안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 얼음을 많이 먹는다고 하더라도, 영양가 없죠?
안녕하세요. 얼음은 물로 만들어졌습니다.영양학적으로 이득이 있고 없고를 논할 수가 없슺니다. 왜냐하면 물은 칼로리가 없으며, 물에는 아무 성분이 없기 때문입니다.다만, 너무 차가운 것을 많이 먹으면 위와 장이 일시적으로 놀랄 수 있습니다. 추가류 다량의 물을 섭취하는 것과 같기 때문에 배뇨가 촉진될 수 있습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 직장인 점심 식단 구성은 어떻게 하면 좋을까요???
안녕하세요.점심식간에 균형잡힌 식사를 하는 것이 쉽지 않습니다.특히, 기름진 음식(탕수육 등)을 섭취하는 경우가 많아서 더더욱 어렵습니다.이는 사실 어떤 식단을 먹느냐보다 선행되어야하는 것이혼자 먹을 수 있느냐, 또는 남을 설득시킬 수 있느냐가 먼저 인 듯 합니다.식단을 얼마든지 구성할 수 있습니다.셀러드(포켓 등)을 섭취할 수도 있으며기름진 것을 벗어나 한식 위주의 식당을 갈 수도 있습니다.하다 못해, 집에서 도시락을 포장해서 올 수 도 있습니다.도시락의 경우, 채소와 야채 위주로하고, 닭가슴살, 콩, 두부, 견과류 등으로 칼로리를 추가하는 것이 더 좋습니다.이런 경우, 추가로 야채 외에 통곡물의 추가도 건강한 식단을 구성하는데 도움이 됩니다.질문자의 포인트와 조금 멀어지기는 했습니다. 그러나 경험상으로 선행되어야 할 것이 직장 동료들의 설득, 또는 혼자먹을 수 있는 용기인 것 같습니다.그 후의 메뉴와 식단의 선택은 얼마든지 가능합니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 어제 5키로 뛰고 350칼로리 소모 되었는데
안녕하세요. 먹는 것에 비해서 빼는 것이 더 힘듭니다.1만보 걷는데 1시간 정도 소요인데도, 케익크 한조각 막 이러니까요특히, 과자의 경우 부피는 작은데, 당(탄수화물)이 많아서 칼로리가 높습니다또한, 튀긴 과자의 경우에는 기름이 있어서 그 칼로리가 칼로리에 비해서 더 높습니다.운동하면서 다이어트를 신경쓰신다면 안먹는 것이 최상입니다.과자 대신에 포만감이 높은 요거트, 견과류를 드시는 것이 더 좋습니다.달리기의 목적이 무엇이냐에 따라 다르지만다이어트라면 확실히 줄이시는 것이 좋습니다.칼로리를 보면 스트레스 받으시기에 안 먹는 것도 방법이에요감사합니다.
기타 영양상담
Q. 우유와 두유중 하나를 택하라면 뭐가 좋나요?
안녕하세요. 영양학적으로 두개 모두 장단점이 있습니다.단백질이라는 측면에서는 동일합니다.다만, 우유는 동물성 단백질이고 두유는 식물성 단백질이기 때문에 서로 부족한 아미노산(단백질 구성 성분)이 다릅니다.(그래서, 같이 섞어서 먹는 것이 좋습니다.)또한, 우유에는 칼슘이 있는 반면에 두유에는 칼슘이 없어서 고칼슘 두유의 경우 식품제조사에서 칼슘을 넣어주는 경우가 많습니다. 반면에 두유에는 식이섬유가 많은 반면, 우유에는 상대적으로 적습니다.환경과 지구 온난화를 생각하면 우유보다는 두유가 놓습니다. 우유를 만들기 위해서 젖소를 키워야하고 젖소를 키우는 과정 중에서 발생하는 이산화탄소 등 때문입니다.다만, 영양소의 측면에서는 두개 중에 어떤 것이 더 좋다고 말하기 어렵고 서로 상호보완적이라고 보시는 것이 맞습니다. 기호에 따라서 드시고 싶은 것을 드시면 돼요.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 단백질 보충용인데 계란 노른자를 안먹는 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.콜레스테롤 때문입니다.흰자에는 콜레스테롤이 거의 제로에 가까우나, 노른자에는 콜레스테롤 함량이 매우 높습니다.콜레스테롤의 걱정으로 인해서 노른자를 먹지 않고 흰자만 먹는 경우가 많습니다.다만, 이는 여전히 논란 중에 있는 사항입니다어떤 문헌에서는 전혀 문제 없다고 제시하고 있는 반면에어떤 문헌에서는 이슈가 있을 수 있다고 합니다.또한, 몇몇 youtube의 챌린지를 보면 다량의 계란을 먹고도 콜레스테롤의 혈중 함량에 대해서 변화가 없는 경우도 있습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 실수로 오래된 소시지빵을 먹었는데 어떻게 대처해야 하나요
안녕하세요. 가장 먼저 자신을 살피는 것이 중요합니다.열이 발생하거나, 울렁거림, 구토 등이 나타나는지 보십시오.그러한 약간의 이상증상을 느낀다면 바로 바로 기록해두는 것이 좋습니다.추가로, 만약에 증상이 더 심해진다면 바로 병원을 가시는 것이 좋습니다.내원하셔서 진찰을 받는 것이 가장 좋습니다.더운 날의 오랜 상온에 둔 음식의 섭취는 위험할 수 있습니다.자신을 잘 살펴보는 것이 현재는 가장 좋습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 신 맛나는 음식을 먹으면 건강에 좋지않나요?
