 방법이랍니다. 물론 주의하실 부분은 전자레인지 특성상 내부가 균일하게 데워지지 않고 특정 부분만 뜨거워지는 핫스팟 현상이 발생할 수 있다는 점이랍니다.우유를 데우신 직후에 아이에게 바로 주시지 마시어, 화상 예방을 위해서 스푼으로 충분하게 저어서 전체적인 온도를 고르게 맞추시고 손등에 몇 방울 떨어뜨려서 따뜻한 정도인지 꼭 확인하고 먹이시는 것이 좋겠습니다.영양소 파괴에 대한 염려는 편안하게 내려놓으시어, 지금같이 아이의 원활한 소화, 건강을 위해서 따뜻하게 데워주시는 방식을 유지하시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 아이 성장 상황에 있어서 걱정이 많으실 것 같습니다. 조언을 드리자면 아이가 가리는 것 없이 잘 먹는데도 살이 찌지 않는다면 섭취하는 열량보다 기초대사량이나 활동으로 소모하는 에너지가 훨씬 많거나, 체내의 영양 흡수율이 어느정도 떨어졌을 수 있답니다. 이 시기에 체중 증량을 위해서 식사량 자체를 늘리는 것도 좋은데, 에너지 밀도를 높여주는 방법이 필요합니다. 아이들은 위가 작아서 한 입을 먹더라도 고열량, 고영양으로 섭취하도록 만들어주시는 것이 필요합니다.궁금해하시는 고기류의 경우 철분, 아연이 많아서 신체 성장에 중요한 소고기를 우선으로 추천드립니다. 소화가 잘 되고 부드러운 안심, 채끝살 부위가 좋으며, 소고기에 아연은 단백질 합성과 세포 성장을 촉진해서 근육과 체중 증가에 도움이 됩니다. 돼지고기의 경우 에너지 대사에 필요한 비타민B1이 많고, 활동량이 많은 아이의 피로를 줄이고 섭취한 열량이 체내에서 잘 쓰이도록 도와준답니다. 고기를 조리하실 경우 담백하게 구워 먹이는 것도 좋지만, 올리브유같은 지방을 넉넉히 활용해서 볶아주시거나, 체중 증량에 좋은 자연 치즈를 얹은 고기완자, 떡갈비 형태로 조리하시면 같은 양을 먹더라도 칼로리와 영양 섭취량을 높일 수 있답니다.세 끼의 본 식사 외에도 소화에 부담을 덜 주는 고밀도 영양 간식 배치가 필요합니다. 일반 우유, 요거트에 견과류 가루를 섞어 주시거나, 찐 고구마에 버터, 치즈를 올려서 굽는등 탄수화물과 지방이 결합된 간식을 하루 2회 정도 규칙적으로 제공해 주시는 것이 좋겠습니다. 아이가 평소 변이 묽거나 배변횟수가 잦은 편이라면 영양소 흡수 불량일 수 있으니 유산균을 꾸준히 함께 섭취하게 하시는 것도 장내 환경을 개선해서 살이 찌는데 좋겠습니다. 꾸준한 영양 밀도 관리로 아이가 건강하게 성장하기를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.식당이나 가공식품에서 느끼는 강하고 중독적인 매운맛은 고춧가루만으로는 한계가 있는 캡사이신 농축 소스랍니다.[캡사이신 제조]캡사이신은 고추의 씨와 껍질에 있는 천연 알칼로이드 성분으로 시중에서 접하는 캡사이신 소스는 천연 고추에서 이런 청분만을 화학적으로 추출, 농축해서 만듭니다. 보통 올레오레진 캡시컴이라는 고추 농축액을 주원료로 하고, 여기에 유화제, 식초, 전분을 섞어서 액상과 분말 형태로 제조를 합니다.[캡사이신 영향]캡사이신 자체는 독극물이나 유해 화합물이 아닌 식품첨가물로 분류되어서 적절히 섭취를 하신다면 건강에 긍정적일 수 있답니다. 엔돌핀 분비를 촉진해서 스트레스 해소에 좋고, 신진대사를 활발하게 해서 체지방 연소를 돕고 항염 효과가 있답니다. 그리고 중독성도 이런 엔돌핀 반응 때문이기도 합니다.캡사이신 소스는 고춧가루보다는 수십 배에서 수백 배까지 매워서 과하게 섭취를 할 경우 위를 자극해서 위염, 복통, 설사를 유발할 수 있겠습니다.