답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.여름철 면역력이 약한 영유아와 소아는 식중독에 상당히 취약하니, 가정과 야외에서 철저한 예방 관리가 필요하겠습니다. 집에서 음식을 조리할 때는 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻고, 육류는 중심온도 75도, 어패류는 85도 이상에서 1분 이상 완전하게 익혀서 먹여야 합니다.조리된 음식과 날음식은 칼과 도마를 엄격하게 구분해서 교차오염을 막고, 조리 후 남은 음식은 상온에 방치하지 마시어, 바로 냉장 보관을 해주셔야 합니다. 외출시 도시락이나 간식을 준비하실 때는 조리한 음식을 완전하게 식힌 후 밀폐 용기에 담는 것이 중요하고, 이동할 때는 되도록 아이스박스나 보냉백과 아이스팩을 이용해서 차갑게 유지하시고, 되도록 2시간 이내에 모두 섭취하시는 것이 안전하겠습니다. 만약에 아이가 구토, 설사, 발열, 복통같은 식중독 의심 증상을 보인다면 부모가 임의로 지사제를 먹이는 것은 장내 독소 배출을 막아서 상태를 더 악화시킬 수 있으니 금지랍니다.이때는 탈수를 예방하기 위해서 미지근하게 끓인 물이나 경구용 수액을 조금씩 자주 먹여서 수분을 충분히 보충해 주어야 하며, 아이가 섭취를 거부하거나 혈변, 고열, 심한 처짐같은 중증 탈수 증세를 보인다면 바로 소아청소년과나 응급실을 방문해서 전문의 선생님의 신속한 진료를 받아주셔야 합니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 고기에 함유된 퓨린의 섭취를 최대한 줄이시려면 조리방식과 부위 선택, 그리고 함께 곁들이는 음식을 바꾸시는 것이 중요하겠습니다.퓨린은 수용성 물질이라서 물에 정말 잘 녹아 나오는 특징을 가지고 있답니다. 따라서 고기를 불에 직접 구워서 드시거나 기름에 튀겨 드시는 것보다는 끓는 물에 푹 삶거나 데쳐서 조리한 뒤, 퓨린이 빠져나온 고기 국물은 모두 버리시고 건더기인 살코기만 섭취하는 것이 효과적인 방법이랍니다.같은 이유로 고기를 오래 우려낸 설렁탕, 곰탕, 갈비탕같은 고기 육수나 진한 고기 양념장에는 퓨린이 정말 고농축으로 녹아있어서 국물 섭취는 되도록 피해주셔야 합니다. 부위를 선택하실 때도 되도록 주의가 필요한데, 동물의 간이나 곱창, 대창같은 내장류는 일반적인 붉은 살코기보다는 퓨린 함량이 상당히 높아서 통풍이 염려되신다면 식단에서 완전하게 제외하시는 것이 좋겠습니다.게다가 고기를 드실 때는 절대적인 섭취량 자체를 평소의 절반 수준으로 줄이는 대신, 알칼리성 식품인 신선한 채소류와 해조류를 고기보다 더 풍성하게 곁들여주셔야 합니다.퓨린이 체내에 들어와 요산으로 변하더라도 채소와 우유같은 알칼리성 식품들이 요산이 몸 밖으로 원활하게 배출되도록 도와주기 때문이랍니다.고기를 드실 때는 굽기보다는 물에 삶아서 국물을 버린 살코기를 신선한 채소 쌈에 충분히 얹어 적당량만 드시는 것이 퓨린 조절을 위한 현명하고 건강한 식사법이 될 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.시중에 판매되는 고단백 두유의 우수한 영양 성분을 정확하게 체크해주셨어요. 질문주신 것처럼 식물성 단백질, 동물성 단백질은 체내의 흡수율과 아미노산 구성에서 실제로 차이가 나기 때문에, 운동하는 분들이 육류를 선호하는 경향이 있답니다.고기나 달걀같은 동물성 단백질은 인체에 필요한 9가지 필수아미노산을 모두 갖춘 완전한 단백질로, 체내의 흡수율이 보통 90% 이상으로 상당히 높습니다. 