답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.닭고기 조리시 경계해야할 요소가 식중독을 유발하는 살모넬라균, 캠필로박터균이랍니다. 이런 균은 가금류의 장내에 서식하고, 조리 과정에 있어서 중심 온도가 충분히 올라가지 않을 경우 생존해서 인체에 위해를 가하게 됩니다. 보통 살모넬라균을 사멸하기 위해서 고기 내부 중심 온도는 75도 이상인 상태로 최소 1분 이상 유지가 되어야만 합니다.사용하시는 정육 슬라이스가 두께는 얇아서 열전달이 빠르지만, 5분정도 끓이는 것으로는 고기 겹침, 화력 차이에 따라 내부 온도가 안전 기준치에 도달하지 못할 수 있습니다. 핏기가 남아있는 상태면 단백질이 제대로 변성이 되지 않았음을 의미하고, 세균이 사멸하지 않았을 수 있습니다.부드러운 식감을 선호하시더라도 안전을 위해서 고기 전체가 불투명한 흰색을 띄고 육즙이 투명하게 나올 때까지 조리를 해주시는 것이 중요합니다. 슬라이스 육은 끓는 물 기준 8~10분 이상 충분히 가열해 주시는 것을 권장드리며, 식감이 염려되신다면 조리 시간을 줄여보시기 보다 염지, 우유에 침지를 하는 전처리를 통해서 부드러움을 높여주는 방법이 좋겠습니다. 안전한 식생활을 위해서 꼭 충분한 가열 조리를 해주시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.상온에 3시간정도 노출된 요거트 속 유산균은 사멸하지 않으며 온도가 올라감에 따라서 더욱 활발하게 증식할 수 있겠습니다. 유산균은 본래 30~45도 사이에 따뜻한 환경에서 활발하게 활동하고 발효를 진행하는 특성을 지녔기 때문이랍니다. 유산균의 생존 여부면에서는 3시간 정도 상온 노출이 문제가 되지는 않겠습니다.그러나 제품의 변질과 위생 상태를 점검해주셔야 합니다. 요거트는 산도가 높아서 일반 우유보다는 부패속도는 느리나, 상온에 오래 머물면 유산균이 과하게 증식하며 산도가 높아져서, 맛이 셔지거나 유청 분리 현상이 생길 수 있습니다. 입을 대고 마셨던 제품이시면 타액 속 소화 효소, 외부 잡균이 유입되니 3시간이라는 시간에 미생물이 번식하기 충분한 환경이 조성이 됩니다.변질 우려가 있는 유제품 상온 방치 시간을 2시간 이내를 권장드립니다. 질문자님의 경우 직사광선을 피하고 지하철, 카페같은 비교적 온도 조절이 잘 되는 실내 환경에 계셔서 부패 가능성은 정말 낮긴합니다. 귀가 후 바로 냉장 보관을 하신다면 다음날 섭취가 가능하시겠으나, 드시기 전에 꼭 냄새가 이상하지 않은지 확인만 해주시길 바랄게요.가급적이면 개봉 후 남기지 않고 바로 드시는 것이 유산균 효능을 얻고, 배탈도 예방하는 방법이 되겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.[고등어] 100g당 약 1,800mg 이상의 오메가3(EPA, DHA)를 함유하고 있어서 뇌 세포의 활성화와 혈행 개선에 좋지만, 지방 산패가 빠른 편이라서 비린내가 강한 편이랍니다. 남편분이 선호하시는 갈치와 조기는 비린내가 적으며 담백한 맛과 소화 흡수율이 좋은 단백질 에너지 식품입니다.[갈치, 조기] 흰살생선인데도 불구하고 100g당 약 450mg의 오메가3을 함유하고 있어서 혈관 건강을 챙겨주시기에 부족함이 없고, 리신, 페닐알라닌같은 필수 아미노산이 100g당 1,600mg이상 많아 근력 유지와 기력 회복에도 효과적입니다. 조기는 지방 함량이 약 1.2g으로 고등어의 약 10분의 1 수준이라 열량 부담은 적은 편이고, 단백질은 18g 이상으로 알찬 편이랍니다. 칼슘, 인, 철분같은 미네랄도 많아 골밀도 강화, 빈혈 예방에도 좋답니다.