[사용 이유]식당에서 이를 사용하는 이유가 고춧가루의 높은 비용을 절감하는 부분도 있고, 일관되게 강한 매운맛을 내기에 효율적이기 때문입니다. 사람들이 매운맛을 선호하니, 이런 캡사이신을 사용하기도 합니다.물론 캡사이신 성분이 꽤 자극적이라서 정말 극소량만 섭취를 하는 것이 좋고 되도록 원물 식품인 고추를 활용하는 것이 낫습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 전체적인 체중은 저체중이신데 배 부분 체형으로 고민이 많으실 것 같습니다.말씀하신 것처럼 저체중이신 경우 마운자로 같은 비만 치료제는 부작용 위험이 상당하긴 합니다. 질문자님 체형은 근육량을 늘리시고 자세를 교정하는 체성분 재구성(리컴포지션)에 포커스를 두어야 합니다. 이를 해결하기 위한 전문적인 팁을 정리 도와드리겠습니다.[영양: 식사량 유지, 혈당 관리]저체중 올챙이배 원인은 근육 부족과 내장지방 축적입니다. 식사량을 너무 줄이시기보다 정제탄수화물(빵, 면, 과자, 디저트, 음료)를 줄이셔서 인슐린 저항성을 개선해주셔야 합니다. 식사시 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순으로 섭취하는 거꾸로 식사법으로 혈당 스파이크를 막는 것이 좋답니다. 그리고 체중 1kg당 1.6g에 가까운 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)을 꾸준히 섭취하셔서 근육 생성의 기반을 다져주셔야 한답니다.[운동: 코어 강화, 근력 운동]마른 체형에서 유산소 운동만 하시게 되면 근육이 소실되어 기초대사량이 떨어지고 배가 더 나올 수 있답니다. 하체와 등, 상체 근육량을 늘리는 스쿼트, 런지, 힙브릿지, 월 푸쉬업, 슈퍼맨, Y레이즈, T레이스, 같은 다관절 근력 운동이 필요합니다. 복부 안쪽 근육을 조여주는 플랭크와 평소 배에 힘을 주고 쏙 집어넣는 상태를 유지하는 드로인(Draw-in)운동을 일상화하면 늘어진 뱃살을 단단하게 잡아줄 수 있답니다.[생활: 골반 전방경사 교정, 숙면]실제 체지방량보다 배가 더 티어나와 보이시면 자세 문제일 수 있습니다. 골반이 앞으로 과하게 꺾이는 골반 전방경사는 아랫배를 내밀게 만든답니다. 역해진 엉덩이와 복부 근육을 강화하고 뭉친 허리와 장요근을 스트레칭해서 골반을 바르게 교정해주셔야 합니다. 만성 스트레스 호르몬인 코티솔은 복부 지방 축적을 가속화 해서 하루 7시간 이상 질 좋은 숙면을 취해주시는 것도 중요하겠습니다.위에 방법을 고려하셔서, 체형 개선에 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.푸룬주스가 몸에 해롭다는 지인분의 말씀은 아마도 과다섭취시 발생할 수 있는 부작용이나 농축된 당분 함량 때문일 것입니다! 적절히 섭취하시면 인체에 유익한 건강식품이 되겠습니다.[푸룬주스 효능] 서양 자두인 푸룬을 농축해서 만든 이 주스에는 식이섬유와 솔비톨리라는 성분이 많이 함유되어 있어서 장 운동을 촉진하고 배변 활동을 원활하게 돕는데 의학적인 효용을 지닌답니다. 그리고 칼륨, 철분, 비타민K, 강한 항산화 물질인 폴리페놀도 많이 포함되어 있어서 1)뼈 건강 증진, 2)빈혈 예방, 3)세포 노화 방지, 4)심혈관 질환에도 긍정적인 생리활성 작용을 한답니다.[주의할 점] 그러나 지인분의 우려처럼 주의하셔야할 임살적인 부작용도 있답니다. 솔비톨 성분은 체내 위장에서 잘 흡수가 되지 않고 삼투압 작용으로 장내 수분을 끌어당기는 성질이 있습니다. 한 번에 너무 많은 양을 드실 경우 복부 팽만, 가스 생성, 경련성 복통, 심하면 삼투성 설사를 유발할 수 있답니다. 