안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
기타 영양상담
Q. 냉동식품(냉동만두)은 해동 후 어떻게 보관해야 하나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.냉동만두같은 냉동식품은 해동한 후에는 가급적 재냉동하지 않는것이 원칙입니다.이유는 해동 과정에서 세균이 증식할 수 있는데이를 다시 얼리면 세균은 그대로 살아있고식감과 품질도 급격히 떨어지기 때문입니다.심지어 상온에서 오래두면 세균 증식이 빨라져서 식중독 위험이 커진답니다.따라서해동 후 남은 만두는 바로 냉장보관 하심이 안전하겠습니다.보관시 밀폐 용기에 담아서 냉장고 0~5도씨 사이에 보관하시면 이틀 이내에 드시는 것이 좋습니다. 찐 물만두나 군만두도 마찬가지로 냉장 보관 후 하루에서 이틀내에 재가열 해서 드시면 된답니다.만약꼭 다시 냉동하셔야 한다면조리 후 식힌 뒤 냉동하는 것이 상대적으로 안전합니다. 물론 식감과 퀄리티는 처음보다는 떨어지겠지만 가급적 빠르게 드시는것이 좋겠습니다.정리드리자면해동 > 취식 후 냉장보관 > 1~2일 내로 섭취이며재냉동은 품질과 위생상 모두 권장되지는 않습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 다한증이 너무 심해요.방법 없겠죠?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 보았습니다. 고민이 많으시겠네요..저 또한 머리 얼굴에 땀이 많은편이라 공감이 갑니다. 솔직히 수술 말고는 답이 없는 것으로 알고 있어요. 이것도 복불복이라 다른 부위에서 보상성 다한증이 발생할 확률도 높구요..다한증은 단순히 생활 습관이나 체중 문제와 크게 상관없이 교감신경의 과민반응 때문에 생기는 경우가 많습니다.특히 얼굴, 머리, 손바닥, 겨드랑이 같이 땀샘이 많은 부위에서 흔합니다.질문자님의 말씀처럼 운동이나 다이어트로 체질이 바뀌는건 아니고 의학적으로 접근하셔야만 조절이 어느정도 가능합니다.치료방법은 몇 가지 있으니 말씀드리겠습니다.생활 관리약물 치료보톡스 주사이온토포레시스교감신경 절제술생활 관리는 통풍이 잘 되는 옷이 좋습니다. 흡습력이 좋은 옷감 면이나 기능성, 쿨링기능 있는 섬유, 얇은 옷을 입으시는 것이 도움이 됩니다.약물은 항콜린제같은 전신 약물이나 바르는 알루미늄 성분의 땀 억제, 아니면 스웨트롤 같은 제품이 있는데 일시적이고 상당히 비싸요. 바르는 얼굴젤도 있는데 별로 효과가 없었습니다. 개인적으로요..보톡스 주사는 겨드랑이, 얼굴 등 특정부위에 효과적이고 수개월정도 지속됩니다.이온토포레시스는 손, 발 다한증에 시용되는 전기 치료인데 상당히 비싼편입니다.흉부 교감신경 절제술은땀을 근본적으로 줄이는 방법이 있는데 병원 잘 알아보셔야 하고 성공확률이 낮은편입니다.증상 정도와 생활 불편도에 맞춰서 선택지가 있으니참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 과도하게 섭취하면 나트륨 불균형 같은 부작용이 생기나요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.물을 과도하게 섭취하면 실제로 물 중독이 발생할 수 있습니다. 저나트륨혈증입니다.체내수분이 지나치게 많아지면 혈액 속 나트륨 농도가 비정상적으로 희석되어서 어지럼증, 두통, 구토, 의식 저하, 심하면 경련이나 혼수상태까지 이어질 수 있습니다.일반적으로 성인의 신장은 시간당 약 0.7~1리터 정도 수분을 처리해서 이를 초과해서 단시간에 많은 물을 마시는 것은 위험합니다.반대로 적정한 수분 섭취는 피부 보습, 대사 촉진, 체중 관리에 도움이 됩니다.많이 드실수록 좋은것은 아니라서 균형이 중요합니다.하루 권장 수분 섭취량은 개인의 체중, 활동량, 기후, 건강상태에 따라 다른데 보통 WHO와 IOM기준으로 성인 남성은 하루 총 3.7L, 여성은 2.7L를 권장합니다. 여기에는 음식 속에 수분도 모두 포함이됩니다.따라서 물만으로는 남성 약 2.5L이며 여성은 2L정도가 평균치로 보고되며 여기서 500ml 가감하기도 합니다.갈증을 기준으로 하되운동, 더위, 질병 상황에서는 더 보충하며신장질환이나 저나트륨 위험이 있으면과다 섭취를 피하시는 것이 안전하겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다
영유아·아동 식단
Q. 10살아이 37.8도면 해열제 먹이나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.10살 아이가 37.8도라면 이는 미열로 일반적으로 해열제는 38~38.5도 이상에서 아이가 힘들어할 때 사용합니다. 지금은 해열제보다는 물을 조금씩 주면서얇은 옷과 조금 시원한 환경, 충분한 휴식을 마련해보시는 것이 좋겠습니다.체온은 1~2시간 간격으로 확인해보시고갑자기 체온이 더 오르거나 아이가 무기력해지면 해열제를 고려해보시길 바랍니다.만약 예전에 열성경련이 있었다면 미열에서도 해열제를 미리 쓸 수 있답니다.나이가 초등학생이 되어서도 원칙은 동일하며체온보다 아이의 전반적인 상태와 불편한 정도를 보시면서 해열제를 판단해보시는 것이 좋겠습니다.아이의 쾌차를 기원합니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 다이어트 음료에 아스파탐이 많이 쓰이는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트 음료에 아스파탐이 많이 쓰이는 이유는 몇 가지가 있습니다.1칼로리가 거의 없으면서 설탕과 유사한 단맛을 내기 때문에 체중 조절이나 혈당관리에 유리합니다.2감미도가 설탕의 약 200배로 매우 강해 소량만 넣어도 충분히 달게 만들 수 있어서 제조단가를 줄일 수 있습니다.3입안에 남는 쓴맛이나 금속성 뒷맛이 다른 인공 감미료보다 적어 음료의 풍미를 해치지 않는다는 장점이 있습니다.4전 세계적으로 사용 승인이 오래전부터 이루어져 안전성이 입증되었고다양한 식품 회사에서 널리 활용 가능한 원료이기 때문에 산업적으로 안정적 공급이 가능합니다.열에 약해서 고온에서 맛이 변질될 수 있어서 주로 탄산음료나 차갑게 마시는 다이어트 음료에 집중적으로 사용되는것이 특징입니다.답변에 도움이 되셨길 바랍니다.감사합니다^^