안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 라면을 매일 섭취하게 되면 건강 관리에 어떤 영향을 미치는지 궁금해요
라면은 일반적으로 탄수화물과 나트륨 함량이 높고, 단백질, 비타민, 미네랄 등 필수 영양소는 부족합니다. 라면의 주재료인 밀가루는 단순 탄수화물로, 빠르게 소화되어 혈당을 급격하게 올리고 인슐린 분비를 촉진합니다. 이는 장기적으로 인슐린 저항성을 유발하여 당뇨병 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 라면 한 봉지에는 세계보건기구 WHO의 하루 나트륨 권장량인 2,000mg 에 육박하거나 초과하는 양이 들어 있어, 매일 섭취할 경우에는 고혈압과 심혈관 질환 위험을 크게 높일 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 속이 차가운 사람이 먹으면 좋은 음식들은 무엇이 있나요!
속이 차가운 사람은 몸을 따뜻하게 하는 성질을 가진 식푸믈 섭취하는 것이 좋습니다. 대표적으로 생강, 계피, 꿀 등이 있으며, 이들은 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 활발하게 하여 체온을 높이는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 마늘, 양파, 부추와 같은 따뜨한 성질의 채소는 혈액순환을 개선하고 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 단백질과 불포화지방산이 풍부한 닭고기나 견과류도 몸을 따뜻하게 하고 에너지를 공급하는데 도움이 됩니다. 이 외에도 미역, 다시마와 같은 해조류는 비타민과 미네랄이 풍부하여 신진대사를 활성화시키는데 긍정적인 역할을 합니다.
식습관·식이요법
Q. 치즈 김밥 몸에 좋은 음식인지 궁금합니다
치즈 김밥은 일반 김밥에 치즈를 추가하여 단백질과 칼슘 함량을 높인 음식으로, 어느 정도 영양소를 보충할 수 있습니다. 하지만 한 끼 식사로 충분한 영양을 제공하기에는 부족할 수 있습니다. 김밥의 주재료인 밥은 탄수화물 위주이고, 치즈는 지방과 나트륨 함량이 높아 과도하게 섭취할 경우 열량만 높아질 수 있습니다. 또한, 채소와 단백질의 종류가 한정적이기 때문에 다양한 비타민과 무기질을 충분히 섭취하기 어렵습니다. 아침을 거르고 점심, 저녁만 먹는 식습관은 영양소의 불균형을 초래할 수 있으므로, 김밥을 먹더라도 채소를 더 많이 추가하거나, 계란, 닭가슴살 등과 같은 다양한 단백질을 곁들여 부족한 영양소를 보충하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 치킨을 자주 먹으면 어떤 병에 걸릴 수 있을까요?
치킨을 자주 섭취하는 것은 여러 건강 문제의 위험을 높일 수 있습니다. 특히 튀김 과정에서 발생하는 트랜스지방과 포화지방은 혈관에 쌓여 혈관을 좁아지게 하고, 이는 고혈압, 심장 질환, 뇌졸증 등 심혈관계 질환의 주요 원인이 됩니다. 또한, 과도한 지방과 칼로리는 비만을 유발하며, 이는 제 2형 당뇨병, 고지혈증, 지방간 등의 만성 질환으로 이어질 수 있습니다. 염지 과정에서 사용되는 다량의 나트륨은 신장 기능에 부담을 주고 혈압을 높여 건강에 해롭습니다. 따라서 치킨은 가급적 섭취량을 조절하고, 튀기지 않고 구운 닭고기나 기름을 적게 사용한 조리법으로 대체하는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 김밥의 영양소는 어떤것들이 들어갈까요??
