꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 섬진강 여행을 가면 재첩관련 음식이 정말 많고, 맛과 건강에 좋은데 재첩에는 어떤 성분이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.재첩에는 고품질 단백질이 풍부하여 근육 성장과 회복에 도움을 주며. 철분이 포함되어 빈혈 예방에 효과적입니다. 또한. 칼슘과 마그네슘을 포함하고 있어 뼈건강을 증진시키고. 아연과 셀레늄은 면역력 강화를 돕습니다. 비타민B군이 풍부하여 신경계의 건강 및 피로회복에 도움이 되며. 오메가3 지방산이 포함되어 심혈관 건강에도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 여름에 식중독이 많이 발생한다던데 음식 신선도 어떻게 유지할 수 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.냉장. 냉동 보관 원칙 준수냉장고 온도는 5'C 이하. 냉동고 온도는 -18'C 이하로 유지하는 것이 좋습니다. 조리하고 남은 음식은 2시간 이내에 식혀서 냉장고에 보관해야 합니다.2.육류와 채소의 분리 보관 및 조리생고기와 채소는 반드시 분리하여 보관해야 합니다. 조리 도구도 따로 구분하여 사용해야 합니다.
환자 식단
Q. 당뇨에 있어 환자의 수분 섭취 관련입니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.혈당이 높아지면 혈중 삼투압이 상승합니다. 이때 신장은 과도한 당을 소변으로 배출하기 위해 소변량을 증가시키며. 이 과정을 삼투 이뇨 라고 합니다. 쉽게 말해. 혈당이 높으면 소변으로 빠져나가는 수분량이 많아져 체내 수분이 줄어듭니다. 수분 부족은 당뇨 조절 악화 요인입니다. 하루에 1.5~2.5L 의 꾸준한 수분 섭취 권장. 물. 무가당 차 중심으로 마시되 당분 음료는 피하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨식에 감자로 만든 음식 먹어도 되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.감자는 혈당을 빠르게 올리는 성질 때문에 대량 섭취하거나. 튀기거나. 으깨서 먹으면 혈당 스파이크가 심해질 수 있습니다. 그러나 감자를 삶아서 껍질 통채로 섭취하면 소화 속도가 느려져 혈당 상승을 완화할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 공복 유산소 하고 나서 식사를 하면 살이 빠지나요?? 아니면 밥먹고 소화 시키고 운동하고 안먹는게 좋나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.공복 유산소 운동은 체내 저장된 지방을 에너지원으로 사용하게 되서 지방 연소에 효과적입니다. 운동 시간은 30분~1시간 이내로 가볍게 진행을 하고 격한 운동은 근손실을 유발할 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 운동을 마친 후에는 빠르게 식사를 해주는 것이 중요합니다. 공복 시간이 운동 후 오랜 시간 먹지 않게 되면 근육이 손실이 되면서 피로감과 무기력함이 쌓이기 쉽습니다. 또한. 대사 기능을 위해서라도 영양 섭취가 필요합니다.