답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 주말에 손으로 직접 머랭을 치셨다니 엄청난 정성이시네요. 그러나 1시간 동안 저으셔도 거품이 전혀 나지 않으셨다면 몇 가지 이유가 있습니다.1) 체크해주실 부분은 이물질(기름기와 노른자)입니다. 머랭은 달걀흰자의 단백질이 공기를 머금으며 구조를 만드는 것인데, 볼이나 거품기에 미량의 물기, 기름기, 노른자가 한 방울이라도 섞이게 되면 단백질 결합을 방해해서 아무리 저어도 거품이 나지 않아요.플라스틱 볼은 기름때가 남기 쉬워서 스테인리스나 유리볼을 바짝 말려 사용해보시길 바랄게요.2) 설탕을 넣는 타이밍입니다. 처음부터 흰자, 설탕을 함께 넣고 저으면 설탕이 수분을 붙잡아서 거품 생성을 방해하게 됩니다. 먼저 흰자만 저어주셔서 맥주 거품처럼 하얗게 올라왔을 때 설탕을 3~4번에 나누어 넣어주셔야 단단한 머랭이 만들어지게 됩니다.마지막에 손거품기를 사용하실 때 원을 그리기보다 앞뒤로 빠르게 쳐내듯이 움직여주시면 공기가 잘 주입이 된답니다.조금이나마 참조가 되셔서, 다음에 머랭쿠키 맛있게 만드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 식후에 참으실 수 없을 정도로 졸음이 쏟아져 직장 생활에 고민이 많으실 것 같습니다. 일반 건강검진의 공복 혈당이 정상이었더라도, 음식을 드신 뒤 혈당이 빠르게 치솟았다가 다시 빠르게 떨어지는 혈당 스파이크가 발생하면 이렇게 제어하기 힘든 식곤증, 피로감이 나타나실 수 있습니다.해결을 위해서 몇 가지 방법을 제안드리겠습니다.1 ) 식단에 있어서는 음식의 종류도 중요하나, 드시는 순서가 정말 중요합니다. 먼저 5분간 식이섬유(채소)를 먼저 드시고, 이어서 10분간 지방/단백질(고기, 계란, 생선, 두부) 위주로 드시다가, 마지막 5분간 보리, 현미, 귀리, 고구마, 단호박같은 복합 탄수화물을 적당량 드셔주시길 바랍니다.2 ) 식사 후 15~30분 뒤에 15~20분간 가볍게 산책이나 싸이클을 타는 습관은 혈당을 세포로 흡수시켜 안정시키는데 좋은 효과가 있습니다.3 ) 정제탄수화물(흰쌀, 밀가루, 설탕, 액상과당)은 되도록 멀리하시는 것이 식곤증을 예방하고 식후, 식전, 공복에는 꼭 피해주시길 바랍니다. 4 ) 영양제 부분에서는 식후 혈당 상승 억제에 좋은 바나바잎 추출물(코로솔산)이나 베르베린, 인슐린 대사를 촉진하는 크롬같은 건강기능식품이 좋은 대안이 될 수 있으며, 높은 콜레스테롤 관리에도 좋은 식이섬유 보충제(차전자피)를 식전에 드시는 것도 추천드립니다. 그 외에 여주차, 돼지감자차도 고려해보시길 바랍니다.그러나 일상에 지장이 클 정도로 증상이 지속되시면, 내과을 방문하셔서 1)공복 혈당, 2)당화혈색소 검사를 받아보시는 것을 권장드립니다.생활 속 작은 순서 변화가 꽤 큰 차이를 만들 수 있어서, 오늘 식사부터 가벼운 움직임과 함께 시작해 보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.다이어트 의지를 무리해서 끌어올리기 보다는, 호르몬과 뇌과학을 이해해서 조금씩 활용하시는 것이 중요합니다. 스트레스와 식욕의 관계를 보면, 일을 하며 스트레스를 받을 때 맛있는 음식이 당기시는 것은 아무래도 인간의 본능이기도 합니다. 스트레스 호르몬인 코티솔이 분비가 되면 식욕 억제 호르몬인 렙틴의 기능이 떨어져서 뇌가 빠른 보상을 위해서 당분을 요구하기 때문이랍니다.극복을 위해서는 충동이 들 때는 물이나 무가당 탄산수를 300ml정도 천천히 마시거나 딱 15분만 다른 행동을 하며 참아보시길 바랍니다. 연구에 따르면 15분 지연만으로도 감정적인 가짜 식욕의 약 70%가 감소를 하게 된다고 합니다. 