등푸른 생선이 오메가3 성분이 많다면, 갈치, 조기는 아미노산과 많은 미네랄을 통한 신체 기능을 조절하고 원기 회복에도 좋은 생선이 되겠습니다. 지방산 섭취량은 고등어보다 적겠으나, 소화는 편하고 아미노산 조성이 좋은 갈치와 조기도 영양적으로도 우수한 선택이 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.밤마다 정신이 맑아지시는 야행성 기질을 가지셨다면, 뇌의 각성 상태를 조금이라도 낮추는 수면 스위치 방법이 필요합니다. 간편하면서 효과적인 방법은 빛을 제어하는 것입니다. 취침 1시간 전부터는 스마트폰, 기기를 모두 멀리하시어 암막커튼과 실내 조명을 은은한 주광색 빛으로 바꿔주시길 바랍니다. 블루라이트 차단은 꼭 필요합니다.(수면을 방해하게 됩니다)침대에서 바로 하실 수 있는 4-7-8 호흡법이랍니다. 4초간 코로 숨을 마시고, 7초간 멈추신 후, 8초간 천천히 내뱉는 과정을 4~5회 정도 반복하시면 부교감 신경이 활성화 되니 몸이 긴장 상태에서 벗어나게 됩니다. 그리고 심부 체온 조절이 중요하겠습니다. 발이 차갑다면 잠들기 어려우셔서 수면 양말을 신어서 발을 따뜻하게 해보시길 바랍니다. 발의 혈관이 확장이 되면 열이 방출되며 몸속의 체온이 떨어져서 자연스럽게 잠이 오게 됩니다.생각이 꼬리에 꼬리를 무신다면 메모지나 앱에 딱 세줄만 내일 할 일을 적어보셔서 뇌의 부담을 덜어주는 브레인 덤프를 실천해보시길 바랍니다. 마지막에 잠이 오지 않으실 경우 되도록 시계는 보지 마시길 바랍니다. 몇 시라는 시각을 확인하시면 뇌는 압박감을 느껴서 다시 각성이 될 수 있기 때문입니다.정말 간단한 방법들이며 신체 리듬을 수면 모드로 바꾸는데 효과적이니 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.3년차 유지어터가 겪으시는 정체기는 신체가 현재의 섭취량과 활동량에 완전하게 적응해서 에너지 절약 모드에 들어간 상태를 뜻합니다. 극복하기 위해서 신체에 예상치 못한 자극을 주는 방법이 필요하답니다.[카브 사이클링] 단기간 체지방을 걷어내기 위해서는 3일은 초저탄수화물(하루 순탄수 50g 미만), 하루는 중탄수화물(체중 x 1.2~1.5g이상) 방식을 추천드립니다. 인슐린 수치를 낮게 유지하면서, 대사 속도가 떨어지는 것을 막아 체지방 연소를 끌어올릴 수 있습니다. 아니면 5일간은 저탄고지로 지내시고 2일간은 중탄수화물로 가셔도 좋습니다. 되도록 정제탄수화물(설탕, 밀가루, 액상과당)과 술(성인이실 경우)은 감량기에는 최대한 멀리해주시길 바랄게요. 하루14~16시간의 간헐적 단식도 권장드립니다.[대사 혼란] 매일 같은 칼로리, 같은 식품을 섭취하시면 몸은 적응하기 마련입니다. 섭취 칼로리를 날마다 조금 다르게 가져가시는 지그재그 식사법을 고려해보시길 바랍니다. 운동면에서는 평소 하던 유산소 대신에 고강도 인터벌 트레이닝(타바타, 스피닝, 천국의 계란, 로잉머신)이나 종목을 잠깐 비틀어서 다른 종목으로 시도하시는 것이 몸에서 적응을 못하고 체력을 더 소모하게 되고, 체지방 대사가 더 활발하게 일어날 수 있습니다.[호르몬, 근육관리] 유지 단계에서는 칼로리보다는 호르몬 조절이 정말 중요합니다. 식사 순서는 섬유질 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순으로 지키셔서 혈당 스파이크를 막아보시는 것을 권장드립니다. 근손실은 대사 저하의 원인이라 체중당 최소 1.6g이상의 고단백(계란, 생선, 고기, 두부) 섭취를 꼭 병행해주셔야 요요 없는 유지가 가능하겠습니다.위에 방법을 고려하셔서, 정체기 꼭 타파하시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 현재 보호자님의 스케쥴은 안정적이고, 체계적이랍니다. 