꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
다이어트 식단
Q. 고구마는 많이먹어도 살이안찔까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.다이어트 식품으로 알려진 고구마도 과하게 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 1회 섭취량은 100~150g. 중간 크기의 반개 정도의 양 입니다.
기타 영양상담
Q. 생굴을 먹을 때 노로바이러스에 걸리지 않는 방법이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.생굴을 올바르게 섭취하는 방법은 끓는 물에 1~2초 정도 담가 먹으면 식중독의 위험을 줄일 수 있습니다.
환자 식단
Q. 췌장염에 감자전분이 안좋나요? 소화가 안되나요? 아니면 췌장염에 감자전분이 좋은지 안좋은지가 궁금합니다????????
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.감자를 고온에서 조리 할 경우 발생하는 물질이 바로 아크릴아마이드 입니다. 아크릴아마이드는 감자의 전분이 환원당으로 변하고. 이것이 높은 열에 아스파라긴이라는 아미노산과 반응하여 생성됩니다. 아크릴아마이드는 강력한 발암 물질로 알려져 있으며. 췌장 세포를 손상시키는 독성을 가지고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 결혼식전에 음식 조절을 하는데 곶감의 칼로리가 몇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곶감 한개 중간 크기 약40g의 경우 칼로리는 약100~120kcal 입니다. 곶감은 높은 칼로리와 당분 함량 때문에 다이어트 중이라면 주의가 필요합니다. 하루 1~2개가 적절한 양 입니다.
기타 영양상담
Q. 보리밥이 소화가 잘 안되는 이유는 무엇일까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.보리의 풍부한 식이섬유가 오히려 과도하면 복부 팽만감이나 소화 불량을 유발할 수 있습니다.보리를 푹 끓여 보리죽으로 섭취하면 소화가 잘 되고 속을 편안하게 해줍니다.