안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 버섯은 물로 닦을때, 효능이 떨어지는건가요?!
버섯을 물로 씻으면 영양소가 파괴되는 것은 아니지만, 버섯은 스펀지처럼 물을 잘 흡수하는 성질이 있어 맛과 향이 약해질 수는 있습니다. 대부분의 버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹구거나 젖은 행주로 표면을 닦는 것이 좋습니다. 일부 품종에 따라서는 흙이나 이물질 제거를 위해 물에 씻는 것이 필요하지만, 오랫동안 물에 담가두는 것은 피해야 합니다. 또한, 모든 버섯을 생으로 먹을 수 있는 것은 아니며, 독성이 있거나 소화가 어려운 버섯도 많기 때문에 익혀서 섭취하는 것이 안전합니다. 따라서, 영양소 파괴보다는 버섯의 고유한 풍미를 ㅇ ㅠ지하고 위생을 위해 물 사용법을 조절하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 영양 균형을 유지할 수 있는 식단 방법이 있을까요??
저탄수화물 식단으로 인한 피로감과 집중력 저하를 해결하려면, 흰 쌀밥 대신 현미, 통곡물 같은 복합 탄수화물을 섭취하고 닭가슴살,ㅅ ㅐㅇ선, 견과류와 같은 단백질과 건강한 지방, 그리고 다양한 색깔의 채소를 ㅊ ㅜㅇ분히 섭취하여 영양 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 과자에 설탕이 안들어가 있다는 것은 설탕을 대신하는 것이 들어가 있어서 어짜피 당이 높다는 것 아닌가요?? 아니면 당은 높지 않은데 맛은 단게 뭐가 이ㅣㅆ나요??
과자에 ‘설탕 무첨가’라고 표기된 것은 일반적으로 정제 설탕을 사용하지 않았다는 의미일 가능성이 큽니다. 하지만, 많은 경우 설탕 대신 액상과당, 굴, 메이플 시럽,ㅇ ㅗㄹ리고당, 또는 과일 농축액 같은 다른 형태의 당류를 첨가합니다. 이들은 모두 탄수화물의 일종으로, 결국 우리 몸 안에서 당으로 흡수되므로 ‘설탕이 없다고 해서’ 당 함량이 낮거나 혈당에 영향을 주지 않는 것은 아닙니다. 당은 높지 않으면서 단맛을 내는 것으로는 인공 감미료와 천연 감미료가 있습니다. 인공 감미료는 아스파탐, 수크랄로스, 사카린 등이 있으며, 매우 적은 양으로도 강한 단맛을 내지만 칼로리는 거의 없어 혈당에 영향을 주지 않습니다. 스테비아, 몽크프루트 추출물 같은 천연 감미료도 비슷한 효과를 냅니다.
식습관·식이요법
Q. 트림이 많이 나오는건, 공기를 많이 섭취해서 그런건가요?
트림은 위장 내에 있는 공기가 식도를 통해 역류하며 입 밖으로 나오는 현상입니다. 특히 음식을 급하게 먹거나, 탄산음료를 마실 때, 또는 빨대로 음료를 마실 때 더 많은 공기가 유입됩니다. 영양적인 관점에서, 잦은 트림을 예방하기 위해서는 음식을 천천히, 잘 씹어서 먹는 것이 중요합니다. 또한, 탄산음료나 껌과 같이 공기 유입을 늘릴 수 있는 식품을 줄이고, 식사 중 대화를 자제하는 것이 도움이 됩니다. 이러한 습관은 과도한 공기 섭취를 막아 소화 과정을 원활하게 하고 트림을 줄이는 데 효과적입니다.
식습관·식이요법
Q. 물은 하루에 얼마나 마시는것이 좋을까요?
건강을 위해 하루에 마시는 물의 적정량은 개인의 활동량, 기후, 건강 상태에 따라 다르지만, 일반적으로 성인 기준 1.5~2리터가 권장됩니다. 물은 신체의 대사 활동을 원활하게 하고, 체온을 조절하며, 영양소를 운반하고 노폐물을 배출하는데 필수적인 역할을 합니다. 너무 많은 물을 짧은 시간에 섭취할 경우, 전해질 불균형을 초래하여 '저나트륨혈증'과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서, 한꺼번에 많은 양을 마시기보다는 하루 종일 꾸준하게 나누어 마시는 것이 좋습니다. 또한, 갈증을 느끼기 전에 미리 물을 마시는 습관을 들이면 탈수를 예방하고 신체 기능을 최적화하는데 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 제로 콜라를 자주 먹으면 이가 썩을 수 있나요??