특히나 근육 합성을 직접적으로 자극하는 아미노산인 류신(leucine)이 풍성해서 근육량을 빠르게 늘리려는 분들이 고기를 즐겨 찾습니다.반면에 일반적인 식물성 단백질은 식이섬유나 피트산 같은 성분으로 인해서 소화 효소 작용이 방해받아서 흡수율이 70~80%정도로 다소 낮은 편이며, 필수 아미노산이 약간 부족한 경우가 많답니다. 그러나 두유의 원료인 대두(콩) 단백질은 식물성 중에서도 예외적으로 동물성에 버금가는 완벽한 아미노산 스코어를 자랑하고, 흡수율도 상당히 뛰어난 편입니다.오히려 콜레스테롤이나, 지방 걱정 없이 단백질을 충분히 섭취할 수 있다는 장점도 있습니다. 근육 비대가 목적이 아닌 일상적인 건강 유지와 근육 소실 방지가 목표라면, 현재 눈여겨보신 고단백 두유만으로도 충분히 우수한 효과를 얻을 수 있으니 꾸준히 섭취해주셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 아침 사과는 금, 저녁 사과는 독이라는 말은 널리 알려져 있지만, 저녁 사과가 건강에 해로운 독은 아니랍니다..!이 말이 생겨난 주된 이유가, 사과에 풍성하게 함유된 유기산과 펙틴 성분이 소화 과정에 미치는 영향 때문이랍니다. 아침에 사과를 먹으면 유기산이 위액 분비를 촉진해서 소화를 돕고, 수용성 식이섬유인 펙틴이 장 운동을 활발하게 만들어서 배변 활동에 좋답니다.그러나 늦은 저녁이나 취침 직전에 섭취를 할 경우, 평소 위장이 약하거나 역류성 식도염이 있는 분들에게는 이런 유기산이 위산을 자극해서 속 쓰림을 유발할 수 있겠습니다. 그리고 펙틴이 수면중에 장 운동을 촉진햇 가스가 차거나 배변감을 유도해서 깊은 잠을 방해할 여지도 존재합니다. 그러니까 소화기가 민감한 사람이 잠들기 직전에 먹는 것이 위에 부담될 수 있다는 점이 과장되어 독이라는 표현으로 굳어진 것이랍니다.평소 소화 기능이 건강한 사람이라면 저녁 식사 후에 적당량의 사과를 드시는 것은 비타민과 식이섬유를 보충하는 좋은 영양 섭취가 되면서 전혀 문제가 되지가 않겠습니다.TIP : 되도록 자신의 위장 상태에 맞춰서 섭취 시간을 조절하시는 것이 중요하고, 1/2개 이내로, 취침 2~3시간 전까지만 충분히 소화시킨다면 저녁 사과 역시 인체에 이로운 금사과가 될 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 무더운 여름철 입맛은 떨어지고 시원한 음식만 찾게 되는데 당뇨 걱정으로 식단까지 조절하시느라 정말 고생이 많으실 것 같습니다.혈당 걱정을 덜면서도 시원하게 갈증을 해소할 수 있는 과일로는 블루베리와 같은 베리류와 토마토를 추천드리고 싶습니다. 블루베리, 딸기는 혈당지수(GI)가 낮고 식이섬유가 풍성해서 혈당이 빠르게 오르는 것을 막아줍니다. 특히나 블루베리를 냉동실에 얼려두었다가 드시면 셔벗이나 아이스크림 대용으로도 정말 괜찮고 시원한 여름 간식이 됩니다.엄밀히 말해 채소인 방울토마토 역시 수분 함량이 높고 당분이 적은 편이라 냉장고에 차갑게 보관했다가 드시면 포만감과 갈증 해소에 좋답니다. 물론 시판 냉동블루베리도 괜찮아요.여름 제철 과일인 복숭아를 꼭 드시고 싶으시다면, 달고 부드러운 물렁한 복숭아보다는 과육이 단단한 딱딱한 복숭아가 혈당 지수가 상대적으로 낮아서 더욱 안전하겠습니다. 그리고 사과를 드실 때는 혈당 상승을 지연시켜주는 식이섬유가 집중된 껍질째 씻어서 드시는 것이 좋겟습니다.허나 여기서 주의해주셔야할 부분이 있어요. 혈당 지수가 낮은 과일이라도 즙을 내어 마시거나 믹서기에 주스 형태로 갈아서 드시면 소화 흡수가 빨라져서 혈당이 순식간에 치솟게 됩니다. 과일은 되도록 생과일 형태로, 식후보다는 식간에, 하루에 100g정도의 적당량만 천천히 씹어서 드시길 바랍니다.