안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트중인데 몸무게가 계속 늘어나요
안녕하세요. 체중의 감소는 단순히 그냥 쭉 빠지는 것은 바람직하지 않습니다.가령 초반에 10 kg이면, 8 kg으로 빠졌다가 다시 9 kg으로 올랐다가 다시 7 kg빠지는 등 약간의 위아래의 변화가 있습니다.그래도 편차를 줄이기 위한 가장 좋은 것은 동일한 시간에 동일한 조건으로 측정하는 것이 좋습니다.접근하기 좋은 것은 아침에 일어나자마자 바로 측정하는 것입니다.저녁에 측정하면 그날 먹은 식사량 등이 함께 측정될 수 있어서 조금 차이가 있을 수 있습니다.따라서, 아침에 일어나자 마자 공복인 상태도 바로 측정하는 것을 추천드립니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 최근 바나나와 케일을 많이 갈아서 먹고있는데요?
안녕하세요얼마나 많은 양의 바나나와 케일을 먹느냐에 따라 달라질 수 있으나, 바나나 1개 정도는 나쁘지 않은 것 같습니다.1) 바나나: 탄수화물 공급과 함께 식이섬유가 많아서 포만감을 제공하기 때문에 다이어트 식품으로 좋습니다.2) 케일: 생리활성물질로 지방 분해와 관련되서 성분이 다량 함유되어 있으며, 비타민과 미네랄도 다량 함유되어 있어서 탄수화물과 단백질 분해 관련하여 대사에 도움이 됩니다.3) 단백질: 포만감이 증가하고, 다이어트로 빠질 수 있는 근손실을 보충할 수 있어서 도움이 됩니다. 지금 하시는 방법으로 하시는 것은 다이어트의 식품으로 너무 도움이 됩니다.모든 것들이 그렇듯이 너무 과량으로 섭취하면 체지방이 축적될 수 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
생물·생명
Q. 잎에서 색소 분리시 메탄올과 아세트산을 사용하는 이유는?
안녕하세요. 반드시 메탄올과 에탄올이 필수는 아닙니다.색소가 있는 성분이 물에 녹느냐, 물에 녹지 않느냐 극성이냐 비극성이냐에 따라서 달라집니다.일반적으로 메탄올과 에탄올의 경우 극성과 비극성의 중간이기 때문에 많이 통용됩니다. 블루베리의 색소인 안토시아닌의 경우에는 물을 사용하여도 성분이 빠져나와서 블루베리를 추출하면 보라색으로 보입니다.반대로 비극성 성분인 커큐민은 강황에서 추출하는데 헥산으로 뽑아도 노란색 성분인 커큐민이 빠져 나옵니다. 반대로 메탄올과 에탄올로 추출하는 것이 정석은 아니나 메탄올과 에탄올을 사용하는 것이 일반적으로 또는 초기 추출에 사용합니다.감사합니다.
환자 식단
Q. 소화가 잘 되지 않는다고 느껴지면 바로 죽을 먹는 것이 좋을까요?
안녕하세요. 소화가 되지 않는 부분에 있어서는 몇몇 방법이 있습니다.1) 부드러운 식품을 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 이는 죽, 미음 등이라고 보시면 됩니다.2) 식품을 섭취할 때, 평소보다 많이 씹는 것이 도움이 됩니다. 이는 음식의 표면적을 넓혀 소화를 잘 되게 하고, 위와 장의 부담감과 소화 시간을 줄여줍니다.3) 식품을 조리할 때 식이섬유가 적은 부드러운 식품 원료를 선택하는 것이 좋습니다. 가령, 두부도 순두부를 선택하는 등의 원료 선택이 필요합니다. 도라지, 고구마 줄기 등은 너무 질겨서 소화하는데 시간이 오래 걸리는 경우도 있습니다.4) 식사 후에 조금의 산책을 하는 것이 도움이 됩니다. 이는 위와 장을 촉진하기 때문입니다.여러가지 방법을 해보시길 추천드립니다. 참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 규칙적인 식습관을 유지하면서 체중을 건강하게 조절할 수 있는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 너무 공복인 상태라서 그런 것 같습니다.말씀하신 것처럼 저녁을 조금이라도 섭취하는 것이 좋습니다.부드러운 것 등을 소량 섭취하는 것이 도움이 됩니다.몇가지 추천드립니다. 죽, 미음, 계란찜 등은 도움이 됩니다. 요거트, 견과류 등도 도움이 되며, 샐러드 조금과 과일(토마토, 블루베리 등)도 도움이 됩니다.단백질 쉐이크도 도움이 됩니다.다량 섭취하지 마시고, 조금만 소량 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.안 먹는 것보다는 소량 먹는 것이 속쓰림이 도움이 됩니다.감사합니다
