안녕하세요 이정은 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 체지방률 낮추는 식단, 정말 효과가 있을까요?
체지방 감량을 위해서는 식단 관리가 매우 중요합니다. 식단은 단순히 체중을 줄이는 것을 넘어, 체지방을 효과적으로 감소시키고 근육량을 유지하는데 핵심적인 역할을 합니다. 고단백, 저탄수화물, 건강한 지방 섭취를 중심으로 식단을 구성하면 체지방 감소에 도움이 될 수 있습니다. 닭가슴살만 고집할 필요는 없으며, 다양한 단백질 공급원(생선, 콩류, 저지방 유제품 등)을 활용하여 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 또한, 섬유질이 풍부한 채소와 과일을 충분히 섭취하여 포만감을 유지하고, 가공식품과 설탕 섭취를 최소화하는 것이 좋습니다. 꾸준한 시 식단 관리와 함께 유산소 운동과 근력 운동을 병행하면 체지방 감량 효과를 더욱 높일 수 있습니다. 전문가들은 규칙적인 식사 시간과 충분한 수분 섭취도 강조하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨에 물이 미치는 영향은 무엇인가요?
달콤한 음식이 혈당에 직접적인 영향을 미친다는 점은 사실이며, 물 자체는 혈당을 올리는 성분이 없지만 당뇨 관리라는 측면에서는 매우 중요한 역할을 합니다. 충분한 물 섭취는 혈중 포도당 농도를 희석하여 혈당 수치를 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 혈당이 높을수록 갈증을 더 느끼실 수 있는데, 이때 필요한 만큼 물을 충분히 마시는 것이 신장 기능 저하를 막는데 중요합니다. 또한, 물은 몸속 노폐물과 과도한 포도당을 소변으로 배출하는데 도움을 주며, 위장 운동과 대사 기능을 활발하게 하여 혈당 관리에 간접적으로 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 목 이 마르지 않더라도 의식적으로 꾸준히 물을 마시는 습관은 당뇨 관리에 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 운동 후 술마시면 했던거 다 날라간다는데 맞나요?
운동 후에 술을 마시는 것이 운동 효과를 상당 부분 상쇄시킬 수 있다는 이야기는 영양적인 관점에서 근거가 있습니다. 운동을 통해 근육이 손상되고 회복하는 과정에서 근육 성장이 이루어지는데, 알코올은 이 근육 단백질 합성 과정을 방해할 수 있습니다. 또한, 운동으로 인해 이미 수분이 손실된 상태에서 알코올의 이뇨 작용은 탈수를 심화시키며, 이는 회복을 더디게 하고 근육 경련이나 피로를 유발할 수 있습니다. 알코올은 영양소 없이 칼로리만 높아 체중 관리에도 도움이 되지 않습니다. 운동 후에는 근육 회복과 에너지 보충을 위해 탄수화물과 단백질, 그리고 전해질 보충이 필요하며, 알코올은 이러한 회복 과정을 저해하므로, 운동의 효과를 제대로 얻기 위해서는 가급적 운동 직후의 음주는 피하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 오늘 아침에도 토달볶을 먹었는데, 토마토는 볶아먹으면 영양손실이 없나요?
토마토에 비타민C가 풍부하게 함유되어 있는데, 이를 볶아 먹을 때 영양 손실이 있을지 염려하시는 것에 대한 답변을 드리자면, 바타민C는 열에 비교적 약한 수용성 비타민이라 가열 조리 시, 일부 손실될 수 있습니다. 그러나, 토마토에는 강력한 항산화 성분인 라이코펜도 풍부합니다. 이 라이코펜은 지용성 성분으로, 가열할수록 토마토 세포벽 밖으로 더 잘 용출되어 우리 몸에 흡수되기 쉬운 형태로 변합니다. 특히, 올리브유와 같은 기름과 함께 섭취하면 라이코펜의 흡수율이 크게 높아집니다. 따라서, 비타민C의 일부 손실은 있을 수 있지만, 라이코펜을 포함한 다른 유익한 지용성 영양소의 흡수율이 높아져 영양적인 이점이 더 크다고 볼 수 있습니다. 맛도 좋고 소화도 잘 되신다면 토달볶은 건강한 아침 식사 선택이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 당근을 왜 볶으면 영양소흡수율이 높을까요?
당근에는 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 베타카로틴은 지용성 비타민의 한 종류로, 우리 몸에 흡수되기 위해서는 지방이 필요합니다. 당근을 가열하면 식물 세포벽이 파괴되어 베타카로틴이 더 쉽게 방출되는 효과가 있습니다. 따라서, 당근을 기름과 함께 볶아 조리하면, 베타카로틴이 세포벽 밖으로 잘 나오게 되고 동시에 지방과 결합하여 우리 몸의 소장에서 효율적으로 흡수될 수 있게 됩니다. 비타민 중에는 열에 약한 종류도 있지만, 베타카로틴과 같은 지용성 비타민은 비교적 열에 안정적인 편입니다. 생으로 먹을 때는 베타카로틴이 세포벽 안에 갇혀 있고 지방이 부족하여 흡수율이 낮은 반면, 기름에 볶으면 영양소의 방출과 지방과의 흡수 시너지 효과로 인해 전체적인 흡수율이 높아지는 것이 맞습니다.