답변 내역

안녕하세요, 탄수화물, 단백질, 지방의 균형을 맞춘 집밥 레시피를 두 가지 제안 드리겠습니다.[토마토달걀볶음]이 요리는 양념이 가미되면서 누구나 부담없이 드실 수 있는 토마토달걀볶음이랍니다. 토마토의 항산화 성분인 라이코펜은 기름에 볶을 때 흡수율일 4배 이상 높아져서 영양적으로도 우수합니다. 재료는 토마토 2개, 달걀 2개, 대파 1/2대, 진간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 식용유 3큰술입니다. 달군팬에 식용유를 두르고 달걀물을 부어서 스크램블을 만들어서 따로 덜어둡니다. 팬에 다시 기름을 둘러서 송송 썬 대파를 볶아서 파기름을 내신 뒤, 1cm 두께로 썬 토마토를 넣고 볶슨비다. 토마토가 부드러워지면 간장과 굴소스를 넣어서 향을 내고, 미리 빼둔 스크램블을 합쳐서 30초간 더 가볍게 볶아내주시면 10분 이내로 완성이 되겠습니다.[오이두부침치비빔밥]불을 쓰지 않아서 간편한 고단백 메뉴입니다. 식물성 단백질 두부와 동물성 단백질 참치를 동시에 보충하실 수 있어서 근육 성장에도 좋답니다. 재료는 부침용 두부 1/2모(150g), 기름을 뺀 캔참치 1캔(80g), 오이 1/2개, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 알룰로스 0.5큰술입니다. 두부는 키친타월로 수분을 완전히 짜내신 후 칼등으로 으깨어서 그릇 밑바닥에 밥 대용으로 깔아줍니다. 그 위에 얇게 썬 오이와 기름기를 쏙 뺀 참치를 가지런히 얹어줍니다. 이어서 진간장, 참기름, 알룰로스를 섞은 양념장을 위에 골고루 뿌려서 비벼 드시면 완성이랍니다.포만감도 길게 유지되면서 혈당 조절에도 유익한 건강식 만들어 드셔보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.술자리에서 혼자 얼굴이 불타오르면 은근히 신경쓰이고 민망하셨을 것 같습니다. 주변에서 벌써 취했나라고 한마디씩 들으시게 되면, 더욱 난감해지곤 합니다. 그러나 현재 몸에 질병이 있으신 것이 아니니 걱정하지 않으셔도 됩니다.얼굴이 빨개지는 원인은 질병보다는, 유전적으로 알코올 해독 효소가 부족하기 때문이랍니다. 술을 마시면 체내에서 아세트알데하이드라는 독성 물질이 생성이 되는데, 이를 무해한 성분으로 분해하는 효소(ALDH)의 기능이 선천적으로 약하신 분들이 계십니다.분해가 되지 못한 독성 물질이 체내에 쌓이면서 혈관을 확장시키고, 그 결과 얼굴이 붉어지며 심장이 쿵쾅거리는 증상이 나타나게 되는 것입니다. 이 부분은 한국인을 비롯한 아시아인에게 자주 나타나게 되는 유전적인 특징이기도 합니다. 물론 현재는 별 다른 질환 없이 건강하시더라도, 이런 증상은 몸이 술을 받아들이기 힘들다고 보내는 증세이기도 합니다. 체질상 알코올 독소에 취약하시다는 의미이므로, 억지로 술을 드시면 장기적으로는 간이나 심혈관계에 무리가 갈 수 있겠습니다.그러니 술자리에서는 되도록 몸에서 술을 잘 못 받는 체질이다라고 알리시어, 물을 틈틈히 자주 드시면서 페이스를 조절하시는 것을 권장드립니다.몸을 지키는 건강한 방어 기제라고 생각하시면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 대중적이면서도 확실하게 스트레스를 날려줄 배달 메뉴가 최고라고 생각합니다. 질문자님의 미각을 깨워줄 야식으로 매콤하고 쫄깃한 직화 불족발을 추천드립니다.불족발은 은은한 불향과 함께 입안을 얼얼하게 감싸는 매운 양념이 쏙 베어 있어서, 첫 입부터 가슴이 뻥 뚫리는 강한 만족감을 선사합니다. 게다가 콜라겐 가득한 껍질의 쫀득한 식감 덕분에 중간 중간 스트레스까지 날리는 재미가 있습니다. 여기에 매운맛을 부드럽게 달래줄 포슬한 계란찜과 알이 톡 터지는 날치알 주먹밥을 셋트로 묶어서 주문하시면 그야말로 야식의 정석이 완성될 것입니다.