답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.저녁에 수영을 다니시면서 두유같은 간단한 식사로 저녁을 대체하신다면 섭취하는 칼로리보다 소모하는 칼로리가 더욱 많아지기 때문에 체중 감량에 확실하게 도움이 되실 수 있답니다!수영은 전신 근육을 골고루 사용하는 대표적인 유산소 운동중에 하나이며, 저항 운동으로 관절에 무리를 주지 않으면서도 시간당 칼로리 소모량이 상당히 높은 편에 속합니다. 특히나 저녁 시간에 하는 운동은 신진대사를 활발하게 만들어서 하루간 쌓인 에너지를 태우는데 효과적이고 수면의 질을 높이는데 기여할 수 있겠습니다.그러나 주의하셔야할 부분도 존재합니다. 수영은 물속에서 체온을 유지하고 많은 에너지를 쓰기 때문에 운동이 끝난 직후 심한 허기와 식욕을 유발하는 경우가 있답니다. 이럴 때 저녁으로 두유 한 팩만 드시게되면 늦은 밤에 야식의 유혹을 이기기 어려워 과식을 하게 될 위험이 커지게 됩니다.게다가 무리한 칼로리 제한은 일시적으로 살을 빠르게 빼줄 수는 있겠으나, 장기적으로는 근육량 소실과 기초대사량 저하를 불러와서 조금만 먹어도 살이 찌는 체질로 변하는 요요현상을 겪을 수 있겠습니다. 따라서 살을 건강하고 탄력 있게 빼고 싶으시다면 두유와 함께 삶은 계란, 닭가슴살, 바나나, 고구마같이 단백질과 복합탄수화물을 조금이라도 추가해서 포만감을 달래주시어, 근육 소실을 막아주는 식단을 구성하시는 것을 권장드립니다.처음에는 체중계의 숫자가 줄어드는 것에 큰 기쁨을 느끼시겠으나, 중요한 부분이 꾸준히 유지할 수 있는 건강한 습관을 만드는 것이랍니다. 무리하게 굶으시기보다, 운동 전후로 몸에 필요한 영양소를 적절히 공급해주시며, 수영의 재미를 붙여나가신다면 원하시는 다이어트 목표를 꼭 달성하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 냉장고에 넣으면 오히려 신선도와 맛이 떨어지는 주 음식으로는 토마토, 감자, 양파, 마늘, 바나나, 그리고 빵이 있습니다.토마토는 차가운 곳에 보관하면 숙성이 멈추고 세포막이 손상되어서 풍미가 사라지고 표면이 쭈글쭈글해집니다. 따라서 햇빛이 들지 않는 서늘한 실온에 보관하시는 것이 좋겠습니다.감자도 역시 냉장 보관시 녹말 성분이 당분으로 변해서 단맛은 강해지고 식감이 푸석해지면서, 조리시 유해물질이 발생할 수 있어서 종이봉투에 담아서 서늘하고 어두운 곳에 두어야만 합니다. 수분이 많은 양파와 마늘은 냉장고 안의 습기 때문에 쉽게 물러지거나 곰팡이가 생기고 싹이 날 수 있겠습니다.이들은 통풍이 잘 되는 서늘한 실온에 망이나 종이봉투에 넣어서 보관하는 것이 바람직합니다. 열대 과일인 바나나는 차가운 온도에서 세포벽이 파괴되면서 껍질이 빠르게 검게 변하니 실온에 걸어두는 것이 좋겠습니다.빵은 냉장고에 넣으면 수분이 증발하고 탄수화물이 노화되면서 퍽퍽해지기 때문에, 단기간에 먹을 것은 실온에 두고 오래 보관할 경우 밀봉해서 냉동실에 얼려두는 것이 올바른 방법이 되겠습니다.이렇게 각 식재료의 특성에 맞는 올바른 보관법을 지키시면 맛, 영양을 더 오래 유지하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.저는 아침에 계란을 주로 챙겨먹는 편입니다. 단백질 음료나 아보카도, 블루베리, 요거트도 종종 챙겨먹어요. 아침 식사로 빵과 계란을 드시는 것은 탄수화물과 단백질을 섭취할 수 있는 우수하고 간편한 기본 식단이 되겠습니다. 