추천드린 시원한 과일들로 잃어버린 입맛도 되찾으시고 무더위도 현명하고 건강하게 이겨내시기를 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.비타민D는 햇빛 속 자외선B(UVB)가 피부에 닿았을 때 콜레스테롤 유도체와 반응해서 합성이 되지만, 현대인에게 결핍이 흔한 이유는 이 자외선이 피부에 완전하게 도달하기 어렵기 때문이랍니다.자외선B는 파장이 짧아서 유리창을 통과하지 못하므로, 실내나 차 안에서 햇빛을 쬐는 것은 합성에 전혀 도움이 되지를 않습니다. 게다가 야외 활동시 자외선 차단제를 바르거나 긴 옷과 양산으로 피부를 가리면 합성이 빠르게 저하됩니다. 미세먼지같은 대기 오염 물질 역시 자외선을 산란시켜서 도달량을 줄이게되고, 한국처럼 사계절이 있는 지역의 가을과 겨울철에는 태양 고도가 낮아져서 자외선 양 자체가 크게 부족해진답니다.여기에 나이가 들면서 피부의 합성 능력이 저하되는 것도 원인이 되겠습니다. 충분한 비타민D를 만드시려면 보통 자외선이 강한 오전 11시에서 오후 3시를 피해서, 주 2~3회, 15~30분정도 팔다리를 드러내고 맨살에 직사광선을 쬐어야만 합니다.그러나 피부 노화나 암 발병 위험으로 장시간 노출이 부담스럽기 때문에 일상적인 햇빛 쬐기만으로는 충분량을 채우기가 어렵습니다.따라서 연어, 버섯, 노른자, 고기같은 식품이나 영양제를 통한 보충이 현대인에게는 필수적으로 권장이 됩니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.예상하신 것처럼 호두는 실제로 뇌 건강과 치매 예방에 상당히 효과적인 식품이랍니다. 호두에는 뇌 신경세포를 보호하는 오메가3 지방산(알파리놀렌산)과 항산화 성분이 풍성하게 들어있어서 뇌의 염증을 줄이고 인지 기능 저하를 막는데 상당히 좋답니다. 그러나 견과류를 지방 함량과 칼로리가 상당히 높아서 하루 섭취량은 약 28g(반쪽짜리 알맹이 기준으로 12~14개, 딱 한 줌 정도)이 정말 적절하겠습니다.호두 외에도 뇌 건강에 좋은 음식들이 상당히 많아서 몇 가지 소개해 드리겠습니다. 우선 연어, 고등어, 삼치같은 등푸른생선을 꼽을 수 있겠습니다. 이런 생선들에 함유된 DHA와 EPA는 뇌를 구성하고 기능하는데 필요한 중요한 성분으로 주 2회 이상 챙겨드시는 것이 좋겠습니다.그리고 강한 항산화 작용을 통해서 뇌세포 노화를 막아주는 블루베리, 딸기같은 베리류, 그리고 엽산과 비타민K가 풍성해서 인지력 감소를 늦춰주는 시금치, 케일, 브로콜리같은 짙은 녹황색 채소도 치매 예방에 좋은 선택이 되겠습니다.식단을 준비하실 때는 가공유지 대신, 생들기름, 아보카도유, 엑스트라버진 올리브유를 사용하시면 혈관 건강까지 챙길 수 있어서 뇌 혈류 개선에 더욱 좋겠습니다.이러한 뇌 친화적인 음식들을 평소 식단에 자연스럽게 채워 넣고 꾸준히 챙겨주신다면 치매를 예방하고 건강한 뇌를 유지하는데 정말 큰 시너지 효과를 보실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 다이어트 중이시라면 맛있는 포케의 매력에 푹 빠지실 만합니다..!포케중에 가장 살이 안 찌는 다이어트 조합은 베이스, 단백질, 토핑, 소스의 선택에 달려있답니다.1) 베이스: 베이스는 백미나 현미밥 대신에 100% 채소 샐러드로만 구성하시는 것이 좋겠습니다. 포만감을 원하신다면 보리, 귀리, 현미밥을 조금만 곁들여주시길 바랍니다. 100% 메밀면도 나쁘지 않습니다.2) 단백질: 단백질의 경우 연어나 참치도 건강한 불포화지방이라 좋지만, 칼로리를 최저로 낮추고 싶으시다면 닭가슴살, 두부, 새우 위주로 선택하시는 것이 유리하겠습니다. 