안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 견과류 생 피스타치오로 요리하는 방법은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생 피스타치오는 껍질을 제거하면 익히지 않고도 먹을 수 있지만 보통은 볶아서 먹는 경우가 더 많습니다.생 피스타치오 껍질 제거법으로는 겉 껍질이 있는 경우는 호두처럼 깨야 하며 일반적으로는 겉껍질 제거된 생 알맹이 형태로 판매되며 껍질 없는 상태라면 그냥 바로 사용 가능합니다. 샐러드에 토핑하거나 스무디에 갈아 넣기, 그냥 간식처럼 먹기 등의 방법이 있으며 생 피스타치오가 영양 보존에 더 좋지만 익힌 건 소화와 맛에서 유리합니다.
다이어트 식단
Q. 과식한 다음날은, 어떤식으로 식단을 꾸려주는게 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.과식한 다음날은 소화 회복과 부기 제거에 초점을 맞춘 식단이 좋습니다.아침에는 따뜻한 미음 또는 죽 , 보리차나 생강차로 위를 편하게 하며 점심에는 채소 위주의 샐러드와 삶은 달걀또는 닭가슴살, 잡곡밥 소량으로 에너지를 보충하고 저녁에는 야채수프또는 된장국과 두부로 탄수화물은 거의 생략하는 것이 좋습니다. 보충할 영양소는 수분, 식이섬유, 단백질 소량, 나트륨 줄이기 등이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 허브 섭취를 하면 우리몸에 어떤 좋은점이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.허브는 몸에 다양한 건강 이점을 줍니다 . 정리하면 항산화 작용(로즈마리, 바질), 소화개선(페퍼민트, 캐모마일), 염증 완화(강황, 생강), 면역력 강화(타임, 에키네시아), 스트레스 완화(라벤더, 레몬밤). 혈당, 혈압 조절(계피, 마늘) 등의 효과가 있으나 허브마다 효과가 다르니 적절한 용량과 종류를 선택하는 게 중요합니다. 차, 음식, 보충제 형태로 섭취하면 좋고 지속적으로 소량씩 섭취하는게 가장 안전하고 효과적입니다.
식습관·식이요법
Q. 당분은 에너지 회복에 도움이 되기도 하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 당분은 일시적인 에너지 회복에 도움이 됩니다.하지만 종류에 따라 작용이 달라집니다.단순당(설탕, 사탕, 과일 주스 등)은 빠르게 흠수되어 즉각적인 에너지를 제공하지만 혈당 급상승 후 하강으로 금방 피로해질 수 있으며 복합당(통곡물, 고구마, 현미 등)은 천천히 소화되고 오래 지속되는 에너지를 제공하여 지속적인 활동에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 과음 후 설사반응은 왜 있는건가요?!!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.과음 후 설사는 흔한 현상입니다. 이유는 술은 장 점막을 자극해서 소화 흡수 기능을 떨어뜨리고 장의 움직임을 과하게 촉진시켜 설사를 유발하며 담즙 분비를 늘려 장 내에서 자극을 유발하고 변을 묽게 만들며 과음은 장내 유익균을 줄이고 나쁜 균을 늘려 설사를 일으키기 쉬운 환경을 만들며 기름지고 자극적인 안주는 소화가 어려워 설사로 이어지기도 합니다.