안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 산에 있는 나무열매인 도토리(상수리)를 주워다가 묵을 만들어서 많이 먹는데, 도토리 성분은 어떤 성분이 있고, 묵으로 만들어 먹으면 어디에 좋은건지 궁금합니다.
도토리묵은 영양적인 측면에서 여러 이점을 가지고 있습니다. 주성분은 도토리의 전분이지만, 묵으로 만드는 과정에서 수분 함량이 높아져 칼로리가 낮은 편에 속합니다. 특히, 도토리묵에는 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 변비 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 식이섬유는 식후 혈당 상승을 완만하게 하는데 기여하여 혈당 관리에 긍정적인 영향을 줄 수 잇습니다. 도토리에 포함된 탄닌 성분은 항산화 작용을 할 수 있지만, 과다 섭취 시에는 영양소 흡수를 방해할 수도 있으므로 적당량을 드시는 것이 좋습니다. 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유 덕분에 체중 관리에 도움이 될 수 있으며, 결과적으로 성인병 예방 및 관리 식단에 좋은 보조 식품이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 지중해식으로 장기적으로 섭취 시 성인병 및 다이어트에 도움이 되나요?
영양적인 측면에서 볼 때, 지중해식 식단은 성인병 예방 및 관리와 다이어트에 장기적으로 매우 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이 식단은 채소, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗류를 기본으로 하고, 올리브유와 같은 건강한 지방, 그리고 생선, 가금류, 유제품(적당량)을 포함하며 적색육과 가공식품 섭취는 제한하는 것입니다. 이러한 구성은 식이섬유, 건강한 불포화 지방산, 비타민, 미네랄, 항산화 성분 등을 풍부하게 제공하여 혈당 조절, 염증 감소에 도움을 주어 당뇨, 고혈압 등과 같은 성인병 위험을 낮추는데 기여할 수 있습니다. 또한, 식이섬유와 단백질 함량이 높아 포만감을 오래 유지시켜, 칼로리 섭취를 자연스럽게 줄여주므로 배고픔 없이 건강하게 체중을 관리하는데 효과적입니다. 따라서, 지중해식 식단을 꾸준하게 실천하시면 건강한 식습관을 통하여 성인병 예방과 다이어트 목표 달성에 큰 도움을 받으실 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 양배추 같은 경우에는 인체에 매우 좋다고 하는데 양배추 효능에는 어떤게 있는가요
양배추는 실제로 영양적으로 매우 풍부하여 다양한 건강상 효능을 가지고 있습니다. 특히 양비추는 비타민C와 비타민K 함량이 높아 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 위 점막을 보호하는데 도움을 준다고 알려진 비타민U 성분이 풍부하여 위 건강에 특히 유용하며, 소화를 돕는 효소도 함유하고 있습니다. 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진시키고 변비 예방에도 효과적이며, 포만감을 주어 체중 관리에도 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 성분도 다량 포함하고 있어 체내 활성산소를 제거하고 만성 진환 예방에도 기여할 수 있습니다. 이처럼 양배추는 다양한 영양소를 고루 갖춘 채소로, 꾸준하게 섭취하면 전반적인 건강 증진에 이로운 효과를 기대할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 단백질 보충제 섭취해도 되는지 궁금해요
영양적인 측면에서 단백질은 근육의 성장과 회복에 매우 중요한 역할을 하며, 운동 후의 적절한 단백질 섭취는 근육량 증가 목표 달성에 도움을 줄 수 있으며, 보충제는 이를 편리하게 보충하는 하나의 방법입니다. 단백질 보충제 섭취 자체가 무조건 살을 찌게 만드는 것은 아닙니다. 체중 증가는 하루 동안 섭취하는 총 칼로리가 소비하는 칼로리보다 많을 때 발생하므로, 보충제도 전체 칼로리 섭취량의 일부로 생각하고 조절하는 것이 중요합니다. 즉, 보충제 포함 전체 식단에서 적정 칼로리를 유지하면서 단백질 섭취를 늘리면 근육량 증가에 집중하며 건강하게 체중 관리를 하실 수 있습니다.
환자 식단
Q. 공복 혈당이 150인 사람은 하루에 탄수화물 섭취를 얼마나 해야 되는 건가요?
공복 혈당이 150mg/dL이시라면 혈당 관리에 각별한 주의가 필요하며, 이때 탄수화물 섭취는 매우 중요한 부분입니다. 하루에 섭취해야 할 탄수화물의 정확한 양은 개인의 나이, 체중, 활동량, 그리고 전반적인 건강 상태에 따라 달라지므로, 의료진이나 영양사와 추가 상담하여 개인 맞춤 계획을 세우시는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로는 총 에너지 섭취량의 55~65% 이하로 탄수화물 섭취를 권장하기도 하지만, 혈당 조절이 어려운 경우에는 그 비율을 더 낮추기도 합니다. 어떤 종류의 탄수화물을 먹는지가 양만큼이나 중요합니다. 단순당이 많은 설탕, 사탕, 음료수나 정제된 곡류보다는 식이섬유가 풍부하고 혈당 지수가 낮은 현미, 통밀, 잡곡밥, 채소, 콩류 등의 복합 탄수화물을 선택하여 혈당이 급격하게 오르는 것을 막는 것이 중요합니다. 식사 시에는 탄수화물만 드시기보다 단백질, 채소와 함께 균형 있게 섭취하는 습관을 들이시는 것이 좋습니다.