연어는 지방 함량이 높아서 엄격한 다이어트중에는 닭가슴살이나 새우 포케가 더욱 유리하겠습니다.3) 토핑: 토핑을 고르실 때는 튀긴 양파나 마요네즈에 버무린 크래미 샐러드는 되도록 피하시고 병아리콩, 풋콩, 미역 줄기, 방울토마토, 버섯같은 채소를 충분히 추가해주시길 바랍니다.그리고 정말 중요한 것은 소스입니다. 스파이시 마요, 참깨 크림같은 마요네즈 기반 소스는 다이어트의 적이니 꼭 피해주셔야 하고, 칼로리가 낮은 저당 오리엔탈, 폰즈, 유자간장, 그리고 스리라차 소스를 선택해서 부어 드시기보다 찍어서 드시는 것을 추천드리고 싶습니다.샐러드 베이스에 새우, 닭가슴살을 얹고, 간장베이스 소스를 약간만 곁들인 포케가 살이 찌지 않는 선택이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 나트륨 섭취를 줄이는 것이 혈압 관리에 필수적인 이유가 인체의 삼투압 현상과 큰 관련이 있겠습니다.짠 음식을 먹어서 혈액 속 나트륨 농도가 높아지게 되면, 인체는 이런 농도를 정상으로 낮추기 위해서 주변 세포의 수분을 혈액 속으로 끌어당기게 됩니다. 그러니까 나트륨이 물을 함께 붙잡아두는 성질을 발휘해서 혈관을 흐르는 혈액의 전체 부피(혈액량)가 빠르게 증가하는 것이랍니다.한정된 굵기의 파이프에 갑자기 많은 양의 물이 흐르면 파이프 내벽이 받는 압력이 높아지듯이, 늘어난 혈액량은 혈관벽에 강한 물리적인 압력을 가하게 되고, 이것이 바로 혈압 상승의 직접적인 원인이 되겠습니다. 게다가 과잉 나트륨은 혈관 자체를 수축시키고 뻣뻣하게 만드는 교감신경을 자극해서, 체내의 수분과 노폐물을 걸러내는 신장(콩팥)의 여과 기느엥도 엄청난 과부하를 일으켜서 장기적인 혈압 조절 시스템을 망가뜨립니다.반대로 나트륨 섭취를 줄이게 되면 신장이 불필요한 수분을 원활하게 소변으로 배출할 수 있게 되어서 혈관 내 혈액량이 다시 줄어들게 됩니다.혈관벽에 가해지는 팽팽한 긴장이 풀리고 혈류 저항이 감소하면서 자연스럽게 혈압이 안정적인 수치로 떨어지게 되는 생리학적인 선순환이 일어나게 되는 것입니다.궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 근래 자극적인 음식으로 인해서 장이 많이 놀라 잦은 설사로 고생이 참 많으실 것 같습니다..이럴 때는 장에 자극을 전혀 주지 않고 소화가 잘 되는 식단으로 관리하시는 것이 상당히 중요하겠습니다. 보통 드시는 죽 외에도 장을 편안하게 달래줄 수 있는 좋은 대안 음식들이 많습니다. 우선 쌀밥은 잡곡을 섞지 마시어, 소화가 정말 잘 되는 부드러운 흰쌀밥으로 드시는 것이 좋고, 여기에 푹 쪄낸 감자나 간을 약하게 한 찐 두부를 곁들이시면 속이 더 편안한 한 끼가 될 것입니다.단백질 보충이 필요하시다면 기름기가 적은 닭가슴살을 푹 삶아서 살코기만 드시거나 부드러운 계란찜 형태가 적합하겠습니다. 식사를 하실 때는 맵고 짠 자극적인 향신료는 최대한 배제하시어, 맑은 된장국이나 뭇국처럼 자극 없는 국물을 건더기 위주로 부드럽게 함께 드셔주시길 바랍니다. 과일 중에서는 펙틴 성분이 풍성해서 변을 단단하게 만들어주는 바나나가 좋으며, 껍질을 완전히 벗긴 사과도 소화에 괜찮겠습니다.허나 우유, 치즈같은 유제품, 기름진 튀긴음식, 식이섬유가 거친 날채소, 카페인, 알코올, 정제탄수화물(밀가루)은 장을 자극하니 며칠간은 피해주시길 바랍니다.그리고 빠져나가는 수분 보충을 위해서 미지근하거나 따뜻한 보리차를 틈틈이 마셔주시고 며칠이 지나도 증상이 나아지지 않는다면 병원 진료를 받아보시길 바랄게요. 빠른 쾌유를 빕니다. 감사합니다.