밥을 드시지 않은지 10년이 넘으셨다면 무리해서 밥을 드실 필요는 없으며, 현재의 간편식 형태를 유지하면서 영양소의 균형만 조금 더 잡아주시면 더 완벽한 아침 식사가 될 수 있겠습니다.1) 빵 종류: 우선 현재 드시는 빵을 정제된 밀가루로 만든 식빵보다는 혈당을 천천히 올리고 포만감이 오래가는 통밀빵이나 호밀빵, 사워도우빵으로 변경을 고려해보시길 바랄게요.2) 단백질: 계란은 정말 괜찮은 단백질 식품이니, 삶은 계란, 프라이, 오믈렛, 스크램블같이 편하신 조리법으로 꾸준히 섭취를 해주시어, 가끔은 그릭 요거트, 슬라이스 치즈 한 장, 닭가슴살 햄, 훈제연어처럼 한 가지를 얹어서 단백질과 칼슘을 보충해 주시면 좋답니다.3) 채소, 과일: 여기에 부족하기 쉬운 식이섬유, 비타민을 채우기 위해서 가끔 드시는 채소, 과일을 매일 아침 식단에 고정적으로 추가해 보시길 바랍니다. 아침에 씻고 다듬기 번거로우시면 주말에 미리 씻어둔 샐러드 채소 한 줌이나 방울토마토 몇 알, 그리고 사과 반 쪽이나 바나나 한개 아니면 블루베리 한줌을 곁들이면 정말 간편합니다.4) 지방: 혈관 건강에 좋은 불포화지방산을 채우기 위해서는 호두, 아몬드같은 견과류를 조금 챙겨주시거나, 채소에 올리브유를 살짝 뿌려서 드시면 5대 영양소가 고루 갖춰진 균형 잡힌 아침 식단이 완성될 수 있겠습니다. 식사 전에는 따뜻한 물 한 잔으로 밤새 수분이 부족했던 몸을 깨워주시면 더 좋겠습니다.기존에 드시던 빵과 계란이라는 익숙하고 간편한 식단에 통밀이라는 복합 탄수화물, 그리고 드시기 편한 채소, 과일, 견과류만 하나씩 더해주시면 번거로운 조리 과정 없이도 매일 아침 활기차고 건강한 하루를 시작하실 수 있는 맞춤형 식단이 될 수 있겠습니다.건강한 아침 식사 꾸리시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 임원종 영양사입니다.초콜릿을 먹으면 여드름이 난다는 속설은 완전한 헛소문은 아니지만, 정확하게 설명 드리면, 초콜릿의 주원료인 카카오가 범인인 것은 아니랍니다. 피부 상태를 악화시키고 여드름을 유발하게 되는 원인은 시중에 판매되는 대부분의 초콜릿에 다량 함유된 설탕과 우유에 있겠습니다.1) 당분, 혈당: 보통 즐겨 먹는 밀크 초콜릿이나 화이트 초콜릿에는 당분이 상당히 높게 들어있는데, 이렇게 혈당 지수(GI)가 높은 음식을 섭취하게 되면 체내의 혈당이 빠르게 오르면서 인슐린 분비가 촉진이 됩니다. 인슐린 수치가 높아지면 피지선의 활동이 활발해지면서 피지의 분비량이 늘어나게 되고, 모낭 내 염증을 유발해서 결국에는 여드름으로 이어지게 되는 것이랍니다.2) 인슐린 유사성장인자: 게다가 초콜릿을 부드럽게 만들기 위해서 첨가되는 유제품 역시 소의 호르몬이나 인슐린 유사성장인자(IGF-1)를 포함하고 있어서 피지의 생성을 자극하는 요인이 되겠습니다. 반면에 카카오 성분 자체는 항산화 물질 폴리페놀이 많이 들어있어서 피부 노화를 방지하는데 기여를 해줄 수 있겠습니다.3) 연관성: 그리고 여러 피부과 연구를 보면, 당분과 유제품을 제외한 순수한 다크 초콜릿은 여드름 발생과 직접적인 연관성이 없는 것으로 밝혀졌답니다.따라서 초콜릿을 먹고 싶지만 피부 트러블이 걱정이 되신다면, 당류와 지방함량이 높은 일반 초코릿대신 카카오 함량이 80% 이상인 다크 초콜릿을 하루 20~30g정도 적당량 섭취하는 것이 필요합니다.