안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
Q. 과일은 당분이 많아 맛있는데요. 그래서 아침에 먹는 사과는 당뇨환자에게도 좋다고 들었는데요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아침에 과일 특히 사과는 당뇨 환자에게도 비교적 괜찮습니다. 아침과일의 장점으로 혈당이 안정된 상태라 과일당도 급격히 올리지 않으며 식이섬유. 비타민이 하루 시작에 도움을 주며 가볍고 상쾌하게 기분전환이 됩니다. 추천 아침과일에는 사과, 자몽, 블루베리, 키위,배 , 바나나1/2개 정도 등이며 맛있게 먹는 팁은 요거트와 견과류랑 조합으로 먹기, 오트밀에 넣기, 작게썰어 샐러드로 먹기 등이 있습니다.
Q. 햄버거가 영양성분 상으로는 건강한 식단인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.햄버거는 기본적으로 탄단지 다 들어 있지만 균형은 좋지 않습니다. 탄수화물은 빵에서 많이 나오므로 과다한 경우가 많으며 단백질은 패티에서 나오지만 양은 적당하거나 부족하며 지방은 소스 ,치즈, 패티에서 많이 나오므로 포화지방 비율이 높습니다. 나트륨은 과다 섭취 위험이 높습니다.
Q. 젤라틴이 많이 들어 있는 음식은 어떤건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.젤라틴이 많이 들어 있는 음식은 족발, 돼지껍데기, 닭발, 닭껍질, 도가니탕, 우족탕, 젤리, 마시맬로우, 수육의 묵류등이며 키 성장과 직접적 연관은 과학적 근거가 부족 하지만 단백질 보충엔 도움이 됩니다.
Q. 숙주나물에서는 콩나물에서는 나지 않는 특유의 향이 나는데, 이 향은 어떤 것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.숙주나물 특유의 향은 팽화된 녹두의 고소하고 풋내 나는 향입니다. 주요 성분은 알데하이드류, 알코올류, 휘발성 지방산 등입니다. 숙주 특유의 향은 녹두 유래의 휘발성 향 성분 때문이며 이 향리 입맛을 돋우는 데에 은근히 한 몫합니다.
Q. 근합성에 필요한 단백질 량은 하루 어느정도 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.근합성을 위해 필요한 단백질량은 체중 1kg당 1.6~2.2g 입니다. 예를 들어 체중이 70kg이면 하루 110~154g 단백질이 필요합니다. 왜 많이 필요할까는 근육회복과 생성회에도 호르몬, 효소, 면역 기능 등에도 단백질이 사용되며, 운동후 근육 회복량만 필요한게 아니고 전신 대사와 근육 성장까지 고려한 양입니다. 결론적으로 단백질 10g으로는 회복 일부만 가능하며 근육 합성과 성장을 원한다면 체중 1kg당 1.6~2.2g을 꼭 챙기세요.