제로 콜라는 설탕이 없어 충치의 직접적인 원인이 되는 세균 증식은 억제할 수 있으나, 치아 부식의 위험성은 여전히 높습니다. 일반 콜라와 마찬가지로 제로 콜라 역시 강한 산성을 띠고 있어, 치아의 가장 바깥층인 법랑질을 서서히 녹입니다. 법랑질이 약해지면 치아가 충치균에 더 취약해지고 시린 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서, 제로 콜라를 자주 마시는 습관은 치아 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 치아 손상을 줄이기 위해서는 빨대를 사용하고, 마신 후에는 물로 입을 헹구는 것이 좋으며, 바로 양치하는 것보다는 30분 정도 후에 양치하는 것이 바람직합니다.
다이어트 식단
Q. 삼겹살의 비계부분은 다이어트에 악영향을 주는지요?
삼겹살의 비계는 대부분 지방으로 이러우져 있어 다이어트에 악영향을 줄 수 있습니다. 비계의 주요 성분인 포화지방산은 과도하게 섭취할 경우 체지방 축적을 촉진하고, 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. '삼겹살 다이어트'는 탄수화물을 극도로 제한하는 저탄고지(키토제닉) 다이어트의 한 형태로, 지방 섭취를 늘려 케톤체를 에너지원으로 사용하게 하는 원리입니다. 하지만 일반적인 다이어트에서는 과도한 지방 섭취는 칼로리 과잉으로 이어져 체중 감량에 방해가 됩니다. 따라서, 건강하고 지속 가능한 다이어트를 위해서는 비계보다는 살코기 위주로 섭취하는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 트림이 너무 자주 나오면 건강에 문제가 있는건가요?
잦은 트림은 공기를 과도하게 삼키거나, 소화 과정에서 가스가 많이 생성되어 나타날 수 있습니다. 이는 특정 질병의 신호일 수도 있지만, 대부분의 경우 식습관과 관련이 깊습니다. 탄산음료, 맥주, 껌, 사탕 등은 트림을 유발하는 대표적인 음식이며, 식사 시에는 급하게 먹거나 말을 많이 하는 습관도 공기를 더 많이 삼키게 합니다. 따라서, 천천히 식사하고, 탄산음료와 같은 음료를 피하며, 식사 중에는 말을 자제하는 것이 트림을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 소화를 돕는 식이섬유가 풍부한 채소와 과일을 충분히 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
다이어트 식단
Q. 떡을 너무 좋아하는데 좀 더 다이어트에 적합한
일반적으로 떡은 탄수화물 함량이 높아 다이어트에 적합하지 않으나, 건강한 재료를 활용하면 부담을 줄일 수 있습니다. 흰 쌀 대신 현미나 통곡물을 사용한 떡은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고 혈당 상승을 완만하게 합니다. 또한, 설탕이나 꿀 대신 단호박, 쑥, 팥 등을 넣어 자연적인 단맛을 내면 칼로리를 낮출 수 있습니다. 떡을 만들 때는 견과류나 씨앗을 추가하여 불포화지방산과 단백질을 보충하면 영양 균형을 맞추는데 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 탈모에 좋은 음식은 어떤 것들이 있을까요??
탈모에 좋은 간식으로 아몬드, 호두, 검은콩 등을 추천합니다. 아몬드는 비타민E가 풍부하여 두피의 혈액순환을 돕고, 호두는 오메가3 지방산이 많아 모발 성장에 필수적입니다. 또한, 검은콩에는 시스테인 성분이 풍부하여 모발의 주요 구성 성분인 단백질 합성을 촉진합니다. 이 외에도 비오틴이 풍부한 달걀, 철분과 비타민C가 많은 시금치 등도 탈모 예방에 좋은 음식입니다 .따라서, 모발 건강을 위해 다양한 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.