꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 묵은지에도 영양성분이 남아 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.묵은지에는 유익한 유산균이 많이 포함되어 있어 장 건강을 증진시키고 소화를 돕습니다.묵은지에는 비타민 C와 카로티노이드 같은 항산화 물질이 많이 포함되어 있어 면역력을 강화하고 노화 방지에 도움이 됩니다.묵은지는 비타민 A, B, C와 같은 비타민과 철분, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하여 영양 보충에 유익합니다.묵은지는 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 되며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 빵을 구울때 베이킹소다를 넣는 이유는 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.베이킹시 다양한 요리나 빵 등을 부풀리기 위해 사용되는 화학 물질입니다. 베이킹소다는 식초나 발효 성분과 반응하여 이산화탄소를 발생시켜 반죽에 거품을 주는 역할을 합니다. 요리나 베이킹에 필수적인 재료 중 하나입니다.
영유아·아동 식단
Q. 타우린이 들어있는 음료는, 아이들이 먹어도 괜찮은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.박카스는 성인뿐만 아니라 어린이들도 마실 수 있는 음료입니다. 하지만 어린이의 경우, 적정량을 지켜야 하며, 과다 섭취는 피해야 합니다. 특히, 박카스 젤리와 같은 제품은 어린이들이 좋아하는 맛과 형태로 제공되어, 간편하게 섭취할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 날계란으로 먹는 게 목 건강에 정말 좋나요.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.날계란을 많이 먹으면 목소리가 아름다워진다는 말이 있고 이를 실천하는 유명한 가수도 많다. 다만 과학적인 관점에서는 날계란이 목소리에 아무런 영향을 주진 않는다고 한다. 그러나 성대가 피로할 때의 날계란 섭취는 성대 건강에 긍정적 영향을 주므로 가수들이 날계란 먹는 게 독특한 행동은 아니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨환자가 먹기 좋은 간식이나 후식은 무엇일까요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.견과류와 씨앗류는 건강한 지방과 단백질이 풍부해 혈당을 안정시키는 데 좋습니다. 하지만 과도한 섭취는 칼로리 섭취로 이어질 수 있으니 주의하세요.아몬드: 한 줌(약 20개)은 간단하면서도 혈당 조절에 좋은 간식입니다. 비타민 E와 마그네슘도 풍부합니다.호두: 오메가-3 지방산이 많아 심혈관 건강을 개선하고, 염증을 줄입니다.치아씨드: 요거트에 뿌리거나 물에 불려 스무디에 넣으면 건강한 간식이 됩니다.