안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
식습관·식이요법
Q. 라면은 하루에 한번씩 먹어도 괜찮은걸까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.가능은합니다만 라면을 매일 드신다면 장기적으로 혈압, 혈관 건강, 체중 관리에 부담이 갈 수는 있습니다.하지만 현실적으로 라면을 완전히 끊기는 어렵습니다. 하루 한 번이라도 라면을 꼭 드시고 싶으시다면 타협안을 세우시는 것이 좋겠습니다.1스프는 전부 넣지않고 절반만 사용해서 나트륨을 줄이시거나, 국물은 드시지 않습니다. 아니면 채소 양파, 버섯, 대파, 계란, 참치, 살코기를 넣어 식이섬유와 단백질 영양 균형을 맞출 수 있습니다.2기름기를 줄이려면 면을 한번 삶고 헹군 뒤 가볍게 끓이는 방법도 있습니다.3주 2~3회정도는 일반라면 대신 저나트륨, 건면 제품을 선택하시는 것도 현실적인 대안이 되겠습니다.따라서하루 한 번의 라면이 건강에 치명적이라고 단정할 수 없으며 지금 식습관이 장기간 이어진다면 혈압, 체중 건강에 불리하게 작용할수는 있겠습니다.라면은 즐기시되 조리법을 조절해보시거나, 국물 섭취량을 줄여보시고, 채소와 단백질을 포함시켜서 영양 균형을 맞추는 방식으로 타협하시는 것이 현명한 방법이 되겠습니다^^답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 영양적인 관점에서 아무리 좋은 재료라도 과잉 섭취
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.네 맞습니다. 영양학적으로 볼 때 아무리 좋은 재료라도 과잉 섭취는 문제가 됩니다.채소는 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유같은 유익한 성분이 많아 건강에 이롭지만, 필요 이상으로 많이 먹게되면 소화와 대사에 부담을 줄 수 있습니다.예로 식이섬유는 적정량일 때 장 운동을 원활하게 하고 혈당, 콜레스테롤을 조절하는데 도움이 되지만, 과잉 섭취시 복부팽반, 가스, 설사, 변비를 유발할 수 있습니다.또 수용성 영양소인 칼슘, 철, 아연의 흡수를 방해하기도 합니다.이 원리는 채소뿐 아니라 모든 식품에 해당이됩니다.단백질이 많으면 신장에 부담이 가고, 지방이 과잉되면 체지방과 간 건강에 문제가 생기게되고 수분 과잉시에는 저나트륨혈증같은 부작용을 초래하기도 합니다.따라서 중요한 부분은 균형과 적정량입니다.다양한 식품을 골고루, 자신의 활동량과 건강 상태에 맞게 섭취하시는 것이 바람직 하겠습니다.그래서 좋은 음식은 적당한 양을 꾸준히라는 관점이 영양학적으로 옳습니다.답변에 도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 두부와 김치 영양궁합 안좋은건가요??
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.두부와 김치는 일부 유튜브나 SNS에서 젓갈이 들어간 김치의 아질산염이 두부의 아민과 만나 니트로소아민이라는 발암물질을 만들 수 있다는 내용이 있습니다..근데 이런 주장은 과학적이고 영양학적으로 충분한 근거가 부족합니다. 보통 추측을 기반으로 과대 해석된 내용일 가능성이 높습니다. 실제 식사에서 두부와 김치를 함게 먹는다고 해서 즉시 갑상선 건강에 해롭다는 신뢰할 만한 연구는 아직 확인되지는 않았습니다.두부는 식물성 단백질, 이소플라본, 칼슘이 풍부한 식품이며, 김치는 발효를 통해 유익한 유산균도 있서 같이 드시면 오히려 궁합적으로 괜찮습니다.갑상선질환과 직접적인 연관이 있는 주요 요소는 요오드 과다 또는 부족입니다. 과도한 요오드인 해조류나 극심한 저염식이 영향을 줄 수 있으며 두부와 김치 조합 자체는 갑상선 건강과 직접적으로 연결되지 않습니다.요즘 건강 유튜브를 보면 조금 어그로성으로 극단적인 주장을 펼치기도 합니다. 실제로 두부와 김치를 얼마나 먹었을때 실제로 저렇게 신체기관에 해가 되는지 연구결과는 없습니다. 단지 이론적으로 가능할 것이다 추측을할 뿐입니다.그래서 정리드지라면김치와 두부는 적당히 드시면 영양적으로 좋은 단백질과 유산균 섭취 방식이 되겠습니다. 염려마시고 식단 이어가셔도 되겠습니다^^답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에는 밥 대신에 시리얼이면 괜찮을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.아침 식사에서 밥 대신 시리얼을 선택하는건 가능한데 몇 가지를 따져보는 것이 좋습니다. 일반적인 시리얼은 당분이 높고 단백질이나 식이섬유가 부족한 경우가 많아서 금방 배가 꺼지고 혈당이 급격히 오르내릴 수 있습니다. 특히 아침에 집중력이 필요한데 혈당이 요동치면 피곤함이나 허기가 빨리 올 수 있습니다.밥이 잘 안 넘어간다면 억지로 드실 필요는 없어요. 대신 시리얼을 고를 때는 무가당, 통곡물, 단백질과 섬유질이 풍부한 제품을 선택하시고 우유나 요거트와 함께 먹어서 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 여기에 삶은달걀, 견과류, 치즈 같은 단백질, 지방 원을 곁들이면 포만감과 영양 균형이 좋아집니다.시리얼 단독으로 먹는건 부족할 수 있고 밥이 아니더라도 단백질, 섬유질, 지방이 함께 들어간 아침을 챙기는 것이 핵심입니다. 질문자님의 소화 상태나 생활 리듬에 맞춰서 밥 대신 가볍고 소화 잘 되는 대체 식사로 구성해도 충분히 건강한 아침이 될 수 있겠습니다.답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 웨이트 트레이닝 후 땅콩 버터 대신 그냥 땅콩을 먹는 것은 어떤가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.땅콩버터와 땅콩은 영양 자체는 동일하지만흡수 속도 측면에서 다릅니다.땅콩버터는 땅콩100%만 갈아서 만든것이라서 체내 소화와 흡수가 빠르고, 단백질, 지방, 미량영양소 구성의 거의 땅콩과 동일합니다. 크리미한 질감 덕분에 소화 부담이 적고 흡수 속도가 좀 더 빠릅니다.땅콩은 씹어서 소화해야 하므로 흡수 속도는 땅콩버터보다는 약간 늦습니다. 하지만 영양자체는 거의 동일합니다. 식물성 단백질, 불포화지방, 마그네슘, 아연, 비타민E는 그대로 섭취할 수 있습니다.땅콩버터는 한번에 퍼서 드시기 편하고 소화가 더 빠른 장점이 있고 땅콩은 가공은 최소화 되고 씹어서 삼키기때문에 포만감은 높고 휴대는 간편합니다. 두 경우 모두 설탕, 소금, 경화유가 없는 제품이 좋습니다.정리드리자면운동 후 땅콩버터, 땅콩은 효과 차이가 크지는 않습니다! 흡수력은 땅콩버터가 좀 더 빠르겠지만 결국 같은 원재료이기 때문입니다.대신 운동 직후 에너지 회복 목적으로 땅콩류를 드셔도 좋지만 단백질 보충제와 바나나도 같이 함께 섭취하시면 근육 합성에 훨씬 효과적인 결과를 기대해볼 수 있겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^