답변 내역

안녕하세요, 친정어머니의 손맛이 담긴 꽈리고추찜은 생각만 해도 침이 고이는 맛있는 반찬이죠!말씀하신대로 단시간 찌는 방법은 꽈리고추의 비타민C 손실을 최소화하는 우수한 조리법이 맞답니다. 비타민C는 열에 약하기도 하고 물에 쉽게 녹는 수용성 성분이라, 끓는 물에 넣고 데치시면 영양소가 물로 다 빠져나가 버립니다. 그에 반해 증기로 짧게 쪄버리면 수분과 직접적인 접촉이 줄어드니 비타민 손실을 크게 줄여줄 수 있답니다.쌀가루나 찹쌀가루를 묻혀서 찌는 전통 방식은 영양적으로도 꽤 과학적인데요, 고추 표면에 입혀진 전분 가루막이 수분과 비타민C가 외부로 흘러나오거나 공기중으로 산화되는 것을 막아주는 보호막 역할을 하기 때문입니다. 더 나아가 언급하신 멸치볶음처럼 기름에 빠르게 볶는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.꽈리고추 속 비타민C는 캡사이신 성분 덕에 다른 채소에 비해서 열 안정성이 높기도 하고, 기름이 표면을 코팅해서 단시간에 조리를 끝내면 영양소를 잘 지켜낼 수 있답니다.TIP : 찜기를 쓰실 때는 김이 오른 상태에서 2~3분 내외로 빠르게 쪄낸 뒤 찬바람에 살짝 식혀주시면, 비타민C도 지키고 고추의 아삭한 식감과 선명한 색감까지 모두 살린 건강하고 맛있는 반찬을 완성하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 요즘 부쩍 더워진 날씨로 소화 효소 분비가 줄고 수분이 부족해지면서 미각이 둔해져서 입맛을 잃기 쉽답니다.영양사로서 이럴 때일수록 소화가 잘 되면서도 영양소를 알차게 채울 수 있는 메뉴를 몇 가지 제안드리겠습니다.1 ) 새콤달콤한 맛으로 침샘을 자극하는 초계국수는 어떠실까 합니다. 닭가슴살의 단백질과 식초의 유기산이 피로를 해소하고 입맛을 돋구는데 좋답니다.2 ) 면을 선호하지 않으시다면 시원하고 부드러운 도토리묵사발이나, 신선한 채소에 매실청 양념을 더한 비빔밥도 좋은 대안이 되겠습니다.3 ) 좀 더 가벼운 식사를 선호하시면 수분과 미네랄이 많은 토마토와 모짜렐라 치즈, 그리고 두부까지 곁들여서 바질페스토와 발사믹 식초를 더한 두부 카프레제, 부드럽게 넘어가서 위장에 부담이 없는 연어 아보카도 덮밥을 추천드립니다.찬 음식만 드시면 배탈이 날 수 있으니, 따뜻한 보리차, 루이보스티, 녹차, 보이차를 챙기셔서 수분과 단백질을 균형있게 챙겨보시길 바랍니다. 후식으로는 시원한 참외 어떠실까 합니다.오늘 저녁은 입맛을 돋구고 영양가 높은 한 끼니로 활력을 되찾으시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 방학보다 현재 살이 더 쪄서 답답하시겠습니다. 돈만 있으면 간식을 사 드시게 되는데, 식욕이 마음대로 제어가 안 되셔서 고민이 많으실거라 생각합니다.중학생 때는 한창 성장기라 굶으시면 키가 안 크고 과식, 폭식이 더 심해질 수 있습니다. 따라서 굶지 않고 일상에서 실천할 수 있는 방법들을 제안드리겠습니다.1 ) 돈이 있을 때 사 드시는 습관을 차단해보시길 바랍니다. 등하교시 카드나 지갑을 집에 두고 다니시거나, 폰으로도 결제 수단을 교통카드 제외하고 모두 한도를 정해두시는 것이 필요합니다. 결제 수단이 없으면 사 드시고 싶은 욕구도 자연스럽게 줄어들기 때문입니다.2 ) 입 터짐이 시작이 되실 때 가짜 배고픔인지 구별해주셔야 합니다. 음식을 사 드시고 싶을 때 바로 양치질을 하시거나 무가당 탄산수 아니면 보리차를 300ml 이상 크게 한 컵 드셔보시길 바랍니다. 그리고 10~15분정도 취미생활이나 다른 곳으로 주위를 환기하면서 기다려보시길 바랍니다.3 ) 사탕, 빵, 젤리, 디저트, 분식, 주전부리, 야식, 배달음식, 카페음료같이 되도록 밀가루, 설탕, 액상과당만 최대한 멀리해주시길 바랍니다.(살 찌는 주범입니다). 세 끼니는 꼭 챙겨주시어, 정말 배가 고프실때 간식으로는 방울토마토, 삶은 달걀, 무가당 두유, 스트링 치즈, 모듬견과류같이 식이섬유, 단백질같은 저칼로리 간식으로 150kcal정도로 대체하시는 것이 좋습니다.이 외에도 생활 속 활동량을 늘려주시는 방법이 있습니다. 따로 운동하시기 버거우실 경우 등하교 길에 한 정거장 먼저 내려서 걸으시거나, 집에서 유튜브 홈트로 주 3회 이상 댄스 다이어트 kpop 다이어트로 30분 이상 운동을 해주시는 것도 좋습니다.모든 루틴을 다 바꾸려 하시지 마시고, 우선 달콤한 간식부터 한 번 참아보겠다는 작은 목표부터 시작해 보셨으면 좋겠습니다. 무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다!