초콜릿이 피부를 나빠지게 한다는 말은 절반의 진실을 담고 있으며, 카카오가 아닌 첨가물인 당분, 유제품이 여드름을 유발하는 원인으로 보시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 임원종 영양사입니다.질문주신 내용처럼 생닭을 요리하기 전에 물로 씻어내는 것은 식중독 위험을 크게 높이는 행동이 맞답니다! 생닭에는 캄필로박터균이나 살모넬라균같은 식중독을 유발하는 세균이 상당히 많습니다. 닭을 흐르는 물에 씻게 되면 물방울이 사방으로 튀면서 싱크대, 주변 식기, 도마, 심지어 근처에 둔 다른 식재료까지 세균이 광범위하게 퍼지게 된답니다.연구를 보면 눈에 보이지 않는 미세한 물방울이 최대 80~90cm 까지 날아가서 교차 오염을 일으킨다고 합니다. 따라서 씻는 과정에서 오히려 주방 전체가 세균에 오염될 수가 있겠습니다. 그렇다면 씻지 않고 어떤식으로 요리를 해야할지 염려되실 수 있겠으나, 정답은 절대 씻지 않고 그대로 가열해서 조리를 하는 것입니다.생닭에 묻어있는 세균들은 물로 씻는다고 완벽하게 제거가 되지 않고, 오직 섭씨 75도 이상의 충분한 열을 가했을 때만 완벽하게 사멸하게 된답니다. 따라서 끓는 물에 삶거나 굽거나 튀기는등 뜨거운 열을 가하는 조리 과정 자체가 확실하고 안전한 살균 과정이 될 수 있겠습니다.만약에 닭 표면에 뼛조각이나 불순물, 핏불이 묻어 있어서 찜찜하실 경우 흐르는 물에 씻는 대신에 일회용 키친타월을 사용해서 가볍게 톡톡 두드려서 닦아내는 것이 좋겠습니다. 사용한 키친타월은 주변 세균 번식을 막기 위해서 밀봉해 버리시어, 생닭을 만진 후에는 비누로 손을 깨끗이 씻어야만 합니다.이렇게 수칙만 지켜주신다면 안심하고 맛있게 요리해 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 60대 여성분들이 겪으시는 이유 없는 발한과 청력 감퇴는 여성호르몬 감소, 그리고 노화와 관련이 있습니다.특히나 폐경 이후에 에스트로겐 수치가 빠르게 떨어지면서 체온 조절 기능이 흔들려서 활동하지 않아도 갑자기 땀이 나고 열이 오르는 증상이 자주 나타나게 됩니다. 이러한 호르몬 불균형과 갱년기 증상 완화를 위해서는 대두 이소플라본이나 달맞이꽃종자유(감마리놀렌산) 영양제를 섭취하시는 것이 도움이 될 수 있겠습니다. 이런 성분들은 체내에서 식물성 에스트로겐 역할을 하면서 갑작스러운 열감, 그리고 발한을 진정시키는데 효과적이랍니다.게다가 청각이 약해지는 것은 내이의 미세 혈류 순환이 저하되거나 청신경이 노화되기 때문일 수 있는데, 여기서는 귀 주변의 말초 혈액 순환을 돕는 은행잎 추출물(징코빌로바)과 신경을 안정시키는 마그네슘, 그리고 세포 노화를 방지하는 항산화제(코엔자임Q10)를 함께 드시는 것을 권장드립니다.특히나 마그네슘은 칼슘, 비타민D와 배합된 칼마디 형태로 섭취하시면 60대 여성이게 필수적인 뼈 건강까지 모두 챙기실 수 있겠습니다. 혈행 개선을 돕는 오메가3 역시 호르몬 감소로 약해진 혈관 건강과 미세 혈관 순환에 좋아서 청력 유지와 전반적인 활력을 높여주게 된답니다.그러나 영양제는 보조로 활용하는 서브 개념이며, 일상생활이 많이 불편하실 경우 이비인후과나 산부인과 전문의 선생님과 정확한 진료를 우선 받아보시는 것을 권장드립니다.신체적인 변화로 인해서 일상이 불편하실 수 있겠지만, 알맞은 영양 보충과 꾸준한 관리를 통해서 충분히 편안한 일상을 누리시기를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.