그리고 평소에 탄수화물 위주의 식사인지, 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당) 섭취량이 평소에 많은지, 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)을 하루 체중 x1.6g이상은 챙겨주시고 계신지, 평소 식사량이 기초대사량+300kcal정도는 되는지 꼭 체크해주시길 바랍니다.수면욕과 피로 관리도 의지 형성이 중요합니다. 수면이 하루 7시간 미만으로 떨어지게 되면 식욕 촉진 호르몬인 그렐니이 15% 이상 증가해서 폭식을 유발해서, 매일 운동보다 (바쁘신 스케쥴이면, 운동은 주 3일이면 충분합니다), 하루 7시간 이상의 수면을 최우선으로 확보를 해주셔야 합니다. 헬스장에 대한 부담보다, 퇴근길 10분 걷기, 계단 오르기, 식후 30분 뒤에 맨몸 스쿼트 20회, 런지 각각 10회씩처럼 진입 장벽이 낮은 습관을 설정해주시는 것이 효과적입니다.새로운 행동이 뇌에 습관으로 잡는데는 최소 3주에서 2달이상 소요된다고 합니다. 처음부터 식사량을 절반으로 줄이려 하시기보다는 정제탄수화물 부터 꼭 빼주시고, 주 3회 간단한 15~20분 정도의 운동(맨몸운동, 싸이클, 산책)부터 진행하는 식으로 목표 수치를 낮춰서 시작해보시길 권장드립니다.이런 작은 성취감이 도파민을 지속적으로 분비시켜서 스스로 다이어트를 유지하실 수 있는 의지력을 만들어 줄 것입니다. 무리하지 않는 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 딱히 당기는 음식은 없지만 그냥 굶으시기엔 출출하고 허기가 지기 마련이라 생각합니다. 이럴수록 위장에 부담을 크게 주지 않으면서 탄수화물, 단백질, 지방의 밸런스를 고루 맞춘 건강한 한 끼가 필요합니다.1) 속을 따뜻하고 편안하게 달래고 싶으시면 소고기 샤브샤브, 밀푀유나베를 추천드립니다. 배추, 버섯, 청경채같은 다양한 채소의 식이섬유과 소고기의 깔끔한 단백질이 어우러져서 소화가 잘 되면서 포만감도 오래갑니다.2) 만약 불을 사용하기 귀찮고 산뜻한 맛이 당기시면 연어 포케, 아보카도 명란비빔밥도 좋은 대안이 되겠습니다. 신선한 야채 베이스에 불포화지방산이 많아서 세포가 건강한 에너지를 공급하고 입맛이 없을 때도 가볍고 맛있게 한그릇을 비우기 좋답니다.3) 매콤하면서도 부드러운 식감을 원하시면 달걀을 터뜨린 순두부찌개 백반을 권장드립니다. 순두부의 식물성 단백질과 필수 아미노산이 달걀과 만나서 지친 몸에 영양 균형을 맞춰줄 수 있습니다.이 외에도 샌드위치, 그릭 요거트볼같은 간단한 메뉴도 고려해보시길 바랍니다.간단하지만 든든하고 영양 균형 맞는 메뉴를 택하셔서 맛있는 저녁식사 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 곧 있을 졸업사진 촬영을 앞두시고 체중 관리를 시작하셨군요. 군것질을 끊으시기보다 간식을 똑똑하게 골라서 과식, 폭식을 막는 것이 중요합니다. 입이 심심할 때 칼로리, 당류 부담을 낮추면서 바삭한 식감을 채워줄 국내 저칼로리 과자들을 다양하게 소개 드리겠습니다.1) 기름에 튀기지 않고 구워서 지방 함량을 낮춘 곡물, 원물 칩도 좋습니다. 농*의 우와한 콩칩이나, 푸*스의 기름제로 현미칩은 통곡물의 식이섬유가 많아서 포만감은 오래가고 일반 스낵보다는 칼로리가 낮아서 가볍게 드시기 좋답니다.2) 다이어트중 부족해지기 쉬운 단백질을 채워주는 고단백 팝칩류를 권장드립니다. 빙*레 더단백 팝칩이나 롯* 이지프로틴 감자칩은 한 봉지에 단백지를 10g 내외로 함유하면서 100~150kcal 수준이라 영양 균형, 포만감을 챙길 수 있습니다.3) 당류가 낮아 혈당 상승을 막는 통밀 크래커, 김스낵입니다. 담백한 참크래커나 식이섬유가 많은 미*라 통밀 크래커는 당류가 적어 부담이 적고, 짭조름한 맛이 당길 경우 원물을 살려서 칼로리가 낮은 김스낵이 좋은 대안이 되겠습니다.과자를 드실 때는 봉지째 모두 드시기보다 접시에 덜어서 양을 조절하면서 천천히 씹어서 드시는 습관이 체중 관리에 유리하겠습니다. 현명한 간식 선택으로 인생에 남을 멋진 졸업사진을 남기시길 응원하겠습니다!