동글하게 뭉친 주먹밥을 불족발 양념에 비벼서 드시거나 매콤한 고기 한 점을 얹어 한 입에 넣으시면, 뭘 드시고 싶었는지 몰라서 헤매던 방황이 깔끔하게 해결이 되시지 않을까 싶습니다. 하루도 열심히 지내시느라 쌓인 피로와 스트레스를 이런 화끈한 불맛으로 시원하게 날려버리시는 것은 어떨까 싶습니다.요즘은 1인 메뉴로도 배달이 가능하더라구요. 배달앱을 켜고 불족발을 검색해 보시길 바랍니다. 기대 이상의 위로가 되어줄 것입니다.맛있는 야식 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 내분비학 연구를 보면 비타민D는 장에서 칼슘과 인의 흡수를 촉진하는데 중요하겠습니다. 비타민D가 부족하면 식사로 섭취한 칼슘의 10~15%만 흡수가 되면서 혈중 칼슘 농도가 떨어지며, 인체는 이를 보충하기 위해서 뼈를 분해하게 됩니다. 그 결과 뼈 밀도가 얇아져서 성인은 골연화증과 골다공증 발병 위험이 증가하며, 가벼운 충격에도 골절이 발생하기 쉬운 상태가 됩니다.게다가 비타민D는 강한 면역 조절자입니다. 다수의 임상 연구(영국 의학 저널 BMJ 메타분석)을 보면, 대식세포, T세포같이 주요 면역 세포에는 비타민D 수용체가 존재합니다. 결핍 상태에서는 면역 세포의 항균 펩타이드 생성 능력이 저하되면서 호흡기 감염(감기, 폐렴)에 걸릴 확률이 조금 높아지며, 염증 조절 능력이 떨어져서 자가면역 질환의 발병 위험도 역시 증가한다고 합니다.효과적인 관리를 위해서 하루 15~20분 정도 낮 시간에 자외선 차단제 없이 햇빛을 쬐면서 피부에서 자연합성되도록 유도하시는 것이 좋겠습니다. 이와 함께 연어, 고등어같은 기름진 등푸른 생선이나 계란 노른자, 버섯같이 비타민D가 풍성한 식품을 섭취해주셔야 합니다.그러나 실내 활동이 많은 현대인은 일조량과 식단만으로 충분한 보충이 어려울 수 있답니다. 혈액 검사를 통해서 혈중 비타민D 농도를 확인하시어, 정상 수치인 30~50ng/ml에 미치지 못한다면 전문의 선생님과 상의해서 흡수율이 높은 비타민D3 형태의 보충제를 복용하시는 것이 확실하고 안전한 예방책이 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 장마철은 고온 다습한 환경으로 인해서 세균과 곰팡이 증식이 활발해져서 식중독 위험이 증가하는 시기입니다. 식품의약품안전처와 질병관리청, 보건 당국이 권고하는 안전 수칙과 대응 절차를 제안 드리겠습니다.식중독균의 증식을 억제하기 위해서 냉장실은 5도 이하, 냉동실은 18도 이하로 엄격하게 유지를 해주셔야 합니다. 찬 공기가 원활하게 순환할 수 있도록, 내부 공간은 70% 이하로만 채우시는 것이 원칙입니다. 게다가 문을 여닫을 때도 온도 변화가 큰 문 쪽 선반에는 조미료나, 음료로 보관을 해주시어, 상하기 쉬운 어패류와 육류는 냉장고 안쪽 깊숙이 두어야 합니다. 교차 오염을 방지하기 위해서는 익힌 음식은 밀폐 후 상단에, 핏물이나 즙이 떨어질 수 있는 날음식은 하단에 분리해서 보관하시는 것이 안전하겠습니다.습기에 취약한 곡류, 두류, 견과류는 곰팡이가 피기 쉬워서 꼭 밀봉해서 냉장, 냉동 보관을 해주셔야 합니다. 집중호우로 인해서 조금이라도 침수가 되었거나, 정전으로 인해서 적정 보관 온도를 유지하지 못한 식재료는 아까우시더라도 드시지 않는 것이 좋겠습니다. 샐러드 등 생으로 드시는 채소류는 꼼꼼히 세척을 해주신 뒤, 되도록 바로 섭취를 하시어, 조리된 음식의 상온 방치는 피해주시는 것이 좋겠습니다. 육류는 중심부 온도가 75도, 어패류는 85도 이상에서 1분 이상 충분히 가열해서 섭취를 하시는 것이 권장 사항이 되겠습니다.구토, 설사, 복통의 식중독 의심 증상이 나타난다면 병원, 의원을 방문해서 진료를 받으셔야 합니다. 