안녕하세요 이정은 전문가입니다.
환자 식단
Q. 소화 기능이 약해졌을 때 어떤 음식을 피해야 하는지 궁금합니다.
소화 기능이 약할 때는 위벽을 자극하거나 소화 효소의 작용을 방해하는 음식을 피해야 합니다. 특히, 지방이 많은 튀긴 음식이나 육류는 소화 시간이 길어 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 또한, 매운 음식, 짠 음식, 신 음식, 탄산음료, 커피, 알코올은 위산 분비를 촉진하여 속쓰림을 유발할 수 있으므로 피하는 것이 좋으며, 섬유질이 너무 많은 거친 채소나 과일도 소화가 어려울 수 있으니, 부드럽게 익혀 먹는 것이 좋습니다. 대신, 죽, 찜, 수프처럼 부드럽고 따뜻한 조리법을 활용하여 영양분을 충분히 섭취할 수 있는 식사를 준비하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 포만감을 오래 유지하면서도 칼로리는 낮은 식단 구성법이 있을까요??
포만감을 오래 유지하면서도 칼로리가 낮은 식단을 구성하는 효과적인 방법으로는, 탄백질과 섬유질을 충분히 섭취하는 것입니다. 단백질은 소화 과정이 길어 포만감을 오랫동안 유지시켜주고, 섬유질은 수분을 흡수하여 부피가 커지므로 포만감을 높여줍니다. 그리고 수분 함량이 높은 음식을 선택하는 것이 좋으며, 대표적으로 채소, 과일, 국물 요리는 적은 칼로리로도 배를 채우는데 도움이 됩니다. 또한, 복합 탄수화물을 섭취하는 것이며, 백미나 흰 빵 같은 정제된 탄수화물 대신 현미, 통곡물 같은 복합 탄수화물을 혈당을 서서히 올려 급격한 허기를 예방할 수 있습니다. 마지막으로, 건겅한 지방을 적당량 포함하는 것이며, 소량의 견과류나 아보카도 같은 건강한 지방은 포만감을 높여주고 식사 만독도를 높여줄 수 있습니다.ㅐ
식습관·식이요법
Q. 종종 포도주 혹은 와인을 건강상의 이유로 마신다는 것은 정말 이유가 있는 행위인가요?
와인을 건강상의 이유로 마시는 행위는 일부 이점이 있지만, 단정적으로 건강에 좋다고 말하기는 어렵습니다. 와인, 특히 적포도주에는 포도 껍질에 있는 레스베라트롤과 같은 폴리페놀 성분이 풍부합니다. 이 항산화 물질들은 심혈관 질환 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다. 그러나, 와인은 본질적으로 알코올을 함유한 술이며, 알코올은 그 자체로 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서, 하루 한 잔의 와인이라도 알코올로 인한 간 손상, 암 발병률 증가 등의 잠재적 위험을 완전히 배제할 수는 없습니다. 종합적으로 보면, 와인의 항산화 성분은 이점이 될 수 있으나, 알코올 섭취로 인한 위험이 존재하므로 건강 증진을 위해서는 와인을 적당량 섭취하는 것이 바람직합니다.
기타 영양상담
Q. 포도 같은 경우에는 하루에 어느정도 먹어도 괜찮나요
포도는 비타민과 항산화 물질이 풍부한 좋은 과일이지만, 당 함량이 높아 과다 섭취 시에는 혈당에 영향을 줄 수도 있습니다. 일반적으로 하루 권장량은 포도 한 송이(약 200~250g) 정도가 적당합니다. 이 정도 양은 필요한 비타민을 공급하면서도 혈당에 급격한 부담을 주지 않는 선입니다. 특히 당뇨병이 있거나 체중 조절 중인 경우에는 섭취량을 더 조절하는 것이 중요합니다. 포도를 먹을 때는 한번에 많이 먹기보다는 여러 번에 나누어 먹는 것이 혈당 관리에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 2리터의 물이 오히려 몸에 독이 될 수 있는 건가요?
