꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 망고에 풍부하게 함유된 비타민과 미네랄은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.가장 눈에 띄는 건 비타민A와 C다. 망고 100g에 비타민A가 하루 권장량의 25% 정도 들어있다. 특히 베타카로틴 형태로 들어있어서 체내 흡수율이 높다. 비타민C도 풍부해서 한 개만 먹어도 하루 권장량의 절반 이상을 채울 수 있다. 이게 피부 건강이나 면역력 강화에 도움을 준다.항산화 물질도 풍부하다. 베타카로틴 말고도 제아잔틴이나 루테인 같은 성분들이 들어있다. 이런 성분들이 노화를 막아주고 눈 건강에도 좋다. 특히 망고의 노란색을 내는 성분들이 대부분 항산화 물질이라 색이 진할수록 좋다.식이섬유도 생각보다 많다. 100g당 1.6g 정도 들어있는데, 특히 수용성 식이섬유가 많아서 장 건강에 도움이 된다. 변비 예방은 물론이고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 효과가 있다.미네랄도 다양하게 들어있다. 칼륨이 특히 많은데, 이건 혈압 관리에 도움이 된다. 마그네슘도 적지 않게 들어있어서 근육 경련이나 피로 해소에 좋다. 구리도 들어있어서 철분 흡수를 돕는다.
환자 식단
Q. 환자를 위한 비타민과 미네랄이 풍부한 음식 추천 부탁드립니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.잎채소는 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부해 건강에 매우 중요한 역할을 합니다. 시금치, 케일, 콜라드 그린과 같은 채소는 특히 영양이 밀집되어 있으며, 비타민 A, C, K, 엽산이 많이 들어 있어 면역력 강화, 뼈 건강 유지, 염증 감소, 시력 보호에 도움을 줍니다. 예를 들어 케일은 오렌지보다 비타민 C가 더 많이 들어 있으며, 칼슘과 철분이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 혈액의 산소 운반을 돕습니다. 시금치는 근육과 심혈관 건강에 필수적인 철분, 마그네슘, 칼륨이 풍부해 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 잎채소는 샐러드, 스무디, 수프 등 여러 방식으로 식단에 쉽게 추가할 수 있으며, 낮은 칼로리와 높은 섬유질 덕분에 칼로리 섭취를 줄이면서도 장기적으로 심장과 소화기 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
환자 식단
Q. 겨울철 감기로 인해 고생할때 좋은 음식은?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.홍삼홍삼에는 사포닌 성분 중 하나인 진세노사이드가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 큰 도움을 줍니다. 감기 바이러스는 면역력이 약해졌을 때 더 쉽게 발생하기 때문에, 평소에 면역력을 높이는 것이 매우 중요합니다. 특히 홍삼 추출물은 인플루엔자와 같은 질병의 예방접종 효과를 높여줄 뿐만 아니라, 장 건강을 개선하여 면역세포의 활성화를 돕고 면역 기능을 강화하는 효과를 제공합니다. 2.유자유자에는 비타민 C와 비타민 A를 비롯해 무기질, 구연산 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 도움을 줍니다. 특히 감기나 몸살에 걸렸을 때 유자를 섭취하면 땀을 나게 하여 체온을 낮추는 데 도움을 주고, 기침이 심하거나 편도가 부었을 때 염증을 완화시키는 효과도 기대할 수 있습니다. 또한, 유자는 뛰어난 소염 작용으로 염증을 가라앉히는 데 효과적이며, 과일의 특성상 피부 미용에도 좋습니다. 3.귤귤에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 기침과 가래를 가라앉히는 데 탁월한 효과를 발휘합니다. 또한, 두통을 완화하는 데도 유용한 과일로 알려져 있습니다. 귤은 그대로 섭취해도 좋지만, 껍질과 함께 귤청으로 만들어 드시면 그 효능을 더욱 효과적으로 활용할 수 있습니다. 특히 귤껍질은 버리지 말고 잘 말려 차로 끓여 드시면 감기 예방과 완화에 큰 도움이 됩니다.4.도라지도라지에는 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하고 감기 바이러스를 제거하며 예방하는 데 효과적입니다. 또한, 도라지에는 트립토판, 아르기닌, 비타민 등의 성분도 포함되어 있어 사포닌과 함께 면역력을 더욱 증진시킵니다. 특히 도라지는 천연 진해거담제로서 호흡기 내 점액 분비를 촉진하여 가래를 제거하고 배출을 도와주는 역할을 합니다.5.모과모과는 칼슘, 미네랄, 비타민 C 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 데워주고 면역력 향상에 큰 도움을 줍니다. 이러한 특성 덕분에 기침을 완화시키고 특히 기관지염 치료에도 효과적이라고 알려져 있습니다.6.대추대추는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 천연 항산화제로 작용하며, 활성산소를 제거해 노화를 방지하고, 나쁜 바이러스를 제거해 면역력을 높이는 데 큰 도움을 줍니다. 또한, 대추는 호흡기를 강화시켜 잔기침을 줄이는 효과가 있으며, 몸을 따뜻하게 만들어 혈액순환을 촉진하는 데에도 유익합니다. 특히 콧물로 인해 코가 막힐 때도 탁월한 효능을 발휘한다고 알려져 있습니다.
기타 영양상담
Q. 청경채의 효능 및 영양성분은 어떻게 될까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.청경채에는 많은 칼륨이 함유되어 있으며, 칼륨은 체내의 염분 농도를 조정하고 여분의 수분을 배출하기 때문에 붓기의 예방과 효과가 있으며, 또한 혈압 상승을 막기 때문에 고혈압 예방에도 효과가 있고, 칼슘도 많이 함유된 사랑받는 야채이고, 칼슘이 부족하면 골다공증의 발병 위험이 높아지며, 청경채는 영양가가 밸런스 좋게 함유되어 있음에도 100g 당 9Kcal로 채소 중에서도 칼로리가 낮으며, 다이어트를 고려한다면 섭취하기에 적합한 채소라 할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트할 때 식단 구성에서 가장 중요한 게 뭘까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.다이어트 식단의 가장 중요한 원칙은 균형 잡힌 영양소 섭취입니다. 이는 단백질, 탄수화물, 지방을 적절히 조화롭게 배분하는 것을 의미합니다. 단백질은 근육 유지와 신진대사를 촉진하며, 탄수화물은 뇌와 몸의 주요 에너지원 역할을 합니다. 지방은 세포막 형성과 호르몬 균형 유지에 필수적이지만, 포화 지방보다 불포화 지방을 선택하는 것이 중요합니다.식이섬유가 풍부한 식품을 선택하여 포만감을 오래 유지하는 것이 좋습니다. 섬유질은 장 건강을 개선하고, 소화를 도와 배변 활동을 원활하게 합니다. 채소, 과일, 통곡물은 이러한 식이섬유를 제공하는 최고의 식품군입니다.가공식품 섭취를 최소화하고 신선한 재료를 사용하는 것도 중요합니다. 가공식품에는 나트륨, 설탕, 포화지방이 과도하게 포함되어 있는 경우가 많습니다. 신선한 채소와 과일, 자연산 단백질 공급원을 선택하면 불필요한 칼로리 섭취를 줄이고 건강을 유지할 수 있습니다.나트륨 섭취를 줄이기 위해 소금을 적게 사용하고, 천연 조미료를 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 허브, 마늘, 생강 같은 천연 재료는 풍미를 더하면서 나트륨 섭취를 억제할 수 있습니다.