더 나아가서 수분이 날아가고 천연 과당이 농축된 형태라 섭취시 혈당을 빠르게 올릴 수 있으며 칼로리 밀도도 약간 높은 편입니다.당뇨 대사 질환이 있으시거나 체중 관리를 하신다면 혈당 스파이크를 막기 위해서 섭취량 조절이 필요합니다. 처음 드신다면 하루 100ml 내외로 시작하시어 질문자님의 위장 반응을 잘 살피셔서 천천히 양을 증량하시는 것이 안전하고 효과적인 섭취방법이 되겠습니다.푸룬주스 식품 자체는 인체에 유해하기보다, 개개인 소화 능력에 따라 과유불급의 원칙이 적용되는 부분이라, 권장 섭취량을 지켜주시면 장내 환경 개선과 변비 개선에 좋은 식품이 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^

장어와 생강은 맛의 보완을 해주면서도 영양적(징기베인, 디아스타아제, 진저롤, 쇼가올)으로 완벽에 가까운 시너지를 내는 궁합이랍니다. 질문자님께서 생강의 아리고 씁씁할 맛을 부담스러워하실 수 있지만, 바로 그 매운맛 속에 영양 비밀이 있답니다.[영양성분]장어는 100g당 약 15~20g의 단백질과 15~20g의 지방을 함유하고 있는 대표적인 고단백, 고지방 식품이랍니다. 영양가가 상당히 높지만, 위와 장에 머무는 시간이 길어서 소화액 분비가 부족하거나 장이 민감한 분들의 경우 소화불량이나 설사를 유발할 수 있습니다. 여기서 생강이 소화제 역을 행합니다.생강에 많은 단백질 분해 효소인 징기베인와 소화 효소인 디아스타아제는 위액 분비를 촉진해서 장어의 촘촘한 단백질, 지방이 원활하게 분해가 되도록 돕고 체내의 흡수율을 크게 끌어올리게 된답니다.[살균 효과]그리고 단백질과 수분이 많은 어류인 장어는 조리와 섭취 과정에서 식중독이 번식할 우려가 있답니다. 생강의 매운맛을 내는 중요 성분인 진저롤과 쇼가올은 살균과 항균 작용을 해서 비브리오균같은 식중독균의 감염 위험을 낮춰주게 됩니다.장어에 함유된 우수한 불포화지방산(EPA, DHA)의 산화를 막고 혈중 콜레스테롤 수치를 안정화하는데도 생강의 유효 성분들이 기여를 해줍니다.TIP : 생강의 아린 맛이 부담스러우실경우, 채 썬 생강을 찬물이나 식초물에 약 10분 정도 담가두셨다가 드시는 것을 권장드립니다. 수용성인 매운맛 성분이 물에 일부 빠져나가서 알싸함은 줄어들지만 소화를 돕는 효소 작용은 유지되지, 한결 편안하게 장어의 맛과 영양을 흡수하실 수 있을 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 기차 여행중에 챙겨가신 반숙 계란은 영양 섭취 부분에 있어서 우수한 간식이랍니다. 질문하신 계란의 조리 상태에 따른 위 체류 시간은 단백질의 응고 정도에 따라 어느정도 차이를 보인답니다.[위 통과 시간]반숙 계란: 약 1시간 30분에서 1시간 45분으로 모든 계란 조리법 중에 소화 속도가 가장 빠르답니다.완숙 계란: 위에서 약 2시간 30분에서 3시간 15분 정도 머무른다 합니다.완숙이 반숙보다 위장 체류 시간이 약 1시간에서 1시간 30분가걍 더 깁니다.[소화 시간 차이 이유]이런 차이는 단백질의 열 변성 정도 때문이랍니다. 계란을 반숙으로 조리를 하게 되면 단백질 구조가 부드럽게 풀려서 위산과 소화효소가 침투하기 좋은 이상적인 상태가 되어서 소화 흡수율이 96%에 달한답니다. 그러나 완숙으로 오래 가열을 하게 되면 단백질이 단단하게 수축하고 응고가 되니 소화액이 분해하는데 더욱 많은 시간과 에너지가 소요가 된답니다.질문자님께서 완숙을 드셨을 때 속이 든든해져서 다이어트에 도움이 된다고 체감하신 것은 바로 이런 길어진 위 체류 시간 덕으로 포만감이 더욱 오래 유지되기 때문이랍니다.[여름철 식중독 위험]살모넬라균같은 식중독을 유발하는 세균은 열에 약해서 중심 온도 75도 이상에서 1분 이상 가열해야만 완전하게 사멸한답니다. 덥고 습한 여름철 외부로 이동하실 경우 덜 익은 반숙보다는 수분 함량이 적고 중심부까지 열이 가해진 완숙 계란이 식중독 예방과 보존성에 있어서 안전하겠습니다.TIP: 여름철 기차 여행시에는 식중독 예방을 위해서 완숙을 준비하시거나, 소화가 편한 반숙을 꼭 챙기시고 싶으시면 보냉백, 아이스팩을 활용하셔서 차가운 온도를 유지하시길 권장드립니다. 감사합니다 ^ ^