예전같지 않은 체력 때문에 다음날 아침이 많이 힘드실 것 같습니다. 알코올을 분해하느라 몸을 달래기 위해서는 위장에 부담없이, 해독에 도움이 되는 음식을 택하는 것이 필요합니다.저는 보통 다음날 계란찜, 북엇국, 이온음료, 맑은 감자탕같은 식품을 챙겨먹는 편입니다. 이 외에도 괜찮은 식품을 몇 가지 정리해서 제안드리겠습니다.1) 맑고 따뜻한 국물 요리: 실제 효과적인 음식은 바로 계란콩나물국, 두부북엇국, 맑은 미나리복어지리이랍니다. 콩나물 꼬리에는 알코올 분해를 돕는 아스파라긴산이 풍성하게 들어있어서 숙취 해소에 좋은 효과를 발휘합니다. 그리고 북어에는 간을 보호하고 알코올 해독을 촉진하는 아미노산인 메티오닌이 상당히 함유되어 있어서 간을 빠르게 회복시키는데 좋습니다.여기서 주의하실 부분은 얼큰한 짬뽕이나 매운 라면은 피하는 것입니다. 매운 국물은 일시적으로 속이 풀리는 느낌을 줄 수 있으나, 알코올로 인해서 민감해진 위벽을 더 강하게 자극하고 손상시킬 수 있어서 되도록 맑고 담백한 국물을 택하시는 것이 좋겠습니다.2) 부드러운 식사, 수분 보충: 만약에 아침에 국물을 끓이거나 무거운 식사를 하는 것조차 부담스러운 날이 있습니다. 이때는 달걀을 활용해 보시는 것이 좋겠습니다. 달걀에 풍성하게 들어있는 시스테인 성분은 숙취의 원인인 독성물질 아세트알데히드를 분해하는데 효과적이에요. 부드러운 달걀찜이나 달걀국, 아니면 간편하게 삶은 달걀 하나라도 챙겨 드시면 속을 편안하게 달랠 수 있겠습니다.즉 인체는 알코올 대사 과정에서 엄청난 양의 수분과 당분을 소모하게 됩니다. 식사 전후로 따뜻한 꿀물이나, 흡수가 빠른 이온 음료를 아니면 초코우유, 토마토주스를 충분히 마셔서 수분과 당분을 넉넉하게 보충해 주시면 더 빠르게 예전의 활력을 되찾으실 수 있겠습니다.아침은 맑은 국물이나 따뜻한 꿀물로 채우시어, 하루빨리 쌩쌩한 컨디션을 회복하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.감기나 몸살로 며칠 운동을 쉬어서 실제 근육이 크게 소실되지는 않는답니다! 거울을 보고 근육이 빠졌다고 느끼실 수 있겠으나, 이 부분은 근조직이 사라지는 것이 아닌 근육 내의 수분과 에너지원(글리코겐)이 일시적으로 빠져나가서 부피가 줄어든 것처럼 보이는 증상으로 보시면 좋겠습니다.보통 실제 근육량과 근력이 눈에 띄게 감소하기 시작하는 부분은 운동을 완전하게 멈추고 약 2주에서 3주가 지난 후랍니다. 며칠에서 일주일 정도의 짧은 휴식은 근손실을 유발하기는커녕 되려 그동안 쌓인 신경계 피로를 회복하고 관절, 인대를 쉬게 해서 장기적인 운동 퍼포먼스 향상에 큰 도움을 준답니다.아플 때는 무리해서 운동하기보다 충분히 회복한 뒤에 다시 시작하는 것이 절대적으로 유리하겠습니다. 열이 나거나 전신 근육통이 있는 상태에서 운동을 강해하게 되면 면역 체계에 과잉 스트레스를 주어서 병을 키우게 된답니다. 인체가 바이러스와 싸우는데 써야할 에너지를 운동에 분산시키면 결국 몸의 염증 수치가 높아지니, 진정한 의미의 근육 분해를 촉진하고 부상 위험을 높이게 된답니다.휴식 중에서도 단백질 섭취를 평소 수준으로 유지하고 가벼운 스트레칭을 병행하는 것은 근육을 보존하는 우수한 방법이 되겠습니다.충분한 단백질 섭취는 체내의 아미노산 농도를 높게 유지를 하면서 이화 작용(근육 분해)을 막아주고, 가벼운 스트레칭은 혈류량을 유지해서 컨디션 회복을 도와줍니다. 