안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
Q. 숙취해소를 위해서 콩나물해장국을 자주 찾게 된는데, 콩나물해장국을 끓일때 콩나물뿌리를 넣어야 더 효과가 있는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.콩나물 뿌리에는 아스파라긴과 사포닌 성분이 더 많이 들어 있어 숙취 해소에 도움이 됩니다.하지만 콩나물 몸통에도 숙취에 좋은 아스파라긴산이 충분히 있어 뿌리를 제거해도 효과는 있습니다.다만 영양을 극대화하려면 뿌리째 사용하는 것이 더 좋을 것으로 보입니다.
Q. 시금치는 자라는 지역에 따라서 맛과 성분에 큰 차이가 있다고 하는데, 시금치를 재배하는것과 해풍을 맞고 자라는 것의 차이는 어느정도 나는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.해풍을 맞고 자란 시금치는 염분 스트레스로 인해 당도가 높고 식감이 아삭해져 맛이 더 좋다고 알려져있습니다. 또한 미네랄 함량이 높아져 항산화 성분과 영양 가치가 일반 재배 시금치보다 뛰어납니다.이러한 차이로 면역력 강화, 피로 회복, 항산화 작용 등 건강에 더 유익할 수 있습니다.
Q. 건강을 위해서 매일 먹으면 좋다는 블루베리나 아사히베리를 먹으면 건강에 어떻게 좋고 무엇과 함께 먹으면 더 효과가 좋을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.블루베리와 아사이베리에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어있어 노화방지 등에 도움을 줄 수 있습니다 .
Q. 건강식단 브런치로 매일 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.브런치의 메뉴에 따라 다르지만 건강한 브런치를 제조한다면 괜찮을 것으로 보입니다. 지나치게 당이나 지방 성분 함량이 높아지지 않게 유의하시길 바랍니다.
Q. 바쁜 아침, 간편식으로 괜찮은 메뉴 추천 있을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.간단하면서도 건강을 챙길 수 있는 아침 메뉴로는 오트밀, 계란, 연두부 , 무가당 요거트 등을 추천드립니다.