여기서 체내의 독소 배출을 막아서 증상을 악화시킬 수 있으니, 임의로 지사제를 복용하시는 것은 금지입니다. 병원 진료 전 까지는 끓인 물이나 이온 음료를 충분히 드셔서 탈수를 예방하고, 구토가 심한 환자는 토사물에 기도가 막히지 않게 옆으로 눕혀서 안정을 취해주셔야 합니다.만약에 일행중에 동일한 증상이 집단으로 발생했다면, 관할 보건소에 신고를 꼭 해야합니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 캠벨 포도를 드실 때 잔류 농약 걱정과 거친 식감 때문에 알맹이만 드실 수 있다 생각합니다.그러나 포도씨에는 알맹이보다 더욱 풍성한 영양소가 있어서 통째로 섭취를 하시는 것을 권장드립니다!1) 폴리페놀, 프로안토시아니딘: 포도씨의 중요한 성분은 강한 항산화 물질인 폴리페놀, 그리고 프로안토시아니딘입니다. 이 성분들은 체내의 활성산소를 제거해서 세포 노화를 막고 피부 탄력을 유지하면서, 비타민C, E보다 수십 배 강한 항산화력을 자랑한답니다. 게다가 혈관 내 노폐물 배출을 돕고 LDL 콜레스테롤을 낮춰서 혈액순환을 원활하게 해주고, 심혈관 질환 예방에 좋답니다.2) 리놀렌산: 불포화지방산인 리놀렌산도 풍성해서 뇌 건강에도 좋습니다. 그러나 우려하신대로 포도씨를 그냥 삼키면 단단한 껍질 탓에 소화가 되지 않고 배출되면서 영양을 흡수할 수 없답니다.효능을 얻으시려면 꼭꼭 씹어서 드셔야 하는데, 위장이 약해서 소화가 걱정되신다면 억지로 씹기보다는 씨와 껍질을 통째로 갈아서 과일주스로 드시는 것이 위장 부담을 줄일 수 있는 현명한 대안이 되겠습니다.TIP : 껍질 역시 식초나 베이킹소다를 푼 물에 5분간 담갔다 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어내주시면 잔류 농약을 충분하게 제거할 수 있으니, 안심하고 포도를 통째로 갈아서 건강하게 즐겨보시기를 추천드립니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 오늘 저녁에 드시는 것은 문제가 없지만, 수요일 저녁에 드시는 것은 피하시거나, 보관 방법을 냉동으로 바꾸시는 것을 권장드립니다!어제 밤 11시 넘어서 끓이자마자 식혀서 바로 냉장고에 넣으신 행동은 위생적으로 정말 우수한 대처였습니다. 덕분에 오늘 저녁까지는 세균 번식 걱정 없이 안전하고 맛있는 식사를 하실 수 있습니다. 하지만 수요일 저녁은 음식을 만든지 무려 4일이나 지난 시점이기 때문에, 아무리 냉장 보관을 잘했더라도 상할 우려가 있어서 안심하기 어렵답니다.특히나 계란과 감자는 시간이 지날수록 쉽게 상하고 식감이 나빠지며, 국물 요리상 미생물이 번식하게 정말 좋은 환경이 됩니다. 따라서 남은 계란국을 수요일까지 안전하게 두고 드시려면, 오늘 저녁에 드실 때 수요일 분량을 미리 따로 덜어서 냉동실에 보관하시는 것이 현명한 방법이 될 것입니다.냉동해 두셨다가 수요일 당일에 꺼내서 냄비에 넣고 중심부까지 팔팔 끓여서 드시면 맛, 건강을 모두 챙기실 수 있겠습니다. 혹시라도 냉장실에 그대로 두실 계획이시면 늦어도 화요일까지는 모두 소비하시는 것이 좋으며, 드시기 전에는 항상 상태를 꼭 확인하시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 저녁을 굶는 것은 단기적으로 체중이 줄어드는 것처럼 보여도 장기적으로 보면 다이어트에는 독이 될 수 있습니다..!현재같이 저녁을 아예 거르면 밤늦게 강한 공복감이 찾아와서 결국에는 야식이나 간식을 먹게 되기 쉽답니다. 이런 불규칙한 식습관은 폭식으로 이어져서 체중을 증가시킬 뿐만 아니라 신진대사를 저하시켜서 살이 더욱 잘 찌는 체질을 만들게 됩니다. 이런 경우에 무리해서 저녁을 굶기보다는 칼로리가 낮고 영양가가 높은 가벼운 식사를 규칙적으로 챙겨 드시는 것이 감량에 더욱 효과적이랍니다.