안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 마라탕은 3대 영양소가 풍부하게 들어있나요?
마라탕은 재료를 직접 선택하기 때문에 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방을 비교적 균형 있게 섭취할 수 있는 잠재력이 있습니다. 다양한 종류의 채소를 넣어 식이섬유와 비타민을 보충할 수 있고, 소고기나 양고기, 두부, 해산물 등을 추가하여 양질의 단백질을 섭취할 수 있습니다. 또한, 면이나 당면 같은 탄수화물 재료를 포함시켜 에너지원을 얻을 수 있습니다. 그러나, 마라탕은 국물에 지방과 나트륨 함량이 매우 높을 수 있어, 건강을 생각한다면 국물은 가급적 적게 마시는 것이 좋고, 옥수수 면이나 당면 같은 탄수화물 재료의 양을 조절하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 과자나 꼬치가 혈당스파이크의 주범인가요?
과자나 일부 꼬치 요리는 혈당 스파이크의 주범이 될 수 있습니다. 혈당 스파이크는 음식을 먹은 후 혈당이 급격하게 올랐다가 다시 급격하게 떨얼지는 현상으로, 특히 정제된 탄수화물과 설탕 함량이 높은 식품을 섭취했을 때 잘 발생합니다. 과자는 대부분 정제된 밀가루와 설탕을 주원료로 사용하며, 꼬치 요리 중에는 탕후루처럼 설탕 코팅이 되어 있거나 소스에 당분이 많은 경우가 많습니다. 이러한 음식들은 소화 흡수가 빨라 혈당을 빠르게 올리게 되고, 우리 몸은 이를 조절하기 위해 인슐린을 과도하게 분비합니다.
다이어트 식단
Q. 비만인 사람들을 위한 식단은 어떻게 될까요?
비만인 사람들을 위한 건강 식단은 단순히 칼로리 제한에 그치지 않고, 영양 균형을 맞추는 것이 핵심입니다. 단백질, 식이섬유, 건강한 지방을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 살코기, ㅅ ㅐㅇ선, 콩류 등 양질의 단백질은 포만감을 오래 유지시켜주고 근육량을 보존하는데 도움을 줍니다. 채소, 과일, 통곡물에 풍부한 식이섬유는 소화를 늦춰 혈당 조절에 기여하고 변비 예방에도 효과적입니다. 또한, 아보카도, 견과류, 올리브유 등에 포함된 불포화지방은 심혈관 건강을 지켜줍니다. 이와 함께, 정제된 탄수화물과 설탕이 많은 가공식품의 섭취를 줄이고, 규칙적인 식사 시간을 유지하는 것이 건강한 체중 감량에 필수적입니다.
기타 영양상담
Q. 돼지고기 비계도 같이 먹어주는게 영양가가 있나요?
돼지고기의 비계를 살코기와 함께 먹는 것은 영양학적으로 이점이 있습니다. 비계에는 일반적으로 지방으로 구성되어 있으나, 단순히 에너지원 역할만 하는 것이 아니라 여러 필수 영양소를 함유하고 있기. 때문입니다. 살코기만 먹는 것보다 비계와 함께 먹으면 지용성 비타민(A, D, E, k)의 흡수율을 높여주는 역할을 하며, 오메가 3, 오메가 6와 같은 필수 지방산이 포함되어 있어 우리 몸의 세포막을 구성하고 호르몬 생성에 도움을 주기도 합니다.
기타 영양상담
Q. 제로슈가는 정말 당이 없다고 생각하면 되나요?
제로슈가 음료는 이름 그대로 설탕이 들어있지 않습니다. 설탕 대신 아스파탐, 수크랄로스, 스테비아 같은 인공감미료를 사용하여 단맛을 냅니다.이러한 감미료들은 설탕보다 수백 배 더 단맛을 내면서도 체내에서 흡수되거나 대사되지 않아 칼로리가 거의 없거나 0에 가깝습니다. 따라서 제로슈가 제품을 섭취하더라도 혈당에 영향을 주지 않으므로 당뇨병 환자나 체중 관리를 하는 사람에게는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 하지만 단맛에 대한 의존성을 높일 수 있으므로 지나친 섭취는 주의하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 코코넛 워터는 일반 물보다 영양소가 풍부한가요?
