안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 호박죽을 끓였는데 쓴맛이나서 먹기가.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.호박죽에서 쓴맛 나는 이유는 늙은 호박이 쓴맛 성분(쿠쿠르비타신) 때문입니다. 이건 자연 독소로 보관 오래되거나 자란 환경이 나쁠때 생기기도 합니다. 쓴맛 강하면 먹지 마세요. 쿠쿠르비타신은 구토, 복통 유발 가능하므로 조금 먹고도 이상하면 바로 중단하세요. 호박을 조금 잘라서 맛 먼저 보고 쓴 맛 있으면 통째로 폐기하시는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 고기 구울때 허브 같은거 올려서 굽는데 많이 먹어도 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.고기 구울 때 허브 많이 먹어도 대부분 괜찮습니다. 허브는 소량 사용하고 열에 강해 독성 거의 없으며 항산화 효과도 있습니다. 주의할 점은 매우 많이 장기간 먹을 때 , 특정질환(간질환, 임신 중)은 몇몇 허브가 간에 자극이 가능합니다.요리용 허브 정도는 안심하고 사용해도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 과자나 식품 상표 보는 방법 좀 알려주세요.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.원재료명중 앞에 있는 게 가장 많이 들어간 것이며 ~추출물, 합성향료, 조미료 이런건 첨가물 입니다.영영정보는 1회 제공량을 먼저 봐야 합니다. 작게 써 있지만 보통 1봉지 전체가 아니며 중점 체크할 항목 4개는 칼로리, 당류, 나트륨, 지방 등이며 유통기한과 소비기한도 확인하시기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 채소를 먹으면 변형태가 어떤가요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.채소를 많이 먹으면 변이 묽어질 수 있으며. 채소에 많은 식이섬유와 수분이 장운동을 활발하게 해서 그렇습니다.변이 너무 묽지 않고 하루 1~2회 정상적이면 문제 없지만 묽지만 설사처럼 잦거나 복통 있으면 의사 상담이 필요합니다.
환자 식단
Q. 콜린성 두드러기에 좋은 음식은 뭐가있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.콜린성 두드러기에는 자극 적고 염증 환화에 좋은 음식이 도움이 됩니다.좋은 음식은 신선한 채소와 과일, 오메가3가 많은 생선(연어, 고등어), 프로바이오틱스 함유 발효식품(요거트, 김치), 수분 충분히 섭취하기 등이 도움이되며 피해야 할 음식은 카페인, 알코올, 매운 음식, 튀긴음식, 가공식품, 너무 뜨겁거나 너무 차가운 음식, 너무 단 음식, 인공 첨가물 많은 음식 등 입니다.