안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 여름에 국을 끓이면 상하지 않는 이유가 무엇인가요??
안녕하세요. 상한다는 것의 정의에는 2가지가 있습니다. 하나는 효소, 다른 하나는 균입니다.국을 끓인다는 것은 균을 죽이거나 효소의 활성을 없애버린 다는 것을 의미합니다.이는, 다시 말하면, 반응(상하게 하는)을 제거하는 것을 뜻합니다.그래서, 국을 끓이는 것이 보관상으로 오래 지속됩니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강겅진에서 고지혈증이 나왔는데 문제가 될까요
안녕하세요. 고지혈증은 생활 습관, 환경, 호르몬 변화 등으로 나타나는 성인병의 일종입니다.운동, 식단 관리 등으로 관리하는 것이 중요합니다고지혈증을 놔두면 다른 병이 나타날 수 있습니다. 대표적으로 비만과 당뇨 입니다.관리를 꾸준히 하시는 것이 필요합니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루 먹고 체하는건 왜 그럴까요? ㅜ
안녕하세요. 밀가루에 있는 글루텐 민감성이 떨어져서 그렇습니다. 밀가루에 글루텐에 의해서 속이 더부륵하고 부담스러운 경우가 많습니다.이때는 밀가루를 삼가하거나 글루텐 프리로 만든 것을 섭취하는 것이 좋습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 탄산음료랑 카페인 일주일 권장 함량은?
안녕하세요. 탄산음료의 경우 설탕 외애는 권장섭취량 없습니다. 탄산음료 1캔에는 10 g의 설탕이 들어 있습니다.카페인의 경우 400 mg이 하루 섭취량이고 이는 카페 아이스아메리카노 기준으로 2잔에 해당합니다. 4잔이면 과한 편 입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
영유아·아동 식단
Q. 전기 밥솥에 밥 그대로 보관 몇시간까지 가능한가요?
안녕하세요. 전기 밥솥에 보온 상태면 괜찮습니다.그리고 압과 온도로 조리했기 때문에 조리 후에 열지 않았다면 상하지 않습니다. 다만, 너무 오래 “보온”상태로 두면 전기 밥솥이 고장날 수 있습니다.참고부탁드립니다.