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.무더위에 입맛이 떨어지는 것은 체온 조절로 인해서 소화 기능이 일시적으로 저하되어 나타나는 증상이기도 합니다. 이럴수록 수분, 비타민, 단백질을 균형있게 챙겨서 기초대사량을 유지해야 하는데요, 몇 가지 메뉴를 제안드리겠습니다.1 ) 새콤한 맛으로 침샘을 자극하고 비타민을 채워주는 제철 메뉴로는 한*도시락의 열무 비빔밥을 추천드립니다. 아삭한 열무가 입맛을 돋구고 식이섬유가 많아서 장 건강에도 좋답니다.2 ) 시원한 국물이 당기시면 북촌손*두의 살얼음 냉면이 제격이며, 피로 해소와 대사 촉진에 중요한 비타민B1이 많은 보쌈을 맛볼 수 있는 원할머니 보쌈족발도 영양적으로 우수한 선택이 되겠습니다.3 ) 소화가 잘 되는 깔끔한 단백질을 원하시면 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워서 담백한 굽*치킨이나, 신선한 새로를 다채롭게 섭취해서 수분, 무기질을 모두 보충이 가능한 포*인 월남쌈도 추천드립니다.맛있고 시원한 점심 드셔서 더위를 날려보내시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 매일 아이들 식단 고민하시는 부모님의 마음, 이해가 갑니다. 아이들의 성장 발달, 입맛을 챙겨주는 안 매운 메뉴들을 다양하게 제안 도와드리겠습니다.1 ) 단백질이 많은 메인 요리로는 달콤 짭조름한 간장 안동찜닭이나, 부드러운 소고기에 파프리카, 양파를 넣은 찹스테이크가 좋답니다. 채소의자연스러운 단맛 덕에 아이들이 거부감 없이 잘 먹게됩니다.2 ) 생선류로는 비린내를 잡은 순살 삼치 데리야끼 구이나 새우 브로콜리 볶음을 추천드립니다.3 ) 매일 올리기 좋은 반찬으로는 다진 채소를 숨겨서 영양을 채운 야채 계란말이, 고소하고 부드러운 들깨 고구마줄기 버섯볶음, 부드러운 단백질원인 간장 두부조림, 아삭한 식감의 햄 감자채 볶음이 우수한 선택이 되겠습니다.4 ) 일품요리로는 다진 소고기를 넣은 카레라이스, 짜장밥, 부드러운 달걀찜 위에 치즈를 얹어주면 부모님 손을 빌리지 않고도 밥 한 그릇을 뚝딱 비워낼 것입니다.식단을 구성하실 경우 빨강, 노랑, 초록같이 색감을 알록달록하게 맞춰주시면 아이들의 시각을 자극해서 편식을 줄이는데도 도움이 될 수 있겠습니다.아이들의 건강한 식탁을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 영양사로서 운동 없이 식단 조절만으로 건강하게 체중을 감량하시려는 질문자님꼐 맞는 저당 프로틴 쉐이크를 정리해서 추천드립니다. 단백질의 원료 비린내를 잡고 국내에서 대중적으로 인기가 높은 제품을 위두로 소개해 드리겠습니다.(아하 규정상 회사, 브랜드, 특정 제품을 완전하게 표기하지 못 하는점 이해 부탁드립니다..!)1 ) 매*유업 셀*스 프로핏은 분리유청단백질(WPI)을 사용해서 유당, 지방, 당류를 낮춰서 탄수화물 제한에 최적화되어 있고, 텁텁함이 없는 깔끔한 맛이 특징이랍니다.2 ) 빙*레의 더*백 시리즈는 당류가 1g 미만이면서 초코, 캬라멜같이 익숙한 맛을 비린내 없이 구현해서 입문자에게 추천드립니다.3 ) 씹는 맛, 포만감을 원하신다면 올리*영에서 큰 인기를 끌고 있는 꼬박꼬* 고단저당이나, 플*이밀을 권장드립니다. 