안녕하세요, 볶음밥이나 만두처럼 재료가 섞인 음식을 거부하는 아이들은 보통 눈으로 식재료를 명확히 식별할 수 없을 때 불안감을 느끼는 감각 예민성을 지녔을 수 있습니다.사과나 배처럼 질감이 단단하고 씹어야 단맛이 나는 과일을 꺼리는 것도 특정 질감에 부담을 느끼기 때문이랍니다. 아이의 불안을 낮추고 식사를 즐겁게 만들 수 있는 방법을 제안드리겠습니다.1 ) 분리 식단를 권장드립니다. 섞인 음식을 힘들어하니, 식판을 활용해서 밥, 반찬, 채소를 전혀 섞지 않고 따로따로 담아주시길 바랄게요. 예로 피자 대신 구운 도우 조각, 치즈 토핑용 고기를 각각 분리해서 주면 아이가 누으로 모든 재료를 확인하면서 안심하고 먹을 수 있습니다.2 ) 식재료의 질감 변화와 조금씩 노출을 하는 방식이 있습니다. 단단해서 거부하는 과일은 건조기나 에어프라이어에 얇게 구워서 바삭한 칩으로 만들어 주시거나 강판에 갈아서 찍어먹는 소스 형태, 아니면 샐러드 드레싱에 활용해서 먼저 단맛에 익숙해지도록 도와주시길 바랍니다. 채소도 처음에는 만져보거나 냄새를 맡는 것부터 시작해서 작은 크기에서 서서히 형태를 키워가는 것이 좋습니다. (채소스틱류가 좋아요)3 ) 요리 과정에 아이를 직접 참여시켜서 주도권을 쥐어주는 방법이 있습니다. 직접 재료를 물에 씻게하거나, 그릇에 직접 담게 하시면 음식에 대한 경계심이 줄어들게 됩니다. 식사 시간에는 억지로 먹이는 것을 꼭 지양해주시고, 작은 조각이라도 스스로 시도해서 먹었을 때 충분히 구체적으로 칭찬해주신다면 아이의 긍정적인 기억이 쌓이면서 점차 특정 음식에 대해 경계심이 풀어질 것입니다.TIP : 식단을 통제를 하신다거나 강요를 한다면 아이의 부담이 더 심해질 수 있습니다. 새로운 음식을 받아들이는데 보통 최소 10~20회에 가까운 노출이 필요해서 마음을 여유롭게 가지시고 하나씩 반복 시도해보시길 바랄게요.아이의 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 특별한 이유없이 마음이 가라앉고 잡생각이 많아지는 날은 누구에게나 찾아오기 마련이라 어떤 느낌인지 잘 압니다. 이럴 때 많은 사람들은 저마다의 방식으로 에너지를 충전하고 하는데, 제가 해소하는 방법들을 공유 드리겠습니다.1 ) 몸을 직접 움직여서 뇌에 신선한 자극을 주는 방법은 운동이 답이더라구요.. 가볍게 운동화를 신고 밖으로 나가 러닝을 하면서 땀을 흘리다 보면, 머릿속을 채웠던 복잡한 생각들이 어느새 자연스럽게 흩어지게 됩니다.(더우면 헬스장에서 뜁니다)2 ) 움직일 기운조차 없다면 집에서 정적인 휴식을 취하는 것도 좋은데, 마음에 평온함을 주는 음악듣기에 온전히 집중하거나 평소에 미뤄둔 재미있는 드라마, 영화을 OTT보기로 정주행해서 잠시 현실의 고민을 잊고 다른 세계에 몰입을 해 보는 것도 잡생각을 물리치는 좋은 방법이었습니다.3 ) 그래도 여전히 허전함이 밀려올 경우 마음이 잘 통하는 편한 사람들을 만나서 좋은 시간을 보내려 하거나, 평소에 먹지 못했던 맛있는 것을 사 먹거나 배달 시켜서 먹기도 합니다.뚜렷한 이유가 없어도 우울감이 찾아오기도 한다고 합니다. 이럴 때일수록 몸에서 휴식이 필요하다 여기시어, 질문자님이 끌려하는 휴식 루틴을 택해서 하나씩 시도해보시고 힐링 해보셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 갑자기 일어설 때 눈앞이 핑 도는 증상 어쩔때는 위험하다고 생각합니다..