안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 물을 얼마나 마시는 걸 권장하나요?
물은 우리 몸의 모든 기능이 원활하게 작동하는데 필수적인 요소로, 체온 조절, 영양소 운반, 노폐물 배출 등과 같은 다양한 생명 활동에 중요한 역할을 합니다. 일반적으로 성인의 하루 권장 수분 섭취량은 약 1.5~2리터로 알려져 있으며, 순수한 물 섭취량만을 의미합니다. 음식이나 다른 음료를 통하여 얻는 수분까지 합치면 이보다 더 많아질 수 있습니다. 하지만, 이러한 수치는 개인의 활동량, 날씨, 건강 상태 등에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 운동을 많이 하거나 더운 환경에서 생활한다면 더 많은 물을 마시는 것이 좋습니다. 공복에 물을 마시는 습관은 매우 좋으며, 하루 동안 꾸준하게 물을 섭취하여 충분한 수분 상태를 유지하는 것이 건강에 이롭습니다.
기타 영양상담
Q. 하루에 계란 몇개정도 섭취 가능한가요?
계란은 양질의 단백질을 비롯하여 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 영양학적으로 매우 훌륭합니다. 과거에는 계란의 콜레스테롤 때문에 섭취량을 제한하기도 했으나, 최근 연구에서는 대부분의 건강한 사람에게 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 제한적이라고 알려져 있습니다. 따라서, 일반적으로 건강한 성인의 경우, 하루에 몇 개의 계란을 섭취하는 것은 균형 잡힌 식단의 일부로서 괜찮다고 여겨집니다. 명확한 상한선이 정해져 있는 것은 아니지만, 보통 하루에 2~3개 정도는 부담 없이 드실 수 있습니다. 그러나, 고콜레스테롤혈증이나 심혈관 질환 등의 특정 질환을 가지고 계신다면 전문가와 상담하여 개인에게 맞는 섭취량을 조절하는 것을 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 한국식 뻥튀기는 건강한 간식인가요?
버터나 기름을 사용하지 않고 곡물을 팽창시켜 만드는 방식 덕분에 다른 가공 간식에 비하여 함량이 매우 낮다는 점은 분명한 장점입니다. 설탕이나 소금이 첨가되지 않은 순수한 뻥튀기의 경우, 불필요한 첨가물을 피할 수 있다는 점에서도 긍정적입니다. 하지만, 영양학적인 측면에서 보면, 뻥튀기의 주성분은 곡물의 탄수화물이며 고온 고압의 제조 과정에서 일부 영양소 손실이 있을 수 있습니다. 또한, 정제된 곡물로 만들어진 뻥튀기는 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 단순 탄수화물 비중이 높아 혈당 관리가 필요한 분에게는 주의가 필요합니다. 따라서, 지방이나 설탕이 많은 다른 간식보다는 나을 수 있으나, 식이섬유나 단백질 등 필수 영양소가 풍부한 견과류나 과일 등과 비교했을 때 영양 밀도는 낮은 편입니다.
식습관·식이요법
Q. 파프리카가 어떤 효능이 있는지 궁금한데요, 무슨 성분이 많이 있을까요?
파프리카는 색깔별로 다소 차이가 있지만, 전반적으로 우리 몸에 이로운 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 비타민C 함량이 레몬의 몇배에 달할 정도로 매우 높아 면역력 증진과 피로 해소, 피부 미용에 큰 도움을 줍니다. 또한, 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하여 시력 보호와 항산화 작용에도 기여하며, 식이섬유가 포함되어 있어 장 건강에도 좋습니다. 이러한 파프리카는 샐러드 외에도 다양한 요리에 활용하기 매우 좋으며, 잡채나 볶음밥 같은 볶음 요리에 넣어 색감과 아삭한 식감을 더할 수 있습니다. 그리고 스테이크나 생선 요리의 가니쉬로 오븐에 구워내면 단맛이 살아나 풍미를 더할 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 통밀로 만든 음식이 실제로 혈당을 늦게 올리나요?
예를 들어 통밀빵이나 통밀 베이글은 일반적으로 혈당을 비교적 천천히 올리는 편입니다. 이는 통밀에 백미나 흰 밀가루와 달리 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 식이섬유는 소화 과정에서 음식물의 이동 속도를 늦추고, 포도당이 혈류로 흡수되는 속도를 조절하는 역할을 합니다. 따라서 통밀 음식은 식사 후 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막고 비교적 안정적인 혈당 수치를 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.