안녕하세요 이정은 전문가입니다.
환자 식단
Q. 장염환자인데 치킨 먹어도 괜찮을까요?
영양학적인 관점에서 볼 때, 장염 회복기에는 소화기관이 매우 예민한 상태이므로 기름진 치킨은 장에 큰 부 담을 줄 수 있습니다. 치킨의 높은 지방 함량은 소화를 더디게 하고, 염증이 있는 장벽을 자극하여 설사나 복통 증상을 악화시킬 가능성이 있습니다. 장이 완전히 회복될 때까지는 기름기가 적고 부드러운 음식을 통해 영양을 보충하며 소 화기관에 휴식을 주는 것이 중요합니다. 닭고기를 드시고 싶으시다면 기름을 제거하고 부드럽게 삶은 형태가 회복에 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 감자가 비타민 C가 많다고 하던데 레몬보다 많은지 궁금합니다.
감자와 레몬의 비타민C 함량을 비교하면, 일반적으로 레몬이 감자보다 비타민C가 더 많습니다. 중간 크기의 감자 약 150g에는 약 10~15mg의 비타민C가 들어 있고, 레몬 1개 약 100g에는 약 50~60mg의 비타민C가 포함되어 있습니다. 따라서, 레몬의 비타민C함량이 감자의 약 4~5배 정도 높습니다. 감자는 비타민C 외에도 칼륨과 식이섬유가 풍부하여 영양적으로 유익하지만, 비타민C의 주요 공급원으로는 과일, 특히 레몬 같은 감귤류가 더 효율적입니다. 다만, 감자를 조리하면 비타민C가 일부 손실될 수 있으니 조리법에 따라 영양소 함량이 달라질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면에 스팸, 계란, 삼겹살 등을 넣어 먹으면 영양섭취가 골고루 되나요?
라면에 파, 계란, 스팸, 삼겹살 등을 추가하여 끓여 먹는 것은 라면 단독으로 먹는 것보다 영양 불균형을 어느 정도 보완하려는 시도로 볼 수 있습니다. 계란이나 삼겹살은 단백질을 추가해주고, 파는 소량이나마 식이섬유와 비타민을 더해줍니다. 이러한 재료 추가는 라면에 부족하기 쉬운 단백질이나 일부 영양소를 보충하는 효과가 있습니다. 하지만, 스팸이나 삼겹살처럼 가공되거나 지방 함량이 높은 재료를 추가하면 라면 자체의 높은 나트륨과 지방 함량이 더 증가하여, 여전히 나트륨 과다나 포화지방 섭취 증가의 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서, 다양한 재료를 넣으면 일부 영양소가 보충되기는 하지만, 완벽하게 영양 균형 잡힌 식사가 되기는 어렵고 오히려 특정 영양소(나트륨, 지방)의 과다 섭취로 이어질 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 눈을 보호하는데 좋은 음식은 무엇인가요?
눈 건강은 식습관과도 밀접하게 관련이 있습니다. 눈 건강에 도움이 되는 영양소들이 풍부한 음식을 꾸준히 섭취하는 것이 시력 보호와 약화 방지에 도움이 될 수 있습니다. 대표적인 영양소로는 루테인과 지아잔틴, 비타민A, 그리고 오메가3 지방산이 있습니다. 루테인과 지아잔틴은 시금치, 케일 등 짙은 녹색 채소와 브로콜리, 계란 노른자 등에 풍부하며, 망막의 황반 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 비타민A는 당근, 호박, 고구마 등 주황색 채소와 동물의 간에 많으며 시력 유지에 필수적입니다. 또한, 고등어, 연어 같은 등푸른 생선에 풍부한 오메가3 지방산은 눈의 건조함을 완화하고 망막 건강에도 기여합니다.
환자 식단
Q. 고혈압 환자 식단에 좋은 음식은 무엇일까요?
연세가 들면서 혈압이 높아지는 것은 흔히 나타나는 현상이며, 올바른 식단은 혈압 조절에 큰 도움이 될 수 있습니다. 고혈압 관리를 위한 식단의 핵심은 나트륨 섭취를 줄이고, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등 혈압 조절에 도움이 되는 미네랄과 식이섬유 섭취를 늘리는 것입니다. 이를 위해 신선한 채소와 과일을 충분히 드시고, 통곡물, 저지방 유제품, 살코기 위주의 단백질(생선, 닭가슴살), 견과류 등을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 가공식품, 인스턴트식품, 염분이 많거나 기름진 음식, 설탕이 많이 첨가된 음식은 가급적 피하는 것이 중요합니다. 이러한 식단 조절은 부모님의 혈압을 안정적으로 관리하고 전반적인 건강을 개선하는데 기여할 것입니다.