김밥은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 비교적 균형 있게 포함하고 있습니다. 밥과 김은 주로 탄수화물과 식이섬유를 제공하며, 속재료인 계란, 햄, 우엉, 당근 등은 단백질, 비타민, 미네랄 등을 보충해 줍니다. 하지만 김밥은 조리 과정에서 나트륨 함량이 높아질 수 있으며, 속재료에 따라 특정 영양소가 부족할 수 있습니다. 예를 들어 햄과 단무지 위주의 김밥은 채소와 식이섬유가 부족하기 쉽고, 칼륨과 같은 무기질도 충분히 섭취하기 어려울 수 있습니다. 따라서 김밥을 더 건강하게 즐기려면 햄 대신 닭가슴살이나 두부, 소시지 대신 버섯을 넣는 등 다양한 속재료를 추가하여 부족한 영양소를 보충하는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이가 치킨을 너무너무 좋아해요 군것질이
아이가 치킨과 라면을 좋아하고 체중이 걱정된다면, 영양 균형을 고려한 식단 조절이 중요합니다. 치킨이나 라면은 지방과 나트륨 함량이 높아 과도한 섭취는 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 닭가슴살을 이요한 오븐구이 치킨이나 튀기지 않은 요리, 달간심을 이용한 볶음밥 등 건강한 조리법으로 대체하여 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 또한 라면보다는 다양한 채소와 단백질이 포함된 국수나 찌개류로 대체하고, 평소 간식은 과자 대신 과일이나 견과류 등으로 바꾸어 영양 밀도를 높이는 것이 바람직합니다. 이와 함께 규칙적인 운동을 병행하여 건강한 체중을 유지하도록 돕는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 밥먹는 도중이나 밥먹고나서 물마시면 안좋나요?
식사 중이나 식사 직후에 물을 마시는 것은 소화에 방해가 될 수 있습니다. 음식물을 소화하기 위해 분비되는 위산이 물에 희석되어 소화 효율이 떨어지기 때문입니다. 이는 결과적으로 소화 불량이나 속 더부룩함을 유발할 수 있습니다. 따라서, 물은 식사 전 30분에서 1시간 전, 또는 식사 후 1~2시간 후에 마시는 것이 소화에 더 도움이 됩니다. 물은 식사 외 시간에 충분히 섭취하여 신체 수분을 유지하고 신진대사를 원활하게 하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 우유와 두유중 하나를 택하라면 뭐가 좋나요?
우유와 두유 중 영양학적으로 무엇이 더 좋다고 단정하기는 어렵습니다. 둘 다 각각의 장점이 있기 때문입니다. 우유는 양질의 단백질, 칼슘, 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강에 특히 좋으며, 우유 속 유당은 에너지원으로 활용됩니다. 반면 두유는 식물성 단백질과 불포화지방산이 풍부하고, 유당이 없어 유당불내증이 있는 사람들도 편하게 마실 수 있습니다. 또한 콜레스테롤이 전혀 없다는 장점이 있습니다. 결국 어떤 것을 선택할지는 개인의 건강 목표, 영양적 필요, 그리고 소화 능력에 따라 달라질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 단백질 보충용인데 계란 노른자를 안먹는 이유는 뭔가요?
노른자를 제외하고 달걀 흰자만 섭취하는 주된 이유는 영양 성분 때문입니다. 달걀 흰자는 지방과 콜레스테롤이 거의 없는 순수한 단백질 덩어리입니다. 반면에 노른자에는 지방과 콜레스테롤이 풍부하게 함유되어 있어, 불필요한 지방 섭취를 줄이고 순수 단백질 섭취 효율을 극대화하기 위해 노른자를 제외하는 경우가 많습니다. 특히, 체지방 감량을 목표로 하거나, 고단백 저지방 식단을 선호하는 사람들에게 이러한 섭취 방식은 매우 효과적입니다. 이러한 이유로 운동선수나 보디빌더들이 주로 흰자만 골라 먹는 모습을 흔히 볼 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 미역 성분 중 피를 맑게 해준다는 게 무엇인가요?
미역이 혈액을 맑게 해준다는 이야기는 근거가 있으며, 미역에 풍부하게 들어있는 알긴산과 후코이단이라는 성분이 그 핵심적인 역할을 합니다. 알긴산은 미역의 미끈거리는 점액질 성분으로, 채네의 콜레스테롤과 중성지방을 흡착하여 몸 밖으로 배출하는 효능이 있습니다. 이로 인해 혈액 속의 지방 함량이 줄어들어 혈액을 깨끗하게 하고, 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한, 후코이단 역시 혈정 형성을 억제하여 혈액 순환을 원활하게 돕는 역할을 합니다.