이 제품들은 곡물이나 초코 베이스에 바삭한 단백질 토핑이 들어있어서 당 함량은 낮은데 비린 맛 없이 맛있게 드실 수 있겠습니다.운동량이 적은 다이어트시에는 굶기보다는 당질이 적고 순수 단백질이 높은 제품으로 포만감을 유지해주시는 것이 근손실을 막고 대사량을 지킬 수 있는 방법이 될 수 있겠습니다.무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.우선 기본이 되는 혈당 관리는 당화혈색소 6.5% 미만, 공복혈당 100mg/dL, 식후 2시간 혈당 140~180md/dL 미만을 목표로 유지하시는 것이 필요합니다. 혈관 합병증을 막기 위해서는 혈당 140/90mmHg 미만으로 조절하시고 LDL 콜레스테롤은 130mg/dL(심혈관 질환 위험군이라면 70mg/dL) 미만으로 엄격하게 관리해주시는 것이 중요합니다. 매년 안과 검진을 통한 당뇨망박병증 확인, 미세단백뇨 검사를 통한 신장 기능 점검, 발의 감각 이상이나 상처를 왁인하는 족부 검진을 정기적으로 시행해야 합니다.식단의 경우 빠를 혈당 상승을 막고 인슐린 저항성을 개선하는 방향으로 구성을 해야만 합니다. 식이섬유가 많은 현미, 보리, 귀리같은 통국물, 브로콜리, 케일, 콜리플라워, 양배추같은 녹황색 채소를 매끼 충분히 섭취를 해주시는 것이 좋답니다. 단백질은 닭가슴살, 두부, 생선같이 지방이 적은 형태로 체중 1kg당 1.2~1.5g정도로 보충해주시어, 불포화지방산이 많은 견과류, 올리브유, 아보카도, 생들기름을 적정량 섭취하시는 것이 필요합니다(체중 x 1g이상)피해주셔야할 안 좋은 음식은 혈당 스파이크를 유발하는 고당지수 과일, 빵, 떡, 면, 흰쌀밥, 과자, 디저트의 정제탄수화물, 과일주스, 믹스커피같은 액상과당이 있습니다. 신장 합병증을 악화시킬 수 있는 나트륨은 하루 2,000~2,300mg(소금 약 5g) 이내로 제한하시어, 혈관 염증을 유발하는 튀김, 트랜스지방, 그리고 간에서 포도당 대사를 방해하는 과도한 음주는 철저하게 금해주시는 것이 바람직합니다.이런 식단 관리와 함께 주 150분 이상의 유산소 운동(주4~5회0과 주 2회 이상 근력 운도을 병행해주시면 합병증 위험을 낮추고 건강한 일상을 유지하실 수 있을 것입니다.위에 방법을 고려하셔서 건강한 식습관, 운동, 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 영양사로서 꼭 필요한 영양소를 고루 챙기면서도, 집에서도 간단히 만들 수 있는 한국인의 최애 반찬들을 소개해 드리겠습니다.1) 단백질 보충을 위해 두부조림, 계란말이, 메추리알장조림을 추천드립니다. 식물성 단백질이 많은 두부는 간장, 고춧가루, 양념장에 살짝 졸여내주시면 메인 반창이 되고, 완선식품인 달걀에 대파를 넣은 계란말이는 필수 아미노산을 채우기에 제격입니다. 메추리알, 버섯으로 장조림도 간편하고 꺼내 드시기 편하실 것입니다.2) 나물로는 콩나물 무침과, 시금치나물, 무생채가 대표적입니다. 비타민과 식이섬유를 보충하기 좋고, 가볍게 무쳐내기만 하면 되니 조리법이 상당히 간단하고 장 건강과 면역력 증진에도 좋답니다.3) 뼈 건강을 위한 칼슘 급원으로는 견과류잔멸치볶음을 빼놓을 수 없는데, 간장, 올리고당을 넣어서 마늘, 견과류와 함께 빠르게 볶아내시면 맛도 좋고 보관도 용이한 밑반찬이 될 수 있습니다.이 외에도 맛있는 반찬으로는 어묵볶음, 쏘야볶음이 있습니다. 어묵볶음은 가성이 좋은 단백질 반찬으로, 양파, 당근, 버섯, 고추를 챙겨서 볶아주시면 풍미, 영양을 한층 더 높일 수 있답니다.탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 고루 채울 수 있는 반찬으로 건강하고 맛있는 집밥 식단을 꾸리시길 바랄게요. 감사합니다 ^^