이상적인 저녁 식사 시간은 소화를 고려해서 잠들기 최소 3~4시간 전인 오후 6시에서 7시 사이이고, 늦어도 오후 8시 이전에는 식사를 마쳐서 체지방의 축적을 막는 것이 좋겠습니다. 추천드리는 저녁 메뉴로는 단백질, 식이섬유가 풍성한 음식을 선택하시는 것이 좋겠습니다.기름기 없는 닭가슴살이나 두부, 달걀, 생선류를 주단백질원으로 삼고 신선한 채소 샐러드를 함께 곁들이면 장시간 포만감을 유지를 할 수 있겠습니다. 탄수화물의 경우 정제된 흰쌀밥 대신 현미밥, 찐 고구마, 보리, 단호박을 소량만 섭취해서 혈당이 빠른 상승을 방지하는 것이 필요합니다.이렇게 든든하면서도 가벼운 저녁 식사를 챙겨 드셔야 밤마다 찾아오는 유혹을 물리치고 건강한 다이어트를 장기적으로 지속이 가능하겠습니다.건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 루왁 커피는 인도네시아에 서식하는 사향고양이(아시안 팜 시벳)의 배설물에서 생두를 채취해서 만드는 커피입니다. 고양이 똥이라는 인식 때문에 비위생적이라는 오해가 있으나, 세척과 고온 과정을 거쳐서 위생적으로 안전하답니다.사향고양이는 후각이 발달해서 야생에서 가장 잘 익고 당도 높은 고품질의 커피 체리만 골라먹습니다. 섭취된 체리의 과육은 소화되지만 단단한 씨앗(생두)은 소화가 되지 않고, 위장을 통과해서 배출이 되는데, 이런 과정이 묘하고 깊은 맛을 낸다고 합니다.고양이의 위와 장을 거치는 동안 체내의 소화 효소가 생두 내부로 스며들며 천연 발효가 일어나게 된답니다. 이런 발효 과정을 통해서 커피의 쓴맛을 내는 단백질 구조가 펩타이드와 아미노산으로 분해가 되고, 떫은맛은 줄어들며 부드럽고 깊은 향미가 형성이 됩니다.배출된 배설물 속의 생두는 파치먼트라고 불리는 얇고 단단한 보호막에 싸여 있습니다. 이 것을 수거해서 겉에 묻은 이물질이 완벽히 사라질 때까지 수차례 맑은 물로 깨끗하게 세척을 합니다. 이후에 햇볕에 바짝 건조를 한 뒤 기계를 이용해서 보호막을 벗겨내어서 순수한 옥색의 생두만을 얻습니다.중요한 위생은 로스팅입니다. 세척된 생두를 섭취 200도가 넘는 고온에서 볶아내기 때문에, 혹시라도 남아있을지 모르는 세균이나 미생물은 이런 고온 열처리 과정에서 완벽하게 살균이 됩니다.사향고양이의 원두 선별 능력과, 체내의 소화 효소를 통한 발효, 그리고 고온의 로스팅이라는 살균 공정이 이뤄져서 깊은 맛은 커피가 완성이 되는 것입니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.좋아하시던 고기 맛을 갑자기 느끼지 못하고 소화까지 안 되신다니, 맛있는 음식을 드시는 즐거움을 약간 잃으신 것 같습니다. 인간의 식성은 나이가 들거나 호르몬 변화에 따라서 바뀔 수 있겠으나, 맛을 느끼지 못하는 증상과 소화 불량이 갑자기 동시에 찾아왔다면 취향의 변화라기보다, 몸에서 느껴지는 건강 적신호 증세일 수 있겠습니다.원인은 위산과 소화 효소 분비의 빠른 감소를 예로 들 수 있겠습니다. 기름진 고기를 소화를 하시려면 강한 위산이 필수적인데, 과잉 스트레스나 위장 기능 저하로 위산이 줄어들면 고기가 제대로 분해되지 않아서 속이 상당히 더부룩해집니다. 특히나 체내에 아연 성분이 부족해지면 위산 분비가 감소함과 동시에 미각 세포의 재생이 더뎌지면서 고기 맛 자체를 느끼지 못하는 증상이 함께 나타날 수 있어요. 최근 감기나 바이러스성 질환을 앓으셨다면 그 후유증으로 미각 기능이 어느정도 떨어졌을 수도 있겠습니다.입맛이 어느정도 변하셨겠지만, 당분간은 고기 섭취를 줄여주시어 두부, 계란, 생선같은 부드러운 단백질 위주로 식사를 해주시길 권장드리며, 증상이 이어진다면 꼭 내과를 내원하셔서 위장 상태, 영양 균형을 체크해보시길 바랄게요.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.