코코넛 워터는 일반 물보다 영양소가 풍부합니다. 일반 물이 칼로리, 지방, 단백질, 탄수화물, 설탕이 없는 반면, 코코넛 워터에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘과 같은 전해질과 일부 비타민이 함유되어 있습니다. 호특히, 칼륨 함량이 높아 전해질 균형 유지에 도움을 줍니다. 수분 함량 면에서는 코코넛 워터가 일반 물과 비슷하게 95% 이상으로, 갈증 해소에 매우 효과적입니다. 따라서 코코넛 워터는 일반 물보다 더 많은 영양소를 제공하지만, 칼로리와 당분이 소량 포함되어 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이에게 자연스럽게 채소 섭취를 유도할 수 있는 식단 팁이 있을까요??
아이의 채소 섭취를 늘리기 위해서는 채소를 숨겨서 요리하는 것이 효과적입니다. 예를 들어, 채소를 잘게 다져 볶음밥이나 주먹밥에 넣거나, 으깬 감자에 섞어 고로케를 만들 수 있습니다. 또한, 채소를 퓨레 형태로 만들어 수프나 스무디에 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 이와 함께, 아이가 좋아하는 모양 틀을 이용하여 당근이나 오이 같은 채소를 재미있는 모양으로 잘라주거나, 쌈 채소를 활용하여 샌드위치를 만들면 아이의 흥미를 유발하여 채소에 대한 거부감을 줄일 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 최근 미국에서는 모유가 단백질을 많이 함유하고 있어 보디빌더들 사이에 근육량을 늘리는데 좋다고 판매 사례가 늘고 있다고 하느데 근거있는 이야기인가요?
영양학적으로 모유가 보디빌더들의 근육 성장에 특별한 이점이 있다는 과학적인 근거는 부족합니다. 모유는 신생아의 성장을 위해 최적화된 영양 성분을 가지고는 있으나, 단백질 함량은 우유보다 낮습니다. 성인 보디빌더가 필요로 하는 고단백질 섭취량을 모유만으로 충족하는 것은 사실상 어렵습니다. 오히려, 온라인에서 거래되는 모유는 위생적으로 오염되었을 가능성이 높고, 감염병 등에 노출될 위험이 있어 매우 위험합니다. 따라서, 모유 섭취는 근육 성장에 비효율적이고 건강상의 심각한 위험을 초래할 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면을 좋아하는데요, 라면을 하루에 한 번씩 먹는다면 발생할 수 있는 문제는 무엇이 있을까요?
라면을 매일 섭취할 경우, 영양 불균형 문제가 발생할 수 있습니다. 라면은 탄수화물 함량이 높고, 단백질, 비타민, 미네랄 등 필수 영양소가 부족하여 장기적으로 영양 결핍을 초래할 수 있습니다. 또한, 높은 나트륨 함량은 고혈압, 신장 질환의 위험을 증가시키고, 첨가된 포화지방과 트랜스지방은 심혈관 질환의 원인이 될 수 있습니다. 이는 전반적인 건강 악화로 이어질 수 있으므로, 라면 섭취 시에는 채소, 달걀, 해산물 등을 추가하여 영양을 보충하고, 섭취 빈도를 조절하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 운동 전후에 실천하는 식이 조절이나 역량 보충 방법이 본인의 운동 효과
운동 전후 식이 조절과 영양 보충은 운동 효과를 극대화하는데 매우 중요한 역할을 합니다. 운동 전에는 탄수화물 섭취를 통해 운동에 필요한 에너지를 충분히 공급하여 근육 피로도를 늦추고 운동 수행 능력을 향상시킬 수 있습니다. 운동 후에는 손상된 근육을 회복시키고 근육 성장을 촉진하기 위해 단백질과 탄수화물을 함께 섭취하는 것이 필수적입니다. 이처럼 적절한 영양 섭취는 근육 회복 속도를 높이고, 다음 운동을 위한 신체 상태를 빠르게 회복시켜줍니다.