몸이 아플 때는 운동보다는, 되도록 영양을 챙기면서 푹 쉬는 것은 하나의 회복 루틴으로 보시면 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.요즘처럼 숨이 막히고 찌는 날에는 평소 좋아하시던 뜨끈하고 진한 국물 요리도 잠시 미뤄두기 마련입니다.. 너무 덥습니다. 평소에 국밥이나 추어탕처럼 속을 든든하게 채워주면서도 깊은 감칠맛이 있는 국물 요리를 선호하셨다면, 단지 시원하기만한 음식보다는 진한 육수나 풍성한 건더기로 든든함까지 채워주는 차가운 국물 요리가 좋답니다.1) 초계국수: 추천드리고 싶은 메뉴로는 초계국수가 있습니다. 닭가슴살을 찢어 올리시어 살얼음이 띄어진 새콤달콤한 닭 육수를 들이켜면, 더위가 싹 가시는 동시에 고기 육수의 깊은 맛이 있어서 국물 사랑하시는 분들의 입맛에도 정말 잘 맞을 것입니다.2) 밀면: 다음으로는 밀면입니다. 돼지 뼈를 푹 고아 만든 진한 육수에 살얼음을 띄우고 쫄깃한 면발과 매콤달콤한 양념장을 더해서 먹으면, 마치 차가운 돼지국밥을 먹는 듯인 묵직한 감칠맛을 충분히 느낄 수 있겠습니다.3) 물회, 콩국수: 물회, 콩국수도 정말 괜찮습니다. 매콤한 살얼음 육수에 신선한 횟감과 아삭한 채소가 들어간 물회에 밥을 말아서 드시거나, 추어탕처럼 걸쭉하고 묵직한 고소함을 느끼는 진한 콩국수를 드시면 뜨거운 탕류 못지않게 만족스러운 한 끼를 드실 수 있겠습니다.도토리묵사발, 비빔냉면, 김치말이국수도 시원하고 맛있으니 참고 부탁드립니다!이렇게 진한 맛과 시원함을 누릴 수 있는 맛난 메뉴들로 찌는 여름을 위해 입맛과 기력을 끌어올려보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.급성 장염으로 3일동안 고생하시고 퇴원하셨으니, 남편분도 보호자분도 안심과 걱정이 교차하시겠습니다.. 장이 아직 완전하게 회복되지 않은 상태라서 지금부터 2주 정도는 식단을 세심하게 조절해주셔야 재발을 막을 수 있겠습니다.추천드리는 방식은 1)부드럽고, 2)기름기 없고, 3)자극이 없는 음식이 되겠습니다.[주의 음식] 우선 피해주셔야할 주의 음식으로는 우유, 치즈 같은 유제품(유당 분해 능력이 떨어져서 설사를 유발하게 됩니다), 밀가루 음식(라면, 빵, 칼국수 같이 글루텐 성분이 장을 자극하게 됩니다), 기름진 튀긴음식, 삼겹살, 가공육, 그리고 고추장, 마늘, 파, 양파, 후추, 생강, 겨자같은 매운 양념과 카페인, 알코올, 탄산음료가 되겠습니다. 생채소와 콩류같이 섬유질이 많은 거친 음식도 장에 부담을 줄 수 있겠습니다.[권장 음식] 대신 권장드리고 싶은 음식은 쌀죽, 숭늉, 미음으로 시작해서 부드러운 흰쌀밥과 맑은 콩나물국, 돼지고기 앞다리살 살코기 수육, 계란찜(기름 적당히 넣은 계란말이, 계란스크램블, 오믈렛도 소량은 괜찮습니다), 두부조림, 기름기가 적은 흰살생선, 닭가슴살 찢은 것이 있습니다. 과일은 사과, 바나나, 블루베리처럼 펙틴이 많아서 장을 진정시키는 거을 소량만 드시는 것이 좋겠습니다.한 번에 많이 드시기보다는 소량씩 자주(2~3시간마다, 하루 4~5회정도) 드시어, 탈수를 막기 위해서 미지근한 물(보리차도 괜찮습니다)을 하루 체중 x 30~33ml정도는 챙겨주시면 좋겠습니다.증상이 좋아진다고 기름진 음식을 바로 드시면 장염이 재발하기 쉬우니 2주 정도는 조금씩 일반식으로 돌아가시는 것을 권장드립니다. 하루 빨리 속이 편안해지셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.