하루 이유식 총량 300g과 분유 총량 800ml는 이 시기 권장 섭취량(이유식 200~300g, 분유 600~800ml)의 이상적인 상한선에 해당해서 아기 성장에 좋은 수치랍니다. 깨어있는 시간 3시간을 일정하게 유지해서 낮잠 2회를 운영하는 부분은 아기의 생체 리듬 형성에도 좋답니다.현재 스케쥴에서 눈에 띄는 부분이 이유식과 분유 사이 1시간 30분 간격입니다. 허나 중기 이유식 단계에서 이유식 직후 바로 분유를 보충하는 붙여 먹이기를 권장하기도 합니다. 한 번에 배불리 먹는 습관을 길러주어 위장관의 충분한 휴식 시간을 확보하고, 추후 이유식이 주식이 되는 돌 전후 시기에 간식처럼 먹는 습관을 방지하기 위함이랍니다. 11:00와 16:30에 이유식을 먹인 후 바로 분유를 보충하는 방식으로 통합해주신다면 아기의 소화 리듬이 좀 더 뚜렸해질 수 있겠습니다.8개월차 아기는 철분 섭취가 정말 중요합니다. 하루 150g의 이유식 내에 소고기, 닭고기같은 단백질원이 포함되는지 점검만 해주세요. 그리고 9개월 후기 이유식 진입을 앞두고 있으니, 입자 크기를 좀 더 키워 아기가 잇몸으로 으깨 먹는 연습을 할 수 있도록 유도하시는 것도 중요합니다.아기가 현재 양을 충분히 소화하고 있다면 9개월부터는 이유식 3회로 전환이 필요합니다. 이때는 낮잠 2기상 후(약 15:00~16:00 사이)에 세 번째 이유식을 추가하느 방향으로 설계해보시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 아기의 건강한 성장을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 폐암 1기 절제술은 일주일은 신체가 회복을 위해서 많은 에너지를 소모하는 시기라, 수술 부위 통증이나 활동량 감소로 위장 기능이 저하되니 소화불량을 겪으실 수 있습니다.[식사] 현재 소화가 잘 되지 않으시면 소량씩 자주 드시는 것이 좋습니다. 한꺼번에 과식을 하시게 되면 횡격막이 눌려서 숨이 차저가 소화 부담이 커지므로, 하루 세끼보다는 5~6회로 나눠 가벼운 식사와 간식을 병행해보시길 바랍니다. 잡곡밥보다는 소화가 쉬운 흰쌀밥, 계란죽, 찐 감자, 바나나, 부드러운 국수, 카스테라 위주로 시작해보시고, 단백질 보충을 위해서 기름기 적당한 고기, 생선, 두부, 계란을 찌거나 삶는 방식으로 조리해 드시는 것이 좋겠습니다. 채소는 생보다는 데치거나 나물 형태로 익혀 무쳐드시고, 식후 가벼운 산책이나 움직임은 위장 운동을 도와서 소화를 원활히 해줍니다.[질문] 수술 후 2주차 첫 진료는 회복 상태를 점검하는 중요한 자리랍니다. 최종 조직검사 결과상 암의 크기와 림프절 전이 여부는 어떠하고, 향우에 추가 항암치료, 방사선 치료가 필요한가요? 라는 질문을 해주시는 것이 좋습니다. 그리고 수술 부위 통증이나, 간헐적 기침, 가래 증상이 정상적인 회복 과정일까요? 약물 조절이 더 필요한가요? 라는 통증, 불편감에 대한 질문을 해주시는 것도 필요합니다. 활동 범위에 있어서는 현재 소화불량이 있는데, 식단을 어떻게 더 조절을 할까요? 산책 외에 폐 기능을 높이기 위한 호흡 운동, 가벼운 운동은 언제부터 가능할까요?라는 질문도 중요합니다. 그리고 수술 부위로 인해 샤워, 목욕은 언제부터 가능한가요? 라는 일상, 상처 관리에 대한 질문도 고려해보시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 영양사로서 아이와 함께 영양가 높고 간편하게 드실 수 있는 메뉴로는 소불고기 채소 덮밥을 추천드립니다.