안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 주스 대신 커피 마시는 거 괜찮을까요?
영양적인 측면에서 볼 때, 직접 갈아 마시는 과일, 채소 주스는 비타민, 미네랄, 그리고 식이섬유(과육 포함 시)를 제공하여 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 반면에 커피는 주로 카페인을 통하여 각성 효과를 주지만, 주스만큼의 다양한 영양소를 제공하지는 않습니다. 특히, 아침 공복에 마시는 커피는 위산 분비를 자극하여 속 쓰림이나 불편함을 유발할 수 있어 위가 약하신 분들에게는 부담이 될 수 있습니다. 매일 4~5잔 정도 커피를 이미 마시고 계신다는 점을 고려하면, 아침 커피 추가가 총 카페인 섭취량을 늘릴 수 있기 때문에, 주스를 완전히 커피로 대체하는 것은 아침 식사에서의 영양 섭취를 감소시키고, 공복 상태에서의 위 건강에 영향을 줄 가능성이 있습니다. 만약 주스가 부담스러우시다면, 식이섬유가 풍부한 스무디나 요거트에 과일을 섞어 드시는 것, 또는 간단한 단백질과 탄수화물을 포함한 소량의 식사를 하시는 것도 좋은 대안이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아이스크림을 매일 먹으면 성장하는데 방해될까요?
영양학적 관점에서 답변을 드리자면, 한창 성장하는 중요한 시기에 아이스크림을 거의 매일 섭취하는 습관은 당분과 포화지방 함량이 매우 높아 필수 영양소의 섭취를 방해하고 전반적인 영양 불균형을 초래할 수 있으며, 이는 결국 키를 비롯한 건강한 성장에 꼭 필요한 단백질, 비타민, 무기질 등의 충분한 공급을 저해할 가능성이 있으므로, 성장기에는 아이스크림과 같이 특정 영양소가 과다하거나 부족한 식품보다는 다양한 음식을 통해 성장에 필요한 여러 영양소를 균형 있게 섭취하는 식단 관리에 더 신경을 쓰는 것이 바람직하다고 말씀드릴 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 매일 고등어 먹으면 수은중독 위험??
수은은 주로 크고 수명이 긴 어류에 축적되는 경향이 있지만 고등어처럼 작고 수명이 비교적 짧은 어종은 일반적으로 수은 함량이 낮은 편이며, 고등어 60g 정도의 양을 매일 섭취하시는 것은 대부분의 경우 수은 중독 위험에 대해 크게 염려하지 않으셔도 괜찮지만, 특정 건강 상태나 임신 등의 경우에는 전문가와 상담하시는 것이 좋고, 어떤 음식이든 한 가지에 치우치기보다는 다양한 식품을 골고루 섭취하여 오메가3와 같은 고등어의 좋은 영양소는 챙기면서도 전체적인 영양 균형을 맞추는 것이 가장 중요하다고 말씀드릴 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면을 먹고 일반인들보다 더 건강하다고 하면은 어떻게 먹는것인가요? 그냥 체질상 그런건가요?
라면은 일반적으로 나트륨 함량이 높고 영양소가 부족하여 건강에 좋다고만은 할 수 없다는 인식이 많습니다. 하지만, 라면을 먹더라도 다른 식사나 생활 습관을 통하여 이러한 단점을 보완한다면 충분히 건강하게 섭취할 수 있습니다. 라면을 먹더라도 다른 식사나 생활 습관을 통하여 이러한 단점을 보완한다면 충분히 건강을 유지할 수 있으며, 예를 들어, 라면을 끓일 때 수프를 절반만 넣거나 국물 섭취량을 줄여 나트륨 섭취를 줄이고 부족한 영양소를 보충하기 위해 달걀, 버섯, 파, 양파 등의 다양한 채소를 넣어 함께 섭취하면 좋습니다. 또한, 라면 섭취 빈도를 조절하고 규칙적인 운동, 충분한 수면 등의 건강한 생활 습관을 병행한다면 특정 음식이 아닌 전체적인 식단과 생활 방식이 건강에 더 큰 영향을 미친다고 볼 수 있습니다. 단순하게 체질 때문이라기보다는, 어떻게 먹고 생활하는지가 복합적으로 적용한 결과일 가능성을 배제할 수는 없습니다.
식습관·식이요법
Q. 정제 탄수화물 종류로는 어떤것들이 있나요?
정제 탄수화물은 곡물의 껍질이나 씨눈 등을 제거하고 남은 알맹이만을 가공하여 만든 식품에 함유된 탄수화물을 말합니다. 이 과정에서 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 유익한 영양소들이 대부분 제거됩니다. 대표적인 정제 탄수화물 식품으로는 흰 쌀밥, 밀가루로 만든 흰 빵, 파스타, 쿠키, 케이크, 설탕, 과자류, 설탕이 많이 첨가된 음료 등이 있습니다. 이러한 식품들은 소화 흡수가 빨라 혈당을 급격하게 올릴 수 있으며, 과다 섭취 시에는 비만이나 대사 질환의 위험을 높일 수 있어 주의가 필요합니다.