하루 2리터의. 물 섭취가 모든 사람에게 독이. 되는 것은 아니지만, 일부 상황에서는 건강에 해로울 수 있습니다. 우리 몸에 필요한 수분 섭취량은 개인의 활동량, 생활하는 온도 조건, 건강 상태에 따라 달라지며, 특히 신장 기능이 약한 사람은 과도한 수분 섭취가 신장에 부담을 주어 전해질 불균형을 초래할 수 있습니다. 극단적으로 많은 양의 물을 한번에 마시면 ‘저나트륨 혈증’이 발생할 수 있는데, 이는 혈액 속 나트륨 농도가 비정상적으로 낮아져, 두통, 메스꺼움, 심한 경우에는 혼수 상태까지 유발할 수 있는 위험한 상태입니다. 따라서, 갈증을 느낄 때마다 물을 마시는 등 자신의 몸이 보내는 신호에 맞춰 수분을 섭취하는 것이 가장 바람직합니다.
다이어트 식단
Q. 식물성 단백질 위주 식단이 장기적으로 건강에 충분할까요
식물성 단백질. 위주의 식단도 장기적으로 건강을 유지하는데 충분할 수 있습니다. 다만, 식물성 단백질은 동물성 단백질과 달리 몇몇 필수 아미노산이. 부족할 수 있으므로, 다양한 식물성 단백질원을 조합하여 섭취하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 콩류, 견과류, 곡물 등을 골고루 섭취하면 부족한 아미노산을 보충할 수 있습니다. 또한, 식물성 식품에는 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 장 건강과 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다. 따라서, 계획적인 식단을 통하여 필요한 영양소를 균형 있게 섭취하면, 채식만으로도 건강을 충분히 유지할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 매운 음식에도 비타민이 풍부하게 들어있나요?
매운맛을 내는 주요 식재료인 고추는 비타민 C와 비타민 A가 매우 풍부하게 들어 있습니다. 특히 붉은 고추에는 오렌지보다 훨씬 많은 양의 비타민 C가 함유되어 있어 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 신진대사를 촉진하는 효과도 있습니다. 따라서 매운 음식을 만들 때 사용되는 고추, 고춧가루 등은 건강에 이로운 비타민을 공급하는 좋은 재료가 될 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 운동 후 닭가슴살은 몇시간 정도 후에 먹어야 좋나요?
운동 후 닭가슴살 섭취 시기는 일반적으로 '골든 타임'이라 불리는 1~2시간 이내가 가장 효과적이라고 알려져 있습니다. 이 시기에는 운동으로 손상된 근육이 회복되고 성장하기 위해 단백질을 가장 잘 흡수하는 상태가 되기 때문입니다. 하지만 최근 연구에서는 이 '골든 타임'의 중요성이 예전보다 덜 강조되고 있으며, 총 단백질 섭취량이 더 중요하다는 의견이 많습니다. 따라서 운동 후 바로 먹지 못하더라도, 하루 동안 필요한 총 단백질량을 꾸준히 섭취하는 것이 근육 성장에 더 중요한 요소입니다.
기타 영양상담
Q. 뱀고기는 실제로 영양소가 풍부한 고기인가요?
뱀고기는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮은 편이라 영양학적으로 우수한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.실제로 일부 국가에서는 뱀을 식용으로 사육하며 미래 식량 자원으로 주목하기도 합니다. 하지만, 뱀고기에는 ‘스파르가눔(고충)’과 같은 치명적인 기생충이 있을 수 있어 반드시. 익혀 먹어야 합니다. 특히 뱀술처럼 날것으로 섭취하는 것은 매우 위험하며, 건강에 도움이 되기보다는 심각한 감염을 일으킬 수 있어 주의해야 합니다. 따라서 뱀고기는 충분히 익혀서 안전하게 섭취하는 것이 무엇보다 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 콩국을 편하게 만들수 있는 콩가루들 제품들이 있는데 영양소적인 측면에서 거의 같은 수준인가요?
콩가루 제품으로 만든 콩국은 콩을 직접 갈아ㅓ 만든 콩국과 영양소적인 측면에서 거의 유사합니다. 콩가루는 콩을 볶아서 곱게 간 것이기 때문에, 콩이 가진 단백질, 지방, 탄수화물 등 주요 영양소를 대부분 그대로 함유하고 있습니다. 다만, 제조 과정에서 일부 미량 영양소의 손실이 있을 수 있으나, 그 차이는 미미한 수준입니다. 또한, 콩을 직접 갈아 만든 콩국에 비해 콩가루 제품은 식이섬유가 일부 제거될 수 있으며, 간편함을 위해 첨가물이 들어있을 수 있으므로 성분표를 확인하는 것이 좋습니다.