식습관·식이요법
Q. 운동하고 밥을 먹는건 더 안좋을까요?
안녕하세요. 어떤 운동이냐, 그리고 강도 등에 따라서 달라집니다.근력을 사용하는 높은 강도의 운동에서는 근손실이 더 심하게 나타날 수 있으며 체력이 급격하게 떨어질 수 있습니다. 또한 저혈당 증상으로 어지럼증이 나타날 수 있습니다. 이런 경우는, 단백질 음료라던가 바나나 등 조금 섭취하고 운동하는 것이 좋습니다.유산소 운동의 경우, 저장된 지방을 태운다는 점에서 공복의 운동은 좋습니다. 체지방을 태운다는 점에서 다이어트에도 좋습니다. 그러나 마찬가지로 너무 과격하게 하는 것은 좋지 않습니다. 오히려 공복의 유산소 운동은 점심을 덜 먹게 하는 식욕 억제의 효과도 있습니다. 따라서, 운동의 목적과 종류에 따라 적용될 수 있는 점이 달라지게 됩니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 샐러드로 한끼식사를 해결해도 괜찮나요?
안녕하세요. 괜찮습니다.점심과 아침을 든든히 먹는 생활을 했다면, 샐러드에 닭가슴살을 넣어서 먹는 것은 좋은 선택입니다.특히, 저녁에 먹는 다면 다이어트로 금상첨화 입니다.샐러드의 비타민과 미네랄, 그리고 닭가슴살의 단백질추가로, 올리브유 또는 아보카도 유까지 넣어서 먹으면 지방(불포화지방)을 섭취하게 됩니다.괜찮습니다. 감사합니다 .
영유아·아동 식단
Q. 우리가 흔히 간단한 아침이나 식사대용으로 먹는 계란밥, 특히 아이들의 간단한 한끼로 아주 최고죠~ 이 계란밥은 제가 어릴때부터 어머니께서 해주셨는데 언제부터 많이 먹게 되었나요?
안녕하세요제가 아들들을 키워보니까, 아이들 마다도 다른 것 같습니다. 꼭꼭 씹을 수 있는 즉, 이가 있는 나이에는 요리해줘도 되는 것 같습니다. 조금 더 부연 설명을 드리고자 합니다.저희 첫째는 정말 예민한 편입니다. 그래서 밥의 맛 외에 다른 것이 섞이면 감각적으로 싫어합니다.지금 6살인데 계란밥은 꿈에도 생각하지 못합니다.안먹는 거는 아니에요. 계란 따로 먹고 밥 따로 먹습니다.(그런데, 주먹밥은 또 먹어요)둘째는 4살입니다.조금 둔해요.그래서, 볶음밥은 다 잘 먹습니다.크게 문제 없습니다.결국, 아이들마다 다 다른 것 같습니다.한번 만들어서 줘보는 것도 나쁘지 않은 것 같아요.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 떡과 빵 둘다 좋아하는데 차라릴 뭘 먹는게 나을끄요
안녕하세요.두 음식 모두 정제된 당으로 만든다는 점에 있어서 크게 차이가 없어보이나 꼭 고른다고 하면, 빵을 고르겠습니다.1) 떡: 떡의 두 재료는 찹쌀입니다. 이는 소화가 빨고 혈당 지수가 높아서 금방 배가 고파질 수 있습니다. 또한 앙금 및 팥 등이 들어가면 당분은 더 높아지고 칼로리도 증가 합니다. 2) 빵: 밀가루로 만들어집니다. 버터, 크림, 설탕 등이 들어가면 마찬가지로 칼로리가 급상승될 수 있습니다.다만, 빵의 경우에는 밀가루가 아닌 통곡물, 호밀 등의 잡곡으로 만든 빵이 있습니다. 이러한 빵을 섭취하면 식이섬유가 많아서 혈당이 금방 오르거나 하지 않습니다.다이어트를 위해서 두 가지 모두 조절하는 것이 필요하지만 빵이 훨씬 유리합니다. 감사합니다.
생물·생명
Q. 밥을 먹고 나서 몇분뒤에 뛰는게 좋은가요?? 요즘 런닝을 하고 싶은데요. 저녁 먹고 뛰고 싶어서요. 저번에 먹고 바로 뛰니깐 아프더라고요.
안녕하세요. 어우...밥을 먹고 바로 뛰면 안된니다.아마 옆구리가 엄청 아플꺼에요. 그리고 실제로 운동의 효능도 떨어집니다.보통 길게 3~4시간 정도, 짧게 2~3시간 정도로 보시면 무방합니다.한가지 방법으로는 밥을 1끼만 먹지 말고, 반정도 또는 소량만 섭취하는 것도 방법입니다.그러면 소화도 빨리 되고, 운동효율도 높아집니다.감사합니다.