기립성 저혈압은 하체로 쏠린 혈액이 심장과 뇌로 빠르게 올라가지 못해서 발생하게 되는데, 일상 속의 작은 습관 변화, 대처법 만으로 안전하게 관리가 가능합니다.1 ) 중요한 습관은 단계별로 천천히 움직히는 것입니다. 자리를 털고 바로 일어나지 마시고, 앉은 상태에서 30초정도 숨을 고르신 뒤 주변 가구를 잡고 천천히 일어서는 습관을 들어주셔야 합니다.2 ) 일어나기 직전에 침대, 의자에 앉아서 다리를 까딱이거나 허벅지에 힘을 주는 하체 스트레칭을 해주시면 혈액 순환을 도와서 어지러움을 어느정도 줄일 수 있겠습니다.3 ) 수분 섭취도 정말 중요한데요, 하루 체중 x 30~33ml 범주로 물을 틈틈이 충분히 마셔서 혈액량을 유지해 주시고, 아침에 유독 심하시면 일어나자마자 물 300~500ml 한 잔을 마시는 것이 좋습니다.4 ) 만약에 서 계시는 도중에 갑자기 어지러움이 몰려오신다면 즉시 그 자리에 주저앉거나 다리를 꼬고 힘을 주는 자세를 취하셔서 뇌로 가는 혈류를 확보해주셔야 낙상 사고를 막을 수 있습니다.평소 하차에 혈액이 고이는 것을 막아주는 압박 스타킹을 착용하시는 것도 일상 관리에 어느정도 도움이 될 수 있습니다.위에 방법을 고려하시어, 기립성저혈압 증상 예방에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 자고 일어나서 깨지는 듯한 숙취로 상당히 고생을 하곤합니다.. 저도 그렇거든요.술 마실 때보다 눈떴을 때 지옥을 맛보는 이유가 밤새 알코올이 분해되면서 생긴 아세트알데히드와 탈수, 저혈당이 아침에 동시에 터지기 때문입니다. 제가 활용하면서 효과가 좋았던 숙취 예방, 해결 팁을 공유 드리겠습니다.1 ) 잠드시기 전에 초코우유와 이온음료를 모두 챙겨주시는 것이 좋습니다. 술 마신 직후에는 당과 수분이 몸에서 부족해집니다. 여기서 초코우유의 타우린과 당분이 간 해독을 도와주고 이온음료는 수분을 빠르게 채워서 아침 두통을 미리 차단을 해주게 됩니다.2 ) 제가 자주 활용하는 방법입니다. 만약에 아침에 이미 눈을 뜨셨는데 속이 뒤집히신다면 100% 토마토 주스에 소금을 살짝 쳐서 드셔보시길 바랍니다. 토마토의 라이코펜 성분이 알코올 분해를 촉진하고, 소금이 탈수로 깨진 전해질 균형을 잡아주어서 울렁거림을 가라앉혀줍니다.3 ) 술자리가 끝나신 직후 약국용 글루타치온이나 아미노산 제제를 드시고 주무시는 것입니다. 저는 여기에 밀크씨슬과 우루사까지 함께 추가해서 먹습니다. 아침에 일어나서 고생하실 때 드시는 것보다 밤새 해독할 간에게 미리 영양제를 공급하는 것이 효과적입니다.이 외에는 가벼운 샤워로 혈액순환을 돕는 것도 좋으나 너무 뜨거운 물은 좋지 않다고 하니 미지근한 물로 샤워를 하는 것도 방법이 되겠습니다. 위에 팁을 고려하셔서, 다음 숙취때 적용해보시길 바랄게요. 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 요즘같이 완전히 여름으로 넘어가는 5월 말에는 기온 변동으로 입맛이 떨어지기 쉽지만, 어지러움까지 느끼신다면 영양 보충이 정말 중요하다고 생각합니다. 영양사로서 속을 편안하게 감싸면서도 기운을 북돋아줄 점심 메뉴를 다양하게 제안 드리겠습니다.1 ) 타우린과 단백질이 많은 전복죽이나 닭곰탕은 어떠실까 합니다. 