안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
Q. 달걀에서 왕란 특란 대란 등의 기준이 따로 정해져 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.달걀은 무게 기준으로 구분합니다. 계란 등급 기준은 1개당 무게로왕란은 68g이상. 특란은 60~67.9g, 대란은 52~58.8g, 중란은 44~51.9g, 소란은 35~43.9g 정도 입니다산란일지도 중요하긴 하지만 크기 차이도 영양소나 요리 용도에 따라 선택하면 좋습니다.
Q. 온라인강의 시간 남는데 파스타 만들기 괜찮을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.1시간이면 간단한 토마토 파스타를 충분히 만들수 있습니다, 면 삶가 8~10분, 소스 만들기 10~15분, 합치고 마무리 5분 정도 시간을 분배하고 만드는 법은 면을 삶으면서 프라이팬에 마늘을 올리브유로 볶아주세요. 거기에 토마토소스를 넣고 끓이고 간은 소금, 후추로 하세요, 면을 건져서 소스에 볶아 마무리 하세요
Q. 바다생선회를 좋아해서 자주 먹고 그와함께 해삼과 멍게도 많이 먹는데, 해삼과 멍게는 우리몸에 어떻게 좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.해삼은 콜라겐이 풍부하여 피부 관절에 도움이 되고, 저지방 고단백식품으로 다이어트에 도움이 되면 면역력 강화, 항염 작용이 있습니다. 멍게는 요오드, 타우린이 많아 갑상선 건강, 피로회복에 좋으며 저칼로리로 부담없이 섭취가 가능합니다. 개불은 단백질, 아연이 풍부하여 스태미나, 남성건강에 도움이 됩니다. 익히면 단백질 등은유지되지만 비타민, 항산화 성분은 일부 파괴 가능성이 있습니다.
Q. 생야채를 먹으면 되려 가스가 많이 차기도 하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생야채는 가스를 유발할 수 있습니다. 그 이유는 식이섬유가 많으며 일부 야채(양배추, 브로콜리, 양파 등)는 황 성분과 당류가 장내 세균에 의해 분해되면 가스를 유발합니다. 소화효소가 부족한 체질은 생야채 소화가 느려 가스가 더 많이 생깁니다. 과민성 대장증후군이나 장내 유익균이 불균형한 사람은 특히 불편할 수 있습니다.
Q. 아기분유에 들어간 산화방지제 괜찮을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.걱정될 수 있지만 아기 분유에 들어간 산화방지제는 식약처 기준 내 소량이면 안전합니다. 왜 넣을까 하면 지방이 산패(변질) 되는 걸 막아 영양 손실을 방지하고 분유의 안전성을 높여야 하기 때문입니다.식약처 허용 기준 내라면 장기간 섭취해도 안전성 검증괸 수준이며 아기용 분유는 성분 엄격히 관리되므로 큰 걱정 안 하셔도 됩니다.