안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 무더운 여름철 무더위를 이길 수 있는 음식 뭐가 있나요?
무더운 여름철 무더위를 이기기 위해서는 수분과 전해질 보충이 가장 중요하며, 비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 섭취하여 기력을 보충해야 합니다. 수박, 참외, 오이, 토마토 등 수분 함량이 높은 과일과 채소는 갈증 해소와 체온 조절에 도움을 주며, 이온 음료 대신 오미자차, 매실차 등 전통 음료도 좋습니다 .또한, 삼계탕, 닭죽 등 따뜻하고 소화하기 쉬운 단백질 음식은 기력 회복에 좋고, 콩국수나 냉면처럼 시원하면서도 영양 균형을 맞춘 음식도 여름철 별미로 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 밤에 포만감 좋은 간식거리 추천 좀 해주세요
밤에 배고플 때 다이어트에 방해되지 않으면서 포만감을 주는 간식으로는 단백질과 식이섬유가 풍부한 식품이 좋습니다. 예를 들어, 무가당 그릭 요거트는 단백질이 풍부하고 유산균이 장 건강에도 도움을 주며, 삶은 달걀은 간단하면서도 든든합니다. 또한, 견과류 한 줌(아몬드, 호두 등)은 불포화지방산과 단백질, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주지만 칼로리가 높으니 소량만 섭취해야 합니다. 방울토마토나 오이, 파프리카 같은 채소는 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 부담 없이 즐기기 좋고, 따뜻한 우유 한 잔도 속을 편안하게 해주면서 포만감을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨를 예방하는데 좋은 음식이 뭘까요?
당뇨 예방을 위해서는 혈당 조절에 이로운 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 통곡물(현미, 보리, 귀리), 채소, 해조류, 콩류와 같이 식이섬유가 풍부한 식품을 충분하게 섭취하여 탄수화물 흡수 속도를 늦추고 혈당 급상승을 막는 것이 좋습니다. 또한, 살코기, 생선, 달걀, 두부 등 단백질 위주의 식단으로 근육량을 유지하고 포만감을 높이며, 설탕, 꿀 등 단순당 섭취를 최소화하고 염분과 포화지방 섭취를 줄이는 것이 당뇨 예방에 큰 도움이 됩니다. 규칙적인 식사와 적정량 섭취를 통하여 혈당 변동성을 줄이는 것도 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 운동을 하고 고기를 먹어도 문제가 없나요?
운동 후 고기를 섭취하는 것은 다이어트 및 근육 회복에 매우 효과적인 방법입니다. 고기는 단백질이 풍부하여 운동으로 손상된 근육을 회복시키고 새로운 근육을 합성하는데 필수적이며, 포만감을 주어 전반적인 식사량 조절에도 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 다이어트를 위해서는 지방 함량이 적은 살코기 부위(닭가슴살, 소고기 홍두깨살 등)를 선택하고, 조리 시 튀기는 방식보다는 굽거나 삶는 방식을 택하는 것이 좋습니다 .또한, 고기만 섭취하기보다는 채소와 함께 섭취하여 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 부족할 수 있는 다른 영양소도 균형 있게 보충하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 밥을 지은 후에 냉동시켜서 다시 데워 먹으면 칼로리나 낮다고 하는데요.
밥을 지은 후 냉동하거나 냉장 보관했다가 다시 데워 먹으면 저항성 전분이 형성되어 칼로리가 낮아지는 효과를 얻을 수 있습니다. 저항성 전분은 소화 효소에 의하여 잘 분해되지 않아 포도당으로 흡수되는 양이 줄어들기 때문에 혈당 상승을 억제하고 칼로리 섭취를 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 냉동 보관이 저항성 전분 생성에 더 효과적이라고 알려져 있지만, 냉장 보관 역시 어느 정도 저항성 전분 생성을 유도하므로 비슷한 효과를 기대할 수 있습니다.