지친 위장에 부담을 주지 않고 영양도 빠르게 채워주니 어지러움을 완화하는데 좋답니다.2 ) 조금 가볍게 드시고 싶으시면 소화 흡수율이 높은 부드러운 단백질인 맑은 순두부탕, 계란찜, 생선 백반, 손두부 정식을 권장드립니다. 따뜻한 국물과 부드러운 식감이 위장 기능을 부드럽게 깨워줄 것입니다. 3 ) 비타민과 식이섬유가 많은 애호박, 무나물, 각종 부드러운나물과 비벼 먹는 간장 비빔밥에 계란후라이도 지친 소화력을 돕고 입맛을 돋구기 좋은 선택이 되겠습니다. 여기에 된장찌개를 더하시면 궁합이 더 잘 맞겠습니다.식후에는 위장 운동을 돕는 매실차, 생강차, 수분 보충을 위해 보리차, 히비스커스티, 루이보스, 콤부차같은 티를 챙겨주시면 더욱 좋습니다.건강이 최우선이니 소화가 잘 되는 음식으로 거르시지 말고 꼭 챙겨주셔서, 질문자님도 기운내시고 건강하시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 마음이 유독 울적하고 가라앉는 날이 있습니다. 그럴때는 따뜻하고 영양 많은 음식은 마음에 작은 위로가 되어줄 것입니다.1 ) 다크 초콜릿이 있습니다. 초콜릿의 항산화 성분은 스트레스 호르몬 수치를 낮추고 기분을 좋게 만드는 엔돌핀 분비를 도와주게 됩니다. 달콤 쌉싸름한 한 조각이 마음을 차분하게 만들어 줄 것입니다.2 ) 그리고 마트에서 쉽게 구할 수 있는 바나나도 좋은 선택입니다. 바나나에는 행복 호르몬이라고 불리는 세로토닌 생성을 돕는 트립토판과 비타민B6가 많아서 불안감을 줄이고 평온함을 주는데 좋답니다.3 ) 좀 더 든든한 식사를 선호하시면 오메가3이 많은 연어, 고등어, 모듬견과류를 고려해보시길 바랍니다. 이런 영양소들은 뇌 세포를 활성화해서 우울감을 낮추고 정서적으로 안정감을 줍니다.4 ) 마음을 편안하게 해주는 따뜻한 우유 한 잔이나, 캐모마일차를 천천히 드셔보시길 바랍니다. 우유 속 트립토판과 아미노산이 긴장을 부드럽게 이완해주어 한결 편안해진 상태로 행복한 에너지를 채울 수 있을겁니다.다크초콜릿, 바나나, 연어, 고등어, 견과류, 우유, 캐모마일차같은 식품으로 오늘 하루 울적한 마음을 따스하게 녹여내시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.지난주 식단 라인업을 잘 보니 마라탕과 불닭냉면같이 자극적인 음식 섭취 빈도가 많았네요! 글로만 봐도 혈중 마라 농도가 느껴질 정도인데, 갑자기 몸이 간지럽고 건강하게 드시는 요 며칠이 더욱 피곤하신 이유가 있답니다.1 ) 그동안 고당류, 고지방, 고나트륨 음식으로 혈당을 강제로 끌어올려서 에너지를 짜내다가 청정 식단으로 바뀌면서 일종의 정크푸드 금단현상을 겪는 상황입니다. 몸에 갑자기 낮아진 당과 칼로리에 적응하느라 일시적으로 무기력함을 느끼는 것입니다.2 ) 지난주에 쌓인 엄청난 양의 나트륨, 노폐물을 배출하기 위해서 몸속 장기들이 보이지 않는 곳에서 에너지를 과하게 쓰고 있기 때문이랍니다. 피부가 간지러운 것도 과한 염증 유발 식품들의 여파가 뒤늦게 해독되는 과정이기도 합니다.지금 피로감은 몸이 정상 궤도로 돌아가기 위해서 열심히 리부팅 중이니 너무 염려하지 않으셔도 되겠습니다. 물론 식단 변화로 에너지가 너무 고갈되지는 않게 점심 한식을 단백질, 식이섬유, 건강한 지방 위주로 든든히 챙겨주시고, 물을 하루에 체중 x 30ml 정도로 자주 마셔주는 현재 루틴을 조금만 더 유지해 보시길 바랄게요.며칠반 버텨내시면 좀 더 가볍고 개운한 컨디션을 되찾으실 수 있겠습니다. 조금만 더 힘내시길 바랍니다 ^^