소고기는 성장에 필요한 철분과 단백질을 공급하고, 아이들이 좋아하는 달콤 짭조름한 맛 덕에 실패가 없는 메뉴랍니다. 양파, 버섯, 당근, 애호박을 잘게 다져 넣으면 채소를 선호하지 않는 아이들도 거부감 없이 비타민과 식이섬유를 섭취할 수 있어서 영양 균형이 좋습니다. 조리법도 간단한 편입니다. 얇은 불고기용 고기에 간장, 올리고당, 다진 마늘로 약간 밑간을 하신 후 채소와 함께 빠르게 볶아서 밥 위에 얹어내주시면 끝이랍니다.만약에 조리 시간을 더 단축하고 싶으시면 새우 계란 볶음밥은 어떠실까 합니다. 새우의 칼슘, 계란의 완전 단백질이 만나서 아이의 뼈 건강과 성장을 도와줍니다. 굴소스를 약간 첨가를 해주시면 감칠맛도 살아나서 별다른 반찬이 없어도 한 그릇 뚝딱 비워줄 수 있습니다.현재 배가 많이 고프실 텐데, 기름진 배달 음식보다는, 소화가 잘 되고 영양이 꽉 찬 가정식으로 아이와 함께 따뜻하고 든든한 저녁 시간 되셨으면 좋겠습니다.간단한 준비로 건강까지 챙기실 수 있는 최고의 선택이 될 것입니다. 맛있는 저녁 되시길 바랄게요. 감사합니다.

빙초산, 양조식초의 차이는 1)제조방식, 2)성분에 있답니다.[빙초산] 석유를 정제하는 과정에서 추출한 원료를 화학적으로 합성해서 만든 순도 99% 이상의 아세트산이랍니다. 수분은 적어서 겨울철에 얼음처럼 굳는 성질로 빙초산이라 불리고, 영양성분 없이 강한 신맛만 냅니다. 예전에는 저렴한 가격으로 희석해서 식당에서도 널리 쓰였지만, 강산성으로 인해 화상 위험, 화학 성분 논란으로 이제는 가정용으로 사용하지는 않는답니다.[양조식초] 쌀, 보리같은 곡물, 사과, 포도같은 과일을 미생물로 발효시켜서 만들게 됩니다. 알코올 발효 후 초산균이 다시 식초로 만드는 과정에 있어서 아미노산, 유기산, 비타민같은 많은 영양소가 생성되며 맛이 부드럽고 풍미도 좋습니다.요리에 좋은 식초는 용도에 따라 다르답니다. 일반적인 무침, 볶음에는 산미가 좋은 양조식초가 무난하고, 샐러드나 드레싱처럼 향이 중요한 요리엔 과일식초(발효식초, 사과)가 적합하답니다. 빙초산은 신맛만 내므로, 건강, 맛, 풍미 모두 생각하시면 천연 발효 과정을 거친 식초를 선택해주시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.일반식이나 이른바 더티 푸드를 드시면서도 근사한 몸이 만들어지는 이유가 근육 성장의 본질이 식단의 종류보다 영양소의 총량과 훈련 강도에 있기 때문이랍니다.인체는 유기농 고구마와 일반 밥의 탄수화물을 엄격하게 구별해서 근육을 만드는 것이 아닌, 들어온 에너지가 근비대를 위한 역치를 넘어서는 저항 훈련과 만났을 경우 근육을 합성하게 됩니다. 특수부대원들처럼 활동량이 압도적일 경우, 일반식 높은 칼로리가 오히려 고강도 훈련을 버티게 하는 연료가 되면서 높은 대사량 덕에 체지방이 쌓일 틈 없이 근육질 체형이 유지가 되는 것입니다. 클린식단은 효율적이고 건강한 방법일 뿐 근성장의 절대, 필수적인 조건이 아닙니다.(보디빌딩처럼 대회를 위해서는 근선명도를 위해 클린식이 필요합니다)그리고 4개월 운동 후 2개월 휴식은 초심자 효과를 잃기엔 상당히 짧은 시간입니다. 근육은 과거의 자극을 기억하는 머슬 메모리 능력이 있어서 다시 시작했을 경우 이전보다는 더 빠른 속도로 근매스를 회복하며 체지방을 동시에 줄여주는 상승 다이어트 효과를 충분히 누릴 수 있겠습니다.6개월 미만 경력은 생리학적으로는 아직 초심자 단계라, 식단에 대해 너무 염려하실 필요는 없으며, 꾸준한 점진적 과부하 운동과, 일상적인 단백질 섭취에 집중해주신다면 충분히 만족스러운 신체 변화를 유도할 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.