운동 후 다량의 땀을 배출했을 때 물보다 이온음료가 권장되는 이유가 1)체내 삼투압 유지, 2)전해질과 에너지의 빠른 보충에 있답니다.[발한의 영향]사람이 흘리는 땀은 맹물이 아닌 약 0.9%의 나트륨을 비롯해서 칼륨, 마그네슘의 전해질이 포함된 액체랍니다. 땀을 많이 흘린 뒤 물만 다량 섭취를 하게 되면 혈중 나트륨 농도가 정상 수치인 135mmol/L 이하로 급감하는 저나트륨혈증이나 자발적인 탈수 현상이 발생할 수 있답니다.이 상황에서 뇌는 묽어진 혈액의 삼투압을 다시 맞추기 위해서 갈증 싸인을 조기에 차단하고 잉여 수분을 소변으로 배출시켜 버려, 결국 완전한 수분 회복이 지연이 된답니다.[이온음료 기능]이에 반해 이온음료는 인체의 체액과 상당히 유사한 250~300mOsm/kg 수준의 삼투압을 띄도록 설계되어 있고, 보통 6~8%의 탄수화물(당질)과 10~30mEg/L의 나트륨을 함유하고 있습니다. 이온음료를 섭취하게 되면 소장 내벽의 나트륨-포도당 공동수송체(SGLT1)가 활성화되어 수분이 혈액으로 흡수가 되는 속도는 일반 물보다는 최대 30%가량 빨라지게 된답니다.더 나아가 음료에 포함된 6~8%의 당분은 운도으로 고걸된 근육 내 글리코겐을 바로 보충해서 피로 회복을 촉진해준답니다.정리: 이온음료를 드시면 갈증 해소를 해주고, 빠져나간 전해질 균형을 신속하게 복원해주며 소변을 통한 수분 배출을 억제해서 체내의 수분 보유력을 끌어올리는 긍정적인 변화가 몸속에서 일어나게 되는 것입니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.실천중이신 매일 30분 걷기와 수분 2리터 섭취는 부종 예방을 위한 우수한 루틴입니다. 그럼에도 붓기와 국소 부위의 염증이 잦다면, 체내 산화 스트레스와 미세 순환 저하를 개선할 영양 중재가 필요하겠습니다. 영양사로서 꾸준히 섭취하기 좋은 항염, 부종 완화 성분을 제안 드리겠습니다.1 ) 오메가3: 체내 전반의 염증 인자 생성을 직접적으로 억제하는 오메가3(EPA+DHA합 1,000mg이상을 권장드립니다). 혈행 개선을 넘어 항염 작용을 기대하시려면 하루 2,000~3,000mg이상 고함량 섭취를 권장드립니다.2 ) 브로멜라인, 퀘르세틴: 식물성 효소, 항산화제인 브로멜라인, 퀘르세틴의 조합입니다. 혈관 내 염증 산물을 분해하고 체액의 정체를 해소하는데 좋고, 하루 500mg씩 식전 공복에 섭취를 해주시면 붓기 감소에 효과적이랍니다.3 ) 킬레이트 마그네슘: 세포 내 수분 대사를 돕는 마그네슘입니다. 세포 내 나트륨 배출을 유도하고 미세 혈관을 이완시켜 주고 위장 장애가 적고 흡수율이 높은 킬레이트 형태로 하루 200~400mg 섭취를 권장드립니다. 피로로 인한 손끝이나 귀 등의 국소 염증을 가라앉히는데 좋고, 체내 흡수율을 높힌 제형으로 하루 500mg 내외 섭취가 적당하겠습니다.영양제는 꾸준함이 정말 중요하며, 전신 염증 관리를 위해서 오메가3과 공복 브로멜라인을 우선 시작해 보시길 권해드립니다.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^