안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
환자 식단
Q. 표고버섯,어떻게 조제하여 섭취하는게 효과적일까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.표고버섯의 경우 익혀서 섭취하는 것이 좋으며 찌거나 구워서 섭취하는 것을 권장드립니다
기타 영양상담
Q. 식품회사 관리직으로 근무 하려면 자격증이 필요 한가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.회사마다 정해져있는 규정과 요구하는 사항이 다를 수 있지만 일반적으로 위생사, 식품기사 등과 같은 자격이 필요합니다
기타 영양상담
Q. 도다리 쑥국이 봄철에 보양식이라고 하는데, 어떻게 재료를 구입해서 손질하고 끓이면 되나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.도다리쑥국은 도다리(횟감용 소도다리), 어린 쑥, 된장, 다진 마늘, 멸치육수, 국간장 등을 준비하여 끓입니다.도다리는 비늘과 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 비린내를 제거하고, 쑥은 연한 잎만 골라 깨끗이 씻어 준비합니다.멸치육수에 된장을 풀고 도다리를 넣어 끓이다가 마무리로 쑥과 마늘을 넣고 살짝 끓이면 담백하고 향긋한 봄철 보양식이 완성됩니다.
식습관·식이요법
Q. 물회는 어디에서 유래된 음식인가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.물회는 강원도, 울산, 포항 등 동해안 지역에서 유래된 음식으로, 어부들이 잡은 생선을 즉석에서 간편하게 먹기 위해 만들었습니다.차가운 육수에 회와 채소를 넣어 더운 여름철 시원하게 즐기기 좋은 별미로 발전했습니다.신선한 회와 매콤새콤한 양념장, 채소의 조화로 현대에는 전국적으로 사랑받는 여름 음식이 되었습니다.
식습관·식이요법
Q. 자고일어나서 밥먹기전에 양치하는게좋나요
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.자는 동안에는 입속에 세균이 증식할 수 있기때문에 기상 후 가볍게 양치를 하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 단백질 쉐이크 많이 먹으면 요산수치 올라가나요
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.평소 섭취하는 단백질 섭취가 부족하지 않은 상태에서 쉐이크를 추가적으로 과도하게 섭취하게 되면 요산수치를 높일 수 있기때문에 유의해야합니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물 중에 서 뭐가 제일 좋은 건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.일반적으로 비정제탄수화물을 좋은 탄수화물이라고하며 단호박, 귀리, 통밀, 호밀 등의 탄수화물을 말합니다.
식습관·식이요법
Q. 메밀국수는 소화도 좋고 기타 영양성분이 풍부하다는데, 어떤 영양분이 있고, 어떻게 먹는것이 가장 좋은가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.메밀국수의 경우 메밀의 함량이 높다면 흰밀가루로 만든 면보다는 식이섬유가 풍부하여 혈당을 천천히 올려 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 노각도 호박종류라고 하는데, 노각은 약으로 사용하는지, 음식으로도 만들어 먹는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.노각은 늙은 오이로, 호박이 아니라 오이의 일종이며 주로 김치나 나물로 조리해 먹습니다.이뇨 작용과 해열 효과가 있어 약용으로도 사용되며, 부종이나 열감이 있는 사람에게 도움이 됩니다.소화가 잘 되어 노인이나 더위에 약한 사람에게 특히 좋은 식재료입니다.
식습관·식이요법
Q. 컵라면을 매일 먹는 것은 건강에 안 좋나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.컵라면은 탄수화물이 주 성분이며 식이섬유와 단백질이 부족하여 장기적으로 컵라면만 섭취하게 될 경우에는 영양불균형을 야기할 수 있으므로 유의해야합니다.