안녕하세요. 첫번째로 신맛과 혈당은 관련이 깊지 않습니다.두번째로 신맛을 아침에 먹는 것은 사실 좋지 않습니다. 단, 전제조건이 공복인 상태입니다. 아침 식사 후에 신것을 먹으면 상관없습니다. 이유는 다음과 같습니다.신맛이 나는 음식의 섭취는 위산의 분비를 촉진합니다. 공복상태에서 섭취하게 되는 경우 위산의 분비가 바로 조직과 닿을 수 있으며 이는 역류성 식도염과 위염 등을 유발할 수 있습니다.따라서, 신맛이 나는 레몬차 등의 섭취는 아침을 조금 섭취하고 먹는 것이 좋습니다.즉, 공복에 섭취하는 것 보다는 어느 정도 위를 채우고 나서 섭취하는 것이 좋습니다.감사합니다.
환자 식단
Q. 아침에 우유에 시리얼 말아먹는 식사가 그렇게 안좋나요?
안녕하세요. 몇가지 문제가 있습니다.이는 우유보다는 시리얼과 전반적이 영양소 구성 때문입니다.1) 시리얼시리얼은 정제된 당으로 하거나 또는 단맛을 주는 물질이 묻어 있는 경우가 있습니다. 이런 경우, 혈당을 급격하게 올릴 수 있어서 조금 위험합니다시리얼의 경우, 포만감을 주지 않기 때문에 금방 배가 고파질 수 있다는 단점이 있습니다.2) 영양소탄수화물 위주의 식단이라서 아침에 조금 부담스러울 수 있습니다. 우유를 통해서 단백질을 섭취하기는 하지만 부족합니다.위의 이슈를 해결하기 위해서, 최대한 무가당 시리얼을 섭취하는 것이 좋으며, 달걀 또는 콩, 두부 등을 섭취하여 단백질을 공급하는 것이 좋습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 정수기 물과 미네랄의 개념과 내용 및 해결방안
안녕하세요.가장 중요한 것을 필터입니다.어떤 필터를 사용하느냐에 따라 달라지지만, 정말 강력한 필터는 말씀하신 것처럼 미네랄이 거의 없습니다.이 정도의 필터를 사용하는 경우는 균도 없기 때문에 3차 증류수에 가깝습니다.사실, 3차 증류수를 일반사람이 마시는 것은 아닙니다.만약 3차 증류수를 마신다고 하면 설사를 다반사로 합니다. 정말 아무것도 없는 실제로 100% H20만 들어있는 물을 마시면 설사를 합니다.그러나, 집에서 사용하는 정수기는 이정도로 강력하게 정수를 하지 않습니다.정수전과 비교했을때 미네랄이 줄어드는 것은 맞지만 0로는 아닙니다.(아마, 필터값을 감당할 수 없습니다. 만약에 0라면요)그래서, 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.추가로, 이미 우리는 식사를 통해서 다량의 미네랄을 섭취하고 있습니다.설령 미네랄이 전혀 없는 물을 마시더라도 미네랄 부족에 대해서는 크게 걱정할 필요는 없습니다.(너무 걱정되면 미네랄 워터를 마시는 것도 방법입니다.)참고부탁드립니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 2살아기가 지금말못하지만 너무 사랑스럽습니다.
안녕하세요. 제 아들들은 4살, 6살입니다.제 기준으로는 점점 지나면서 더 귀여워지는 것 같습니다.그리고, 시간이 지남에 따라 함께 할 수 있는 것들이 점점 더 늘어납니다.운동, 자전거타기 등등..그리고 손도 그만큼 덜 가게 됩니다.이건 사람마다 다르기는 하지만제 경험상으로는 지금이 peak인 것 같고 매일이 peak인 것 같습니다.주변 이야기를 들어보면 초등학교 전까지가...아닐까? 하는 생각을 해봅니다.직접 경험하면 한번 더 말씀드려볼께요.감사합니다.